20 Resep lauk sederhana ala rumahan, enak, bergizi, dan praktis

Brilio.net - Makan siang adalah waktu yang penting untuk mengisi kembali energi setelah setengah hari beraktivitas. Agar semakin nikmat, lauk yang disajikan harus menggugah selera dan tetap bernutrisi.

Tidak perlu menu yang mahal atau rumit, karena banyak lauk sederhana yang bisa dibuat dengan bahan murah dan mudah ditemukan. Mulai dari olahan ayam, ikan, tahu, tempe, hingga sayuran, semua bisa dikreasikan menjadi hidangan lezat dan tidak membosankan.

Dengan berbagai pilihan lauk yang sederhana namun lezat, makan siang menjadi lebih menyenangkan dan tidak membosankan. Simak sederet resep lauk sederhana untuk makan siang, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Jumat (7/2).

1. Telur kecap.

foto: Instagram/@bekalbocilgemoy

Bahan:
- 3 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 200 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental. Sajikan hangat.

2. Tempe sambal tomat.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 200 gr tempe, potong tipis
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah tomat, potong kecil
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama garam dan gula.
3. Campurkan sambal dengan tempe goreng, aduk rata.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

3. Tahu saus tiram.

foto: Instagram/@tehagie

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan tahu goreng, masak hingga bumbu meresap. Sajikan hangat.

4. Kentang balado.

foto: Instagram/@rkitchen89

Bahan:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata. Sajikan hangat.

5. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@moumasak

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, geprek
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan bayam, garam, dan gula. Masak sebentar hingga bayam layu.
4. Sajikan selagi hangat.

6. Ayam goreng lengkuas.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 100 gr lengkuas, parut halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 300 ml air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, lengkuas parut, garam, gula, dan ketumbar bubuk hingga matang dan air menyusut.
2. Tiriskan ayam dan biarkan hingga agak kering.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
4. Goreng sisa bumbu hingga kering, lalu taburkan di atas ayam goreng.

7. Terong balado.

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong serong
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng terong hingga layu, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan terong goreng, aduk hingga bumbu merata. Sajikan hangat.

8. Telur orak-arik sayur.

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan garam dan lada.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel dan daun bawang, aduk sebentar.
4. Tuangkan telur kocok, orak-arik hingga matang. Sajikan hangat.

9. Ikan goreng tepung.

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan lada, diamkan 10 menit.
2. Balurkan ikan dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dengan sambal favorit.

10. Tahu cabai garam.

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm tepung maizena
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Baluri tahu dengan tepung maizena, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan tahu goreng, tambahkan garam dan lada. Aduk rata.
4. Taburkan daun bawang, aduk sebentar, lalu sajikan.

11. Kangkung tumis terasi.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan terasi, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga layu.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.

12. Mie goreng telur.

Bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus mie hingga matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Tambahkan mie, kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata, sajikan hangat.

13. Perkedel tahu.

Bahan:
- 3 buah tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm tepung terigu
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan tahu, telur, bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan tepung terigu. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih.
Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

14. Sayur lodeh sederhana.

Bahan:
- 100 gr labu siam, potong korek api
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 ml santan cair
- 500 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun salam.
2. Tambahkan labu siam dan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan santan, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga mendidih, sajikan hangat.

15. Tempe orek pedas manis.

Bahan:
- 200 gr tempe, potong korek api
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kering, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

16. Sosis asam manis.

Bahan:
- 5 buah sosis, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan sosis, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, gula, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga saus mengental, sajikan.

17. Udang saus tiram.

Bahan:
- 200 gr udang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan air. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, sajikan.

18. Cah sawi putih telur.

Bahan:
- 200 gr sawi putih, iris kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga setengah matang.
3. Tambahkan sawi putih, saus tiram, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Masak hingga sawi layu, sajikan.

19. Bakwan jagung renyah.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan jagung, telur, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, lada, dan air. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan, goreng hingga kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan selagi hangat dengan sambal favorit.

20. Pepes tahu sederhana.

Bahan:
- 3 buah tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Campurkan tahu, telur, bawang putih, bawang merah, daun bawang, garam, dan lada. Aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang.
4. Sajikan selagi hangat.