10. Ebi furai.
foto: Instagram/@atmaria.yuli
Bahan:
- Udang windu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
-
13 Resep olahan udang basah untuk berbuka puasa, kaya protein, enak, nikmat di lidah Makanan yang kaya akan protein ini selain menyehatkan juga memiliki rasa yang gurih dan khas.
-
13 Resep aneka olahan udang bersantan, gurih dan nikmat Meski masak sendiri, kamu bisa menghasilkan olahan udang bersantan yang nikmat bak masakan restoran.
-
8 Resep udang goreng enak, gurih, sederhana, dan bikin nagih Cocok untuk camilan bersama orang tercinta.
Bahan basah:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, kocok hingga berbuih
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 ml susu cair
Bahan kering:
- Tepung panir atau tepung roti
Cara membuat:
1. Cuci udang, lalu kupas dan sisakan ekornya.
2. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah. Kemudian kerat-kerat bagian bawah udang dan tekan pelan-pelan hingga udang bentuknya lurus.
3. Celupkan udang ke bahan basah, lalu balur dengan bahan kering. Jika ingin lapisan udang tebal, maka bisa diulang kembali baluran basah dan baluran keringnya.
4. Diamkan udang beberapa saat atau masukkan freezer beberapa saat.
5. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Goreng udang hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
6. Ebi furai siap disajikan bersama saos sambal dan mayonase.
11. Mun tahu udang jamur.
foto: Instagram/@simplymyhobbies
Bahan:
- 2 bungkus tahu jepang, potong-potong
- 2-3 buah jamur shitake kering, rendam sampai empuk
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 100 gr udang cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
- Minyak
- Larutan tepung maizena
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur, tumis sebentar.
3. Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, lada, dan kaldu jamur. Tes rasa.
4. Masukkan tahu jepang, biarkan sebentar. Tambahkan pengental. Angkat dan sajikan.
12. Udang barbeque.
foto: Instagram/@tedjamusyantii
Bahan:
- Saus barbeque
- Udang
- Jeruk nipis
- Daun jeruk secukupnya dan potong kecil-kecil
- Kecap manis secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Madu secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, belah punggungnya. Ambil kotorannya, bersihkan bagian kepalanya di air mengalir. Tiriskan, kucuri perasan jeruk nipis. Biarkan 15 menit, cuci kembali dan tiriskan.
2. Siapkan tusuk sate, 1 tusuk sate untuk 1 ekor udang karena sizenya besar.
3. Campur semua bumbu, aduk merata. Koreksi rasa.
4. Oles merata bumbu menggunakan kuas ke udang secara bolak-balik. Biarkan selama 1 jam, agar bumbu meresap. Sisakan bumbu untuk dioleskan saat dibakar.
5. Panaskan teflon, tunggu sampe panas lalu olesi dengan mentega. Susun udangnya lalu lumuri kembali masing masing udang dengan sisa bumbu. Saat udang dibalik olesi lagi dengan bumbu. Ulangi terus hingga semua udang selesai digrill. Siap disajikan.
13. Bola-bola udang asam manis.
foto: Instagram/@yang_chreesteen
Bahan:
- 250 gr udang, kupas bersih
- 25 gr tepung tapioka
- 2 sdm terigu serbaguna
- 1 siung bawang putih , ulek halus
- 1 ruas jahe, iris tipis
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu jamur
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 1 -2 sdm irisan daun bawang
Bahan saus:
- 1/4 siung bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas nanas, potong-potong
- 60 ml saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor, giling hingga halus. Lalu masukkan irisan daun bawang, giling satu kali saja. Matikan food processor.
2. Pindahkan ke dalam mangkok, lalu bulat-bulatkan. Goreng bola bola udang hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Lalu masukkan bawang bombay, tomat dan nanas. Tumis sebentar.
4. Masukkan saus tomat, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, masukkan air secukupnya. Test rasa.
5. Masak hingga saus asam manis meletup-letup. Masukkan bola-bola udang, aduk rata. Matikan kompor. Sajikan.
14. Udang saus asam manis.
foto: Instagram/@bettymorina
Bahan:
- 300 gr udang ukuran besar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- Cabai rawit secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air
Saus:
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan bahan saus di mangkok, aduk hingga rata.
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai dan bawang bombay.
3. Masukkan saus yang sudah diaduk ke penggorengan, tambahkan air dan larutan maizena.
4. Masukkan udang, masak sebentar aja sampai udang berubah warna. Tutup sebentar.
5. Taburi daun bawang. Siap disajikan.
15. Udang tahu masak asam.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 200 gr udang, buang kepalanya
- 4 buah tahu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/4 buah nanas, potong kipas
- 1 buah mentimun ukuran kecil, buang tengah nya, iris panjang
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris panjang
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris panjang
- 200 ml air matang
- 1 1/2 sdm tepung maizena
Bahan saus :
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, beri garam, merica, dan tepung maizena aduk rata. Diamkan di kulkas 15 menit.
2. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan sisihkan.
3. Goreng udang kurang lebih 2 menit hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel disusul dengan udang dan tahu.
5. Masukkan semua bahan saus dan air. Masak hingga kuah mengental. Masukkan ketimun, nanas, dan cabai merah. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
16. Tumis oyong udang pedas.
foto: Instagram/@nanakitchen_92
Bahan:
- 2 buah oyong
- 2 ons udang
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Kupas oyong lalu cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
2. Kupas bersih udang, cuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
3. Haluskan bahan bumbu halus di atas.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam, masak sampai bumbu matang.
5. Kemudian masukkan oyong aduk rata, beri air secukupnya. Masak sampai oyong agak layu.
6. Lalu masukkan udang, terakhir beri garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
7. Masak sebentar sampai udang berubah warna. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
17. Bola udang.
foto: Instagram/@dada.tastes
Bahan:
- 6 ekor udang
- 5 buah kentang sedang
- 2 siung bawang putih halus
- Garam, gula, merica dan perasa secukupnya
- 1 butir telur kocok
- Tepung panir atau tepung roti secukupnya
Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan bawang putih halus, garam, gula, dan merica, secukupnya selama 15 menit.
2. Iris tipis kentang kemudian kukus sampai lembut, angkat dan haluskan.
3. Ambil sedikit adonan kentang kemudian balutkan udang di dalam dan bentuk bola, lakukan sampai habis.
4. Celupkan bola udang ke dalam telur kocok kemudian ke dalam tepung panir sampai rata, kemudian goreng dengan minyak banyak.
5. Angkat dan siap disajikan.