9. Ayam kecap tahu saus tiram.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong lalu bersihkan
- 1 buah tahu ukuran besar, potong-potong lalu goreng
- 7 bawang putih cincang
- 2-3 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, lalu aduk-aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, masukkan juga saus tiram, merica. Aduk-aduk.
3. Tambahkan secukupnya air, masak hingga ayam agak matang lalu masukkan tahu yang sudah digoreng.
4. Masak kembali hingga ayam lunak, bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa, sajikan.
10. Ayam kecap manis gurih.
foto: Instagram/@yulichia88
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- Kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- Gula merah, gula pasir, dan garam
- 8 butir bawang merah, iris
- 10 siung bawang putih, tumbuk kasar
- 2 ruas kencur, haluskan
- Minyak goreng untuk menumis
- Air bersih secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam. Potong-potong dan rebus sebentar untuk buang kotorannya. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah hingga layu baru masukkan bawang putih dan kencur lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan ayam tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, lalu aduk-aduk.
4. Masukkan air, masak hingga air menyusut
5. Bila ayam sudah lumayan empuk baru masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak sampai meresap dengan api kecil
4. Jika rasanya sudah pas angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.
11. Ayam kecap kemangi.
foto: Instagram/@simplymyhobbies
Bahan:
- 1 kg ayam, marinasi dengan:
- 3 sdm jeruk nipis
- Garam, lada, dan kaldu jamur
- 3 sdm tepung tapioka
Bumbu tambahan:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 300 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- Garam dan kaldu jamur
- Kemangi
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah dimarinasi. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, saus inggris, garam dan kaldu jamur.
4. Masukkan ayam goreng, biarkan sampai bumbu menyerap. Tes rasa.
5. Tambahkan cabai keriting dan kemangi, aduk-aduk sebentar. Angkat lalu sajikan.
12. Ayam kecap abalone.
foto: Instagram/@mattan_chai
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
- 15 kuntum jamur shitake kering, rendam
- 1 kaleng abalone
- 1 ponggol bawang putih
- 6 siung bawang putih, kupas kulit
- 6 siung bawang merah, potong-potong
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 jahe, iris
- 2 patahan kayu manis, jangan banyak
- 5 buah cabai kering
- 600 ml air
Bumbu penyedap:
- 1 sdt penyedap
- 2 sdm minyak wijen
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm gula batu
- 1 sdt garam
- 1 sdm cuka hitam
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai wangi. Kemudian masukkan ayam dan kecap. Aduk merata.
2. Biarkan 15 menitan baru ditambah air.
3. Setelah masukkan air biarkan 15 menitan lagi lalu masukkan jamur
4. Setelah ayam mulai empuk, masukkan bahan-bahan penyedap dan abalone, biarkan mendidih. Angkat lalu sajikan.
13. Ayam kecap ala Korea.
foto: Instagram/@drg_aersy_henny_paramitha
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian lalu goreng 1/2 matang
- Kentang, potong bulat-bulat agak tebal agar tidak hancur
- Jamur kuping
- Soun secukupnya
- Bawang putih, cincang
- Daun bawang, potong serong
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dan daun bawang.
2. Masukkan ayam yang sudah di goreng, jamur kuping, masukkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen dan air.
3. Kasih garam sesuai selera, diamkan sampai meresap.
4. Jika sudah mau diangkat, tambahkan soun dan mentega. Aduk sebentar lalu angkat.
14. Ayam suwir kecap creamy.
foto: Instagram/@asanti_dessert
Bahan:
- 1 pasang dada ayam, rebus dengan 2 lembar daun salam, garam, merica, 1 siung bawang putih geprek.
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bombay ukuran kecil, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 4 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 150 ml susu cair
- Garam, merica
- 2 buah cabai merah iris
Cara membuat:
1. Goreng dada ayam yang sudah direbus, sampai berkulit. 2. Suwir lalu sisihkan.
3. Tumis bawang putih, daun salam dan serai sampai wangi.
4. masukkan saus tiram, saus tomat dan kecap, aduk rata.
5. Masukkan air, susu, ayam suwir, garam dan merica. Aduk dan masak sampai kuah agak berkurang.
5. Masukkan bombay dan cabai iris, aduk lalu masak lagi sampai kuah mengental. Sajikan.
15. Ayam goreng kecap mentega.
foto: Instagram/@ardhanys_kitchen
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah bawang bombay
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm minyak ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- Gula dan penyedap
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Masak ayam dengan margarin atau butter sampai matang. Supaya tidak lama, rebus dulu ayamnya pakai jahe, daun salam, dan sereh baru masak ayam dengan margarin atau butter.
3. Setelah ayam kecokelatan masukkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk rata.
4. masukkan bawang bombay, bawang putih dan cabai. Aduk sebentar.
5. Tuang minyak ikan, kecap asin, saus tiram dan saus sambal. Aduk sebentar lalu tambahkan sedikit air.
6. Kasih gula dan penyedap, aduk-aduk sampai airnya agak berkurang. Koreksi rasa dan siap disajikan.
16. Semur gurih ayam kecap jamur.
foto: Instagram/@mbokpiti
Bahan:
- 4 siung Bawang putih, iris - iris
- 3 siung Bawang merah besar, iris - iris
- 2 ruas Jahe, iris - iris
- 500 gr Ayam
- 4 buah kentang
- Jamur shiitake segar atau kering atau Jamur kaleng
- 400 ml Air
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm bawang goreng
Bumbu tambahan:
- 3 sdm kecap jamur atau kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah pekak
- 1/4 batang kayu manis
- 2-3 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, dan jahe tumis sampai harum.
2. Tambahkan ayam, 4 buah kentang, dan jamur. Aduk-aduk.
3. Tambahkan kecap, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, buah pekak, kayu manis, dan kecap manis. Aduk sampai rata.
4. Masak selama 20 menit.
17. Ayam kecap ala Palembang.
foto: Instagram/@devitasari89
Bahan
- 1/2 ekor ayam, goreng sampai kekuningan angkat.
- 2 buah tomat, iris
- 3-4 siung bawang merah, iris
- Segenggam kacang tanah, digoreng lalu ulek kasar.
- Rawit utuh secukupnya.
- 2-3 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- Bawang putih, iris 5-6 siung lalu goreng, sisihkan
- Rawit hijau secukupnya
- Ulek halus rawit dan bawang putih goreng,
Cara membuat:
1. Masukkan ke mangkok kecil bumbu halusnya, lalu beri 1 sdm pasta asam jawa atau air asam jawa dan sedikit air, aduk rata.
2. Masukkan cabai rawit utuh dan bawang merah iris.
3. Beri kecap manis dan kacang yang sudah diulek kasar, aduk sampai rata.
4. Masukkan bumbu yang sudah jadi ke dalam wajan, ayam, dan tomat. Tambahkan garam, dan kaldu bubuk. Beri sedikit air.
5. Aduk merata, masak sampai mengental lalu sajikan