Brilio.net - Udang adalah salah satu bahan makanan yang sangat fleksibel untuk dijadikan berbagai jenis lauk lezat. Kandungan gizinya tinggi, seperti protein dan omega-3. Udang tidak hanya enak, tetapi juga sehat untuk dikonsumsi.
Beragam resep masakan udang dapat dibuat dengan cara sederhana, seperti udang saus tiram, udang goreng tepung, atau udang balado. Masakan udang sangat cocok dijadikan lauk untuk makan siang atau malam yang spesial. Selain itu, rasa manis alami pada daging udang berpadu sempurna dengan berbagai bumbu sehingga membuat lauk ini semakin menggugah selera.
Proses memasak udang umumnya memakan waktu singkat karena daging seafood ini cepat matang. Kreativitas dalam mengolah udang sangatlah penting agar hidangan yang disajikan tidak terasa membosankan. Kamus bisa mencoba berbagai gaya masakan, seperti digoreng, ditumis, dikukus, atau dibakar.
Berbagai pilihan resep dan teknik memasak, udang bisa menjadi pilihan lauk yang selalu dinantikan di meja makan. Berikut sederet resep masakan udang untuk lauk, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Minggu (26/1).
1. Udang saus tiram.
foto: Instagram/@rabbit.inthekitchen
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala dan kulitnya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, dan garam, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
2. Udang goreng tepung.
foto: Instagram/@miss_eats
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica.
2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan saus sambal.
3. Udang balado.
foto: Instagram/@meahung
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
4. Udang asam manis.
foto: Instagram/@easy.cook_homestyle
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, air jeruk nipis, gula, dan air.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
5. Udang goreng mentega.
foto: Instagram/@herhungryhusband
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sdm mentega
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, dan garam.
4. Masak hingga bumbu meresap dan udang matang.
5. Angkat dan sajikan.
6. Udang tumis kecap.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, merica, garam, dan air.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
7. Udang bumbu kuning.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan dan garam, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
8. Udang tempura.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Air dingin secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan.
3. Celupkan udang ke dalam adonan.
4. Goreng udang hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan.
9. Udang sambal ijo.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 8 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
10. Udang lada hitam.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus lada hitam, saus tiram, gula pasir, dan air.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.
11. Perkedel udang.
Bahan:
- 250 gr udang, cincang halus
- 2 butir kentang, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur udang, kentang, bawang putih, garam, dan merica, aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Celupkan ke dalam telur, lalu goreng hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan.
12. Tumis udang tahu.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan tahu, saus tiram, garam, gula, dan air. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
13. Udang bakar madu.
Bahan:
- 250 gr udang, belah punggungnya
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campur madu, kecap manis, merica, garam, dan air jeruk nipis.
2. Rendam udang dalam bumbu selama 30 menit.
3. Panggang udang di atas teflon atau bakaran hingga matang.
4. Oleskan sisa bumbu saat memanggang.
5. Sajikan hangat.
14. Sup udang sederhana.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 750 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air dan biarkan mendidih.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan udang, garam, dan merica, masak hingga matang.
4. Masukkan daun bawang, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.
15. Udang goreng bawang putih.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan garam, merica, dan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan.
3. Goreng bawang putih hingga harum, masukkan udang kembali, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.
16. Udang petai pedas.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 2 papan petai, belah dua
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan petai dan udang, aduk hingga rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
17. Udang gulai sederhana.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, tambahkan garam, masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.
18. Udang goreng tepung berbumbu.
Bahan:
- 250 gr udang, buang kepala
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk cabai
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, bubuk cabai, dan merica.
2. Balur udang dengan campuran tepung hingga rata.
3. Goreng udang hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan.