17 Resep menu sahur simpel serba ayam, enak, empuk, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Sahur jadi kegiatan yang nggak boleh terlewatkan selama bulan Ramadhan. Pasalnya, menyantap hidangan saat sahur bisa menambah energi untuk beraktivitas selama puasa. Jika melewatkan sahur, otomatis tubuh akan lesu lantaran perut dalam keadaan kosong saat puasa.

Ada banyak menu sahur yang bisa kamu masak di rumah. Salah satu bahan sederhana menarik untuk dijadikan menu sahur lezat sudah pasti ayam. Kamu bisa memasak ayam jadi hidangan apapun sesuai selera. Misalnya ayam goreng, tumis ayam, ayam berkuah, dan masih banyak lagi.

Mengonsumsi ayam buat sahur pastinya bisa bikin perut kenyang lebih lama, lantaran daging hewani ini punya protein cukup tinggi. Di sisi lain, ayam juga mengandung banyak nutrisi lain yang nggak kalah bermanfaat untuk tubuh. Dilansir dari webmd.com, ayam juga kaya akan asam amino, aneka vitamin, mineral, dan lain sebagainya.

Yuk, bikin list masakan ayam buat jadi menu sahur selama Ramadhan. Berikut 17 resep menu sahur simpel serba ayam yang enak, sederhana, dan bikin nagih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (11/3).

1. Ayam asam manis.

foto: Instagram/@lysa_tangkulung

Bahan ayam:
- 500 gr ayam dada fillet, potong dadu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 butir putih telur
- 3 sdm tepung maizena

Bahan kering:
- 8 sdm tepung maizena
- 8 sdm tepung beras

Bahan saus:
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm gula
- 1 sdm kecap manis garam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm air cuka
- 200 ml air putih
- Air secukupnya, campurkan dengan 2 sdm maizena

Bahan sayur:
- 1 bawang bombay kecil
- 2 siung bawang putih
- Cabai merah besar
- Paprika hijau
- Paprika kuning
- Nanas dan stroberi secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan ayam, diamkan atau marinasi selama 30 menit.
2. Kemudian panaskan minyak goreng. Selagi menunggu minyak panas, balurkan ayam ke bahan kering. Goreng ayam sampai matang dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan paprika dan bawang putih dan aduk sampai harum.
4. Masukkan saus dan air, masak sampai wangi. Terakhir masukkan campuran maizena, masak sampai kental. Koreksi rasa.
5. Baru masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk sebentar, lalu matikan kompor.

2. Nasi bakar ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 3 centong nasi dingin
- 2 potong dada ayam ungkep, suwir-suwir
- 1 genggam petai
- 1 ikat kemangi
- Daun jeruk
- Garam
- Kaldu bubuk
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah, rawit, dan keriting
- Air sedikit saja

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan suwiran ayam dan petai.
2. Beri sedikit air, bumbui garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Tambahkan kemangi. Angkat.
3. Siapkan daun pisang, tata nasi, letakkan tumis suwiran ayam di atasnya. Bungkus dan bakar sampai kecokelatan.

 

Sahur jadi terasa begitu nikmat dengan hidangan ayam ini~

3. Garlic chicken wings.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, pisahkan bagian atas dan bawahnya
- 8 sdm munjung maizena

Bumbu marinasi (ulek kasar):
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu tabur:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar dan goreng
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu minimal 1 jam, sisihkan.
2. Lumuri ayam dengan maizena tipis-tipis saja.
3. Goreng sampai kekuningan dan matang, angkat.
4. Taburkan bawang putih goreng, sajikan segera.

4. Ayam pedas manis.

foto: Instagram/@masakan_hariannusantara

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 7 cabai merah
- 10 cabai rawit merah
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 kemiri
- Kecap manis
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu kecuali kecap dan gula merah, kemudian tumis.
2. Masukkan daging ayam, kemudian aduk. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
3. Masukkan kecap dan gula merah, lalu aduk kembali.
4. Setelah matang matikan kompor, jangan lupa koreksi rasa.

5. Ayam chilli padi.

foto: Instagram/@ira.puspitasari21

Bahan:
- Ayam
- Bawang putih bubuk
- Lada
- Garam
- Penyedap
- Tepung maizena

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah dan putih

Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah dimarinasi, lalu tumis bumbu halus.
2. Masukkan garam dan penyedap, jika sudah matang, campur ayam gorengnya dan tambahkan daun bawang.

6. Sayap ayam masak santan bumbu iris.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml air
- Tahu, rendam atau rebus biar nggak asam, kemudian goreng
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- Cabai rawit utuh
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 batang serai, geprek
- 1 jempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabai kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan minimal 5 menit, bilas kembali ayam hingga bersih. Panggang ayam di wajan antilengket hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu iris hingga layu dan kecokelatan. Didihkan air, lalu masukkan ayam, rebus hingga benar-benar masak.
3. Masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabai kecil utuh, irisan cabai hijau, tahu goreng, kaldu bubuk, garam, gula, dan santan kental, aduk-aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa, lalu angkat.

7. Ayam kentang tauco.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong kecil
- 250 gr kentang, kupas, potong kotak kecil
- 2 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting, potong serong
- 3 buah cabai rawit merah, potong serong
- 2 cm jahe dan lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah tomat merah, potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 125 ml air putih
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 3-4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian cuci hingga bersih.
2. Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih cabai, jahe, lengkuas, dan serai. Aduk sampai wangi.
3. Masukkan tauco, aduk-aduk, kemudian masukkan air putih. Biarkan air mendidih dahulu, kemudian masukkan ayam, kentang, kecap manis, tomat, daun bawang, dan sedikit garam.
4. Aduk rata, ungkep sampai air berkurang dan ayam empuk. Koreksi rasa.

8. Ayam kecap hongkong.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 4 buah paha ayam utuh
- 2 buah dada ayam fillet
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1 ruas jahe, iris-iris
- 3 buah bawang putih cincang
- 3 buah bawang merah cincang
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm soy sauce
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Lada secukupnya
- Micin secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan teflon, lalu susun ayam dan semua bumbu serta sausnya.
2. Lalu masak dengan diungkep hingga matang sambil sesekali dibalik, gunakan api sedang cenderung kecil.
3. Setelah matang, potong-potong sesuai selera, lalu taburi dengan daun bawang.

9. Ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 bungkus santan kental
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Air asam jawa
- Gula jawa secukupnya
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- Air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt terasi
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panggang ayam dengan teflon sampai semua sisinya kecokelatan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam, beri air dan santan kental.
4. Masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, dan kaldu jamur.
5. Cek rasa, masak sampai meresap.
6. Sajikan, boleh juga dibakar atau dipanggang lagi sambil dilumuri bumbu.

10. Ayam geprek.

foto: Instagram/@laurensiaanne99

Bahan:
- 1/2 ayam fillet, bagi jadi 2-3 bagian
- Garam, lada, kaldu jamur, bubuk bawang putih, dan kecap asin

Bahan tepung:
- 200 gr tepung protein tinggi
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt bubuk baput
- 1/3 sdt merica
- 1/3 sdt soda kue
- 1/3 sdt baking powder
- Air dingin secukupnya

Bahan sambal:
- 30 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Merica
- Gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu.
2. Bagi campuran tepung jadi dua bagian untuk adonan kering dan basah.
3. Untuk adonan basah, larutkan tepung dengan air dingin pelan-pelan sampai tepung agak kental.
4. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan kering, basah, lalu kering lagi.
5. Goreng hingga kecokelatan dan matang.
6. Ulek semua bahan sambal, lalu geprek ayam di atasnya.

 

Nagih banget pokoknya.

11. Ayam kukus jahe.

foto: Instagram/@rohana_annn

Bahan:
- 800 gr ayam bagian paha
- 1 ruas jahe, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdm tepung maizena
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam, saus tiram, dan merica bubuk selama 15 menit.
2. Tambahkan jahe, bawang putih, dan daun bawang. Aduk rata dan kukus 30 menit.
3. Angkat dan siap disajikan.

12. Ayam wortel bumbu kecap sederhana.

foto: Instagram/@resepdapur_ajeng

Bahan marinasi:
- 500 gr ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Bahan lainnya:
- 2 buah wortel
- 1 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Potong ayam, lalu marinasi dengan jeruk nipis, garam, dan merica, aduk rata.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris juga cabai merah, belah tomat, dan potong wortel dengan ketebalan sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kecokelatan, lalu masukkan ayam. Masak sesaat hingga kecokelatan.
4. Tambahkan air, wortel, tomat, cabai merah, kecap manis, saus tiram, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak di api sedang cenderung kecil hingga matang dan meresap selama 20-30 menit.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.

13. Ayam suwir bumbu rujak.

foto: Instagram/@allamandawi

Bahan utama:
- 4 potong dada ayam
- 1/2 bungkus santan kental instan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm larutan asam jawa
- 1 sdm irisan gula aren
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masak daging ayam hingga empuk, suwir-suwir, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, garam, dan merica.
3. Setelah bumbu harum, masukkan suwiran ayam, air asam, dan santan.
4. Oseng-oseng hingga bumbu meresap dan kuah menyusut atau kering.
5. Angkat lalu sajikan ayam suwir bumbu rujak.

14. Ayam penyet cabai hijau.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- Kunyit
- Garam

Sambal hijau:
- 1 ons cabai hijau keriting
- 1/2 ons cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, bumbu halus, daun-daunan, dan air bersih dalam wajan, masak sampai mendidih, lalu kecilkan api, tutup wajan, masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Ulek semua cabai mentah dan bawang mentah, tetesi air jeruk nipis.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir, ulek kasar, lalu siram dengan minyak mendidih bekas ayam goreng.
5. Geprek ayam goreng pakai ulekan, lalu taburkan sambal cabai hijau.

15. Semur ayam kentang.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 5 potong ayam bagian paha atas
- 1 jeruk nipis
- 2 kentang ukuran besar
- 5 bawang merah, iris-iris
- 2 cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 3 daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 2 kemiri
- 1/4 pala
- 1/2 sdt jinten

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis sambil diremas-remas.
2. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, masukkan bumbu halus, daun salam, cengkeh, dan kayu manis, masak sampai matang.
4. Lalu masukkan ayam dan kentang, tambah 2 gelas air dan kecap manis, kemudian tutup.
5. Setelah mendidih, masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur, cek rasa.
6. Masak hingga mendidih dan matang. Sajikan.

16. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Ayam fillet
- Kemangi
- Gula, garam, atau kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Terasi
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai, geprek

Cara membuat:
1. Rebus ayam fillet hingga matang, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan air dan masukkan suwiran ayam.
4. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan kemangi, siap disajikan.

17. Sop ayam.

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 1 buah ayam kampung, potong sesuai selera, cuci bersih, marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis, cuci lagi

Bumbu halus:
- 1 sdm merica butiran
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah pala, parut

Rempah-rempahan:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1-2 serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1/2 buah bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 1 batang kecil kayu manis

Bumbu lain:
- 1 sdt gula
- 1-2 sdm garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, ikat simpul
- 2 helai seledri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah-rempahan, tumis hingga matang.
2. Tambahkan air secukupnya lalu masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam dan bumbu lain, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan lunak. Koreksi rasa.
4. Sop ayam siap disajikan bersama pelengkap.