Brilio.net - Masakan rumahan memang menjadi favorit banyak orang, meski sederhana namun selalu membuat selera makan bertambah. Ada berbagai jenis masakan rumahan, mulai dari yang berkuah, ditumis hingga digoreng. Hampir semuanya berhasil menggugah selera.

Ada banyak alasan mengapa orang suka makanan rumahan, misalnya rasa yang lebih nendang dan memiliki ciri khas. Ada yang juga yang beranggapan bahwa masakan rumahan merupakan olahan dengan citarasa yang tak tergantikan, karena bumbu-bumbu pilihan yang sangat erat dengan mereka.

Nah buat kamu yang selalu ingin menikmati masakan rumahan, kamu bisa kok membuatnya sendiri. Caranya sangat mudah terlebih jika masakan itu hanya digoreng.

Berikut ini ada beberapa resep masakan rumahan serba digoreng yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (29/9).

1. Ayam goreng lengkuas.

foto: Instagram/@bermacamresepkue

Bahan:
- 1 ekor ukuran sedang, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, simpulkan
- 1 potong besar lengkuas (250 gram), parut
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit, bakar
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya dalam panci
2. Campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan
4. Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

2. Gurame goreng tepung saus asam manis.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan gurame goreng tepung:
- 1 ekor ikan gurame
- 1/2 buah jeruk nipis
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- Air matang secukupnya

Saus asam manis:
- 1 bungkus saori saus asam manis
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
- 2 buah bawang putih
- 1 buah tomat
- 100 ml air matang
- 1 sdm saus sambal

Cara membuat:
Gurame goreng tepung :
1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica
2. Diamkan 15 menit
3. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica
4. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.

Saus asam manis:
1. Tumis bawang bombai. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel
2. Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang
3. Setelah mendidih, masukkan tomat
4. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

3. Tempe goreng tepung.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe iris tipis
- 200 gr terigu
- 1 batang daun bawang iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam secukupnya
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 butir telur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali tempe. Tambahkan bumbu halus, tambahkan air. Aduk rata buat adonan tidak terlalu kental
2. Tes rasa. Panaskan minyak, celupkan tempe pada adonan terigu
3. Goreng tempe sampai matang, hidangkan.

4. Stick tempe goreng.

foto: Instagram/@ina_robina

Bahan :
- 1 papan tempe atau secukupnya
- tepung bumbu sasa kentucky secukupnya
- tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe seukuran stik kentang
2. Kemudian larutkan sekitar 5 sdm tepung bumbu sasa dengan air, aduk rata dengan tekstur sedikit kental
3. Celupkan potongan tempe ke adonan basah, lalu balurkan ke tepung roti. Lakukan sampai habis
4. Goreng sampai kekuningan lalu angkat, bisa disajikan dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.

5. Ayam goreng tulang lunak.

foto: Instagram/@ayudiahrespatih

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 750 ml air
- 1 btg serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 500 ml minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit

Bumbu kremes (campur, aduk rata):
- 200 ml air rebusan ayam
- 100 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk non msg
- 1 butir telur
- 75 gr sagu
- 25 gr maizena
- 20 gr tepung beras

Cara memasak:
1. Masukkan ayam kedalam panci presto, tambahkan air. Kemudian tambahkan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk
2. Tutup panci presto sampai bunyi klik. Masak selama 20-25 menit.
3. Matikan api. Tunggu 15 menit, buka tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam agar meresap
4. Setelah itu panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, balik sekali saja. Angkat ayam
5. Kemudian goreng bahan kremesan dengan cara diambil memakai tangan, dikucurkan dari atas secara memutar. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan ayam bersama kremesannya.

6. Telur geprek.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan-bahan:
- 1 butir telur dan garam secukupnya

Adonan basah:
- 2 sdm tepung bumbu sajiku
- Air secukupnya

Adonan kering:
- 7 sdm tepung bumbu sajiku
- 2-3 sdm tepung maizena

Sambal bawang:
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng panas

Cara membuat:
1. Dadar telur seperti biasa, potong sesuai selera, sisihkan
2. Siapkan adonan kering dan adonan basah. (Adonan basah kekentalan sedang)
3. Masukkan telur ke adonan basah, lalu ke adonan kering. Goreng hingga kecokelatan
4. Sambal bawang: Uleg kasar semua bumbu sambal bawang beri sedikit garam lalu siram dengan minyak panas
5. Penyajian: Geprek/penyet telur diatas cobek, siap disajikan.

7. Takoyaki mi.

foto: Instagram/@resep_ibu_restu

Bahan-bahan:
- 1/2 bungkus mi
- 3 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 4 sdm susu cair
- 1/2 bagian wortel, rebus sebentar, iris halus
- 1 buah smoked beef, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam, Lada, sedikit kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus matang mi, tiriskan dan sisihkan
2. Larutkan tepung terigu dengan susu cair, aduk sampai tidak bergerindil
3. Masukkan telur, smocked beef, daun bawang, garam, lada, kaldu, telur, dan mie, aduk rata
4. Tuang kedalam cetakan takoyaki, masak sampai matang dengan api kecil dan pan ditutup.

8. Mi goreng.

foto: Instagram/@cara.memasak.id

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi telur
- 100 gr sawi pakcoy, potong kecil-kecil
- 50 gr udang kupas
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih cincang
- Setengah sdt kaldu bubuk rasa ayam

Bahan Kecap:
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Seperempat sdt lada bubuk
- Setengah sdm saus tiram
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt kaldu jamur bubuk

Langkah 1:
- Dalam wadah, campur semua bahan kecap. Aduk rata
- Rebus mi telur, bilas dengan air mengalir sambil diangkat agar tidak nempel, lalu tiriskan
- Campur mi telur yang sudah direbus dengan bahan kecap, aduk sampai merata. Sisihkan

Cara memasak
1. Tumis bawang putih hingga harum, pecahkan telur lalu orak arik. Masukkan udang tumis sebentar, masukkan sawi pakcoy tumis lagi. Beri kaldu bubuk rasa ayam aduk rata
2. Masukkan mi yang sudah diaduk dengan bahan kecap tadi. Tumis mi hingga tercampur rata dengan api sedang
3. Tes rasa dan sajikan.