Brilio.net - Jagung tidak melulu dimasak bakar lalu dijadikan camilan. Sayuran ini juga bisa dimasak menjadi lauk pauk sederhana ala rumahan. Mulai dari ditumis hingga dimasak berkuah.
Dari olahan sederhana hingga masakan yang lebih kompleks, jagung memberikan fleksibilitas yang memudahkan siapa saja untuk menciptakan sajian yang lezat dan bergizi.
Salah satu keunggulan jagung adalah kemampuannya menyatu dengan berbagai bumbu dan bahan lainnya.
Masakan lauk berbahan dasar jagung juga membawa kenangan akan masakan tradisional yang hangat dan penuh cinta. Dalam setiap suapan, ada sentuhan kearifan lokal yang memperkuat rasa kebersamaan di meja makan. Dengan berbagai cara pengolahan yang kreatif dan sederhana, jagung terus menjadi simbol hidangan lauk pauk yang merakyat, sehat, dan cocok untuk segala suasana.
Berikut sederet resep lauk pauk dari jagung, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (21/1).
1. Bakwan jagung.
foto: Instagram/@susan_mellyani
Bahan:
- 3 buah jagung manis, sisir
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur jagung, tepung terigu, tepung beras, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan.
3. Panaskan minyak, goreng adonan jagung hingga kuning kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
2. Perkedel jagung.
foto: Instagram/@thatgluttonlife
Bahan:
- 3 buah jagung manis, parut kasar
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur jagung parut, bawang putih, seledri, garam, merica, dan tepung terigu. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, aduk hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan bulat pipih, lalu goreng hingga matang dan kecokelatan.
3. Sup jagung.
foto: Instagram/@hennykchan
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan jagung, wortel, garam, dan merica. Masak hingga sayuran matang.
3. Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.
4. Tumis jagung muda.
foto: Instagram/@liza_grizadel
Bahan:
- 150 gr jagung muda, potong kecil
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung muda, garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masak hingga jagung matang, lalu angkat.
5. Sambal goreng jagung.
Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 3 buah cabai merah, iris halus
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan jagung, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Omelet jagung.
foto: Instagram/@wulanth193
Bahan:
- 3 butir telur
- 2 buah jagung manis, pipil
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Kocok telur bersama jagung, bawang putih, daun bawang, dan garam.
2. Panaskan minyak, tuang adonan telur, dan goreng hingga matang.
3. Angkat dan sajikan.
7. Jagung saus tiram.
Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 2 sdm saus tiram
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
- 1 sdt garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masak hingga matang, lalu sajikan.
8. Pepes jagung.
Bahan:
- 3 buah jagung manis, serut
- 1 butir telur
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kelapa parut
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Campur jagung, telur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, kelapa parut, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu sematkan ujungnya.
3. Kukus pepes hingga matang selama 30 menit.
9. Nasi jagung.
Bahan:
- 200 gr jagung manis pipil
- 300 gr beras
- 500 ml air
- 1 sdt garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih beras dan jagung.
2. Masak beras bersama jagung, air, dan garam hingga matang.
3. Sajikan nasi jagung hangat sebagai pelengkap lauk.
10. Oseng jagung dan udang.
Bahan:
- 150 gr jagung manis pipil
- 100 gr udang kupas
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan jagung, kecap manis, dan garam. Masak hingga matang.
11. Sup jagung ayam.
Bahan:
- 150 gr jagung manis pipil
- 100 gr daging ayam, suwir
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml kaldu ayam
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.
3. Tambahkan jagung, ayam suwir, garam, dan merica. Masak hingga matang.
12. Jagung bakar pedas manis.
Bahan:
- 3 buah jagung manis
- 2 sdm margarin
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur margarin, saus sambal, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
2. Olesi jagung dengan bumbu, lalu bakar hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu.
13. Tumis jagung bayam.
Bahan:
- 150 gr jagung manis pipil
- 100 gr bayam, siangi
- 1 butir bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang merah, iris halus
- 1/2 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung dan bayam, tambahkan garam dan gula.
3. Masak hingga bayam layu dan matang.
14. Jagung keju susu.
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 50 gr keju parut
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt margarin
Cara membuat:
1. Rebus jagung hingga matang, lalu tiriskan.
2. Campur dengan margarin, aduk rata.
3. Taburi keju parut dan siram dengan susu kental manis.
15. Keripik jagung.
Bahan:
- 200 gr jagung manis pipil
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdt garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan jagung, lalu campur dengan tepung maizena, gula, dan garam.
2. Bentuk adonan menjadi tipis di atas loyang.
3. Goreng hingga kering dan renyah.
16. Sambal jagung terasi.
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 buah cabai merah
- 1 butir bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula.
3. Campur sambal dengan jagung, aduk rata.
17. Jagung kuah santan.
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus santan bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, garam, dan gula. Masak hingga matang.