31 Resep bolu pisang panggang, enak, lembut, dan antibantat

6. Bolu pisang gluten free.

foto: Instagram/@little_deeba

Bahan kering:
- 165 gr tepung gluten free
- 1 sdt soda kue
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdt bumbu spiku
- 2 sdm kenari cincang

Bahan basah:
- 250 gr pisang sangat matang tanpa kulit
- 100 gr gula pasir
- 125 ml minyak goreng baru
- 2 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering jadi satu, kecuali kenari cincang. Ayak, lalu masukkan kenari cincang, aduk rata, sisihkan.
2. Lumatkan pisang dengan garpu. Kocok telur, gula, dan minyak goreng hingga gula larut. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata.
3. Tuang bahan basah yang telah dicampur rata ke atas bahan kering dalam wadah, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata sebentar saja.
4. Tuang di loyang 20x10x7 cm yang telah dialasi kertas roti dan dioles minyak atau margarin.
5. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 50-60 menit atau sampai matang.

7. Bolu pisang meses lembut.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 200 gr pisang, lumatkan pakai garpu sisihkan
- 200 gr gula halus
- 4 butir telur
- 1 sdt SP
- 200 gr terigu segitiga biru
- 1 bungkus susu bubuk dancow
- 1 sdt baking soda
- 170 ml minyak goreng

Bahan tambahan:
- Gula halus
- Stroberi
- Signature chocolate
- Keju parut
- Daun mint

Cara membuat:
1. Siapkan loyang olesi dengan carlo. Sisihkan.
2. Satukan terigu, susu bubuk dan baking soda. Kemudian ayak, sisihkan.
3. Panaskan oven suhu 170°C api atas bawah.
4. Kocok adonan dengan kecepatan tinggi telur dan gula sampai berbusa setengah mengembang. Kemudian masukkan 1 sdt SP, mixer lagi sampai putih kental berjejak. Cirinya ketika kaki mixer diangkat adonan tidak cepat jatuh.
5. Turunkan kecepatan mixer di posisi terendah. Masukkan bahan kering. Kemudian masukkan pisang. Mixer rata. Terakhir masukkan minyak, mixer rata. Gunakan kecepatan rendah, sebentar saja. Matikan mixer. Ratakan. Tambahkan meses. Aduk balik dengan spatula.
6. Tuang ke dalam pan. Tambahkan keju parut.
7. Oven api bawah 150°C selama 30 menit. Lalu lanjutkan dengan api atas bawah sampai matang. Setelah matang langsung keluarkan dari loyang. Hias sesuai selera dengan signature chocolate dan stroberi.

8. Bolu pisang cokelat.

foto: Instagram/@megaariyanita

Bahan:
- 5 telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- Pisang Ambon atau raja yang sudah benar-benar matang, haluskan
- 230 gr tepung terigu
- 20 gr bubuk cokelat
- 1/2 bubuk kayu manis
- 1/2 sdt soda kue
- 170 gr minyak goreng

Cara membuat:
1. Mixer dengan kecepatan tinggi gula pasir, telur, dan emulsifer sampai kental berjejak. Turunkan kecepatan mixer, masukkan pisang yang sudah dihaluskan secara bertahap, mixer sampai rata.
2. Masukkan campuran bahan kering (tepung, bubuk cokelat, bubuk kayu manis, dan soda kue) yang sudah diayak terlebih dahulu, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata.
3. Masukkan minyak bertahap lalu aduk balik dengan spatula (jangan sampai ada minyak yang mengendap di bawah). Tuang ke loyang (loyang tulban 24 cm) yang sudah dioles margarin dan tabur sedikit tepung, hentakkan beberapa kali agar udara di adonan keluar.
4. Oven selama kurang lebih 40 menit. Sebelumnya oven dipanaskan sekitar 10-15 menit dengan suhu 200 derajat, setelah bolu masuk oven, 15 menit kemudian turunkan di suhu 165 derajat celcius. Pakai oven tangkring selama 40 menit api sedang.

9. Bolu pisang tanpa mixer.

foto: Instagram/@masakanshan

Bahan:
- 4 buah pisang ambon sangat matang (280 gr)
- 220 gr terigu
- 100 gr gula pasir dan 50 gr gula palem
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 60 ml minyak
- 60 gr margarin cair
- 110 ml susu cair hangat kuku dan 2 sdt air lemon atau beberapa tetes cuka, aduk rata, tunggu sesaat (tekstur susu akan mengental seperti yogurt)
- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas dengan garpu
- Keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan loyang oles tipis margarin lalu taburi terigu atau cukup dioles carlo.
2. Aduk rata terigu, baking powder, soda kue. Ayak. Sisihkan.
3. Haluskan pisang dengan garpu. Sisihkan.
4. Campur gula dan garam dengan margarin cair, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata .
5. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering, aduk rata dg spatula atau whisker.
6. Masukkan pisang dan susu asam. Aduk rata. Jangan over mix.
7. Tuang ke dalam loyang, ketuk-ketuk hingga tiga kali.
8. Tabur keju parut. Panggang segera dalam oven yang telah dipanaskan sampai matang (suhu 160 sekitar 40 menit).
9. Setelah matang, keluarkan dari loyang, tunggu dingin. Sajikan.

10. Bolu pisang lima bahan.

foto: Instagram/@murniasri_sarifudin

Bahan:
- 120 gr pisang matang (sekitar 2 buah pisang ukuran sedang)
- 2 butir telur fresh
- 50 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang atau serba guna
- 60 gr mentega dilelehkan

Cara membuat:
1. Hancurkan pisang dengan garpu sampai lumat.
2. Panaskan oven suhu 170 derajat celcius.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, kental, dan berwarna putih pucat (ribbon stage).
4. Masukkan pisang lumat, aduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga tercampur baik.
5. Masukkan tepung dengan cara diayak ke dalam adonan telur dan pisang. Aduk adonan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik. Lakukan dengan perlahan agar tidak banyak busa yang mencair. Adonan yang terbentuk kental dan pekat.
6. Tuangkan sekitar 1/4 adonan ke dalam mangkuk berisi mentega leleh, aduk perlahan hingga tercampur. Masukkan sisa adonan ke dalam adonan mentega, aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik secara perlahan hingga tercampur.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan ditabur tepung.
8. Masukkan ke dalam oven, panggang sampai matang.

11. Bolu pisang keju.

foto: Instagram/@susila_ningrum

Bahan:
- 150 gr mentega
- 100 gr gula halus
- 4 kuning telur
- 4 putih telur, kocok kaku
- 2 buah pisang ambon, haluskan
- 3 sdm susu kental manis
- 175 gr terigu segitiga
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis bubuk atau vanili bubuk
- 50 gr keju cheddar, parut untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
2. Matikan mixer, masukkan pisang dan susu, aduk rata.
3. Masukkan terigu, baking powder, vanili bergantian dengan putih telur yang sudah dikocok kaku sambil diaduk rata.
4. Tuang ke loyang ukuran 22x10x6 yang sudah dioles tipis mentega dan ditaburi terigu.
5. Oven 180 derajat C kurang lebih 45 menit atau sampai matang.

12. Bolu pisang butter.

foto: Instagram/@cutand_bake

Bahan:
- 300 gr pisang matang
- 20 gr air
- 40 gr santan instan
- 6 butir telur ukuran sedang
- 1 sdt SP
- 50 gr gula aren
- 150 gr gula pasir
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr susu bubuk
- 3 gr soda kue
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 55 gr margarin (cairkan)
- 160 ml minyak sayur
- Loyang ukuran 22x8 cm

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180 C. Oles loyang dengan Carlo atau butter. Sisihkan. Blender pisang, air, dan santan sampai halus.
2. Siapkan bowl besar, masukkan telur, SP, dan gula. Kocok Kecepatan rendah sampai gula larut, lalu naikkan Kecepatan jadi tinggi. Kocok sampai mengembang, kental, dan pucat.
3. Lalu masukkan campuran tepung, susu bubuk, soda kue, bubuk kayu manis, dan soda kue yang sebelumnya diayak dulu. Sambil dikocok Kecepatan rendah, lalu masukkan blenderan pisang, kocok lagi sampai rata. Matikan mixer.
4. Siapkan bowl ukuran sedang, tuang 1/4 adonan. Lalu masukkan margarin cair, minyak, dan vanilla ekstrak. Aduk secara rata dengan spatula. Lalu tuangkan kembali ke adonan yang banyak tadi, aduk balik.
5. Lalu tuang ke loyang, hentakkan tiga kali loyangnya agar gelembungnya hilang. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 50 menit. Atau sesuaikan dengan oven masing masing sampai matang, cek tusuk untuk memastikan bolu matang sempurna. Lalu tunggu 5 menit, balik. Tunggu dingin, baru dipotong.

13. Bolu pisang santan.

foto: Instagram/@mellisaryandhini

Bahan:
- 4 buah pisang matang
- 4 butir telur
- 140 gr terigu
- 100 gr gula pasir
- 65 ml santan kara instan
- 5 sdm minyak goreng
- Selai blueberry

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula hingga kental dan putih, masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk Mixer dengan kecepatan minimum.
2. Masukkan santan dan pisang yang sudah dilumatkan. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk balik.
4. Tuang ke loyang, beri selai blueberry, lalu panggang dengan suhu 180°C dengan waktu kurang lebih 40-50 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing). Tes tusuk. Siap dihidangkan.

14. Bolu pisang jadul.

foto: Instagram/@rumah.mahoni

Bahan:
- 300 gr pisang ambon yang kulitnya sudah menghitam, haluskan
- 180 gr gula aren
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 5 butir telur dan 1 kuning telur
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 200 gr terigu protein sedang
- 100 gr salted butter, lelehkan
- 50 gr minyak goreng
- Loyang tulban diameter 24 cm, oles mentega

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan SP sampai kental berjejak. Kecepatan naikkan bertahap sampai full selama 8 menit.
2. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, kocok lagi sebentar.
3. Ayak tepung terigu, kayu manis, dan baking powder, sembari dimasukkan, lalu kocok lagi dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan mentega dan minyak goreng dengan cara pancing. Aduk lipat dengan spatula.
5. Tuang ke dalam loyang, hentakkan lima kali.
6. Panggang api bawah dulu di 170 derajat celcius selama 25 menit, lanjut api atas bawah sampai matang. Lakukan tes tusuk.

15. Bolu pisang pandan.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 3 butir telur
- 90 gr gula pasir butiran halus (bisa ditambah jika suka manis)
- 1/2 sdt SP
- 200 gr pisang ambon yang sudah benar-benar matang, haluskan (sebaiknya pilih pisang yang kulitnya sudah menghitam)
- 135 gr tepung terigu
- 15 gr maizena
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 15 gr susu Bubuk
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt pasta pandan
- 100 gr minyak

Bahan topping:
- Keju parut

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°C (sesuaikan oven masing-masing).
2. Kocok telur gula dan SP sampai kental putih mengembang, turunkan speed, masukkan pisang yang sudah dihaluskan, mixer lagi sebentar sampai rata.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit (terigu, maizena, kayu manis dan soda kue campur jadi 1 dan ayak dulu) mixer dengan speed rendah sampai tercampur rata, tambahkan pasta pandan.
4. Masukkan minyak, aduk balik dengan spatula.
5. Setelah benar-benar rata, tuang ke dalam loyang yang sudah dioles carlo, taburi keju parut.
6. Panggang sampai matang.

16. Bolu pisang putih telur.

foto: Instagram/@linaisma20

Bahan A:
- 8 butir putih telur
- 350 gr gula pasir

Bahan B:
- 400 gr terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt vanili
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk kayu manis

Bahan C:
- 500 gr pisang matang yang sudah dikupas
- 300 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai putih berjejak. Ayak bahan B ke bahan A sambil diaduk balik.
2. Masukkan bahan C ke dalam bahan A dan B.
3. Olesi loyang ukuran 22 cm (2 loyang) dengan margarin dan baluri dengan terigu tipis-tipis.
4. Tuang ke dalam masing-masing loyang sama banyak.
5. Taburi topping. Panggang ke dalam oven sampai matang (sesuaikan oven masing-masing).

17. Bolu pisang ekonomis.

foto: Instagram/@arumpuspitoo

Bahan basah:
- 1 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 40 ml susu kental manis
- 100 ml minyak sayur
- 60 ml air

Bahan kering:
- 200 gr tepung segitiga
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 bubuk kayu manis
- 3 buah pisang matang

Cara membuat:
1. Oles loyang dengan mentega dan taburi tepung. Panaskan oven.
2. Kocok telur dengan gula sampai gula larut. Masukkan bahan basah. Aduk rata
3. Masukkan bahan kering kecuali pisang. Aduk rata. Masukkan pisang aduk sebentar.
4. Panggang 160 derajat selama kurang lebih 45 menit, tergantung suhu oven.

18. Bolu pisang kismis.

foto: Instagram/@ikalahyaw

Bahan:
- 150 gr mentega tawar
- 100 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 100 gr gula pasir halus
- 100 gr gula palem
- 150 gr pisang, haluskan
- 1/4 sdt perasa pisang
- 5 butir telur
- 275 gr tepung terigu serbaguna
- 1,5 sdt baking powder
- 50 gr kismis

Cara membuat:
1. Siapkan bahan. Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, ayak tepung dan BP, olesi loyang dengan carlo (mentega campur tepung).
2. Dalam wadah, kocok mentega dan gula hingga pucat mengembang. Masukkan pisang, aduk rata. Lalu masukkan telur dan tepung, terakhir kismis. Aduk rata.
3. Tuang dalam loyang. Panggang dalam preheat oven suhu 170 derajat celcius selama 40 menit api bawah dan 5 menit api atas hingga golden brown. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.