20 Resep aneka mie kuah ala rumahan, lezat dan sederhana

Brilio.net - Menu makanan khas Indonesia banyak sekali ragamnya. Semua punya cita rasa tersendiri yang disenangi banyak orang, bahkan hingga orang-orang dari mancanegara. Contohnya ada mie yang bisa diolah jadi mie goreng serta mie kuah.

Nah, mie kuah ini termasuk yang banyak sekali jenisnya, lho. Mulai dari mie yang dikreasikan jadi mie tek tek ala abang-abang, mie nyemek, mie rebus sederhana, hingga mie khas berbagai daerah di Nusantara.

Saat cuaca sedang hujan dan terasa dingin, enaknya memang makan mie kuah untuk menghangatkan badan. Apalagi, kalau menyantapnya sambil bersantai maupun nonton film dan serial favorit. Kamu pun bisa membuat mie kuah sendiri di rumah biar lebih hemat, lho.

Bikin mie kuah pakai resep di bawah ini, yuk. Berikut 20 resep aneka mie kuah alam rumahan yang lezat dan sederhana, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (15/3).

1. Mie nyemek.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 100 gr mie kuning kering
- 100 gr fillet ayam, potong-potong
- 10 ekor udang, kupas
- 1 buah telur diorak arik
- 3-4 lembar pok choy, potong-potong
- 3 lembar kol, potong-potong
- 400 cc air
- 1 buah tomat, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 15 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri

Pelengkap:
- Acar
- Kerupuk
- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak-arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

2. Mie kuah tek tek.

foto: Instagram/@ecka.y

Bahan:
- 1 bungkus mie, rebus
- 1 buah sosis, iris
- 1/4 buah bawang bombai, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- 1 butir telur
- 1 buah tomat
- 4 batang sawi hijau
- 3 lembar kol
- 2 batang daun bawang

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 1 butir kemiri
- Saus tomat
- Kecap manis
- Saus tiram
- Air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, sosis, irisan cabai, dan bawang bombai hingga wangi, kemudian masukkan telur orak-arik.
2. Tambahkan air dan mie yang sudah direbus tadi. Bumbui dan masukkan semua sayuran. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Masak hingga sayuran agak sedikit layu. Matikan api, sajikan.

3. Mie gomak kuah pedas.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1/2 bungkus kecil mie gomak, rebus lalu tiriskan
- 100 gr daging ayam fillet, iris tipis
- 1 genggam kangkung
- 3 lembar kol, iris
- Santan kental secukupnya
- Garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan irisan daging ayam fillet.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.
4. Setelah itu masukkan mie, diamkan sebentar.
5. Lalu masukkan kangkung dan kol.
6. Tambahkan santal kental secukupnya.
7. Masukkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya.
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api lalu sajikan.

4. Mie celor Palembang.

foto: Instagram/@teresazheng31

Bahan:
- 500 gr mie kuning basah
- 300 gr udang
- 250 ml santan kental
- Garam, gula pasir, dan merica secukupnya
- 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Tauge, petiki, seduh air panas
- Daun kucai, cuci bersih, iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan kepala.
2. Rebus kulit dan kepala dengan air secukupnya untuk kaldu. Saring. Sisihkan.
3. Bersihkan udang, buang kotorannya. Sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh.
4. Seduh mie kuning dengan air panas, sisihkan.
5. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan merica, lalu tumis hingga harum.
6. Masukkan udang cincang, tumis sebentar. Masukkan udang utuh.
7. Tambahkan kaldu udang dan santan kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
8. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
9. Tuangkan terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental.
10. Siap disajikan.

5. Bakmi Jawa kuah.

foto: Instagram/@lapakresep

Bahan:
- 1 bungkus mie kering, rebus setengah matang
- 2 butir telur
- 6 buah bakso sapi, potong kecil
- 200 gr ayam, rebus dan suwir
- 1 ikat sawi
- 1/4 buah kol
- 2 buah tomat
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 batang daun seledri, rajang
- Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ebi kering

Bahan bumbu lain:
- 1 sdm saus tomat atau saus cabai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso, aduk hingga rata.
2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.
4. Masukkan mie, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk, taburi seledri dan bawang goreng.

6. Mie kuah.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 100 gr mie telur kering
- 2 lembar kol, potong kasar
- 6 lembar daun sawi, potong kasar
- 400 ml air
- 1 batang seledri, rajang kasar
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm jahe

Pelengkap:
- Oseng ati ampela
- Acar cabai mentimun
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan telur buat orak-arik kasar, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan kol dan sawi, aduk sebentar sampai sawi layu.
3. Tambahkan air dan masukkan mie, aduk sebentar sampai mie lemas, tambahkan kecap manis, merica, gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Terakhir masukkan daun seledri dan daun bawang, aduk sebentar, cicipi rasa, tunggu sampai mendidih, angkat.
5. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie dalam mangkuk, sajikan dengan bahan pelengkap.

7. Mie kuah sayur baby crab.

foto: Instagram/@aprizairyani

Bahan:
- Mie telur
- Wortel, iris
- Sawi
- Baby crab
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap manis
- Cabai rawit
- Penyedap rasa

Bahan bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Setelah wangi masukkan baby crab, tambahkan air.
2. Setelah mendidih masukkan mie dan wortel. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan penyedap.
3. Terakhir tambahkan rawit. Setelah matang angkat dan sajikan.

8. Mie kuah kari daging.

foto: Instagram/@puspalarasati

Bahan:
- 250 gr mie kuning basah
- 150 gr daging sapi iris
- 400 ml air kaldu rebusan daging
- Garam, gula, dan kecap sesuai selera
- Daun salam
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit setan
- 1 butir kapulaga
- 1 buah kunyit, bakar
- 1/4 jinten
- 1 sdt lada

Sayur pelengkap:
- Tauge, kol, daun bawang, dan tomat

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan. Setelah halus, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daun salam.
2. Masukkan daging sapi yang sudah diiris. Lalu tambahkan air kaldu, garam, gula, dan kecap sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan daging meresap.
3. Setelah itu masukkan mie dan sayuran ke dalam tumisan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Setelah matang, letakkan pada piring saji, berikan tambahan acar timun dan acar bawang serta emping, bisa juga ditambahkan bawang goreng.

9. Mie kuning kuah.

foto: Instagram/@lia.nie

Bahan:
- 100 gr mie kuning kering
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 lembar kol
- 50 gr caisim
- 5 buah bakso, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 batang seledri
- 800-1000 ml air
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus mie dengan air mendidih sampai empuk, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih.
4. Lalu masukkan telur kocok, aduk.
5. Tambahkan kol, caisim, bakso, dan mie.
6. Masukkan garam, merica, kaldu jamur, kecap. Koreksi rasa.
7. Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Siap dihidangkan.

10. Cwie mie Malang.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 500 gr mie telur, rebus hingga empuk, tiriskan
- 12-14 lembar selada
- 20 sdm minyak ayam bawang
- 12-14 buah bakso sapi
- Lada dan garam, secukupnya
- Acar secukupnya
- Sambal cabai rebus, secukupnya
- Kulit pangsit goreng, secukupnya
- Irisan daun bawang, secukupnya
- Bawang merah goreng, secukupnya

Bahan topping:
- 500 gr daging ayam giling
- 300-400 cc air
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak wijen
- Lada dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus untuk topping:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe

Bahan kuah:
- 1,7 liter air
- 4 siung bawang putih, geprak
- 3 cm jahe, geprak
- 6 sdm minyak ayam bawang
- 2 sdm minyak wijen
- Lada, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Topping: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam giling, tumis sampai berubah warna. Tambahkan air, kecap ikan, minyak wijen, lada, dan garam. Masak dalam api sedang sampai kuah mengering, matikan api.
2. Kuah: Tumis jahe dan bawang putih dengan minyak ayam bawang sampai harum, masukkan air, didihkan. Setelah mendidih masukkan minyak wijen, lada, garam, dan penyedap. Aduk-aduk sebentar, matikan api.
3. Penyajian: Campur mie dengan minyak ayam bawang, lada, dan garam lalu susun di mangkuk. Tambahkan topping ayam dan pelengkap lainnya. Siap disajikan.

11. Mie kuah bakso.

foto: Instagram/@pee.tha

Bahan:
- 4 keping mie kering, masak setengah matang
- 20 butir bakso
- 2 butir telur, kocok dan goreng orak-arik
- Sawi secukupnya
- Daun bawang, iris tipis
- Cabai rawit, iris tipis
- Garam
- Lada
- Penyedap rasa
- 1 sdm minyak wijen
- Saus raja rasa

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai baunya harum, lalu masukkan daun bawang dan cabai rawit, aduk sebentar, masukkan semua bumbu-bumbu, bakso, telur orak-arik, dan air sesuai selera, masak sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan mie, masak sampai matang, koreksi rasa, beberapa saat sebelum diangkat, masukkan sawi.

12. Mie godok ala Kediri.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 bungkus mie kotak kering, rebus setengah matang
- 250 gr daging ayam kampung, rebus matang (jangan buang air rebusannya), suwir ayam
- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1/4 buah kol, potong
- 2 buah tomat, iris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
- Cabai hijau rebus secukupnya

Bumbu:
- 2 sdm margarin
- 4 sdm baceman bawang
- 1 sdm kecap asin
- 1,5 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam suwir, aduk hingga rata.
3. Masukkan telur, buat orak-arik, masukkan kecap asin, tunggu hingga kering.
4. Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan mie, kol, dan potongan daun bawang.
6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
7. Terakhir masukkan potongan tomat.
8. Taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama cabai rebus.

13. Mie kuah santan.

foto: Instagram/@alongjourneyhereandthere

Bahan:
- 1 lembar mie telur
- 100 gr tulang sapi atau ayam
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 buah cabai merah (opsional)
- Cabai rawit sesuai selera (opsional)
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdm kunyit bubuk
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- 100 ml santan kental
- 100 ml air biasa
- Minyak atau margarin secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus tulang. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas dan serai.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan tulang yang sudah dibersihkan buih-buihnya, aduk hingga merata, tambahkan gula, garam, dan lada, terkahir masukkan santan.
3. Aduk perlahan hingga matang, tes rasa. Matikan api, sisihkan kuah.
4. Rebus mie telur beserta kol dan sawi putih, jangan buang air rebusannya. Pakai untuk merendam tauge sebentar.
5. Dalam mangkuk, masukkan mie telur yang sudah direbus, beri topping sesuai selera, lalu siram dengan kuah. Tabur bawang merah goreng atau daun bawang iris.

14. Bakmi daging Bangka.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- Bakmi, rebus sampai matang dan tiriskan
- Bumbu daging
- Caisim, tauge rebus sebentar

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 6 sdm minyak bawang
- 75 ml air matang
- 6 sdm kecap asin Bangka
- Garam, penyedap jamur, gula, dan lada bubuk

Pelengkap:
- Daung bawang
- Sambal
- Jeruk kunci

Cara membuat:
1. Masukkan saus dan bakmi secukupnya ke dalam mangkuk, aduk rata.
2. Taruh caisim, tauge, bumbu, dan daun bawang. Siap disajikan dengan sambal dan perasan air jeruk kunci.

Bahan bumbu daging:
- 500 gr daging ayam, potong dadu
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 jumput pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam, penyedap jamur, dan kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan secara bergantian: Bawang merah dan putih, kemudian daging.
2. Panaskan minyak, tumis bawang halus sampai wangi dan kuning.
3. Masukkan daging, aduk rata sampai berubah warna, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan pala bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, penyedap jamur, gula, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masukkan sedikit air.
5. Masak sampai bumbu meresap dan matang. Siap digunakan untuk mie.

15. Mie kuah sop.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- Mie dan bihun
- 10 buah kepala ayam, leher, kaki, sayap, dan tulang
- 5 liter air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 5 batang serai, memarkan
- 23 lembar daun salam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 100 gr gula merah atau brown sugar
- Garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm

Bumbu halus:
- 5 kemiri
- 10 bawang putih
- 16 bawang merah
- 8 kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 3 bunga lawang atau pekak
- 3 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus tulang, daun salam, lengkuas, dan serai, masak sampai wangi.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak saja, masukkan ke dalam kuah, aduk-aduk, tambah gula merah, kaldu bubuk, garam, dan daun bawang.
3. Masak sampai tulang lunak, koreksi rasa.
4. Sambal rawit hijau: cabai rawit hijau direbus sampai matang, angkat, tambah garam lalu ulek sampai halus, kasih sedikit air, lalu diaduk.
5. Rebus mie dan bihun, sajikan dengan kuah dan sambal.

16. Mie kocok Bandung.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 bungkus mie gepeng
- 100 gr tauge
- 500 gr kikil kaki sapi
- 250 gr bakso sapi atau ayam
- 10 buah ceker ayam
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri

Pelengkap:
- Kecap manis
- Sambal
- Saus cabai
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus mie gepeng, angkat, dan tiriskan.
2. Rebus tauge sebentar saja, angkat dan tiriskan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan kikil kaki sapi, serai, daun salam, daun jeruk, dan garam. Setelah empuk, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong.
4. Kuah: Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Setelah mendidih, masukkan ceker ayam, garam, gula pasir, merica bubuk, seledri, dan daun bawang, aduk. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai matang.
5. Tata mie dan tauge dalam mangkuk, beri kuah, kikil, bakso, dan pelengkap lainnya.

17. Mie tek-tek kuah pedas simpel.

foto: Instagram/@acijups

Bahan:
- 1 lembar mie kuning
- 1 butir telur
- 3 lembar sayur kol
- 3 helai daun bawang
- 1 buah tomat
- 350 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1 buah cabai keriting merah
- 2 sdm saus sambal ekstra pedas
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 jumput lada (opsional)
- 1 jumput penyedap rasa (opsional)
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan bumbu dan cuci bersih sayuran.
2. Iris tipis kol, tomat, dan daun bawang.
3. Rebus mie sekitar 5 menit, setelah itu buang air, tiriskan, dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cincang cabai rawit, kemudian tumis sampai mulai layu. Kemudian tambahkan telur dan tumis hingga harum, masukkan air, irisan tomat, dan kol. Tambahkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, lada, penyedap rasa, garam, dan gula, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan mie, aduk rata, koreksi rasa, biarkan mendidih 2 menit, angkat. Mie tek-tek siap disajikan.

18. Mie kuah udang.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 5 ekor udang
- 1 bungkus mie sayur
- Brokoli
- 1/4 bawang bombai
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Lada
- Krimer

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang putih dan bawang bombai.
2. Masukkan udang, tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan mie sayur dan brokoli.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan krimer sesuai selera.
5. Tunggu sampai matang, koreksi rasa.

19. Mie Aceh.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 porsi mie kuning basah
- Daging sapi iris, secukupnya
- Udang, secukupnya
- 5 lembar kol, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu kari sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk sebentar lalu beri air. Masukkan garam, gula pasir, kecap manis, dan merica bubuk, aduk. Masak sampai daging empuk.
2. Masukkan udang dan mie, aduk. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk dan masak sampai matang.

20. Mie kuah tomyam.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan tomyum:
- 1/4 udang kupas
- 1 tahu sutra
- Jamur kuping
- Sawi putih
- Sawi botol
- Daun bawang
- Tomat
- Belimbing wuluh
- Jeruk nipis
- Cabai rawit utuh
- Lengkuas geprek
- Serai geprek
- Daun jeruk
- Daun salam
- Kaldu jamur
- Merica
- Kecap asin
- Kecap ikan

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 cabai merah
- Garam atau penyedap rasa
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. ‎Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, lalu masukkan udang kupas, tumis sebentar.
3. ‎Masukkan air secukupnya, lalu tahu sutra, tomat, dan belimbing wuluh.
4. Masukkan jamur kuping, cabai rawit, kaldu jamur, merica, kecap asin, dan kecap ikan.
5. ‎Koreksi rasa, jika dirasa kurang asam boleh tambah perasan jeruk nipis.
6. ‎Tunggu mendidih, masukkan sawi putih, sawi botol, dan daun bawang, matikan api.
7. Rebus mie sampai ‎matang, angkat, dan tiriskan, kemudian masukkan semangkuk kuah dan isi tomyam.
8. Masak dengan mie beberapa menit lalu koreksi rasa dan siap sajikan hangat.