17 Resep olahan daging masak tumis buat sahur, simpel dan bergizi

9. Tumis buncis daging giling.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan utama:
- 200 gr buncis, bersihkan, iris serong panjang
- 200 gr daging sapi giling
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih iris
- 1/2 buah tomat merah, potong panjang
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat
1. Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu masukkan paprika merah, tumis hingga cabai layu. Lalu, masukkan daging. Masak hingga daging berubah warna.
2. Kemudian masukkan saus tomat, kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, dan saus tiram. Aduk hingga merata. Tambahkan air. Masak hingga air mendidih.
3. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur sesuai selera. Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan buncis dan tomat. Aduk hingga merata.
4. Saat buncis sudah setengah matang, masukkan minyak wijen. Aduk rata, jika buncis sudah melunak, matikan api, dan sajikan tumisan dengan nasi panas.

10. Daging oseng tahu pedas.

foto: Instagram/@ardhist

Bahan:
- Daging sapi rawis
- Tahu China
- Cabai hijau keriting
- Cabai rawit
- Tomat cherry
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kecap
- Gula dan garam
- Minyak
- minyak wijen
- Kecap ikan
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, cabai rawit, dan tomat cherry.
2. Rebus daging sapi rawis hingga empuk.
3. Potong dadu tahu China, goreng setengah matang, tiriskan.
4. Goreng dengan minyak: bawang merah dan putih hingga harum dan agak layu.
5. Masukkan cabai dan tomat, goreng hingga agak layu
6. Masukkan tahu, aduk.
7. Masukkan daging rawis, aduk hingga tercampur dan bumbu meresap.
8. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kering. Sesuaikan dengan banyaknya saus yang diinginkan.
9. Tambahkan kecap saus tiram, sedikit kecap ikan, kecap manis, dan minyak wijen.
10. Aduk hingga mendidih dan meresap, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa, angkat, hidangkan.

11. Kambing pedas Mediterania.

foto: Instagram/@dapoer.hannan

Bahan:
- 1 kg daging kambing
- Minyak zaitun
- Mentega

Bumbu tumbuk:
- 1 sdm adas manis
- 1,5 sdm lada hitam

Bumbu tumis:
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
- 5 siung bawang putih, iris
- 7 butir bawang merah utuh
- 10 buah cabai merah, blender kasar
- 25 buah cabai rawit, blender kasar
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Presto daging kambing selama 10 menit dengan diberi sedikit garam. Setelah matang, goreng daging sampai setengah kering.
2. Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan irisan bawang bombay, tumis sampai layu dan harum.
4. Lalu tambahkan cabai merah, rawit, serta bumbu tumbuk. Tumis sampai benar-benar matang dan harum.
5. Terakhir, masukkan daging yang sudah digoreng setengah kering, beri sedikit air kaldu sisa rebusan daging.
6. Aduk sampai bumbu tercampur rata dan agak mengering (jangan terlalu kering).
7. Matikan api, sajikan bersama kecap dan bawang merah.

12. Tumis daging sapi daun jeruk.

foto: Instagram/@azkahanastore_2

Bahan:
- 200 gr daging sapi yang sudah direbus dan dipotong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 9 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, belah 6

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 5 buah cabai keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk sampai wangi dan bumbu matang.
2. Beri garam dan gula, kemudian masukkan daging, aduk rata. Jika ada air kaldu sapi, tambahkan sedikit untuk meresapkannya. Jika tidak ada boleh gunakan air biasa.
3. Terakhir masukkan tomat, tumis lagi sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

13. Tumis daging wijen.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cuci bersih, iris tipis
- 1 buah wortel impor, cuci bersih, iris korek api
- Saus tiram
- Kecap Inggris
- Kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, iris melintang
- 2 buah bawang putih (geprek)
- 1 ruas jahe (parut)

Bumbu marinasi:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sagu
- Lada

Cara membuat:
1. Daging yang telah diiris tipis, diaduk secara merata ke dalam bumbu marinasi. Simpan dalam kulkas selama beberapa jam.
2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan wortel. Aduk hingga rata.
3. Masukkan daging yang telah dimarinasi. Tambahkan saus tiram, kecap Inggris, garam, dan gula. Koreksi rasa.
4. Tambahkan air, masak hingga air sedikit menyusut. Boleh ditambah air larutan sagu jika ingin kental.

14. Slice beef bungkus telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas kulitnya
- Paprika merah, hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Maizena secukupnya untuk taburan slice beef sewaktu membungkus telur puyuh

Bahan bumbu marinasi:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef, taburi maizena tipis-tipis di atas slice beef, lalu taruh telur puyuh di atasnya, kemudian gulung dan bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Perlahan bolak-balik supaya tidak terbuka bungkusannya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata, koreksi rasa.

15. Tumis daging kambing rempah.

foto: Instagram/@yuliarahmadhani

Bahan:
- 500 gr daging kambing, iris tipis
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sdm kecap manis
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 7 buah cabai keriting, haluskan
- Penyedap masakan, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada bubuk, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata.
4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang.
5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk, kecap manis, dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.
6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah, dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang.
7. Tuang sedikit air dan masak hingga bumbu menyerap.

16. Cah daging paria.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 2 potong daging (presto 30 menit)
- 1 buah paria besar

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay besar
- 1/2 tomat merah
- 2 cabai merah
- 4 cabai rawit
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap Inggris
- 1 sdm margarin
- Merica
- Garam dan gula atau penyedap
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Iris tipis-tipis daging yang sudah direbus atau dipresto, sisihkan.
2. Potong-potong paria dan cuci bersih lalu beri garam, remas sedikit lalu cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
3. Iris semua bumbu, tumis bumbu dengan sedikit minyak dan margarin sampai harum.
4. Masukkan irisan daging dan beri saus tiram dan kecap Inggris.
5. Masukkan potongan paria dan air.
6. Masak sekitar 10-15 menit agar paria layu dan pahit hilang.

17. Bistik daging kerbau.

foto: Instagram/@bundakaska

Bahan:
- Daging kerbau presto
- Margarin
- Kecap manis
- Merica bubuk
- Garam
- Pala

Bumbu halus:
- Ketumbar
- Bawang merah dan putih
- Jahe
- Kemiri

Cara membuat:
1. Marinasi daging yang sudah dipresto dengan margarin, kecap manis, merica bubuk, garam, dan pala. Diamkan sebentar.
2. Tumis margarin dan bumbu halus, masukkan daging sampai air dari dagingnya keluar, baru tambah air.
3. Koreksi rasa, tambah gula, garam, penyedap, dan kecap lagi sesuai selera.