17 Resep sawi hijau untuk sahur, enak, praktis, sehat, dan sederhana

Brilio.net - Sawi hijau jadi salah satu sayuran hijau yang sering dimasak oleh banyak orang. Sama seperti sayuran hijau lainnya, jenis sawi satu ini juga mengandung nutrisi baik bagi tubuh. Dilansir healthline.com, sawi hijau mengandung asam folat, vitamin B6, dan antioksidan.

Ada banyak pilihan menu masakan yang bisa dibuat dari sawi hijau. Nggak cuma jadi tumisan, sawi hijau bisa diolah jadi bobor, keripik, hingga campuran bakwan. Nggak perlu khawatir, cara mengolah sawi hijau terbilang praktis.

Lantaran mudah dimasak, sawi hijau cocok jadi olahan yang disajikan saat sahur. Selain kaya nutrisi, sayuran jenis ini nggak butuh waktu lama buat dimasak. Meskipun terbilang sederhana, olahan sawi tetap bisa memanjakan lidah.

Kamu juga bisa mengombinasikan sawi hijau ini dengan berbagai bahan. Penasaran apa saja olahan sawi hijau? Berikut 17 resep sawi hijau untuk sahur, enak, praktis, sehat, dan sederhana yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/3).

1. Sayur bobor kuah kuning.

foto: Instagram/@haidee.na

Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur
- Kunyit
- Lengkuas
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- Sawi
- 400 liter santan
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai tercium wangi bumbu.
2. Masukkan santan, dan biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan sawi, tambahkan gula dan garam, kemudian tes rasa.

 

 

Tumis sawi hijau wortel.

2. Bobor sawi.

foto: Instagram/@djurnalputri

Bahan:
- 2 ikat sawi, potong-potong
- 1 bungkus santan kara
- 1 ruas Lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Kencur
- 1/4 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- Gula, garam, kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci yang berisi air. Masukkan juga lengkuas dan daun salam.
2. Kemudian nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
3. Jika sudah masukkan sawi kalau sudah setengah empuk tambahkan santan kara, garam, gula, dan kaldu.
4. Tes rasa, masak hingga meletup-letup dan sajikan.

3. Sawi pahit cah sapi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat sawi pahit, potong-potong
- 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica
- 1 sdm maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
2. Beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
3. Masukkan sawi, aduk rata. Masak sampai matang.

4. Sawi tumis sosis.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 ikat sawi, cuci bersih dan potong
- 2 batang sosis sapi atau ayam, potong serong
- 2 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah keriting, potong
- 1 buah tomat, potong
- 100 ml air
- 1 1/2 sdm margarin
- Garam
- Gula
- Lada
- Penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tumis kedua jenis bawang sampai harum. Lalu masukkan sosis, aduk rata.
2. Masukkan sawi, cabai merah, tomat. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan air, garam, gula, lada, dan penyedap.
4. Masak sampai matang. Koreksi rasa dan angkat.

5. Sawi tumis jamur.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 5 bonggol sawi, cuci dan potong
- 2 jamur hioko atau shitake kering, rendam air panas, bilas, tiriskan, dan iris
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt saus tiram
- 1 buah cabai merah keriting, potong
- 100 ml air
- Garam
- Lada
- Penyedap
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis kedua jenis bawang sampai harum.
2. Masukkan jamur, sawi, cabai merah keriting aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan air, saus tiram, garam, lada, penyedap. Masak sampai matang, koreksi rasa dan angkat.

6. Sawi kuah telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 2 butir telur, orak arik
- 50 gr ayam fillet, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 liter kaldu ayam
- Gula, garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging.
2. Setelah daging matang masukan telur. Tuang kaldu ayam. Biarkan mendidih.
3. Masukan caisim dan bumbu.
4. Masak sampai matang.

7. Tumis sawi hijau wortel.

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
- Sawi hijau
- Wortel
- Minyak untuk menumis
- Air

Bumbu:
- Bawang putih
- Cabai merah
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk.
3. Tambahkan garam, merica dan sedikit air.
4. Tambahkan sawi hijau.
5. Aduk hingga layu, angkat.

8. Tumis sawi hijau ayam.

foto: Instagram/@masterchefkosan

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, iris tipis, cuci dan tiriskan
- 50 gram ayam, cincang kecil kecil
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 25 ml air putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam setengah matang
3. Tambahkan air, masukkan sawi hijau masak hingga layu
4. Masukkan kecap asin, minyak wijen, garam, gula, kaldu jamur. Cek rasa.
5. Angkat segera agar sawi tidak terlalu lembek.
6. Siap disajikan dengan nasi hangat.

 

Bakwan kres sawi hijau.

9. Sawi siram tofu.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, kukus atau rebus
- 1 buah tofu, potong-potong, goreng dengan tepung
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1/2 sdt bubuk merica hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm larutan maizena atau sagu
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan air, beri saus tiram, kecap manis, merica hitam. Masak sampai mendidih, koreksi rasanya. Beri larutan maizena.
2. Tata sawi di atas piring, beri tofu goreng. Siram dengan kuahnya. Sajikan.

10. Sawi dan tahu cokelat kuah.

foto: Instagram/@aifatimah

Bahan:
- 5 buah tahu cokelat
- 2 bonggol sawi hijau
- 1 bonggol sawi putih
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- Garam, kaldu, dan gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayuran dan iris-iris lalu sisihkan.
2. Cuci bersih tahu potong dadu sisihkan.
3. iris bawang putih, bawang merah, cabai lalu tumis.
4. Masukkan sayuran tumis-tumis hingga layu masukan tahu lalu tambahkan air.
5. Masukkan daun bawang, garam, kaldu, dan gula putih.
6. Masak hingga matang, koreksi rasa dan sajikan.

11. Sawi siram tofu.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 1 kotak tahu sutra
- 1 ikat sawi hijau
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu, sisihkan.
2. Potong sawi yang telah dicuci.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai.
4. Masukkan sawi oseng-oseng lalu masukkan air.
5. Masukkan tahu, garam, kaldu bubuk. Masak hingga matang.

12. Tumis sawi saus tiram.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- 2 lonjor kacang panjang
- 1 buah sosis ayam
- 2 sdm saori saus tiram
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk

Bumbu iris:
- 7 cabai rawit merah
- 3 cabai hijau keriting
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah diiris, aduk sampai harum. Kemudian tambahkan sedikit saja air.
2. Tambahkan saori, garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Aduk kembali sampai tercampur rata. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan bahan sayuran yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk sampai tercampur rata, tunggu sampai matang. Jangan lupa masukkan sosis dan koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

13. Tumis sawi pahit.

foto: Instagram/@selfidavidi

Bahan:
- Sawi pahit
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kaldu jamur
- Air matang
- Garam
- Minyak

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan lalu potong-potong.
2. Tumis dengan minyak, bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan sawi putih aduk-aduk beri air sedikit lalu beri kaldu jamur dan garam. Masak hingga sawi matang.
4. Angkat dan siap untuk disajikan.

14. Cah sawi daging slice.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 ikat besar Sawi ijo, potong kasar
- 250 gram daging slice
- 3 butir bawang putih, geprek cincang kasar
- 1 butir bawang merah, iris
- 3 buah tomat cherry, belah 2
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm Kaldu jamur
- Air kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Blanching daging slice di air mendidih sebentar saja, tiriskan.
2. Tumis kedua jenis bawang sampai harum. Tambahkan air kaldu dan daging. Bumbui dengan garam merica kaldu bubuk. Masak selama 5 menit dengan api sedang.
Lalu tambahkan sawi. Aduk merata.
3. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

15. Sawi tumis bawang putih.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- Sayur sawi
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Cabai rawit
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur
- Saus tiram
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Petik pertangkai sayur sawi, cuci bersih berulang kali.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, iris cabai rawit.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan cabai aduk merata, masukkan sawi, kaldu jamur, saus tiram dan garam.
4. Aduk merata sampai matang, koreksi rasa sesuai selera, angkat dan siap disajikan.

16. Bakwan kres sawi hijau.

foto: Cookpad/@elabundaela

Bahan:
- 2 genggam sawi hijau, iris kecil
- 5 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu ayam
- Air

Cara membuat:
1. Campur kedua jenis tepung dan kaldu ayam. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan jadi.
2. Masukkan sawi, aduk rata. Goreng sesendok adonan hingga matang.
3. Angkat dan sajikan.

17. Kwetiau goreng kol sawi hijau.

foto: Cookpad/@Berlian Soewondo

Bahan:
- 500 gr kwetiau basah
- 2 butir telur
- 5 butir bakso
- 2 bonggol sawi hijau
- 3 lembar kol
- 1 tangkai bawang daun
- 1 tangkai seledri

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah

Bumbu saus-sausan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen

Seasoning:
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 50 ml air matang

Cara membuat:
1. Kwetiau disiram air matang dan ditiriskan. Setelah dicuci: Kol, sawi, bawang daun dan seledri diiris-iris. Bakso dipotong-potong. Bahan saus-sausan dicampur. Sisihkan.
2. Bawang putih dan cabai rawit diulek halus. Telur dikocok sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan bakso, tumis sebentar. Ke pinggirkan wajan. Masukkan telur kocok, biarkan beberapa saat.
4. Orak-arik telur. Tambahkan kol. Masak hingga kol agak layu. Tambahkan air. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kwetiau, sawi hijau dan bawang daun. Tambahkan bahan saus-sausan dan seasoning ke pinggir wajan. Tunggu beberapa saat. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan sawi layu. Cek rasa. Tambahkan seledri sesaat sebelum kompor dimatikan.