5. Asem-asem ikan tenggiri.
foto: Instagram/@maybelin_ma
Bahan:
- 1 atau 1/2 ikan tenggiri, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 jeruk nipis
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 4 blimbing wuluh
- 1 batang serai
- 1 buah jeruk nipis
- 7 biji cabai rawit, sesuai selera
- Daun kemangi, garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
-
15 Resep olahan ikan ala restoran yang enak, mudah dibuat dan nagih Cocok banget untuk menu makan siang atau malam keluarga di rumah
-
9 Resep menu buka puasa olahan ikan air tawar, simpel dan lezat Ikan air tawar yang tidak terlalu amis dapat dihidangkan dalam berbagai jenis makanan.
-
15 Resep buka puasa olahan ikan berkuah enak, nikmat dan praktis Ikan merupakan salah satu sumber makanan yang memiliki banyak nutrisi baik dan dapat menyehatkan tubuh.
Cara membuat:
1. Cuci ikan, tiriskan. Tambahkan perasan air jeruk nipis diamkan selama 15 menit.
2. Iris kunyit, jahe, bawang putih, merah, dan geprek ujung serai.
3. Tumis jahe dan kunyit sesaat, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam dan daun jeruk tunggu sampai harum.
4. Setelah harum, masukkan sedikit air, tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan ikan tenggiri, tambahkan kembali air secukupnya.
6. Setelah mendidih, masukkan garam, gula, kaldu jamur dan juga irisan belimbing wuluh.
7. Koreksi rasa dan tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sesuai selera, lalu masukkan cabai rawit utuh dan kemangi.
8. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan.
6. Ikan bumbu rica-rica.
foto: Instagram/@masaknmita
Bahan:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- 5 cabai besar hijau
- 4 cabai rawit
- 8 sereh
- 2 lengkuas iris tipis
- Garam
- Gula
- Merica
- Saus tomat
- Tepung kanji
Cara membuat:
1. Tumis bumbu dengan minyak goreng yang telah panas.
2. Masukkan sereh lalu ditambah bumbu dapur. Larutan kanji dimasukin sambil saus diaduk-aduk. Dikit dulu soalnya ini cepet mengental banget
3. Tunggu sampai meletup-letup sausnya. Tiriskan.
4. Ikan direndam dalam ulegan bawang putih. Tambah merica sama garam. Lalu digoreng aja sampai garing
7. Letak di piring lalu disiram pakai sausnya.
7. Ikan tiga rasa.
foto: Instagram/@dada.tastes
Bahan:
- 1 ekor ikan bawal hitam
- Garam secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 butir bawang merah cincang
- 1 cm jahe iris
- 2 batang serai
- 4 lembar daun limau purut
- 1/2 buah paprika hijau
- Nanas secukupnya
- 1/2 buah tomat
- 1 sdm saus tiram
- Kecap ikan secukupnya
- Cabai rawit merah dan hijau
- Saus tomat secukupnya
- Saus cabai secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dan bumbui ikan dengan garam, sedikit kunyit, dan tepung maizena diamkan sebentar.
2. Goreng ikan dengan minyak banyak dan panas, bolak balik hingga garing, matang dan sisihkan.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, paprika, cabai rawit, serai, daun limau purut tumis sampai wangi.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, kecap ikan, garam, dan gula secukupnya aduk rata baru masukkan nanas, tomat, dan air secukupnya biarkan mendidih dan sausnya mengental.
5. Siram ke atas ikan goreng dan siap disajikan.
8. Pindang serani.
foto: Instagram/@ade_maryana
Bahan:
- 4 ekor ikan nila, cuci bersih
- 1000 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm air asam
- 2 sdt kaldu jamur
- Garam
- 1 genggam kemangi
- 1 tomat
- 10 rawit
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 3 cm kunyit, 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sereh
- 3 daun salam
Cara membuat:
1. Tumis kedua jenis bawang dan kunyit.
2. Masukkan air dan semua bumbu, didihkan.
3. Cek rasa dan koreksi hingga rasa gurih manis asem seger.
4. Masukkan ikan, masak sebentar saja hingga ikan matang.
5. Masukkan tomat dan kemangi. Sajikan hangat.
9. Pindang kuah santan.
foto: Instagram/@saya.jenis
Bahan:
- 6 ekor ikan keranjang
- 12 potongan kecil tahu goreng
- 6 bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai merah, iris
- 5 cabai hijau, iris
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 3 cabai merah buang biji, haluskan
- 1 cm kencur, haluskan
Bumbu tambahan:
- 600 ml santan
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng ikan keranjang hingga agak kering, supaya tidak hancur ketika di masak santan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, .
3. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan cabai merah dan hijau iris.
5. Masukkan santan dan bumbu tambahan.
6. Tunggu hingga mendidih, masukkan ikan keranjang goreng dan tahu goreng kulit dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat, masak hingga tomat agak layu. Sajikan.
10. Cakalan sambal matah.
foto: Instagram/@mela.wati
Bahan:
- 1/2 ekor cakalan
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Lada secukupnya
Bahan iris:
- 10 bawang merah
- 2 tangkai batang sereh
- 10 daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat ambil biji dan dalamnya
Cara membuat:
1. Tumis tongkol sampai agak garing, masukkan bumbu iris, masak sampai layu dan tercampur rata.
2. Masukkan garam, gula, penyedap, dan lada secukupnya. Sajikan.
11. Ikan pedas manis.
foto: Instagram/@mariaulfah1357
Bahan:
- 1 ekor ikan tuna
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 buah tomat, iris
- 1 siung bawang bombay, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Cabai rawit utuh
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Potong-potong ikan, bersihkan, lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas sampai bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan bawang bombay, aduk sampai layu, beri air.
3. Masukkan tomat, daun salam, lengkuas, jahe, garam, gula merah, kecap manis, daun bawang, dan cabai rawit, aduk.
4. Setelah mendidih, masukkan ikan, masak sampai matang.
12. Bandeng asam manis.
foto: Instagram/@mariaulfah1357
Cara membuat:
- 2 ekor ikan bandeng
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai rawit
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Potong-potong ikan, lalu bersihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Masukkan daun salam, serai, tomat, garam, gula merah dan air asam Jawa, aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan cabai rawit. Angkat.
13. Sup ikan patin.
foto: Instagram/@nanayuwicha
Bahan:
- Ikan patin
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Kemangi
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
Cara membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan air 500 ml sampai agak mendidih, masukkan ikan patin.
3. Cek rasa beri garam, gula, kaldu jamur.
4. Setelah matang taburi kemangi aduk sebentar hingga layu.
14. Ikan kembung goreng.
foto: Instagram/@sherly1112
Bahan:
- 250 gr ikan kembung, bersihkan
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis
Bahan sambal kecap:
- 5 cabai rawit, iris
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah tomat
- 5 sdm kecap manis
- Garam
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan jeruk nipis sampai rata.
2. Diamkan selama satu jam atau satu malam di dalam kulkas.
3. Goreng ikan sampai matang. Siapkan di atas piring saji.
4. Kemudian buat sambal kecap dengan mencampurkan semua bahan. Aduk rata dan sajikan bersama ikan kembung.
15. Ikan kukus kuah asam.
foto: Instagram/@indahdapur
Bahan:
- 500 gr ikan banyar
- Garam, secukupnya
- Air jeruk nipis, secukupnya
Bahan kuah asam:
- 15 buah cabai rawit hijau/secukupnya, rajang kasar
- 6 siung bawang merah, rajang halus
- 3/4 buah tomat, rajang kasar
- 1 sdm asam jawa
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam, kaldu jamur bubuk dan gula pasir, secukupnya
- 150 ml air panas
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit kemudian cuci bersih.
2. Seasoning ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu kukus selama 30 menit. Sisihkan.
3. Larutkan asam jawa, terasi, garam, kaldu jamur bubuk dan gula kemudian saring dan campur dengan rajangan bawang merah, tomat, dan cabai rawit.
4. Siram ikan dengan kuah asam. Sajikan.
16. Ikan bakar pedas.
foto: Instagram/@yuli_suwandi
Bahan:
- 500 gr atau 1 kg ikan sesuai selera
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam sundai, air asam Jawa, atau air jeruk nipis
- 9-12 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit, tambah bila suka pedas
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt gula pasir
- Lada
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya untuk campuran bumbu halus
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, bumbui dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih lagi.
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kecap dan air asam. Aduk rata lalu koreksi rasa.
3. Lumuri ikan dengan campuran bumbu halus ke semua permukaan ikan lalu diamkan selama 20 menit.
4. Lalu bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu tadi sampai rata semua.
17. Ikan kakap tumis.
foto: Instagram/@junisusanty86
Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, goreng
- 1 ruas jahe, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat ukuran kecil, potong dadu
- 1 buah cabai merah, iris
- 1 sdm tausi hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Larutan maizena
ara membuat:
1. Goreng ikan sampai matang, tiriskan.
2. Goreng jahe dan bawang putih sampai kering tiriskan.
3. Tumis, tausi, tomat dan cabai, sampai wangi dan air aduk rata, tambahkan semuanya bumbu-bumbu atau penyedap aduk rata, tambahkan larutan maizena koreksi rasa.
4. Lalu masukkan ikan aduk pelan-pelan sampai rata, angkat,tabur jahe dan bawang putih di atas ikan. Siap saji.