Brilio.net - Gorengan merupakan salah satu camilan yang paling disukai masyarakat Indonesia. Rasanya yang enak dan renyah menjadi alasan mengapa gorengan begitu diburu. Meski banyak yang bilang gorengan itu tidak sehat dikonsumsi, namun jika sesekali mengonsumsinya tidak masalah, asalkan porsinya tidak berlebihan.
Melihat minat orang yang cukup tinggi terhadap gorengan, kamu bisa nih melirik gorengan sebagai penghasil pundi-pundi rupiah. Modal yang dikeluarkan tentunya tidak terlalu besar, namun kamu bisa menghasilkan untung yang lumayan besar dari menjual gorengan.
-
11 Resep gorengan rumahan ala resto, renyah di luar, lembut di dalam, dan bikin ketagihan Resep-resep gorengan berikut ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik layaknya hidangan di restoran ternama.
-
20 Resep camilan rumahan paling enak, hemat dan sehat Nggak ribet dan bikin ketagihan bikin terus
-
13 Ide jualan masakan rumahan, nikmat, sederhana, dan modal terjangkau Kamu bisa mengembangkan menu-menu di bawah ini menjadi signature dish yang beda dari pedagang lain
Kamu nggak perlu bingung mau jual gorengan apa, karena ada beberapa resep gorengan yang super enak dan unik juga tentunya. Bisa banget jadi ide kamu untuk memulai usaha. Berikut resepnya yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber.
1. Pisang goreng pasir.
foto: Instagram/@reseppisang
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok, belah jadi 2 tidak putus
- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat:
1. Jadikan satu semua bahan kering, tambahkan air secukupnya sampai dengan kekentalan yang pas. Tes rasa
2. Celupkan pisang ke bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas dengan api sedang
4. Goreng di minyak panas sampai matang dan kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
2. Tahu Crispy.
foto: Instagram/@numpangsaveresep.id
Bahan-bahan:
- 10 kotak tahu putih
- 50 gr tepung terigu
- 1/4-1/2 sdm maizena/tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt Baking powder
- 250-300 cc air
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong-potong tahu menjadi 4 bagian
2. Campur bahan celupan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan air. Aduk hingga rata
3. Masukkan potongan tahu ke dalam bahan celupan
4. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mulai mengembang dengan api besar
5. Setelah tahu mengembang tuangkan sisa adonan sebagian tunggu hingga mengering baru tuangkan kembali
6. Goreng hingga tahu matang, angkat, tiriskan.
3. Bakwan jagung.
foto: Instagram/@fridajoincoffe
Bahan-bahan:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 3 buah jagung manis disisir
- 1 batang daun bawang dirajang halus
- 1 sendok makan tepung beras
- 3 batang daun seledri dirajang halus
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
Cara membuat:
1. Ulek kasar jagung sisir atau bisa juga menggunakan chopper
2. Buat adonan bakwan dengan mencampurkan jagung dengan semua bahan lainnya, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit
3. Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula secukupnya
4. Ambil sesendok makan adonan, kemudian tuang melebar di pinggiran wajan yang sudah diisi minyak panas
5. Goreng sampai bakwan jagung berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
4. Lumpia isi ayam.
foto: Instagram/@putriipermanaa
Bahan isi:
- 100 gram daging ayam yang sudah dikukus, cincang halus
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdm telur
- 1/2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Buat isian lumpia dengan menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, daun bawang dan daging ayam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap
2. Tambahkan sedikit air agar daging ayam tidak gosong. Terakhir, tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasa isi lumpia ini semakin sedap dan nikmat. Masak hingga matang lalu angkat dan sisihkan
3. Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, garam dan air secukupnya. Aduk rata lalu masukkan telur ke dalam tepung dan aduk lagi. Masukkan minyak goreng dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan kira-kira selama 30 menit. Panaskan teflon lalu cetak kulit lumpia seperti halnya mencetak kulit dadar gulung. Lakukan hingga semua kulit lumpia terbentuk
4. Ambil kulit lumpia dan masukkan isi lumpia. Lipat kulit dari bawah, bagian kanan dan kiri serta terakhir bagian atas
5. Agar kulit lumpia tidak lepas, rekatkan dengan putih telur
6. Panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga warnanya menjadi kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.
Menggugah Selera Abis.
5. Singkong goreng.
foto: Instagram/@citrahendrawijaya
Bahan-bahan:
- 300 gram singkong kupas, potong-potong
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan ketumbar
- 4 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan 500 ml air. Masukkan singkong yang sudah dipotong, kemudian rebus sampai singkong empuk dan merekah
2. Masak sampai air rebusan tersisa sekitar segelas, lalu tiriskan singkong
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng singkong hingga permukaannya kering. Angkat dan tiriskan.
6. Cireng.
foto: Instagram/@echieffendi
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- Air panas, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt penyedap masakan rasa ayam
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung
3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, aduk rata kemudian uleni adonan hingga kalis
4. Bentuk adonan cireng. Bulatkan adonan kira-kira sebesar bola pingpong kemudian pipihkan
5. Panaskan minyak, goreng adonan cireng yang telah dipipihkan hingga matang. Tanda cireng sudah matang adalah cireng menggembung saat digoreng dan mengambang di permukaan minyak.
7. Banana pom pom.
foto: Instagram/@numpangsaveresep.id
Bahan:
- 7 buah pisang kepok
- 9 sdm Tepung terigu
- 3 sdm Tepung maizena
- Gula secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Potong pisang kepok horizontal hingga membentuk bulat-bulat
2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena
3. Masukkan gula dan air secukupnya hingga menjadi adonan cair. Sisakan tepung terigu sedikit untuk bahan balur
4. Balurkan pisang dengan sisa tepung terigu tadi, celupkan ke adonan cair, balurkan dengan tepung roti
5. Panaskan minyak, goreng pisang dengan api sedang. Jika sudah berwarna kuning keemasan angkat, tiriskan. Sajikan.
8. Tahu walik.
foto: Instagram/@hobimasak.id
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan giling
- 20 tahu goreng, belah 2 segitiga
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 150 gr terigu
- 250 gr tepung kanji/tapioka
- 1 bungkus saset kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 150 ml air panas atau secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
Cara membuat:
1. Masukkan dalam wadah terigu, daun bawang, bumbu halus, garam dan kaldu bubuk lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung. Air dipakai sesuai kebutuhan aja bisa kurang atau lebih
2. Masukkan ikan giling, campur rata
3. Masukkan tepung kanji/tapioka sedikit-sedikit campur rata dengan menggunakan centong kayu
4. Balik potongan tahu goreng
5. Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang
6. Tiriskan dan sajikan.
9. Stick tempe goreng.
foto: Instagram/@ina_robina
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe atau secukupnya
- tepung bumbu sasa kentucky secukupnya
- tepung roti secukupnya
Cara membuat:
1. Potong tempe seukuran stik kentang
2. Kemudian larutkan sekitar 5 sdm tepung bumbu sasa dengan air, aduk rata dengan tekstur sedikit kental
3. Celupkan potongan tempe ke adonan basah, lalu balurkan ke tepung roti. Lakukan sampai habis
4. Goreng sampai kekuningan lalu angkat, bisa disajikan dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.
10. Cakwe.
foto: Instagram/@dhiahoddie
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 70 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan tepung, ragi, kaldu bubuk, baking powder, dan garam
2. Tambahkan air dan minyak sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis
3. Bulatkan adonan dan masukkan dalam baskom yang sudah diolesi minyak goreng
4. Tutup baskom dengan plastik. Diamkan sekitar 9 jam di kulkas
5. Keluarkan adonan dari kulkas, kempiskan, uleni sebentar. Diamkan beberapa saat
6. Pipihkan adonan, potong persegi panjang, ambil dua lembar adonan, susun jadi satu untuk direkatkan
7. Panaskan minyak. Adonan ditarik kedua ujungnya lalu dipuntir sedikit. Kemudian goreng adonan sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
11. Pisang molen.
foto: Instagram/@dewirosmayanti
Bahan-bahan:
- Pisang raja secukupnya, belah jadi 2 atau 3 bagian
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 3 sdm margarin
- 60 gr gula putih halus
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking soda dan gula. Ayak agar terpisah dari yang menggumpal
2. Campur tepung yang sudah diayak dengan margarin dan telur, aduk rata hingga adonan menggumpal
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan jadi adonan padat. Biarkan hingga 15 menit
4. Siapkan alat gilingan, ambil sebagian adonan dan cetak hingga jadi adonan tipis
5. Ambil pisang dan balut rata dengan adonan tipis tersebut dan rekatkan ujungnya
6. Goreng dengan minyak sedang hingga berwarna kecokelatan atau hingga matang.
12. Tahu kriwil.
foto: Instagram/@olahantahutempe
Bahan-bahan:
- 500 gr tahu Putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa
2. Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau di bulat-bulat, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu
3. Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan
4. Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.
13. Susu goreng.
foto: Instagram/@laras.myers
Bahan-bahan:
- 300 ml susu cair
- 50 gr maizena
- 60 gr gula pasir
- 60ml air
Bahan pencelup:
- 80 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 110 ml air dingin
Cara membuat:
1. Campur air dan maizena hingga larut
2. Panaskan susu cair dan gula, aduk hingga gula larut
3. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air ke susu cair. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk agar tidak gosong sampai mengental, matikan api
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, tuang adonan susu pada loyang, biarkan dingin dan benar-benar set atau simpan dalam kulkas
5. Siapkan adonan pencelup, campur tepung terigu, gula, dan air aduk hingga semua tercampur rata, sisihkan
6. Keluarkan adonan susu dari kulkas lalu potong menjadi kotak-kotak kecil
7. Celupkan adonan susu yang sudah dipotong pada adonan pencelup
8. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan
9. Sajikan dengan gula halus, nutella atau susu kental manis.
14. Kentang keju.
foto: Instagram/@resepkueterkini
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan
- 150 gr maizena
- 50 gr keju, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun seledri, iris halus
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk
2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan gilas agak tebelan dan potong-potong dengan ukuran yang sama
3. Goreng menggunakan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Siap di sajikan dengan cocolan saus.
15. Onion rings.
foto: Instagram/@resepmasakyuk
Bahan-bahan:
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang.
- 1 bungkus tepung instant super crispy
- Air dingin kulkas secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kupas kulit bawang lalu potong berbentuk cincin/ring
2. Bagi 2 bagian tepung bumbu, yang 1 bagian diberi air dingin secukupnya
3. Masukkan potongan bawang bombai ke tepung kering lalu celup ke tepung basah dan gulingkan lagi di tepung kering, tekan-tekan perlahan
4. Panaskan minyak agak banyak, masukkan onion ring goreng hingga kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus dan mayonaise.
16. Pisang cokelat kulit lumpia.
foto: cookpad.com
Bahan kulit:
- 20 lembar kulit lumpia jadi
Bahan isian:
- 5 buah pisang kepok atau tanduk
- 5 sdm susu kental manis cokelat
- Air untuk perekat, secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas pisang, lalu potong 1 buahnya jadi 4 bagian
2. Kemudian campurkan susu kental manis coklat dan aduk rata
3. Ambil sepotong pisang, lipat kulit lumpia. Rekatkan ujungnya dengan air dan tekan-tekan sampai rapat. Lakukan hingga bahan habis
4. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga kulit lumpia matang. Tiriskan.
17. Tahu rambutan.
foto: Instagram/@uminyanada.kitchen
Bahan-bahan:
- 1 buah tahu balok ukuran besar
- 5 siung bawang merah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 sdm tepung terigu
- Telur puyuh/bakso untuk isian
- 2 papan mie telor, hancurkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan tahu, bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica ke dalam chopper, giling sampai halus
2. Siapkan wadah campur adonan tahu dan tepung terigu aduk sampai rata
3. Ambil 1 sdm tahu, isi dengan bakso/telur puyuh kemudian bentuk bulat lalu gulingkan ke remukan mie sampai tertutup rata
4. Goreng tahu sampai keemasan, angkat lalu sajikan.
18. Pisang goreng wijen.
foto: Instagram/@reseppisang
Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm wijen
- Secukupnya garam
- 1sdm gula pasir
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang potong bentuk kipas
2. Campur semua bahan tuang air perlahan, aduk sampai jadi adonan kekentalan sedang
3. Panaskan minyak, celup pisang ke adonan lalu goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan minyak
4. Sajikan hangat agar terasa krispi.
19. Bola-bola singkong krispi.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong, potong, belah memanjang
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm krimer
- 4 sdm keju parut
- 2 lembar daun pandan
Bahan pelapis:
- 2 buah putih telur
- tepung panir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan garam dan daun pandan sampai matang, tiriskan
2. Selagi panas campur singkong dengan semua sisa bahan, haluskan pakai ulekan yang dibungkus dengan plastik, sampai halus dan tercampur rata
3. Kemudian biarkan agak dingin, bentuk bulat-bulat sesuai selera pakai 2 sendok, sampai semua adonan habis
4. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke tepung panir dan sesekali padatkan dan bulatkan
5. Lalu lapisi dengan putih telur sampai rata, gulingkan lagi di tepung panir sampai rata
6. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng bola-bola singkong sampai semua sisinya kering. Angkat tiriskan, sajikan hangat.
Lezat Dan Bikin Nagih.
20. Tahu bakwan crispy.
foto: Instagram/@seto_beri
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu, potong kotak
- Telur, kocok lepas, beri merica dan garam
- Tepung basah (2 sdm tepung bakwan, 2 sdm tepung terigu, 1 sdm tepung beras, dan air secukupnya)
- Tepung kering (tepung serbaguna original)
- Irisan cabai rawit dan daun bawang untuk taburan
Cara membuat:
1. Celupkan potongan tahu ke dalam telur yang sudah diberi merica dan garam.
2. Lalu masukkan ke dalam tepung basah yang kental.
3. Kemudian balur dengan tepung kering, aduk-aduk sampai ada gumpalan crispy.
4. Goreng di minyak panas.
5. Sajikan dengan taburan cabai dan daun bawang.
21. Kornet goreng homemade.
foto: Instagram/@susishie__
Bahan-bahan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdm bawang putih parut
- 1/2 putih telur
- 1 sdm air
- 1/2 sdm minyak makan
- 1/2 sdm gula pasir
- Bumbu ngohiong secukupnya
- Lada secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, blender sampai halus.
2. Masukkan ke loyang yang sudah diolesi minyak.
3. Kukus 20 sampai 30 menit.
4. Goreng kornet dengan kocokan telur.
22. Keripik bayam.
foto: Instagram/@dapur_izma
Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih dan tiriskan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air, aduk rata.
3. Haluskan bumbu halus, kemudian masukkan ke adonan tepung, aduk rata.
4. Celupkan tiap lembar daun bayam ke adonan tepung kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan, setelah dingin simpan dalam toples kedap udara.
23. Stik ubi keju.
foto: Instagram/@duwisekararum
Bahan-bahan:
- 250 gr ubi kukus, haluskan
- 5 sdm penuh tepung maizena
- 2 tangkai daun seledri cincang
- 50 gr keju cheddar parut
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, uleni sampai rata.
2. Gilas adonan tapi jangan terlalu tipis, lalu potong-potong memanjang.
3. Goreng dengan minyak panas, goreng hingga cokelat keemasan.
4. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan saus sambal.
24. Tempe mendoan.
foto: Instagram/@indahdapur
Bahan-bahan:
- 10 buah tempe khusus untuk mendoan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari kencur
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Campur seluruh bahan dan bumbu halus selain tempe dan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan, kemudian goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.
25. Roti goreng crispy.
foto: Instagram/@wawawiati
Bahan-bahan:
- 5 keping roti potong diagonal atau sesuai selera
- 6 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 tangkai bawang daun, diiris halus
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk rata terigu, tepung beras, garam dan kaldu bubuk. Tuangi air, aduk sampai jadi adonan yang licin dan lembut.
2. Masukkan bawang daun, aduk rata. Tingkat kekentalan adonan kurang lebih sama seperti adonan buat tempe mendoan. Jangan lupa test rasa.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Ambil sepotong roti tawar, celupkan ke dalam adonan lalu goreng dengan api sedang sampai garing.
26. Samosa.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan kulit:
- Kulit spring rolls
- 2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air
Bahan isian:
- 350 gr daging sapi giling
- 150 gr kentang, potong dadu
- Daun bawang, iris
- 3 buah cabai hijau, cincang
- 1 sdt bumbu kari bubuk
- 1/2 bh bawang bombay, cincang
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 100-200 ml air
- 1 sdm tepung terigu
Bumbu halus:
- Merica butiran, secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk.
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bumbu halus tumis sampai mateng.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan kentang, air, dan semua sisa bahan isian (kecuali daun bawang), masak dengan api sedang.
3. Setelah air agak surut, daging empuk. Masukkan 1 sdm tepung terigu, aduk cepat. Matikan api, masukkan irisan daun bawang.
4. Ambil selembar kulit spring rolls, kasih 1 sdm isian, lipat jadi segitiga.
5. Bisa ditambahkan irisan rawit untuk isianya.
6. Goreng samosa diminyak panas, sebentar aja.
27. Cimol keju.
foto: Instagram/@dinyprastica
Bahan-bahan:
- 16 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 siung bawang putih
- Air secukupnya
- 1 sdm penyedap atau kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Keju quick melt atau mozarella
- Bumbu kentang goreng rasa keju
- Bubuk cabai
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih.
2. Panaskan air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu lada dan kaldu bubuk.
3. Campurkan semua tepung ke dalam wadah.
4. Masukkan air yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
5. Jika adonan sudah agak dingin, langsung uleni menggunakan tangan.
6. Bentuk bulat adonan, kemudian masukkan keju yang telah dipotong kotak sesuai selera.
7. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, tapi jangan nyalakan api dulu.
8. Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan kompor.
9. Gunakan api kecil, tips ini agar cimol tidak meletup saat digoreng.
10. Jika masih takut meletup saat digoreng bisa ditutup pada saat menggorengnya.
11. Goreng hingga cimol matang merata.
12. Jika sudah diangkat bisa tambahkan bubuk tabur sesuai selera kalian.
28. Sosis solo.
foto: Instagram/@norita_foods
Bahan kulit:
- 350 ml air
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak
- Garam sejumput
Bahan isian:
- 250 gram dada ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 30 ml santan
- Merica secukupnya
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 2 sdm air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil, saring adonan supaya hasilnya makin halus. Panaskan teflon, tuang adonan ke teflon sampai habis. Untuk ketebalan sesuai selera.
2. Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir ayam. Tumis bumbu halus, masukkan serai, dan daun salam, aduk rata. Tambahkan santan dan ayam yang sudah disuwir, masak hingga keirng, dinginkan.
3. Ambil selembar kulit, isi dengan ayam, gulung. Lakukan hingga abis.
4. Kocok telur dan air, celupkan sosis Solo ke dalam adonan telur, lakukan sampai habis.
5. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.
29. Jamur crispy.
foto: Instagram/@hilmi_fitriani87
Bahan-bahan:
- Jamur tiram secukupnya, cuci bersih, suwir atau bisa dipakai utuh
- Minyak goreng
Bahan basah:
- 1/4 sdt garam
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- Air secukupnya
Bahan kering:
- 10 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm oregano
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua adonan basah, jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kering.
3. Panaskan minyak agak banyak di penggorengan.
4. Masukkan jamur ke adonan basah, lalu angkat dan masukkan ke adonan kering, bolak balik dan agak ditekan-tekan agar tepung lengket dan crispy.
4. Goreng dalam minyak panas, goreng sampai warna jamur kuning keemasan.
5. Angkat, sajikan dengan saus sambal.
30. Kabin ragout.
foto: Instagram/@plasa.cake
Bahan isian ragout:
- 1/2 buah bombay cincang
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 buah daging dada ayam rebus, suwir
- 1/2 biji pala parut
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 sdm kacang polong
- 2 sdm jagung manis
- 2 buah sosis, potong dadu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 250 ml susu cair
- 50 ml susu evaporation
- 2 sdm tepung terigu
- 100 gram keju cheddar parut
- Margarin utk menumis
Tambahan:
- Cracker asin
- Tepung roti, blender agak halus
Bahan pelapis (aduk rata hingga halus):
- 100 gr tepung terigu
- 280 gr air
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
Cara membuat isian:
1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kecilkan api.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
3. Masukkan susu cair dan evaporation lalu garam, gula, bumbu jamur, merica, pala. Aduk rata.
4. Masukkan wortel, jagung, kacang polong, aduk-aduk sebentar hingga wortel agak lunak.
5. Masukkan keju parut lalu aduk sebentar matikan api. Koreksi rasa (kekentalan sesuai selera). Biarkan hingga suhu ruang.
Penyelesaian:
1. Ambil satu buah cracker, beri ragout lalu tutup kembali dengan cracker.
2. Celup adonan ke pelapis kemudian balurkan ke dama tepung roti. Lakukan hingga selesai.
3. Lalu goreng sampai kekuningan (jangan terlalu lama gorengnya supaya isian tetep juicy).
31. Combro.
foto: Instagram/@rahasiadapurnyonya
Bahan:
- 500 gr singkong parut
- 1/4 butir kelapa parut
- 1,5 sdm mentega
- Sejumput garam
Bahan isian:
- 2 papan oncom (bisa ganti tempe)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 2 biji cabai merah
- Daun bawang secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Garam, gula, penyedap
Cara membuat:
1. Haluskan oncom, lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga wangi.
3. Tambahkan sedikit air lalu masukkan oncom, garam, gula, penyedap (bila suka), aduk-aduk. Masak hingga agak kering.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan kemangi, cek rasa dan matikan api.
5. Singkong yang sudah diparut, peras lalu endapkan air perasannya. Setelah mengendap, campur kembali endapannya, kemudian campur semua bahan mentega, kelapa parut, garam aduk rata.
6. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan beri isian. Lakukan sampai habis. Setelah itu goreng, di api sedang sampai keemasan.
7. Angkat, siap disajikan.
32. Sosis mie gulung.
foto: Instagram/@andinskitchen
Bahan-bahan:
- 1 bungkus Indomie goreng jumbo
- 1 bungkus Indomie goreng biasa
- 2 butir telur
- 6 buah sosis, potong bagi 2
Cara membuat:
1. Siapkan baskom. Kocok 2 butir telur lalu masukkan semua bumbu mi ke dalamnya. Kocok rata lagi. Sisihkan.
2. Rebus kedua mi sampai matang. Lalu tiriskan. Masukkan ke baskom kocokan telur. Aduk rata. Diamkan sampai telur meresap ke mi.
3. Panaskan minyak yang penuh, gunakan api kecil. Saat minyak sudah panas barulah gulung mi ke sosisnya. Yang sudah digulung langsung masukkan ke minyak panas. Diamkan lalu balik 1 sisinya. Goreng hingga golden brown. Tiriskan, sajikan dengan saus sambal.
33. Bakso goreng.
foto: Instagram/@wibekti_mulyantari94
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam, potong kotak, sisihkan kulit ayam
- 150 gram udang
- 50 gram ebi, rendam air panas lalu tiriskan
- 4 buah bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1 tangkai daun bawang
- 7 butir merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak ikan
- 2 sdt baking powder
- 1 butir telur ayam
- 300 ml air dingin (air es)
- 15 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam yang sudah diiris dengan irisan bawang merah, sisihkan.
2. Campur dan blender daging ayam, udang, daun bawang, bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica, minyak ikan, minyak wijen, telur, kulit ayam bawang goreng serta minyaknya dan air es. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung tapioka, baking powder, tepung terigu, dan tepung beras, aduk hingga rata.
4. Bentuk bulat adonan lalu ambil menggunakan sendok tersebut.
5. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
34. Cempedak goreng.
foto: Instagram/@norita_foods
Bahan:
- 1 buah cempedak
- Tepung terigu secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air
- Minyak
Cara membuat:
1. Belah cempedak, ambil buahnya, buang bijinya.
2. Masukkan tepung ke mangkuk, masukkan buah cempedak, tambahkan air, gula dan garam, aduk sampai rata.
3. Panaskan minyak, goreng kue dengan api kecil sampai kuning keemasan. Tiriskan.