17 Resep menu buka puasa paling simpel, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Bulan Ramadhan sudah pasti jadi momen yang dirindukan oleh banyak orang. Salah satu alasannya, lantaran ada banyak kuliner lezat untuk buka puasa. Menu buka puasa pun nggak melulu dapat dibeli di pasaran, kamu bisa membuatnya sendiri sesuai selera masing-masing.

Memasak sendiri untuk buka puasa juga otomatis bikin hemat pengeluaran bulanan, kan? Di sisi lain, kamu juga bisa memilih bahan makanan apapun yang simpel untuk dimasak, tapi rasanya tetap enak dan cocok di lidahmu dan keluarga. Misalnya, kamu bisa memasak olahan telur, ayam, buncis, jagung, dan masih banyak lagi.

Buat kamu yang masih pemula soal dapur, bahan-bahan sederhana tersebut juga bisa dibuat dengan teknik paling simpel, lho. Hitung-hitung kamu dapat meningkatkan skill memasak kan kalau mencoba aneka resepnya? Langsung catat resep-resepnya sebelum memasuki bulan Ramadhan, yuk.

Berikut 17 resep menu buka puasa paling simpel yang enak, sederhana, dan bikin nagih, sebagaimana dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (23/2).

1. Capcay.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 100 gr kembang kol
- 150 gr brokoli
- 5 buah jagung muda, potong serong
- 50 gr wortel
- 20 ekor udang, kupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
- Larutan maizena secukupnya
- 200 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1 ujung sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan.
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
3. Masukkan jagung muda. Aduk lagi. Masukkan air.
4. Masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu.
5. Koreksi rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas.
6. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

 

Nikmatnya bikin nagih

2. Ayam krispi mentega.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong kecil
- 500 ml minyak goreng
- 4 sdm mentega
- Gula dan kaldu bubuk

Bahan marinasi:
- 1 butir telur
- Garam dan lada bubuk

Bahan tepung:
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena

Bumbu:
- 3 buah bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, iris kasar

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap inggris

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi.
2. Masukkan bahan tepung ke dalam ayam, campur rata.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam, angkat, dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan bawang putih.
5. Masukkan bahan saus dan mentega, kemudian tambahkan sedikit air supaya tidak terlalu kering, bumbui dengan gula dan kaldu bubuk, cicipi dulu rasanya.
6. Masukkan, ayam aduk rata.
7. Sajikan.

3. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 750 gr daging paha ayam, potong selera
- 700 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 20 buah cabai rawit utuh
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk alas

Bumbu iris:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah tomat hijau
- 4 buah belimbing wuluh

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
2. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Selanjutnya masukkan ayam, tumis ayam sampai setengah matang.
4. Masukkan cabai hijau, rawit, tomat, merica bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Tambahkan santan, aduk sebentar, lalu angkat.
6. Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang, lalu masukkan garang asemnya.
7. Kukus selama 30 menit pakai api sedang, angkat, sajikan hangat.

4. Slice beef bungkus telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas kulitnya
- Paprika merah, hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Tepung maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef, taburi dengan tepung maizena tipis-tipis di atas slice beef, lalu taruh telur puyuh di atasnya, kemudian gulung dan bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef, bungkus telur puyuh. Bolak-balik perlahan supaya tidak terbuka bungkusannya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata dan tes rasa. Masak sampai daging matang, angkat, dan sajikan.

5. Tempe asam manis gurih.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 papan petai
- 1 sdm asam jawa, aduk dengan 150 ml air, remas dan buang ampasnya
- 1 bawang bombay, iris dadu
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Saus tiram, kecap manis, garam, lada, dan gula secukupnya

Bumbu ulek:
- 5 siung bawang putih
- 4 cabai keriting

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu goreng sampai golden brown, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu ulek, bawang bombay, dan lengkuas sampai wangi serta bau langu hilang. Masukkan daun jeruk.
3. Tuang air asam, masak sampai mendidih, lalu tuang saus tiram, kecap manis, garam, lada dan gula.
4. Masak sampai mengental, baru masukkan tempe dan petai.
5. Masak sampai air habis, tes rasa, dan angkat.

6. Cah jamur telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bungkus jamur shimeji
- 3 butir telur, tumis orak-arik
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- Merica dan garam
- 1/2 sdt gula
- Larutan maizena

Cara membuat"
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan telur, jamur, dan bumbu. Aduk rata.
3. Tuang air hingga setengah banyak tumisan, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
4. Masak sampai meletup, masukkan daun bawang. Angkat.

7. Sambal teri petai.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 300 gr teri jengki tawar, buang kepalanya, cuci, lalu goreng kering
- 100 gr petai, kupas dan goreng asal layu
- Garam, gula, penyedap, dan minyak secukupnya

Bahan bumbu:
- 25 buah cabai merah besar
- 25 buah cabai rawit
- 9 siung bawang putih
- 13 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 3 sachet atau 3 sdt terasi

Cara membuat:
1. Tumis bahan bumbu hingga layu, lalu haluskan, kemudian tumis kembali.
2. Masukkan sisa bahan lain, aduk rata, koreksi rasa, angkat, dan siap disajikan.

8. Pindang bandeng.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang, bersihkan lalu potong-potong

Bumbu geprek dan bakar:
- Bawang merah
- Lengkuas
- Kunyit
- Serai

Bumbu cemplung:
- Daun salam
- Asam jawa
- Gula merah
- Kecap manis
- Penyedap jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus air asam jawa, masukkan semua bahan bumbu geprek dan bumbu cempling. Gunakan api kecil untuk merebus selama 30 menit.
2. Masukkan ikan, masak sampai ikan matang, lalu siap dihidangkan.

9. Telur dadar terong.

foto: Instagram/@kreasimasakanindo

Bahan:
- 2 buah terong kecil atau 1 buah terong besar

Bahan telur:
- 3 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 cabai merah, iris
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Bakar terong di atas kompor dengan api sedang, bolak-balik sampai agak gosong dan lembut. Kupas kulitnya. Belah dua, lalu pipihkan dengan sendok.
2. Campur semua bahan telur.
3. Panaskan minyak, tuang setengah bahan telur, taruh terong di atas telur.
4. Tuang sisa telur. Setelah bagian bawah matang, balik telur. Masak sampai matang.

 

Menu memuaskan untuk buka puasa

10. Pecak tempe Betawi.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 300 gr tempe, potong tipis
- 200 ml air panas
- 1-1,5 sdt garam
- 6-8 buah jeruk sambal

Bumbu:
- 20 butir bawang merah
- 15-20 buah cabai rawit
- 2 ruas temu kunci
- 1 ruas jahe
- 1 potong terasi

Cara membuat:
1. Bakar tempe, bolak-balik hingga matang pakai wajan antilengket, angkat, dan sisihkan.
2. Bakar atau sangrai bumbu hingga matang, lalu ulek kasar dengan garam. Tuang air biasa, lalu beri air jeruk, dan aduk rata. Koreksi rasa.
3. Masukkan tempe ke dalam sambal dan aduk rata. Sajikan.

11. Cah brokoli daging sapi.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam
- 1 bonggol brokoli
- 2 buah wortel
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 sdm minyak
- Air kaldu, panaskan
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 1 ruas jempol jahe, geprek dan cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Potong daging tipis-tipis. Lalu marinasi dengan bumbu. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2. Potong brokoli per kuntum. Cuci, lalu rendam dengan air dan garam sebentar, lalu bilas lagi dengan air mengalir, tiriskan.
3. Siapkan teflon, tuang 1 sdm minyak, masukkan daging yang telah dimarinasi dan bawang bombay, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air kaldu panas. Masak daging sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Terakhir masukkan larutan maizena untuk sedikit mengentalkan kuah. Jangan lupa koreksi rasa. Siap disajikan.

12. Tahu sambal kecap.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Tahu, goreng hingga matang

Bumbu halus:
- Ketumbar
- Bawang putih
- Garam

Bahan sambal kecap:
- Bawang merah, iris
- Tomat merah, iris
- Cabai rawit, iris
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan bumbu dan sambal di dalam cobek, aduk rata.
2. Penyet tahunya di atas cobek hingga rata dengan bumbu.

13. Pangsit goreng.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Kulit pangsit ukuran kecil

Bahan isi:
- 250 gr daging giling
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- Garam dan merica
- 2 sdm tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isi, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, ambil 1/2 sdm bahan isi dan letakan di tengah kulit pangsit, ambil lagi selembar kulit pangsit untuk menutup, lalu rekatkan pinggirnya dengan air. Begitu seterusnya sampai habis.
3. Goreng di minyak panas sampai golden brown.

14. Chicken teriyaki.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet, iris
- 1 buah bawang bombay besar, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 sdm margarin atau minyak goreng
- 2 sdm biji wijen sangrai
- Air secukupnya

Saus rendaman ayam:
- 6 sdm saus teriyaki
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan saus rendaman selama 1-2 jam, simpan di chiller kulkas.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, tumis sebentar hingga ayam hampir matang, tuang air sedikit saja, tutup wajan, masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
4. Taburi biji wijen, aduk, dan siap disajikan.

15. Oseng ikan gabus petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1 papan petai

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai hijau, iris serong
- 10 cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 daun jeruk
- Jahe, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong, lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu iris dimulai dari bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan cabai dan bumbu lainnya.
3. Beri sedikit air. Masukkan ikan asin, petai, saus tiram, dan gula pasir.
4. Cek rasa. Masak sampai matang.

16. Lodeh labu siam.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek
- 1/4 kg udang
- 1/2 papan tempe semangit, potong dadu
- 5 lonjor kacang panjang, potong korek
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- Tauge atau ale secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 bungkus santan
- Garam, gula, kaldu jamur, dan merica secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih labu siam, beri garam biar agak layu, diamkan sebentar, lalu cuci, bilas, tiriskan, dan sisihkan.
2. Cuci kacang panjang, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan udang sampai berubah warna, lalu masukkan tempe dan kacang panjang.
5. Beri air secukupnya, masukkan labu siam.
6. Mambahkan bumbu-bumbu, cabai hijau, dan ale, masak sebentar.
7. Setelah mendidih, tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah, koreksi rasa.
8. Setelah matang, angkat, dan sajikan hangat.

17. Jamur krispi.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- Jamur tiram secukupnya, cuci dan keringkan

Bahan tepung krispi:
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung ketan
- 1 sdm tepung maizena
- Bawang putih bubuk
- Merica bubuk
- Garam atau kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan tepung krispi.
2. Masukkan jamur yang telah kering dan bersih dalam tepung.
3. Balurkan jamur pada campuran tepung sampai rata sambil agak ditekan-tekan agar menempel.
4. Siapkan wajan, gunakan minyak goreng agak banyak, panaskan dengan api sedang.
5. Tunggu sampai benar-benar panas.
6. Goreng jamur dengan sekali balik saja agar tidak berminyak hasilnya.
7. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.