17 Resep menu sahur serba kuah merah, simpel, enak, dan menggugah selera

Brilio.net - Aneka makanan berkuah memang tampak enak dan menggugah selera. Nggak heran kalau akhirnya banyak orang sengaja menyajikan makanan berkuah saat sahur. Makan makanan yang berkuah akan lebih baik, selain mengenyangkan, saat menjalani puasa juga tidak mudah dehidrasi.

Ada banyak menu makan berkuah yang bisa dibuat sendiri di rumah. Agar lebih menarik saat disajikan, kamu bisa membuat kuahnya dengan berbagai warna, seperti kuah merah. Nggak melulu pakai pewarna makanan, warna merah bisa dihasilkan dari campuran cabai, tomat, dan bahan lainnya.

Cara membuat makanan serba kuah merah juga terbilang simpel. Kamu bisa memanfaatkan berbagai stok bahan di rumah sebagai isiannya. Setelah matang, tinggal sajikan dengan aneka lauk dan nasi putih.

Tertarik mencoba? Berikut 17 resep menu sahur serba kuah merah, simpel, enak, dan menggugah selera yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (25/3).

 

 

Resep menu sahur serba kuah merah

1. Bakso siomay.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@gulamerahasli

Bahan:
- 5 butir bakso, iris
- Segenggam siomay kering
- 1 batang daun bawang, iris
- Minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk cabai
- 300 ml air

- Gula pasir
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan air, bakso, siomay kering, dan semua bumbu lainnya, aduk rata, koreksi rasa, sajikan.

2. Sop ayam kampung.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@kaakitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, suwir kasar dagingnya, air rebusan untuk kaldu
- 500 gr sosis sapi, potong
- 500 gr bakso ikan, bagi 2
- 1 kaleng maling, potong
- 3 buah wortel ukuran sedang, potong
- 1 buah bawang bombay, rajang
- 8 siung bawang putih, rajang halus
- 3/4 botol saus tomat delmonte
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Kaldu jamur
- Larutan maizena
- 3 liter air kaldu ayam kampung

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum dan layu. Masukkan ke dalam air kaldu yang sudah setengah mendidih
2. Masukkan wortel, setelah wortel empuk, masukkan sosis dan bakso ikan, lalu tambahkan saus tomat, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu jamur. Lalu masukkan maling dan suwiran ayam kampung
3. Koreksi rasa, tunggu hingga semua matang. Masukkan larutan maizena. Setelah mendidih matikan kompor
4. Sop merah siap dihidangkan.

3. Sop merah simpel.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 200 gr ayam, potong dadu
- 6 buah bakso sapi, iris
- 2 buah sosis sapi, potong
- 1 buah wortel, potong dadu
- 4 buah jamur kancing, iris
- Kacang merah secukupnya, rebus hingga empuk
- Kacang polong secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 buah tomat, buang kulit dan potong kecil
- 1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt thyme kering
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 1 liter air

Pelengkap:
- Keju parmesan bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay dan tomat, tumis hingga harum
2. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Beri air
3. Setelah setengah mendidih masukkan sisa bahan lainnya dan beri seasoning
4. Terakhir masukkan daun bawang, koreksi rasa dan sajikan dengan taburan keju parmesan bubuk.

4. Sop merah makaroni.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 5 buah tomat merah
- 750 ml air
- 150 gr ayam dada fillet, potong dadu
- 60 gr makaroni kering
- 1 buah wortel, potong dadu
- 7 buncis potong kecil
- 3 bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 buah sosis sapi ukuran besar, potong dadu
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Blender tomat dengan 500 ml air, saring, pisahkan airnya
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai wangi
3. Masukkan ayam, tumis-tumis sampai berubah warna
4. Masukkan jus tomat dan 250 ml air
5. Beri saus tomat, garam, lada, kaldu bubuk secukupnya, biarkan mendidih
6. Masukkan wortel, buncis dan makaroni, aduk rata, kecilkan api, masak sampai semua matang dan empuk, masukkan sosis, masak sebentar, cek rasa
7. Siap disajikan.

5. Sop merah komplet.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1/2 kaleng maling
- 4 buah wortel dipotong memanjang
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 buah tomat
- saus tomat
- Garam
- Gula
- Pala
- Merica
- Penyedap rasa
- 1 sdm mentega
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm tepung maizena
- Kacang polong kalengan
- 1 ons udang kupas, cincang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- 2-3 sdm tepung terigu
Campur semua bahan menjadi satu. Bentuk bulat-bulat lalu goreng. Tiriskan.

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, suwir
2. Rebus tomat sebentar. Haluskan. Saring
3. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. 4. Masukkan air tomat yang sudah disaring, tambahkan saus tomat. Masak hingga melutup-letup. Masukkan ke dalam air rebusan ayam
5. Tambahkan wortel, maling, ayam suwir, udang bola
6. Masukkan gula, garam, pala, merica, penyedap rasa
7. Tes rasa. Kalau sudah pas. Campurkan dengan larutan maizena. Masak sebentar hingga cukup kental.

6. Sup merah bakwan udang.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 5 buah tomat jus
- 1 liter air
- 100 gram saus tomat
- 3 batang seledri
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula sesuai selera
- 250 gram dada ayam, potong
- 5 buah wortel, potong
- Ham dan sosis, potong
- Segenggam bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng

Pelengkap:
- Bakwan udang

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan ayam dan wortel rebus hingga wortel empuk
2. Masukkan jus tomat, saus tomat, seledri, garam, gula, merica, pala bubuk, ham dan sosis serta bawang goreng. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat
3. Sajikan sup merah.

7. Sop merah ayam fillet.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@eviliakhy

Bahan:
- Sosis
- Ayam fillet
- Wortel

Bahan kuah:
- Bawang putih bubuk
- Pala bubuk
- Bawang bombay, cincang kasar
- Tomat 3 buah
- Saus tomat
- Kaldu ayam
- Gula pasir
- Air

Cara membuat:
1. Rebus tomat, buang kulitnya, haluskan
2. Tumis bawang bombay, pala bubuk, bawang putih bubuk
3. Tambahkan air
4. Jika sudah mendidih masukkan bahan isian
5. Masukkan juga pasta tomat, saus tomat, gula pasir, kaldu ayam
6. Koreksi rasa, jika terlalu asam tambahkan lagi sedikit gula
7. Terakhir sebelum mematikan kompor, beri parsley flakes.

 

Resep menu sahur serba kuah merah

8. Sop merah bola-bola udang.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@safiradesyartie

Bahan:
- Ayam kampung, rebus
- 15 butir bawang merah, rajang
- saus tomat
- Pala bubuk
- Merica
- Kaldu jamur
- Kaldu ayam
- Gula agak banyak
- Seikat seledri

Bahan isian:
- Wortel, rebus sebentar
- Polong segar atau kaleng
- Sosis, potong

Bahan bola-bola udang:
- 1/2 kg udang, kupas
- 3 siung bawang putih
- Gula
- Garam
- Merica
- Sejumput baking powder
- 2 butir telur, kocok lepas

Semua dimasukkan food processor dan tambahkan tapioka dan terigu lalu goreng bulat-bulat seperti membuat bakso.

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai empuk lalu masukkan bumbu dan saus tomat
2. Masukkan sayur, didihkan
3. Cemplungkan semua bahan sampai matang kentalkan dengan sedikit larutan terigu. Sajikan.

9. Sop merah jamur kancing.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, rebus
- 4 buah wortel, dipotong memanjang
- 1 kaleng jamur kancing
- 5 buah sosis, iris
- Gorengan udang secukupnya
- 1/2 kaleng pasta tomat
- saus tomat
- Garam, gula, merica
- 1 buah pala, diparut halus
- Penyedap rasa
- 2 sdm mentega
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 batang daun seledri
- 4 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Tambahkan wortel, ayam suwir, udang bola, jamur, dan sosis
3. Masukkan air, tambahkan pasta tomat dan saus tomat. Tutup biarkan hingga matang
4. masukkan gula, garam, pala, merica, penyedap rasa
5. tes rasa. Kalau sudah pas. Campurkan dengan larutan kanji. Masak sebentar hingga cukup kental.

10. Sop merah.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@babyalzahra

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 buah wortel
- 4 buah sosis
- 10 buah bakso frozen
- 75 gr kembang kol
- 2 buah tomat blender dengan sedikit air
- 1 sdt maizena larutkan dengan 3 sdm air
- 5 sdm saus tomat
- 100 gr dada ayam potong kotak
- Air secukupnya
- Seledri
- 3 tetes minyak wijen
- Gula, garam, lada
- Kaldu jamur
- Butter secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna
3. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata. Masak hingga matang
4. Sajikan hangat.

11. Capcay sayur.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@sha_resha

Bahan:
- 2 batang sawi ijo
- 6 lembar sawi putih
- 2 buah wortel
- 10 buah bakso
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm maizena larutkan dengan air
- 1 gelas air

Bumbu:
- 3 butir bawang putih geprek
- 1/2 buah bawang bombay potong kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum,masukkan wortel dan bakso aduk sebentar lalu tambahkan air
2. Masukkan sawi dan daun bawang, masak sampai matang kemudian masukkan larutan meizena
3. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

12. Kakap asam pedas.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@resepmasakankolonial

Bahan:
- 750 gram ikan kakap
- Buah nanas, kupas lalu potong
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Minyak goreng
- 500 ml air panas
- Garam
- Lada bubuk

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 1 jempol jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam
- Gula pasir
- Lada bubuk
- Bubuk kaldu

Bumbu cemplung:
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- Cabai rawit utuh
- Segenggam daun kemangi

Cara membuat:
1. Bersihkan dan potong kakap lalu balurkan dengan perasan jeruk nipis, garam, dan bubuk lada. Sisihkan
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga matang dan wangi
3. Tambahkan air panas dan biarkan hingga mendidih
4. Masukan kakap. Air sisa rendaman kakap jangan buang
5. Tambahkan nanas dan cabai rawit. Masak hingga ikan matang
6. Masukkan perasan jeruk nipis dan kemangi. Aduk sebentar, angkat, dan hidangkan.

13. Kakap asam manis.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@iindapur

Bahan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 3 buah cabai keriting, iris
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

14. Cumi kare masala.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@marhezaayu

Bahan:
- 300 gr cumi, cuci, marinasi 10 menit dengan jeruk nipis peras dan garam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 100 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Sejumput gula pasir
- 2 cup air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 4 rawit merah
- 1 kelingking jahe
- 2 kelingking kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam masala

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk nipis
- 4 cm kayu manis
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdt cengkeh
- 2 mata asam jawa

Cara membuat:
1. Potong cumi sesuai selera
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk. Bubuhi garam, gula, garam masala, dan bumbu pelengkap lain
3. Masukan kentang dan air, sampai kentang matang, koreksi rasa
4. Masukan potongan cumi sebentar saja. Matikan kompor
5. Terakhir baru masukan santan kental. Aduk rata. Sajikan.

15. Gulai ikan tuna.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 500 gr ikan
- 1 liter santan
- 3 lembar daun jeruk, sobek supaya aromanya keluar
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, bagian putihnya saja
- Garam
- 2 butir cengkeh
- Seruas asam potong
- 2 buah kentang
- 2 sdm kelapa gongseng halus

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 buah cabai merah keriting
- Jahe dan kunyit
- 1/2 sdt jinten

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun jeruk, salam, daun kunyit, gula merah, cengkeh. Aduk sampai harum
2. Masukkan ikan, santan, kelapa gongseng. Aduk hingga merata
3. Tambahkan garam dan asam potong. Aduk aduk hingga mengering. Koreksi rasa, siap disajikan.

16. Sayur campur kuah merah.

17 resep makanan berkuah merahh
Cookpad/@SharaLi

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 1/2 sdt lada
- 2 kemiri

Bahan cemplung:
- Sawi, potong
- 1 wortel, potong tipis
- Segenggam tauge
- 3 sosis potong
- 5 bakso potong
- 1 telur
- Ayam
- 1 tomat potong
- 3 cabai rawit merah, potong

Bumbu:
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam
- Penyedap
- Gula
- Air

Tambahan:
1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Tumis ayam, setelah matang sisihkan. Oseng-oseng telur lalu sisihkan. Kemudian masak bumbu halus hingga harum, setelah itu campurkan dengan ayam, telur dan wortel, aduk rata
2. Setelah itu masukan air hingga mendidih baru masukan sosis dan bakso aduk lalu masukan tauge dan sawi. Aduk lagi baru masukan kecap, saus, garam, saus tiram, gula dan penyedap. Aduk rata lalu cicip rasa
3. Jika rasa sudah pas baru masukan cabai rawit dan tomat dan margarin. Masak sebentar, sajikan.

17. Udang petai kuah merah.

17 resep makanan berkuah merahh
Cookpad/@lf_akila09

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 1 batang petai
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- Cabai kering yang sudah di rendam air panas
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam, micin, gula

Cara membuat:
1. Bersihkan udang sampai bersih, campur udang dengan air jeruk nipis atau jeruk sambal
2. Tumis bumbu bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan sedikit air, garam, gula, micin sesuai selera.
3. Masukkan udang dan petai, aduk sampai merata dan didihkan sampai matang. Angkat dan siap disajikan.