15 Resep olahan telur paling enak untuk lauk, sederhana, ekonomis, dan menyehatkan

6. Telur petis.

foto: Instagram/@ikeoctamila

Bahan:
- 6 buah telur rebus
- 1 sdm petis
- 1 sdm kecap
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm santan instan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 iris lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 250 ml air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar
- 3 buah cabai kecil
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 2 ruas kunyit bakar
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, blender semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, laos, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai harum.
3. Masukkan petis yang sudah diencerkan dengan air panas, air asam jawa, kecap, dan santan instan, didihkan.
4. Masukkan telur rebus, kecilkan api, masak sampai bumbu mengental dan merasuk ke telur.
5. Angkat, sajikan.

7. Orak-arik telur sayur.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 3 butir telur ayam,kocok lepas
- 1 batang wortel ukuran sedang, potong korek api halus
- 1/4 bagian kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bagian bawang bombay kecil, cincang halus
- 1/2 sdt minyak wijen
- 100 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan wortel, tumis hingga wortel layu. Setelah itu masukkan kol dan daun bawang. Aduk rata.
2. Setelah kol mulai layu, masukkan telur. Aduk cepat hingga sayur dan telur tercampur rata. Lalu bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur dan minyak wijen. Tes rasa.
3. Jika rasa sudah pas, masukkan air agar tumisan tidak terlalu kering. Aduk rata, masak hingga air sedikit menyusut. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

8. Semur ayam telur.

foto: Instagram/@yennylaurensia

Bahan:
- 17 buah tahu susu ukuran kecil, goreng dan tiriskan
- 6 potong paha ayam, rebus sebentar
- 5 butir telur, rebus, kupas
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm gula merah
- 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/4 butir pala
- 1/4 sdt ketumbar
- 1,5 gelas air
- Kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam, telur, dan tahu. Beri kecap manis, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
3. Aduk rata, lalu tuang 1,5 gelas air. Masak sampai air menyusut dan koreksi rasa.
4. Sajikan selagi hangat.

9. Telur kacang panjang.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan:
- 5 lonjor kacang panjang, potong kecil
- 1 butir telur
- 1 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar dan sisihkan.
2. Siapkan telur, masukkan sedikit garam, merica, kemudian kocok, dan dadar orak-arik.
2. Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan kacang panjang dan telur orak-arik, aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir. Aduk sampai rata sebentar, angkat dan sajikan.

10. Telur kemangi ala Thai.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 5 butir telur, dadar dengan sedikit lada, garam, penyedap
- 1 sdm bawang putih, cincang
- 1 genggam bawang merah kupas, utuh
- 20 buah cabai rawit dan cabai merah keriting, potong
- 30 gr daun kemangi
- 4 sdm kecap ikan
- 4 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 sdm air
- Penyedap sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng telur dan menumis

Cara membuat:
1. Goreng telur dadar, taruh diatas piring saji.
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah sampai harum.
3. Masukkan bawang putih dan cabai.
4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, air dan sedikit penyedap.
5. Masukkan daun kemangi, aduk cepat. Matikan api. Tuang saus kemangi keatas telur dan sajikan.

11. Telur balado.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 8 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan instan
- 5 kacang panjang, potong-potong
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula merah merica dan kecap manis masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan kacang panjang kemudian telur, aduk rata dan masak sampai kuah menyusut dan sedikit mengental.
4. Siap disajikan bisa dengan taburan bawang merah goreng.

12. Sup telur dan sawi.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat sawi hijau
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 300 ml air

Bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit

Perasa:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Sejumput gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum, ceplok telur kemudian orak-arik hingga benar-benar matang.
2. Tambahkan air dan perasa, tunggu mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan sawi, lalu masak sebentar dengan api besar hingga mendidih dan matang.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas. matikan api lalu siap disajikan.

13. Teriyaki telur puyuh.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 20 telur puyuh
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus teriyaki
- 1/2 gelas air
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Bawang daun secukupnya, potong kecil

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap manis, saus teriyaki, minyak wijen dan air.
3. Setelah teraduk rata masukkan telur puyuh dan biarkan mendidih sampai air habis lalu angkat. Taburi biji wijen dan potongan bawang daun.
4. Teriyaki telur puyuh siap dihidangkan.

14. Telur tomat.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 buah daun bawang, potong besar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak agak banyak sampai beneran panas. Lalu matikan api, masukkan telur, orak arik. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay lalu bawang putih. Masukkan daun bawang bagian putihnya dan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan semua bumbu dan air lalu tumis hingga tomat matang.
4. Terakhir masukkan telur orak arik. Aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang yang bagian hijau. Cek rasa. Sajikan.

15. Tahu telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@anicaturini

Bahan:
- 5 buah tahu, goreng sebentar
- Telur rebus, goreng sampai berkulit
- 3 sdm krimer pengganti santan
- 1 lembar daun salam,
- 1 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas dan serai
- Garam, penyedap rasa, gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Goreng semua bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan tahu, telur, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Masak dengan api kecil.
3. Kemudian bumbui garam, penyedap rasa, dan gula.
4. Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan tahu telur bumbu rujak siap dihidangkan dengan nasi hangat.