20 Resep cumi berkuah sederhana ala rumahan, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Cumi berkuah adalah salah satu hidangan laut yang banyak digemari banyak orang karena rasa lezat dan teksturnya kenyal. Hidangan ini bisa dimasak dengan kuah dari berbagai bumbu dan rempah yang memperkaya cita rasa. Mulai dari gurih, pedas, hingga asam segar.

Cumi yang dimasak dalam kuah memiliki keunggulan tersendiri karena mampu menyerap rasa bumbu dengan baik. Rasanya pun semakin nikmat dan menggugah selera. Selain itu, kuahnya yang kaya rempah juga menambah kenikmatan saat disantap dengan nasi hangat.

Salah satu keunikan dari cumi berkuah adalah menarik dikombinasikan dengan bahan lain seperti tahu, jagung, tomat, atau bahkan belimbing wuluh untuk menambah rasa asam segar.

Menariknya lagi, cumi berkuah juga bisa menjadi ide bisnis kuliner menarik. Dengan menawarkan variasi rasa yang beragam dan penyajian menarik, cumi berkuah bisa menjadi menu andalan kesukaan pelanggan.

Simak resep cumi berkuah, baik pakai santan maupun tidak, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Kamis (6/2).

1. Cumi kuah santan sederhana.

foto: Instagram/@rike.indriani

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 200 ml santan encer
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk sebentar.
3. Tambahkan cumi, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan santan dan air, aduk perlahan agar tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga cumi matang.
6. Angkat dan sajikan.

2. Cumi kuah pedas asam.

foto: Instagram/@miyhuchan

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan serai dan tomat, aduk hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang air dan air asam jawa.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
5. Masak hingga cumi matang, angkat dan sajikan.

3. Cumi kuah kuning.

foto: Instagram/@marianaell222

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun salam, aduk sebentar.
3. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang air.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
5. Masak hingga cumi matang, angkat dan sajikan.

4. Cumi kuah tomat pedas.

foto: Instagram/@yayaschristy

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 2 buah tomat, potong kecil
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan serai dan tomat, aduk hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang air.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
5. Masak hingga cumi matang, angkat dan sajikan.

5. Cumi kuah bayam.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 100 gr bayam, siangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
3. Tambahkan cumi, aduk rata, lalu tuang air.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
5. Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu.

6. Cumi kuah kecap pedas.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan serai, aduk sebentar, lalu tambahkan cumi.
3. Tuang kecap manis dan air, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
5. Masak hingga cumi matang, angkat dan sajikan.

7. Cumi kuah tahu cabai hijau.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 1/2 papan tahu, potong dadu
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk sebentar, lalu tambahkan cumi.
3. Tuang air, aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan lada.
4. Masak hingga mendidih dan cumi matang.
5. Angkat dan sajikan.

8. Cumi kuah daun kemangi.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 1 genggam daun kemangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan serai, lalu tambahkan cumi, aduk rata.
3. Tuang air, masukkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

9. Cumi kuah jagung manis.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 1 buah jagung manis, serut
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang air.
3. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jagung, aduk sebentar, masak hingga matang.

10. Cumi kuah daun bawang.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang air.
3. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

11. Cumi kuah bayam tahu.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 100 gr bayam, siangi
- 1/2 papan tahu, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk sebentar, lalu tambahkan cumi.
3. Tuang air, masukkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
4. Masukkan bayam, aduk sebentar, masak hingga layu.

12. Cumi kuah pedas serai.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan serai, aduk sebentar, lalu tambahkan cumi.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
4. Masak hingga cumi matang, angkat dan sajikan.

13. Cumi kuah belimbing wuluh.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 3 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai dan belimbing wuluh, aduk rata.
3. Tambahkan cumi, aduk sebentar, lalu tuang air.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.

14. Cumi kuah bumbu bali.

foto: Instagram/@ratu_seafood_

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Tambahkan cumi, aduk rata, lalu tuang air dan kecap manis.
3. Masukkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan.

15. Cumi kuah bumbu rendang.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 200 ml santan encer
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk rata, lalu tuang santan.
3. Tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.

16. Cumi kuah tomat bawang bombay.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tomat, aduk hingga layu, lalu tambahkan cumi.
3. Tuang air, tambahkan garam, gula, dan lada, masak hingga mendidih.

17. Cumi kuah bening jahe.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 2 cm jahe, geprek
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tambahkan cumi, masak hingga mendidih.
3. Masukkan garam, gula, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

18. Cumi kuah pedas lada hitam.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan lada hitam dan cumi, aduk rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula, masak hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan.

19. Cumi kuah asam segar nanas.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 500 ml air
- 50 gr nanas, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cumi, aduk sebentar, lalu tuang air.
3. Tambahkan garam, gula, dan nanas, masak hingga mendidih.

20. Cumi kuah bumbu kari sederhana.

Bahan:
- 300 gr cumi, bersihkan
- 200 ml santan encer
- 1 sdm bubuk kari
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bubuk kari, aduk rata.
3. Tambahkan cumi, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.