17 Resep ayam kecap spesial untuk buka puasa, enak, sederhana, mudah dibuat

2. Asem-asem ayam kecap.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 500 gr ayam
- 150 gr buncis, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 1 buah tomat merah, potong kotak
- 3 buah tomat hijau, iris-iris
- 4 buah belimbing wuluh, belah dua
- 2 sdm kecap manis
- 850 ml air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus ayam sampai mendidih. Buang airnya kemudian cuci kembali menggunkan air mengalir, sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai wangi, masukkan daun salam dann lengkuas.
3. Masukkan ayam kemudian aduk-aduk sampai tercampur dengan bumbu.
4. Masukkan air biarkan kuah mendidih. Kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga ayam matang.
5. Masukkan buncis dan kecap manis, aduk rata.
6. Terakhir masukkan tomat, belimbing wuluh, dan cabai utuh. Masak dengan api sedang.
7. Koreksi rasa, matikan api, dan siap disajikan.

3. Sayap ayam kecap.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 5 cm jahe, memarkan
- 2 sdm tauco
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 liter air
- 2 sdm minyak

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- Bawang putih goreng
- 1 batang seledri, rajang
- Sambal
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus ayam, buang air rebusan pertama. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe, tumis kembali sampai harum.
3. Beri air, masukkan ayam dan seasoning, masak hingga bumbu meresap kurang lebih 30 menit.
4. Koreksi rasa dan sajikan dengan pelengkap.

4. Ayam lada kecap.

foto: Instagram/@tanialksn

Bahan:
- 300 gr dada ayam fillet, potong sesuai selera
- 1/2 buah paprika merah, iris kotak
- 1/2 buah paprika hijau, iris kotak
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris kotak
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm olive oil
- 1 cangkir air
- 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dingin

Cara membuat:
1. Rebus ayam fillet selama 8 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan olive oil. Masukkan bawang bombay dan bawang putih. Kalau sudah wangi masukkan paprika, masak sampai paprika setengah matang.
3. Masukkan ayam. Bumbui dengan saus lada hitam, saus tiram, kecap manis, totole, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan 1 cangkir air. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Lalu tambahkan tepung maizena. Aduk sebentar sampai saus mengental. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 500 gr ayam bagian sayap, potong 2 bagian
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam
- Tepung bumbu serbaguna

Bahan saus mentega:
- 2 siung bawang putih besar, geprek dan cincang halus
- 2 buah bawang bombay
- 6 sdm margarin
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai mendidih kemudian buang airnya dan cuci lagi.
2. Ungkep ayam dengan bawang putih dan garam yang dihaluskan sampai empuk.
3. Setelah matang dan empuk, tiriskan dan lumuri dengan tepung bumbu serbaguna.
4. Goreng sampai kecokelatan kemudian angkat dan sisihkan.
5. Panaskan margarin masukkan bawang putih dan bawang bombay, aduk-aduk sampai wangi.
6. Masukkan 3 sdm kecap manis dan 2 sdm saus tiram. aduk-aduk sampai rata.
7. Masukkan ayam gorengnya, aduk-aduk dengan api sedang sampai rata dan meresap.
8. Jika sudah matang, matikan api, dan siap disajikan.

6. Ayam panggang bumbu rujak.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan:
- 900-1100 gr ayam broiler
- 1 sdt garam halus
- 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 10 butir kemiri, goreng
- 1/2 batang terasi
- 3-4 cm jahe
- 3 cm kunyit

Bumbu cemplung:
- Sejempol lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sachet kaldu bubuk ayam
- 600- 750 ml santan kental

Cara membuat:
1. Belah dada ayam, balikkan, lalu tekan punggungnya, lalu tusuk-tusuk dagingnya dengan tusuk gigi.
2. Taburkan garam ke ayam sambil dipijat-pijat.
3. Letakkan ayam di nampan beroles minyak lalu panggang di oven kurang lebih 25-30 menit dengan suhu 200 derajat.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi.
5. Masukkan air asam, kecap, dan gula merah, masak sebentar.
6. Masukkan santan, biarkan mendidih.
7. Masukkan ayam, masak sampe bumbu menyusut dan berminyak, kurang lebih 30 menit.
8. Matikan api, biarkan beberapa jam sampe bumbu meresap.
9. Angkat ayam, panggang di oven sampe warna yang diinginkan.
10. Hidangkan ayam dengan disiram bumbu rujaknya di atas bersama sambal bawang dan lalapan.

7. Ayam bakar.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 500 ml air
- 1 sdm margarin

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe

Bumbu lainnya:
- 2 sdt garam
- 15 gr asam jawa
- 150 gr kecap manis
- 80 gr gula merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian bilas. Tiriskan.
2. Siapkan wajan, masukkan ayam, serai, daun salam, dan bumbu halus. Masukkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu lain, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna, sisakan bumbu ungkapan.
4. Tiriskan ayam. Ambil sisa bumbu ungkepan, beri margarin, aduk rata.
5. Siapkan panggangan atau wajan anti lengket, panggang ayam sambil di oles-oles sisa bumbu, lakukan hingga habis.
6. Siap disajikan dengan sambal kesukaanmu.

8. Ayam kampung kecap.

foto: Instagram/@catatan_resep_harian

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah kentang besar, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 batang daun bawang, iris

Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay. Setelah agak layu masukkan ayam.
2. Masak sampai ayam pucat, lalu tuang saus. Aduk sampai merata. Masak dengan api kecil selama 15 menit sambil sesekali diaduk sampai saus meresap.
3. Tuang air sampai 3/4 tumisan, masukkan kentang.
4. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk. Menjelang diangkat masukkan daun bawang.
5. Siap disajikan.

9. Tumis ayam fillet.

foto: Instagram/@ucipadmi

Bahan:
- 500 gr fillet ayam, potong dan cuci bersih
- Jeruk nipis
- 4 sdm tepung serbaguna
- Cabai hijau secukupnya, potong serong
- Cabai rawit merah
- Cabai keriting
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis
- Seujung sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bungkus kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, dirajang tipis
- 2 ruas lengkuas, dirajang tipis
- 200 ml air matang
- Margarin

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis aduk rata. biarkan mendidih cek rasa.
3. Masukkan ayam fillet yang sudah digoreng. Aduk merata sampai bumbu tercampur rata dan airnya mengering. Matikan api, sajikan.