15 Resep sayur telur ala rumahan, enak dan sederhana

Brilio.net - Telur adalah bahan pangan bergizi tinggi, sumber protein, dan punya nutrisi baik untuk tubuh. Nggak heran jika telur kerap jadi menu masakan sehari-hari. Selain kaya manfaat, telur juga punya cita rasa lezat dan menggugah selera.

Telur biasa diolah dengan cara digoreng jadi dadar maupun ceplok, serta direbus. Proses memasak telur sangat cepat, hanya butuh sekitar 2 menit saja hidangan lezat telur sudah bisa disantap bersama nasi hangat.

Tapi kalau harus makan telur goreng dan rebus saja, pasti bosan. Sesekali olah jadi masakan lain supaya tidak jenuh. Ada banyak cara mudah memasak telur dengan cepat tapi nikmat, dibuat jadi menu sayur misalnya.

Dikombinasikan dengan beragam sayur lain seperti kol dan wortel, semakin bikin tubuh sehat. Berikut kumpulan resep sayur telur yang bisa kamu coba sendiri di rumah, seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (21/11).

1. Sambal goreng telur.

foto: Instagram/@misyaalsakhi

Bahan:
- 10 biji telur
- 2 papan pete kupas
- sereh geprek
- sedikit laos
- 2 lembar daun jeruk
- sedikit air asem
- cabai merah iris
- santan
- garam
- gula merah

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 biji kemiri sangrai
- cabai rawit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan sisa bumbu.
2. Beri santan, aduk rata.
3. Masukkan pete.
4. Masukkan telur yang sudah diceplok.

2. Sop oyong telur.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 3 buah oyong muda kupas potong bulat
- 2 butir telur
- 2 buah wortel potong bulat
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 tangkai seledri,daun bawang iris
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 liter air
- bawang goreng untuk taburan

Cara memasak:
1. Orak arik telur, masukkan bawang putih. Tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air, masak hingga wortel empuk. Beri bumbu lainnya, masukkan oyong. Masak hingga matang.
3. Taburi daun bawang dan seledri. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tahu telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 10 buah tahu, belah 2 lalu goreng dan sisihkan
- 750 ml santan sedang
- 15 cabai rawit utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- garam
- kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 cabai rawit
- 3 cabai merah besar
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Tuang santan, masak sampai mendidih.
3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng. Beri garam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap.

4. Sop telur kulit tahu.

foto: Instagram/@@dapuraprilia

Bahan:
- 2 butir telur
- 600 ml air
- 4 siung bawang putih
- 4 lembar daun kol
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 buah jamur shitake
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- garam
- 1 sdt lada
- 1 buah tomat
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih cincang dan lada. Kemudian tuang air.
2. Setelah mendidih, tambahkan wortel, kol, dan jamur.
3. Masukkan telur lalu masak selama 7 menit.
4. Tambahkan daun bawang dan tomat.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.

5. Asem-asem telur.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 7 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- belimbing wuluh
- 1 tomat, potong jadi 4
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng

Bumbu:
- 8 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 4 cabai hijau, iris
- 4 cabai merah, iris
- cabai rawit
- sedikit terasi bakar

Cara memasak:
1. Rebus telur, kerat-kerat, lalu goreng.
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan tomat merah, hijau, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan telur, kecap manis, gula merah, belimbing, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga meresap.

6. Lodeh telur.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 1 butir kelapa parut
- 1 kentang potong kotak
- 3 wortel sedang
- 1 labu siam
- 1 bungkus bumbu kari
- 2 batang serai
- 3 daun salam
- 2 daun jeruk
- buncis secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya

Cara memasak:
1. Peres kelapa jadi santan, sisihkan.
2. Potong kecil wortel dan labu siam. Cuci bersih lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu kari, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tuang ke santan, masak dengan api kecil.
4. Masukkan wortel, labu siam, dan kol. Masak sambil diaduk.
5. Beri garam, kaldu, dan penyedap. Masak sampai matang.

7. Telur bumbu kuning.

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab

Bahan:
- 2 butir telur
- 800 ml air
- 1 sereh geprek
- 3 daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- garam
- gula merah
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- seruas kunyit
- seruas jahe
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit merah

Cara memasak:
1. Rebus telur, lepas kulitnya, goreng, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta sereh, salam, dan lengkuas.
3. Tambahkan air, beri garam dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Masukan telur.

8. Sayur telur.

foto: Instagram/@masakanbersama

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 2 Siung bawang merah
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 7 buah tomat
- 4 butir telur
- daun bawang secukupnya
- santan
- minyak untuk menumis
- air

Cara memasak:
1. Potong bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting. Tumis hingga layu.
2. Tuang air secukupnya. Masukkan irisan tomat.
3. Masukkan telur (pecahkan).
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap. Masak hingga matang.
5. Masukan cabai rawit. Tuang santan.
6. Sebelum diangkat, beri irisan daun bawang.

9. Sayur bening telur.

foto: Instagram/@dapurungu

Bahan:
- 3 wortel
- 10 lembar daun kale
- 2 butir telur
- 300 ml air
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm minyak kelapa
- sejumput garam
- sejumput penyedap jamur

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah iris. Masukan wortel dan kale. Aduk sebentar.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Kocok telur, tuang ke kuah mendidih sedikit demi sedikit.
4. Aduk sesekali. Masak pakai api super kecil.
5. Beri garam dan penyedap.

10. Sayur sawi telur.

foto: Instagram/@irmaherdian

Bahan:
- 1 buah sawi putih, potong lalu cuci bersih
- 2 butir telur
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm kecap ikan
- 250 ml air
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu jamur
- minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukan telur, orak arik. Kemudian aduk rata dengan bawang.
3. Masukkan kecap ikan, aduk rata.
4. Masukkan sawi, aduk rata. Tuang air, masak hingga sawi matang.
5. Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan cabai dan daun bawang, aduk rata.

11. Gulai telur.

foto: Instagram/@vanescecilia

Bahan:
- 8 butir telur rebus (kupas dan goreng sebentar)
- 1 buah tahu belah jadi 12 bagian (goreng sampe berkulit)
- 1 buah daun serai ambil bagian putih , geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- kaldu sesuai selera
- 700 ml Santan segar dari 1/2 butir kelapa

Bahan bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah kunyit kupas
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe kupas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
2. Masukkan serai, kapulaga, daun jeruk, dan daun salam, masukkan air santan, aduk-aduk hingga mendidih.
3. Masukkan telur dan tahu goreng, garam, gula, kaldu dan lada bubuk. Masak hingga gulai kental dan bumbu meresap, sajikan dengan nasi hangat.

12. Orak arik telur.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gram tahu, hancurkan
- 1 batang daun bawang, cincang kasar
- minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis telur orak-arik hingga matang. Tambahkan tahu, aduk rata.
3. Beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak hingga harum dan matang.

13. Tongseng ayam telur.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 3 telur (rebus)
- 4 bawang merah iris tebal
- 2 tomat iris jadi 4
- kol secukupnya
- cabai sesuai selera (iris sebagian, sebagian lagi biarkan utuh)
- 1 sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- garam
- gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
- kecap manis secukupnya
- air secukupnya
- minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- seruas jahe
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan salam dan sereh, aduk rata.
2. Masukkan semua ayam, masak hingga berubah warna.
3. Beri air, masak hingga ayam empuk.
4. Beri garam, gula, penyedap, dan kecap manis.
5. Masukkan bawang merah iris dan cabai utuh.
6. Masukkan kol, masak hingga matang.

14. Sayur telur pedas.

foto: Instagram/@susanvcoffee_y79

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 bonggol kol, iris
- 3 cabai merah, iris serong
- 5 siung bawang merah, rajang halus
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 750 ml kaldu rebusan ayam
- 5 sdm saus cabai
- 1/2 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- gula secukupnya
- 1 buah lemon
- 1 sdm minyak

Cara memasak:
1. Orak arik telur.
2. Masukkan rajangan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan irisan kol.
3. Masukkan saus tiram, aduk rata. Masukkan kaldu rebusan ayam, saus cabai, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan dengan perasan lemon.

15. Sayur buncis cah telur.

foto: Instagram/@eliy_lestari_

Bahan:
- 200 gram buncis, iris serong
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- sedikit air
- garam
- gula pasir
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, buat orak arik.
2. Masukkan buncis, garam, gula pasir, kecap asin, dan lada bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga matang.