11. Asam pedas tenggiri.
foto: Instagram/@simplymyhobbies
Bahan:
- 700 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam, gula pasir, dan air secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
-
17 Resep menu buka puasa paling mudah selama 30 hari, enak, sederhana, praktis, dan menggugah selera Selain berbuka dengan takjil yang rasanya manis, banyak juga yang langsung menyantap makanan berat saat berbuka puasa.
-
30 Resep buka puasa pertama, enak, sederhana, dan praktis Banyak pilihannya, jadi nggak cepat bosan.
-
17 Resep menu sahur praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru Jadi pilihan masakan untuk disesuaikan dengan keinginan mau sahur apa pada hari itu.
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 1 bungkus terasi sachet
Cara membuat:
1. Ikan tenggiri diberi garam. Diamkan 10 menit lalu digoreng sebentar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta serai dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan ikan, lalu tuang air secukupnya. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, dan air asam Jawa.
4. Setelah mendidih, masukkan cabai rawit, kecilkan api. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.
12. Sayur udang bunga bawang.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan:
- 1 ikat bunga bawang, potong-potong
- 200 gr udang, buang kepala dan kotorannya
- 200 gr buncis, potong serong
- 2 iris lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
- 65 ml santan instan
- 1 papan petai
- Minyak untuk menumis
Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar.
3. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.
4. Masukkan buncis, tumis sampai setengah layu, masukkan air, cabai merah, cabai rawit, kunyit bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk aduk rata, biarkan mendidih.
5. Terakhir masukkan santan, bunga bawang, dan petai, aduk rata, biarkan mendidih, angkat, dan sajikan.
13. Soto Bandung.
foto: Instagram/@kumpulan_resep_dapur
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 1 batang serai, geprek
- Seruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah lobak ukuran besar, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm garam
- gula secukupnya
- 3/4 sdm cuka
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
Bahan pelengkap:
- Seledri, iris
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng
- 175 gr kacang kedelai goreng
- Jeruk limo
Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat, lalu potong-potong sesuai selera. Saring air bekas rebusan daging, sisihkan.
2. Rebus lobak dalam air mendidih sekitar 5 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu bekas rebusan daging. Masak kembali hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi dan lobak. Beri kecap manis, kaldu jamur, garam, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih dan lobak empuk. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto Bandung dengan kacang kedelai goreng, seledri, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk limo.
14. Kerang hijau pedas.
foto: Instagram/@dapoer_ibu123
Bahan:
- 500 gr daging kerang hijau, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabia hijau, iris-iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai matang dan minyaknya keluar.
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk-aduk, tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan cabai hijau, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
15. Cumi dan udang saus Padang.
foto: Instagram/@resepfavorite.id
Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang, kuliti
- 500 gr cumi, potong-potong
- 1 bonggol jagung, potong-potong, lalu rebus
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm chilli powder
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Gula, kaldu jamur, dan garam secukupnya
Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan cumi, kucuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan bawang bombay hingga matang.
3. Masukkan cumi dan udang, masak hingga berubah warna, tambahkan jagung.
4. Masukkan air, tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam.
5. Masak hingga udang dan cumi matang dan kuah mengental, koreksi rasa, matikan api.
6. Angkat dan siap disajikan.
16. Tumis jamur tiram putren.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 pak jamur tiram, suwir
- 6 buah jagung putren
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris-iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan jamur, jagung putren, daun bawang, saus tiram, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masak sampai matang, lalu angkat, dan sajikan.
17. Gulai daun singkong ikan salai.
foto: Instagram/@masaksimpleje
Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk dengan 1 sdt baking powder, cuci bersih, tiriskan
- 4 ekor ikan salai
- 4 butir telur ayam, rebus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm udang rebon
- 1 keping asam kandis
- 150 gr santan
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm ketumbar
- 2-3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- 2 butir kemiri
- Cabai rawit setan secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan di wajan bumbu halus, daun salam, santan, air, udang rebon, dan lengkuas, lalu masak hingga mendidih.
2. Masukkan ikan salai, telur rebus, daun singkong, dan asam kandis. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.