11. Ayam pedas saus lada hitam.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
- 1 ekor ayam, potong
- 1 sdt bawang putih, cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Campur bahan a jadi satu

You May Know
BACA JUGA :
25 Resep lauk serba bakar untuk buka puasa, enak, manis, dan sederhana

Bahan B saus lada hitam:
- 2 sdm minyak
- 1 sdm margarin
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kecil
- 2 buah bawang prei, iris serong
- 1 buah paprika merah, iris kotak
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 3 sdm air putih
- Garam

Cara membuat:
1. Bahan A. Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Bahan B. Panaskan minyak dan margarin lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi sambil aduk. Masukkan bawang prei dan paprika, aduk rata.
3. Masukkan sisa bumbu lainnya sambil aduk hingga meletup-letup.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar hingga bumbu merata lalu angkat. Siap disajikan.

12. Usus dan kulit ayam pedas.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

BACA JUGA :
13 Resep olahan ikan asin untuk buka puasa, gurih, nikmat, bikin nambah nasi

Bahan:
- 300 gr usus ayam
- 200 gr kulit ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit gula pasir

Bumbu halus:
- 8-10 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan potong usus, lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sebentar lalu cuci kembali, rebus usus ayam sebentar di air yang mendidih dengan menambahkan jahe geprek dan 2 lembar daun salam, angkat, bilas dan tiriskan.
2. Bersihkan kulit ayam dari lemak yang menempel, potong, lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sebentar kemudian cuci bersih kembali.
3. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan daun salam sampai benar-benar matang.
4. Beri saus tiram dan kecap manis, aduk rata, masukkan kulit ayam masak sampai berubah warna.
5. Masukkan usus ayam, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula secukupnya.
6. Beri sedikit air masak sampai bumbu meresap dan mengeluarkan minyak kembali, jangan lupa cek rasa, angkat dan sajikan.

13. Lele masak nyemek.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- Ikan lele
- Garam
- Kecap manis
- Kecap ikan
- Gula kelapa

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai

Bumbu halus:
- Kemiri
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit
- Lada

Cara membuat:
1. Goreng ikan lele yang sudah dibersihkan dan dilumuri garam.
2. Tumis dulu bumbu halus hingga matang, lalu disusul dengan bumbu iris, masak sampai layu.
3. Masukkan lele, lalu tuang air sedikit, aduk pelan.
4. Tuang kecap ikan, kecap manis, gula kelapa dan garam, lalu aduk pelan dan masak hingga bumbu meresap.

14. Sambal udang buncis.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 200 gr udang basah kupas, sisakan ekornya
- 10 batang buncis, iris agak kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 1 papan petai, kupas
- Garam, kaldu jamur, gula merah, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat sedang
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang yang sudah dikupas lalu beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, aduk dan diamkan 10 menit kemudian bilas dengan air bersih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan udang. Aduk sebentar lalu tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan air secukupnya, masak sampai bumbu meresap merata.
3. Masukkan potongan buncis dan pete, lalu aduk sebentar sampai cukup matang, koreksi rasa.

15. Tempe dan tahu bacem air kelapa.

foto: Instagram/@kikiayurecipe

Bahan:
- 500 gr tempe, potong tebal
- 100 gr tahu putih
- 5 sdm munjung gula aren
- 3 cup air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 helai serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm asam jawa matang, larutkan dengan 1/2 cup air panas
- 1/2 sdt garam
- Sejumput gula pasir

Bumbu halus:
- Sejempol lengkuas
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum, beri air kelapa. Koreksi rasa.
2. Masukkan tahu dan tempe hingga terendam seluruhnya. Masak hingga bumbu meresap serta air tersisa sedikit.
3. Goreng setelah didiamkan di kulkas semalaman. Sajikan.

16. Sayur labu siam dan daging.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 2 buah labu siam besar, iris memanjang dan cuci
- 250 gr daging sapi, iris kecil dan rebus
- 6 buah tahu cokelat, potong kecil
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 bungkus kecil santan kara
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
- Air kaldu daging sisa rebusan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
2. Masukkan tahu, daging yang sudah direbus, aduk rata dan tuang santan dan air.
3. Masukkan labu siam, beri garam, gula, merica, dan tes rasa. Masak hingga meresap dan aduk-aduk.
4. Matikan api dan sajikan.

17. Tumis buncis telur ceplok.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 200 gr baby buncis, potong
- 6 butir telur ayam
- 250 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 batang daun bawang, rajang
- Minyak untuk menggoreng telur dan menumis bumbu

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng telur sampai matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan buncis, tumis sampai setengah layu, tambahkan air.
3. Masukkan semua sisa bahan kecuali daun bawang, aduk rata, masukkan telur ceplok. Tumis sebentar, biarkan sampai bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat. Sajikan.