25 Resep dan cara membuat bolu panggang enak dan lembut

18. Peanut butter cake.

foto: Instagram/@1rin_s

Bahan:
- 5 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- 100 gr mentega cair
- 30 gr susu cair
- 60 gr selai kacang atau peanut butter

Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga kental berjejak.
- Masukkan tepung dan susu bubuk sambil diayak, aduk balik hingga rata.
- Tuang sebagian adonan ke dalam campuran mentega cair, susu cair, dan selai kacang, aduk rata, lalu tuang ke adonan utama, aduk balik hingga rata.
- Tuang ke loyang yang telah dilapisi baking paper, hentakkan loyang, panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 25 menit, sesuaikan oven masing-masing.

Topping:
- 100 gr selai kacang atau peanut butter
- 100 gr mentega
- 150 gr gula halus
- 2 sdm susu cair

Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, masukkan selai kacang dan susu cair, kocok lagi hingga rata.

19. Bolu panggang cokelat tanpa telur.

foto: Instagram/@dapur_ufay

Bahan:
- 175 gr tepung protein sedang
- 125 gr cokelat bubuk
- 150 ml minyak goreng
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Topping messes secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan gula, vanili, dan minyak goreng. Aduk rata hingga gula larut.
- Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Lalu ayak.
- Masukkan campuran tepung dengan semua bahan campuran gula. Aduk rata lagi.
- Panaskan oven dan siapkan loyang. Olesi loyang dengan minyak dan beri lapisan kertas roti.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Beri topping secukupnya.
- Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
- Setelah matang, tes tusuk. Jika sudah tidak menempel, angkat.
- Dinginkan sebentar, pindahkan ke dalam wadah dengan cara membalik loyang atau mengangkat bagian pinggir kertas roti.
- Bolu panggang cokelat tanpa telur siap disajikan.

20. Lemon butter cake.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 230 gr butter
- 200 gr gula halus
- 4 butir telur ukuran besar
- 1 sdt essens vanilla
- 260 gr tepung kunci
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm kulit lemon, parut dan campur dengan tepung
- 60 ml air perasan lemon

Bahan lemon glazing:
- 120 gr gula halus
- 3 sdm air lemon

Cara membuat:
- Kocok butter dan gula halus sampai mengembang, putih, dan pucat.
- Masukkan essens vanilla, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk dengan mixer.
- Setiap memasukkan telur, tunggu telur sebelumnya sudah tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung, yakni terigu, baking powder, dan garam secara bergantian dengan air lemon, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang loaf yang dioles butter dan alasi kertas.
- Panggang dengan suhu 170 derajat celcius sekitar 35 menit atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
- Setelah matang, biarkan cake dingin sebelum disiram dengan glaze.
- Campur semua bahan lemon glazing, aduk rata, baru siram ke atas cake.

21. Signature cake.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan A:
- 330 gr butter
- 240 gr gula halus
- 8 butir kuning telur
- 225 gr terigu kunci
- 2 sdm susu bubuk

Bahan B:
- 7 butir putih telur

Motif:
- 2 sdm cokelat bubuk dan 2 sdm air panas
- 1 sdm pasta red velvet dan 3 tetes pewarna cherry red cross
- 1/2 sdt pasta vanilla

Cara membuat:
- Kocok bahan A, yakni butter dan gula halus, hingga putih dan mengembang, masukkan kuning telur satu per satu. Kocok lagi.
- Masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan butter. Tambahkan pasta vanilla.
- Kocok bahan B hingga soft peak. Masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan butter secara bertahap, bagi menjadi 3 kali. Aduk rata dengan spatula.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, ambil 1 bagian, tambahkan campuran cokelat bubuk dan air panas, aduk rata.
- Ambil 1 bagian dan beri pasta red velvet serta pewarna merah, sisanya bisa diberi vanilla pasta.
- Tuang adonan ke loyang tulban ukuran 24 cm yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu atau carlo. Tuang adonan berselang-seling dari adonan cokelat, red velvet, dan vanilla.
- Panggang kurang lebih selama 15 menit suhu 170 derajat celcius api atas bawah, kemudian turunkan menjadi 160 derajat celcius selama 35 menit. Tes tusuk untuk mengecek kematangan kue.

22. Marble butter cake.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 250 gr gula halus
- 130 gr margarin
- 200 gr butter
- 8 kuning telur
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr susu bubuk full cream
- 7 putih telur
- 1 sdm air lemon
- 20 gr bubuk taro, larutkan sedikit air panas sampai berbentuk pasta

Cara membuat:
- Panaskan oven 15 menit sebelum memasukkan adonan kue.
- Siapkan loyang press tipe matahari 24 cm, olesi bagian dalam loyang dengan butter dan taburi tepung, sisihkan.
- Kocok butter dan gula halus sampai pucat, lalu masukkan kuning telur satu per satu sampai rata, lalu masukkan tepung dan susu bubuk, aduk sampai rata, matikan mixer, sisihkan.
- Kocok putih telur dan air lemon sampai soft peak, lalu campur ke kuning telur tadi, aduk sampai rata, lalu bagi adonan jadi dua. Salah satu adonan bisa dikasih pasta cokelat, aduk rata.
- Tuang adonan berselang-seling sampai habis ke dalam loyang, panggang di oven suhu 180 derajat celcius selama 60 menit di api atas bawah.

23. Kue bolu tape.

foto: Instagram/@bunda_fayyadh

Bahan:
- 5 butir telur
- 180 gr gula
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt vanili
- 250 gr tape
- 1 sachet susu kental manis
- 65 ml santan instan
- 250 gr tepung segitiga
- 1/2 sdt baking powder
- 200 gr margarin, lelehkan

Cara membuat:
- Oles loyang dengan margarin, lalu panaskan oven.
- Mixer telur, gula, SP, dan vanili hingga mengembang dan kaku.
- Masukkan tape yang sudah dilumatkan dengan susu kental manis. Lanjut mixer hingga rata.
- Matikan mixer, lalu ayak tepung dan baking powder, aduk lipat adonan, masukkan bergantian dengan santan.
- Ambil sedikit adonan, aduk ke margarin yang sudah dilelehkan, tujuannya untuk memudahkan pencampuran lemak ke adonan, aduk lipat hingga tercampur rata dan homogen. Pastikan tidak ada margarin tersisa di dasar wadah.
- Panggang adonan di oven suhu 170 derajat celcius api atas bawah selama 45-50 menit.

24. Bolu wortel.

foto: Instagram/@dwimuslimah4

Bahan:
- 100 gr wortel, blender dengan 60 ml susu cair
- 3 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm krimer instan atau susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 50 gr butter, lelehkan

Cara membuat:
- Mixer telur, gula pasir, dan SP hingga kental berjejak menggunakan speed tinggi kurang lebih selama 7 menit.
- Masukkan wortel, lalu mixer dengan speed rendah. Cukup sampai tercampur rata saja.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder di atasnya. Lalu aduk rata menggunakan spatula.
- Masukkan butter leleh, aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.
- Tuang dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin dan ditaburi dengan tepung.
- Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama 45 menit.
- Tes tusuk, bila tidak ada adonan yang menempel berarti bolu sudah matang dan siap untuk diangkat, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack.

25. Bolu macam mocca.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 500 gr mentega
- 400 gr gula halus
- 350 gr tepung terigu
- 50 gr susu bubuk
- 2 sdm susu kental manis
- Vanili secukupnya
- 12 kuning telur
- 7 putih telur
- 3 sdm cokelat bubuk dan 1 sdt pasta cokelat
- 1 sdt pasta mocca dan sedikit tepung terigu

Cara membuat:
- Kocok mentega, margarin, gula halus, dan vanili hingga mengembang.
- Masukkan kuning telur satu per satu, mixer sampai rata, masukkan susu kental manis sambil terus dimixer.
- Masukkan susu bubuk dan terigu yang sudah diayak terlebih dahulu sambil dimixer rata dengan kecepatan rendah.
- Mixer putih telur hingga mengembang kaku.
- Campurkan ke adonan kuning sambil diaduk rata. Ambil adonan kuning, beri cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata, campur adonan kuning dengan pasta mocca dan terigu, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang 22 cm atau 24 cm yang sudah diolesi margarin, taburi pula dengan tepung tipis-tipis.
- Tuang adonan berselang-seling sampai adonan habis, panggang di oven sampai matang.