20 Resep makanan oriental yang menggugah selera, mudah dibuat dan enak

Brilio.net - Makanan oriental merupakan makanan yang kerap dijumpai di kawasan Asia Tenggara dan Asia Timur. Biasanya jenis makanan ini terdiri dari beberapa jenis hidangan seperti lauk, bahan pokok, dan sayuran. Sajian makanan oriental biasanya lebih banyak mengandung karbohidrat dibanding protein dari nabati dan hewani.

Beberapa jenis makanan oriental berhasil masuk dalam deretan masakan mahal yang terkenal hingga seluruh dunia. Biasanya di restoran-restoran mewah, makanan ini bisa dihargai sangat mahal lho.

Nah, buat kamu yang ingin menikmati makanan oriental tanpa harus merogoh kocek dalam, bisa banget nih buat sendiri di rumah. Siap untuk menyajikan makanan oriental untuk keluarga?

Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Sabtu (5/6), berikut 20 resep makanan oriental yang menggugah selera.

 

1. Bebek peking.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

 

Bahan lumuran bebek:
- 1 ekor bebek ukuran sedang
- 3 sdm madu/gula diet sucralose 5 tetes/3 sachet diabetasol
- 1 sdt jahe bubuk/1 ruas jahe
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- garam secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt minyak wijen
- 2 cabai rawit merah buang biji potong-potong
- 1 ruas jahe jangan yang bubuk, iris kecil

Cara membuat:
1. Lamuri bebek dengan cuka selama 2 jam simpan di kulkas. Bersihkan sampai wangi cuka hilang. Rebus bebek dengan serai dan 1 sendok teh garam selama 15 menit api besar
2. Tiriskan bebek. Lumuri dengan bumbu bebek sampai 2 jam. Panggang di oven 150 derajat celcius selama 55 menit, putar-putar atau bolak-balik selama memanggang agar rata. Cocol dengan saus dan siap dinikmati.

 

2. Roti canai.

foto: freepik.com

 

Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram margarin cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 ml susu cair hangat
- 6 sdm minyak goreng (untuk rendaman)
- garam sedikit saja
- margarin untuk olesan

Cara membuat:
1. Campur susu hangat, margarin cair, dan telur yang sudah dikocok, aduk rata
2. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis
3. Ambil adonan kira-kira 30 gram, bulatkan dan tata di dalam wadah yang sudah diberi minyak goreng
4. Diamkan kurang lebih 1 jam dan tutup dengan kain basah
5. Pipihkan adonan hingga tipis dan gulung memanjang
6. Gulung roti hingga membentuk huruf S dan tumpuk jadi satu dan pipihkan
7. Masak di atas teflon sambil dioles margarin
8. Balik roti dan masak sampai sisi satunya matang. Angkat dan sajikan.

 

3. Ramen.

foto: freepik.com

 

Bahan-bahan:
- 100 gram mi ramen
- 150 gram udang kupas
- 1 buah telur, iris jadi dua bagian
- 5 iris daging yang sudah direbus dengan kaldu ayam dan bumbu garam
- Air secukupnya
- Daun sawi hijau secukupnya, potong sesuai selera
- Kacang polong secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu

Bumbu-bumbu:
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm kecap ikan
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dalam 1 sdm air
- 1/2 buah bawang bombay (iris halus)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus mi ramen hingga matang menggunakan air kaldu ayam, lalu tiriskan dan sisihkan sebentar
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Tambahkan daun sawi, kacang polong dan bumbu halus ke dalamnya
4. Tambahkan air dan didihkan
5. Jika sudah mendidih, masukkan mi dan masak hingga kembali mendidih
6. Tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan ke dalam mi ramen dan masak hingga meletup-letup
7. Sajikan di mangkok saji dan tambahkan irisan daging juga telur di atasnya.

 

4. Capcay.

foto: Instagram/@1001masaklezat

 

Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
- 1/2 ruas jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- bakso sapi secukupnya, potong-potong
- jamur tiram secukupnya, remas-remas dan cuci bersih, suwir-suwir

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan bakso
2. Masukkan wortel dan tuang sedikit air. Masak wortel kurang lebih 1 menit. Masukkan sawi dan jamur
3. Aduk-aduk lagi hingga sayur layu dan air berkurang
4. Tuang semua bahan campur, aduk rata. Tuang bahan kuah dan aduk rata. Jika sudah mengental dan sedap, angkat lalu sajikan.

 

5. Fuyunghai.

foto: Instagram/@dhilasina

 

Bahan:
- 50 gr cumi, potong kecil
- 50 gr udang, potong kecil
- 50 gr kol, iris
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang besar, iris
- 1 butir telur
- 150 gr tepung sagu
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 6 batang buncis, potong kecil
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt saus sambal
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air
- Margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan fuyunghai kecuali air. Aduk rata, baru masukkan air sedikit demi sedikit sampai didapat kekentalan yang diinginkan
2. Panaskan minyak, goreng fuyunghai sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siram dengan saus ketika akan disajikan
3. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis bawang putih, bombay dan buncis sampai wangi
4. Masukkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal, aduk rata. Tambahkan air dan gula, masak sampai mengental. Angkat dan siap dijadikan saus siraman.

 

6. Tempura udang.

foto: Instagram/@riekawati

 

Bahan-bahan:
- 500 gram udang
- 200 gram tepung terigu
- 250 gram tepung roti
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 2 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, ekornya jangan dibuang. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada putih. Diamkan sekitar 10 menit
2. Campur tepung terigu dan bubuk bawang putih. Balurkan pada udang
3. Kocok lepas telur, celupkan udang pada kocokan telur
4. Gulingkan pada tepung roti sambil agak ditekan agar melekat dengan baik
5. Simpan dalam kulkas selama 15-20 menit. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng udang hingga kecokelatan.

 

7. Kari ayam.

foto: freepik.com

 

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
- 1 buah kentang, kupas, cuci bersih, potong kotak
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt kari bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt adas manis tumbuh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit, cengkeh, kayu manis, jahe, dan kapulaga hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna
3. Tambahkan garam, gula pasir, adas bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, cabai bubuk dan kari bubuk. Aduk hingga semuanya merata
4. Masukkan santan, aduk hingga tercampur
5. Tambahkan kentang, masak hingga semua matang dan santan mengental
6. Setelah matang, angkat kari dan sajikan selagi hangat.

 

8. Chicken katsu.

foto: Instagram/@thikacookie

 

Bahan katsu:
- 4 buah dada fillet tenderloin
- 75 gr tepung bread crumbs
- Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung bumbu serbaguna
- Air dan garam secukupnya

Bahan kuah curry:
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah wortel potong dadu besar
- 2 buah kentang potong dadu besar
- 3 block curry jepang
- Secukupnya air
- Gula dan garam bila perlu

Bahan salad:
- 1 buah wortel kecil, potong seukuran batang korek api tipis
- 5 lembar kol kubis iris melintang
- 1 sdt cuka masak (boleh lebih)
- 4 sdt gula pasir

Bahan saus salad:
- 5 sdm mayonais
- 2 sdt saus wijen kewpie (boleh skip)
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan bahan marinasi, balurkan ke seluruh bagian ayam. Diamkan minimal satu jam
2. Campurkan semua bahan pencelup sampai agak kental, celupkan ayam yang telah dimarinasi dan gulingkan ke tepung bread crumbs
3. Panaskan minyak, goreng hingga cokelat keemasan
4. Rebus wortel dan kentang sampai setengah matang
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, tambahkan secukupnya air dan curry block, aduk sampai agak kental, campurkan wortel kentang rebus
6. Campur potongan wortel dan kol kubis ke dalam wadah, beri cuka dan gula pasir, aduk merata lalu diamkan di kulkas minimal 15 menit
7. Campur saus mayonaise dengan saus wijen serta gula
8. Salad dressing siap dilumurkan ke rendaman sayur.

 

9. Bulgogi.

foto: freepik.com

 

Bahan-bahan:
-350 gram daging tenderloin sapi, iris tipis

Bumbu perendam:
-1 batang daun bawang, iris tipis
-1 sdm madu
-1 sdm minyak wijen
-1 sdm wijen sangrai
-1 sdt lada hitam
-1/2 sdt kaldu bubuk
-2 sdm gula pasir
-2 sdm kecap asin
-2 sdm kecap manis
-3 sdm air

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu jadi satu
2. Masukkan daging yang sudah diiris tipis dalam bumbu rendaman
3. Rendam selama minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna. Masukkan dalam kulkas
4. Masak daging di atas teflon sampai matang
5. Taburi bulgogi dengan wijen. Siap disajikan.

 

10. Sushi alpukat.

foto: freepik.com

 

Bahan-bahan:
- 250 gram beras pandan wangi
- 1/4 bungkus agar-agar plain
- garam dan gula secukupnya
- 10 lembar nori (rumput laut)
- 1 butir telur
- 1/2 buah alpukat
- 1/2 timun jepang
- mayonaise untuk saus (opsional)

Cara membuat:
1. Masak beras dengan air secukupnya dan tambahkan agar, garam, gula. Jika sudah dinginkan nasi
2. Potong alpukat dan timun
3. Goreng telur, potong-potong sesuai selera
4. Susun nori, nasi, dan isiannya kemudian gulung
5. Potong sushi sesuai selera dan sajikan.

 

11. Gyoza.

foto: Instagram/@vegandenmocracy

 

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- air panas secukupnya

Bahan isi:
- 250 gram daging ayam cincang
- 1 sdm maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih, cincang
- 4 lembar sawi putih, cincang kasar
- kecap asin, saus tiram dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt tepung beras
- 200 ml air/secukupnya

Cara membuat:
1. Campur terigu dan garam aduk rata. Buat lubang di tengah, masukkan air panas secukupnya, aduk dengan sendok kayu sampai rata. Aduk dengan tangan sampai kalis, diamkan selama 30 menit
2. Ambil adonan, bulatkan dan bagi menjadi beberapa bagian
3. Campur semua bahan isi aduk rata
4. Ambil adonan tepung pipihkan bila perlu cetak dengan cutter berbentuk bulat, masukan isian, cubit-cubit ujungnya agar kuotie tertutup
5. Siapkan wajan atau teflon, masukan 1,5 sdm minyak sayur, susun kue tie di atas teflon
6. Nyalakan api sedang, goreng sampai bawah kuotie kecokelatan, kemudian balik kuotie
7. Siram dengan sedikit air, tutup dengan tutupan wajan biarkan airnya menyusut, angkat kuotie. Sajikan dengan bawang putih cincang dan sambal.

 

12. Bakpao isi daging.

foto: Instagram/@yulichia88

 

Bahan-bahan:
- 400 gr terigu cakra
- 1 sdm fermipan
- 200 ml air hangat kuku
- 1 sdm penuh mentega putih
- 1 sdm penuh gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan air hangat kuku saja
2. Siapkan wadah campurkan air, fermipan, gula, diaduk-aduk, lalu masukkan mentega putih dan terigu
3. Diuleni hingga kalis, lalu ditutup serbet bersih sampai mengembang (30 menit)
4. Dibuka tutup serbetnya, lalu dibanting-banting adonan, setelah adonannya kalis dan licin, dipotong-potong dibentuk bulat, diamkan lagi
5. Tunggu mengembang baru diisi dengan isian, dibiarkan mengembang lagi
6. Siapkan kukusan dengan air mendidih, kukus 10 menit, jangan lupa tutup kukusannya dilapisi serbet

Bahan isian:
- 250 gram daging (B2, ayam, ato sapi) dicincang
- 1 buah bawang bombay iris
- 5 butir bawang merah iris
- 7 butir bawang putih tumbuk kasar
- kecap manis, dan kecap asin dan saus tiram secukupnya
- garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya
- air bersih sedikit

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan daging cincang, tambahkan kecap, saus tiram, lada bubuk, garam, gula diaduk sampai rata, terus tambahkan sedikit air, masak hingga daging matang
3. Aduk daging jangan terlalu kering, tes rasa angkat dan sajikan.

 

13. Dimsum.

foto: freepik.com

 

Bahan-bahan:
- 9 lembar kulit pangsit
- 1/4 kg ayam fillet rebus
- 1 butir bawang merah
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 2 buah wortel
- 4 sdm tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- buncis, brokoli, dan daun bawang secukupnya
- merica bubuk dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang daging ayam fillet yang sudah direbus
2. Cincang semua sayuran
3. Haluskan/ulek bawang putih dan bawang merah
4. Campur semua bahan, uleni sampai mudah dibentuk
5. Masukkan adonan secukupnya dalam kulit pangsit, bungkus kulit pangsit sampai benar-benar rapat
6. Kukus sekitar 30 menit.

 

14. Rendang.

foto: Instagram/@downstairsar127

 

Bahan-bahan:
- 500 gr daging
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi dan garam
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1/2 kelapa
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis
2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas pada tumisan
4. Masukkan daging sapi, dan masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk
5. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan dan merica
6. Tambahkan gula merah, dan diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.

 

15. Nasi ayam hainan.

foto: Instagram/@fen.z

 

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/4 sdt gula pasir
- 5 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 3 ruas jari jahe, memarkan
- 1 tangkai daun bawang, iris kecil
- 1,5 liter air

Bahan saus jahe:
- 25 gram jahe
- 150 cc kaldu ayam
- 1,5 sdm kecap ikan
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan minyak wijen, jahe, serta garam dan aduk rata
2. Lumuri ayam dengan bumbu ini dan diamkan selama setengah jam
3. Siapkan daun bawang, jahe, serta garam dan masukkan ke dalam ruang rongga ayam secara perlahan
4. Rebus ayam dalam air yang sudah dicampur dengan gula dan garam selama kurang lebih 20-25 menit
5. Buat saus jahenya dengan menumis jahe dan campur dengan kaldu
6. Masukkan kecap ikan dan masak sampai rata. Angkat saus.

 

16. Resep pad thai.

foto: Instagram/@lulukaulianisa

 

Bahan-bahan:
- Mie beras/mie kwetiau 140 gram (rebus 2-3 menit lalu tiriskan)
- Dada ayam 100 gram (potong dadu)
- Tauge 100 gram (siangi)
- Cabai merah (iris halus)
- Bawang putih 3 siung (iris halus)
- Bawang merah 4 siung (iris halus)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris halus)
- Telur
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Bawang daun (ambil yang putih, iris melintang)
- Minyak goreng 3 sdm

Saus:
- 2 sdm air asam kandis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk kasar
- Garam 1/2 sdt
- Gula 1 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap ikan 1 sdm

Taburan:
- Jeruk nipis
- Kacang tanah tumbuk
- Bawang daun

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan telur, buat orak-arik
3. Masukkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna
4. Tambahkan mie yang sudah ditiriskan kemudian masukkan cabe merah, bawang daun, tauge dan lada bubuk
5. Siram dengan saus yang telah disiapkan. Aduk rata. Tambahkan gula dan garam jika diperlukan. Koreksi rasanya
6. Sajikan dengan taburan.

 

17. Hokkien prawn mee.

foto: Instagram/@chefandsommelier

 

Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 8 siung bawang putih, kupas, cincang halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 liter air kaldu udang
- 150 gr udang pancet, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya, cuci bersih
- 50 g daging kerang hijau, cuci bersih, rebus, angkat, tiriskan, sisihkan
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 11/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 500 gr mi hokkien kering, rendam dalam air hangat hingga setengah matang, tiriskan
- 30 gr kucai, potong panjang 2 cm
- 100 g tauge, siangi, cuci bersih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan telur, aduk rata hingga matang dan bergumpal-gumpal. Tambahkan air kaldu udang, didihkan
3. Masukkan udang, kerang hijau, saus tiram, kecap asin, air jeruk nipis, dan merica, aduk rata.
4. Masak hingga udang berubah warna
5. Masukkan mi, kucai, dan taoge, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan sajikan.

 

18. Nasi briyani.

foto: Instagram/@berasbasmati.bumbuinstan

 

Bahan-bahan:
- 1 paket komplet nasi rempah MIYAZ kemasan 200 gr
- 250 gr daging sapi/kambing/ayam
- 1 bawang bombay (iris kecil/potong dadu)
- 4 bawang putih (iris kecil)
- 250 gr tomat/2 sdm pasta tomat
- 2 sdm yoghurt plain
- 3 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm minyak sayur
- garam sesuai selera
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging, tumis sampai menguning
3. Masukkan bumbu dan rempah kering, tumis beberapa saat lalu masukkan tomat/pasta tomat dan yoghurt
4. Tambahkan air dan rebus hingga daging lunak (jaga volume air agar tetap sama selama proses memasak)
5. Masukkan garam himalaya dan air jeruk lemon, takar sesuai selera
6. Cuci beras dan rendam selama 10-20 menit, lalu tiriskan
7. Masukkan beras dan hasil tumisan di rice cooker, lalu aduk dan masak hingga matang. (Daging bisa dipisah, digoreng atau dipanggang)
8. Sajikan dengan kismis, acar, emping, sambal dan bawang goreng

 

19. Kimchi.

foto: Instagram/@deliciousimportfood

 

Bahan-bahan:
- 5 sdm garam kasar
- 500 gram sawi putih, belah 4, potong-potong
- 1 liter air

Bahan sayur:
- 40 gram lobak, potong korek api
- 20 gram wortel, potong korek api
- 40 gram daun bawang, potong 3 cm

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sdm kecap ikan
- 1 buah apel, kupas, buang biji
- 1/2 buah bawang bombay
- 12 buah cabe merah

Bubur beras:
- 2 sdm tepung beras
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas
2. Untuk bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan
3. Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan
4. Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata
5. Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari di suhu ruangan.

 

20. Kebab.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

 

Bahan isian daging untuk 5 porsi:
- 250 gr daging sapi cincang
- 2 siung bawang putih
- 10 gr tepung panir
- 1/2 telur (25 gr)
- 1/2 sdt minyak goreng
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt oregano
- 1/2 sdt bawang bombai bubuk
- Sejumput pala bubuk
- Sejumput kayu manis bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt lada hitam

Bahan kulit kebab:
- 195 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 40 ml minyak
- 90 ml air hangat

Bahan lainnya:
- Selada, iris
- Tomat, iris
- Saus tomat
- Mayones

Cara membuat:
1. Untuk isian daging, campur semua bahan sampai rata (bisa pakai food processor), bentuk bulat memanjang, bungkus dengan plastik dan masukkan kulkas selama satu sampai dua jam
2. Panaskan daging di wajan dengan sedikit minyak sampai semua permukaan tampak cokelat
3. Bungkus dengan aluminium foil dan panggang selama 25 menit (180 derajat celcius). Biarkan dingin, kemudian iris-iris
4. Untuk kulit kebab, campurkan bahan kering sampai rata. Tambahkan minyak sedikit-sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan air
5. Aduk terus sampai rata (bisa gunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 1 menit, kemudian kecepatan rendah 1 menit)
6. Bagi adonan menjadi 8, bulatkan, pipihkan, tutup dan diamkan 15 menit
7. Gilas adonan hingga berbentuk lingkaran 20 cm
8. Panaskan di atas wajan tanpa minyak selama 1 menit, balik, masak lagi 20 menit
9. Taruh kulit kebab di piring. Isi dengan daging, selada, tomat, saus dan kemudian gulung.