17 Resep ayam suwir untuk buka puasa, enak, empuk, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Menjelang buka puasa, hidangan yang lezat dan menggugah selera akan selalu dinantikan. Di antara banyak makanan, salah satu hidangan yang paling sering dipilih biasanya berasal dari olahan ayam. Selain rasanya yang enak, daging ayam juga selalu bisa dimasak jadi aneka menu yang praktis dan tetap menggugah selera.

Salah satu olahan ayam yang enak dan disukai banyak orang adalah ayam suwir. Dengan rasa yang gurih dan tekstur yang empuk, ayam suwir dapat menjadi pilihan sempurna untuk hidangan berbuka puasa karena mudah dicerna. Hanya disantap dengan nasi putih saja, menu ayam suwir yang sederhana ini bisa bikin nafsu makan meningkat.

Nah, untuk membuat ayam suwir yang enak, kamu dapat mengolahnya dengan aneka bumbu. Mulai dari bumbu balado, kemangi, atau bumbu pedas, seperti sambal matah dan sambal embe. Sedangkan jika ingin teksturnya empuk dan lembut, kamu bisa merebus atau mengukus daging ayamnya terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu.

Lebih lanjut, yuk langsung simak 17 resep ayam suwir untuk buka puasa, enak, empuk, sederhana, dan praktis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (21/3).

1. Ayam suwir masak petai.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam, rebus, suwir
- 1 papan petai, kupas, belah 2
- 1 gelas air kaldu bekas merebus

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4-5 cabai merah
- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
- 2 serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula jawa
- 3 sdm kecap manis
- Garam, kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk, koreksi rasa. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering sesuai selera.

2. Ayam suwir kecombrang.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan rebusan:
- 650 gr fillet paha ayam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 siung bawang putih, geprek

Bumbu iris:
- 3 pucuk bunga kecombrang
- 10 butir bawang merah
- 6 lembar daun jeruk
- 15 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau

Bumbu lain:
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan kaldu bubuk dan bawang putih yang digeprek, hingga matang. Angkat, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan ayam suwir, bumbui dengan kaldu bubuk, lada bubuk, garam dan terasi bakar. Aduk rata, masak sebentar saja.
3. Sajikan hangat.

 

 

Bahan tambahannya bisa sesuai selera

3. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 500 gr fillet ayam dada
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt kunyit bubuk, optional
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Kukus fillet ayam hingga matang, suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kunyit dengan minyak hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata bumbuin dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica.
4. Tumis lagi hingga wangi dan matang, tes rasa
5. Terakhir masukkan kemangi aduk-aduk bentar matikan api, siap disajikan.

4. Ayam suwir manis pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah dada ayam fillet
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 3 sdt onion powder
- 1 sdm chilli flakes, cabai bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah sisir
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Goreng ayam hingga matang,lalu suwir-suwir
2. Tumis ayam dengan sedikit minyak, masukkan semua bumbu bubuk, gula merah, garam, kecap manis, saus tiram, merica. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Tuang sedikit saja air, masak sampai bumbu meresap sambil diaduk.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

5. Ayam sisit.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- Dada ayam, buang kulitnya
- Jeruk nipis
- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting dan cabai rawit
- Sejempol kencur
- 3 cm kunyit
- 1 sdt rebon atau terasi

Cara membuat:
1. Dada ayam beri jeruk nipis dan garam. Bakar sampai matang. Suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri garam dan gula secukupnya. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Cicipi. Jika terlalu kering, boleh tambah sedikit air.
3. Masak sampai bumbu meresap. Angkat, Sajikan.

6. Ayam suwir kondangan.

foto: Instagram/@viepey9999

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/2 butir santan
- Kecap manis dan kecap asin
- Garam dan gula
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- Cabai merah besar dan cabai hijau besar, potong kotak-kotak

Bumbu:
- 10 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit
- 3 kemiri
- 1 ruas lengkuas
- Jahe

Cara membuat:
1. Potong 2 ayam beri garam lalu goreng dan suwir-suwir kasar.
2. Tumis bumbu. Tiriskan lalu haluskan.
3. Tuang santan 1 gelas, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, kecap, garam, dan gula.
4. Masak sampai kering atau masih agak basah sesuai selera. Masukkan cabai merah hijau besar.
5. Test rasa. Beri air jeruk limau dan angkat.

7. Ayam suwir bumbu Bali.

foto: Instagram/@inovpelawi

Bahan:
- 500 g daging dada ayam
- 1 liter air
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, geprek
- 10 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt terasi
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 cabai keriting, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
- 4 buah cabai rawit, sesuai selera
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawah putih
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1/4 ruas kencur

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan garam lalu rebus ayam di atas api sedang hingga matang. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi lalu masukkan terasi, gula dan kaldu bubuk, masak kembali hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata, masukkan gula, koreksi rasanya lalu masak kembali dengan api sedang beberapa saat agar bumbu meresap.

8. Ayam suwir sayuran.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- Dada ayam rebus, suwir-suwir
- 1/2 buah wortel, potong korek api
- 5 buncis, iris serong tipis
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang dan cabai sampai wangi.
2. Masukkan sayuran, masak sampai layu
3. Masukkan ayam dan bumbu. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.

9. Ayam suwir balado.

foto: Instagram/@josephine.gabyy

Bahan:
- 300 gr dada ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 100 ml santan
- Garam
- Gula
- Merica
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 cabai besar
- 3 cabai rawit

Cara membuat:
1. Rebus ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk. Setelah wangi, masukkan ayam suwir.
3. Masukkan santan, gula, garam, merica, kaldu bubuk, koreksi rasa, tutup panci sampai santan menyerap.

10. Macaroni ayam suwir kecombrang.

foto: Instagram/@resepharian23

Bahan:
- 100 gr macaroni, rebus al dente
- 100 gr ayam rebus, suwir
- 2 batang kecombrang, ambil bagian tengahnya
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1 cabai hijau besar, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm jahe
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gula garam secukupnya
- 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan irisan cabai, tumis sampai agak layu.
2. Masukkan ayam suwir, beri kaldu bubuk, Lada bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga meresap, koreksi rasa.
4. Masukkan macaroni dan kecombrang, aduk hingga tercampur masakan, kecombrang agak layu. Matikan api, sajikan hangat.

11. Ayam suwir teriyaki.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan A:
- 500 gr fillet ayam
- 2 sdt garam
- Air untuk merebus

Bahan B:
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 3 sdm kecap manis
- 6 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak
- Wijen sangrai secukupnya
- 1 buah daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Didihkan air dan garam, rebus fillet ayam hingga matang. Angkat, dinginkan, baru kemudian disuwir suwir.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
4. Bumbui garam dan merica, masukkan ayam suwir, aduk hingga saus rata. Bisa ditambahkan sedikit air dan test rasa hingga sesuai selera.
5. Angkat, taburi irisan daun bawang dan wijen sangrai, sajikan.

12. Ayam suwir kecap.

 

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam, rebus suwir
- 10 buah cabai rawit
- 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 buah tomat

Bumbu lain:
- 2-3 daun jeruk
- 4-5 sdm kecap manis
- 2 sdm gula jawa
- Garam, kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan bumbu lain, aduk, koreksi rasa
4. Masak sampai air berkurang.
5. Sebelum diangkat masukkan cabai rawit dan bawang goreng.
6. Matang, sajikan.

13. Ayam suwir pedas.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 400 gr dada ayam fillet
- 1 serai
- 4 daun jeruk
- 1 jeruk limau, peras
- 1/2 sdt terasi
- Gula
- Garam

Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar, buang bijinya
- 8 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu goreng sebentar sampai sedikit kecokelatan, angkat, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan daun jeruk tumis sampai matang dan berubah warna.
3. Bumbui dengan garam, gula dan terasi, aduk-aduk cek rasa. Beri sedikit air lalu masukkan ayam suwir dan perasan jeruk limau. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap.

14. Ayam suwir sambal matah.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1/2 kg ayam (pilih bagian dada)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus ayam
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal matah:
- 15 biji cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daun ya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Terasi
- 3 batang serai (bagian putihnya)
- Kaldu bubuk
- Minyak kelapa

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus dengan secukupnya air, garam, daun salam ,dan serai
2. Setelah matang, tiriskan dan goreng. Tunggu dingin lalu suwir-suwir, sisihkan.
3. Kemudian lanjutkan dengan proses sambal matahnya, iris atau potong serong cabai rawit, bawang merah, daun jeruk, dan serai
4. Panaskan sekitar 7 sdm minyak kelapa, sampai betul-betul panas, matikan api, lalu siramkan dalam irisan bahan sambal tadi, beri sedikit air jeruk nipis, kaldu bubuk dan terasi, tuang dalam suwiran ayam, aduk rata dan tes rasa. Siap disajikan.

15. Tumis ayam suwir bunga sedap malam.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 200 gr bunga sedap malam kering
- 150 gr dada ayam fillet
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun jeruk angka 8
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 buah tomat sayur hijau iris
- 2 batang daun bawang iris
- 1 sdm saos tiram
- Garam, gula pasir, penyedap jamur, secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rendam bunga sedap malam dengan air biasa kurleb 1 jam, cuci dan bilas beberapa kali hingga air bilasan terakhir sudah tidak berwarna kuning, tiriskan.
2. Cuci ayam, rebus hingga empuk, angkat suwir-suwir, sisihkan
3. Tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, lengkuas, hingga harum, masukkan tomat dan daun bawang asal layu, masukkan ayam dan bunga sedap malam, aduk rata. Lalu tambahkan sedikit air.
4. Beri saos tiram, garam, gula, penyedap jamur,aduk rata kembali koreksi rasa. Masak sebentar agar bumbu meresap, angkat dan sajikan.

16. Ayam suwir sambal embe.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 250 gram dada ayam fillet
- Minyak goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih
- 30 gram bawang merah goreng
- 15 cabai rawit merah (10 diiris, 5 utuh)
- Sekeping terasi
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 butir jeruk kunci

Cara membuat:
1. Dada ayam digoreng sampai matang kecokelatan, biarkan hangat baru disuwir. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak bekas goreng ayam. Jika sudah kecokelatan baru masukkan cabai rawit dan terasi. Masak sampai harum.
3. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, masak sebentar, lalu masukkan bawang merah goreng, aduk rata.
4. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
5. Matikan kompor, perasi jeruk, aduk rata.
6. Sajikan dengan timun dan nasi hangat.

17. Ayam suwir bumbu kuning.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- 2 dada ayam, fillet
- Daun kemangi
- 1 sdm santan kental
- 1 serai, geprek
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 4 cabai rawit
- 1/2 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus ayam, tambahkan 1/4 sd merica dan 1/4 sdt garam.
2. Setelah berubah warna menjadi putih, tiriskan. Tunggu dingin dan suwir (kalau masih panas, bisa menggunakan garpu).
3. Sangrai (bisa juga tumis dengan sedikit minyak) semua bumbu halus. Angkat setelah agak harum.
4. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan serai hingga harum.
5. Setelah harum masukkan santan dan air, lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk dan 1/4 sdt kaldu bubuk.
7. Aduk hingga air menyusut, masukkan kemangi dan aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan.