17 Resep ayam tepung, enak, gurih, sederhana, dan praktis untuk lauk

1. Chicken bites buttermilk.

foto: Instagram/@donaardhana

Bahan:
- Ayam fillet bagian paha dipotong
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Seledri
- Unsalted butter
- Tepung serbaguna
- Susu UHT
- Garam & lada
- Gula

Cara membuat :
1. Potong ayam fillet lalu bumbui garam dan lada, susu, dan tepung serbaguna lalu diuleni.
2. Buat adonan kering di mangkok berbeda, masukan tepung serbaguna lalu ambil ayam yang di adonan basah.
3. Goreng dengan minyak kelapa atau minyak goreng biasanya.
4. Masukan minyak kelapa atau minyak goreng 2 sendok makan dalam teflon.
5. Masukan bawang putih & bombay, tumis hingga layu.
6. Masukan unsalted butter yang sudah di potong dadu dengan seledri yang diiris tipis.
7. Tambahkan air sedikit ke dalam teflon.
8. Setelah tercampur semua, masukan ayam gorengnya.
9. Siap disajikan.

2. Ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 500 gr fillet ayam/dada ayam
- 1 bonggol bawang putih
- 3 siung bawang putih halus
- 1 cm jahe halus
- 1 sdm serbuk bawang putih
- Garam, kecap asin, merica, gula, dan perasa secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas

Bahan tepung pelapis:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung jagung

Cara membuat:
1. Cuci bersih bawang putih bonggol keringkan dan geprek.
2. Bersihkan ayam potong memanjang, dan bumbui dengan bawang putih geprek, bawang putih halus, jahe halus, serbuk bawang putih, garam, kecap asin, merica, gula dan perasa secukupnya, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Celupkan ayam pada telur kocok kemudian balurkan ke dalam tepung pelapis hingga rata.
4. Panaskan minyak di wajan goreng ayam dan bawang putih geprek hingga krispi dan matang, kemudian angkat dan sajikan selagi panas

3. Ayam goreng tepung ala Korea.

foto: Instagram/@ratriastri

Bahan:
- 1 ekor ayam potong

Bahan marinasi :
- 1 siung bawang merah haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- 3 butir kemiri haluskan
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdm susu bubuk
- 2 sdm air jeruk lemon
- garam dan kaldu bubuk

Semua bumbu marinasi campur jadi satu dan gunakan sebagai rendaman ayam selama 1 jam

Bahan tepung pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan saus gochujang:
- 3 sdm saus gochujang
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm madu
- 1/2 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Semua bahan saus gochujang aduk sampai rata, koreksi rasa.

Cara membuat:
1. Gulingkan ayam yang sudah direndam dalam tepung pelapis dan goreng hingga kekuningan (1/2 matang), gunakan api kecil, selesaikan.
2. Lalu gulingkan ayam lagi ke tepung kering lalu goreng hingga kecoklatan.
3. Semua bumbu saus gochujang campur hingga rata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng dalam saus gochujang.
5. Sajikan dengan ditaburi wijen sangrai.

4. Sayap ayam goreng saus madu wijen.

foto: Instagram/@yap_lena

Bahan:
- 10 sayap ayam cuci bersih, kasih air jeruk nipis, bilas (potong 2)
- 1sdt garam
- 1/2sdt merica
- 1/2sdt bubuk bawang putih
- 8sdm tepung terigu serbaguna
- 1,5sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- minyak untuk menggoreng ayam

Bahan saus madu:
- 3sdm gula pasir
- 7sdm saus tomat
- 1sdm saus sambel
- 8sdm madu (saya pake 4sachet Madu rasa)
- 1sdm wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Ayam yang sudah dicuci bersih ditambahkan garam, merica dan bubuk bawang putih, aduk rata. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Diamkan selama minimal 1 jam di kulkas
2. Setelah meresap, masukkan ayam ke dalam kocokan telur lalu masukan ke dalam campuran tepung terigu dan maizena.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api kecil sp matang.
4. Aduk semua bahan saus sampai gula larut.
5. Masak bahan saus di wajan dengan api kecil sambil diaduk sampai jadi karamel. Matikan api, baru masukan smua ayam yang sudah digoreng. Aduk rata. Tata dalam piring saji, lalu taburkan wijen sangrai.
6. Siap disajikan

5. Spicy wings.

foto: Instagram/@deasyayu

Bahan:
- 5 pasang sayap ayam

Bahan marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Bahan saus:
- 3 sdm saus sambal gochujang Heinz (bisa pakai saus sambal biasa)
- 2 sdm saus tomat (kalau mau lebih pedas bisa skip diganti 2 sdm saus sambal)
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm air

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan 1-2 jam. Panaskan minyak untuk menggoreng ayam. Baluri ayam dengan tepung tapioka, goreng dlm minyak panas dengan api sedang sampai matang. Jangan terlalu kecoklatan, nanti keras dan overcooked. Angkat, tiriskan.
2. Campur semua bahan saus kecuali bawang putih dan air, aduk.
3. Tumis bawang putih dengan sedikit saja minyak, masukkan campuran saus, aduk rata, tambahkan air, aduk rata, koreksi rasa. Kalau sudah pas dan sudah meletup-letup masukkan ayam, matikan api, aduk hingga rata. Ayam siap disajikan.
Note:
1. Bumbu marinasi bisa ditambah jahe kalau suka.
2. Saus bisa pakai minyak wijen juga kalau suka.
3. Goreng ayamnya jangan terlalu coklat, karena kalau overcooked nanti keras.
4. Taburi wijen dan daun bawang jika ada.
5. Bisa disajikan dengan saus keju kalau suka.

6. Ayam goreng nori oriental.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam, fillet tipis-tipis, pukul-pukul dengan pukulan daging (jangan sampai hancur), potong-potong uk. 5×5 alias kotak-kotak gepeng)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus raja
- 1 sdt kecap inggris
- Sedikit lada hitam bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Tepung serbaguna secukupnya
- Telur putih tuk celupan dan perekat
- Snack nori secukupnya

Cara membuat:
1. Semua bahan dicampur jadi satu sama ayam. marinasi ayam.
2. Celup ayam ke dalam putih telur, balur dengan tepung serba guna.
3. Gulung dan beri nori. Rekatkan nori dengan putih telur.
4. Goreng dengan api kecil hingga matang.

7. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan A :
- 300 gr fillet dada ayam, iris tipis2
- 1 putih telur
- 1 telur utuh
- 50 ml air es
- 1/2 sdt baking Powder ( skip)
- 100 gr tapioka
- Garam, merica, penyedap
- Tepung tapioka *untuk baluran
1. Campur semua bahan jadi 1 di dalam bowl, aduk rata
2. Sebelum di goreng, ambil sesendok demi sesendok adonan dan balurkan lagi ke dalam tapioka
3. Goreng sampai matang

Bahan B :
- 2 buah bawang putih, geprek
- 1 buah bombay, iris
- 2 buah cabai merah+ijo
- 1/2 ruas jahe, geprek
- Daun bawang (optional)

Bahan C :
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin ( me : cap angsa)
- 1 sdt kecap raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt lada hitam *sesuai selera
- Gula, garam, penyedap*sesuai selera
- 1/2 gelas air
- Tapioka u/mengentalkan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah/ijo, jahe, aduk sampe wangi
2. Masukkan bahan C, aduk aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa
3. Masukkan bombay, aduk rata
4. Tuang sedikit larutan kanji, aduk, matang, angkat
Tips daging lada hitam empuk dan juicy
- Iris daging berlawanan arah dengan serat, pukul-pukul daging sebelum dimarinated

8. Ayam goreng terasi oseng bawang.

foto: Instagram/@shilha.hanifa

Bahan:
- 10 potong ayam sayap belah 2
- Bawang putih 5 siung haluskan
- Telor 1
- Tapioka 6 sdm
- Garam 1 sdt
- Kaldu ayam 2 sdt
- Gula 1/2 sdm
- Merica 1/2 sdt
- Cuka 1 sdm
- Terasi (kalau sachetan pake 1-2 sachet, aku pake terasi asli juwana jadi pake sauprit aja )
- Bawang putih 3 siung haluskan
- Bawang merah kecil-kecil segenggam
- Daun bawang 2 lb
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- Saus tiram 1 sdm
- Air 50ml
- Garam 1/4 sdt
- Kaldu/penyedap 1/4 sdt
- Gula 1/2 sdm

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bahan-bahan pertama. Diamkan minimal 30 menit. Goreng sampe kecoklatan.
2. Tumis bawang putih sebentar lalu masukkan bawang merah Dan daun bawang bagian putih.
3. Masukkan air.
4. Masukkan saus tiram, gula garam penyedap.
5. Masukkan cabai dan daun bawang bagian hijau.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
7. Aduk sampai merata.
8. Angkat dan sajikan.

9. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu bilas, tiriskan
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm tepung beras

Bahan bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 4 sdm ketumbar butir
- 1 sdt bubuk merica
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus ditambah kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 30 mnt hingga bumbu meresap (boleh disimpan semalaman agar lebih meresap)
2. Sebelum di goreng, tambahkan tepung beras dan aduk rata. Goreng hingga matang (api sedang)
3. Sajikan dengan nasi hangat
4. Selamat mencoba dan menikmati