15 Resep olahan singkong paling enak, sederhana dan gampang dibuat

Brilio.net - Singkong termasuk umbi-umbian favorit banyak orang karena rasanya enak dan mudah ditemukan. Selain beli, banyak orang juga memiliki tanaman singkong sendiri di pekarangan rumah, sehingga bisa langsung dipanen saat ingin mengonsumsinya.

Singkong juga dipercaya mengandung banyak manfaat kesehatan. Dilansir dari medicalnewstoday.com, singkong mengandung vitamin C, aneka mineral, sampai antioksidan. Sejumlah kandungan yang dimiliki singkong ini dikenal bisa meningkatkan kesehatan pencernaan, melancarkan peredaran darah, menguatkan imun, dan lainnya.

Di sisi lain, singkong juga dapat disulap jadi berbagai camilan lezat, lho. Bahkan, tak jarang singkong juga diolah jadi aneka hidangan pendamping nasi. Namun, banyak orang masih bingung ingin mengolah singkong jadi hidangan seperti apa yang punya rasa enak tapi gampang dibuat.

Nah, kalau kamu termasuk yang sering bingung ingin bikin singkong seperti apa, ikuti resepnya di bawah ini, yuk.

Berikut 15 resep olahan dari singkong paling enak yang sederhana dan gampang dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (18/12).

1. Bingka singkong.

foto: Instagram/@vitakwee.kitchen

Bahan:
- 1 kg ubi kayu
- 200 gr gula pasir
- 400 ml santan kental
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm krimer
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ukuran besar, kocok lepas dan saring
- 50 gr butter cair
- Vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kupas singkong, parut, campurkan dengan santan kental, lalu haluskan pakai food processor.
2. Dalam wadah, campur singkong, gula pasir, tepung tapioka, krimer, telur, garam, dan vanili, aduk hingga semua bahan rata.
3. Siapkan loyang 20 cm yang sudah diolesi margarin, dialasi kertas minyak, dan diolesi kembali dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya.
4. Panggang suhu 190 derajat celcius hingga bingka kecokelatan dan matang. Dinginkan baru dipotong.

 

Hasilnya Lezat.

2. Bubur singkong.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- Singkong secukupnya, kupas dan cuci bersih
- 1 gelas gula merah
- 1,5 gelas singkong parut
- 3 gelas atau 600 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Garam
- 100 ml santan kental, rebus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:
1. Didihkan air, garam, pandan, dan gula merah sampai mendidih.
2. Masukkan singkong yang sudah diiris, rebus sampai empuk.
3. Lalu masukkan singkong parut sambil terus diaduk sampai mengental dan berubah menjadi bening.
4. Angkat sajikan dengan kucuran santan gurih.

3. Bola-bola singkong.

foto: Instagram/@mainmasak.masakan

Bahan:
- 1 kg singkong, parut
- 1 bungkus jelly plain
- 150 gr gula
- Garam
- Pewarna makanan sesuai selera
- Kelapa parut

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk sampai rata. Kemudian kukus hingga matang.
2. Setelah matang, angkat dan beri pewarna makanan. Bentuk jadi bulat-bulat.
3. Balurkan di kelapa parut yang sudah dikukus.

4. Kue mata roda.

foto: Instagram/@agnesisanti

Bahan:
- 750 gr singkong parut
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- Pewarna makanan hijau
- 3 buah pisang tanduk atau kepok matang, kupas dan potong sesuai ukuran yang diinginkan
- Daun pisang
- Lidi

Bahan taburan:
- 200 gr kelapa parut kasar
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:
1. Campur parutan singkong, gula, dan garam, beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan, lalu tambahkan pisang di atas adonan, tutup lagi dengan adonan, gulung seperti bikin lontong, semat kedua ujung daun dengan lidi.
3. Kukus selama 45-60 menit.
4. Setelah matang, potong-potong adonan dan taburi dengan bahan taburan yang sudah dikukus.

5. Singkong goreng.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 500 gr singkong
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus singkong hingga matang bersama bumbu.
2. Setelah matang, masukkan ke dalam wadah berisi air es, biarkan sampai merekah.
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai garing kecokelatan.

6. Singkong Thailand.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- Singkong, rebus hingga merekah

Bahan saus:
- 1 bungkus santan instan ukuran 65 gr
- Daun pandan
- 200 ml air
- 1 jumput garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Masak semua bahan saus kecuali tepung maizena.
2. Setelah mendidih, tuang larutan maizena, aduk sampai mengental
3. Siram ke atas singkong, taburi dengan wijen sangrai.

7. Sawut singkong.

foto: Instagram/@dian_natli

Bahan:
- 500 gr singkong
- 150 gr gula merah, cincang kasar
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 2 lembar daun pandan

Bahan kelapa:
- 100 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian parut kasar.
2. Cincang kasar gula merah dan tambahkan garam, vanili, serta gula pasir, aduk rata jadi satu dengan adonan singkong.
3. Masukkan ke dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu, masukkan daun pandan dan kukus selama 20 menit.
4. Kukus kelapa parut bersama garam dan daun pandan selama 10 menit, angkat, lalu sisihkan.
5. Cara penyajian: ambil sedikit sawut singkong, tambahkan dengan kelapa parut, sajikan selagi hangat.

8. Singkong karamel.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 kg singkong
- 250 gr gula merah dan 250 ml air
- Garam
- Daun pandan
- 1 sdm maizena dan 2-3 sdm air

Cara membuat:
1. Didihkan gula merah dengan 250 ml air sampai gula larut. Sisihkan.
2. Rebus singkong sampai matang, sisihkan airnya sedikit, lalu buang sisa air rebusannya. Siram singkong dengan larutan gula. Tambahkan garam dan daun pandan. Masak kembali.
3. Terakhir tambahkan larutan maizena. Aduk merata. Masak sampai kuah kental.
4. Matikan api, sajikan. Untuk penyajiannya boleh tambah keju parut.

 

Menarik Ditiru, Nih~

9. Kroket singkong.

foto: Instagram/@food.chitchat

Bahan isian:
- 2 buah wortel kecil
- 100 gr ayam, cincang
- 3 bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan wortel, lalu masukkan bumbu lainnya.
2. Masak hingga surut.

Bahan adonan kroket:
- 500 gr singkong, tumbuk halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 butir telur ayam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan hingga rata.
2. Ambil adonan, pipihkan, beri isian, tutup, dan bentuk lonjong.
3. Goreng hingga cokelat merata.

10. Bola-bola singkong krispi.

foto: Instagram/@vlia_cooking

Bahan:
- 500 gr singkong, potong dan belah memanjang
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm keju parut

Bahan pelapis:
- 2 buah butir telur
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Rebus singkong, angkat dan haluskan singkongnya selagi masih panas.
2. Setelah halus, tambahkan keju parut dan gula pasir.
3. Biarkan singkong jadi agak dingin, kemudian bentuk bulat-bulat.
4. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam tepung panir dan sesekali padatkan, lalu lapisi dengan putih telur, gulingkan lagi di tepung panir sampai rata.
5. Goreng sampai semua sisinya kering.

11. Singkong lumer.

foto: Instagram/@lusiani868

Bahan:
- 700 gr singkong
- 100 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air
- Garam

Bahan santan:
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Garam
- 1 sdm larutan tepung maizena

Topping:
- Keju
- Meises

Cara membuat:
1. Kupas singkong, lalu rebus bersama daun pandan, gula, dan garam hingga empuk. Setelah empuk, haluskan singkong.
2. Masak semua bahan santan hingga mendidih dan kental, angkat.
3. Siapkan cup atau wadah, tuang adonan singkong, lalu beri santan dan topping sesuai selera. Siap disajikan.

12. Pempek singkong.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 400 gr daging ikan sardencis, haluskan
- 300 gr tepung sagu
- 100 gr singkong rebus, haluskan
- 150-200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan daging ikan dan bawang putih dalam satu wadah. Uleni sambil menambahkan air sedikit demi sedikit.
2. Beri garam dan penyedap, masukkan singkong, uleni lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu dan uleni kembali sampai rata.
4. Bila terasa masih lembek, bisa tambahkan sedikit tepung sagu lagi.
5. Siapkan talenan, taburkan sedikit sagu. Ambil adonan pempek, bentuk memanjang sesuai selera ukurannya.
5. Tata di nampan atau kukusan, lalu kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.
6. Setelah matang, potong-potong, lalu goreng.

13. Jemblem singkong.

foto: Instagram/@afikamelatiputri

Bahan:
- 1/2 kg singkong, parut halus
- 100 gr kelapa parut
- 75-100 gr gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah untuk mencampur singkong, kelapa, dan garam. Jika setelah diparut singkong mengeluarkan banyak air, maka buang airnya.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan dengan cara dikepal-kepal hingga padat.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Sajikan.

14. Ketimus.

foto: Instagram/@dapoertann

Bahan:
- 1 kg singkong parut
- 1/2 butir kelapa parut
- 200 gr gula merah
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanili
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
- Daun pisang

Cara membuat:
1. Campurkan singkong parut dan kelapa parut. Aduk secara merata.
2. Potong halus gula merah, tambahkan pada adonan singkong.
3. Tambahkan tepung maizena, gula, vanili, dan garam. Aduk kembali hingga merata, koreksi rasa sesuai selera.
4. Lap hingga bersih bagian luar dan dalam daun pisang.
5. Bungkus adonan dengan daun pisang.
6. Panaskan kukusan sebelum digunakan, kukus kurang lebih 30 menit hingga matang.

15. Pizza singkong.

foto: Instagram/@sovisticated.food

Bahan crust:
- 300 gr singkong
- 1 kuning telur
- Garam dan lada bubuk

Topping:
- 5 sdm pasta tomat
- 200 gr tongkol suwir
- 1/2 paprika
- 1/2 bawang bombay
- Mozzarella
- Oregano

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci singkong, lalu potong-potong. Kukus sampai empuk.
2. Haluskan singkong kukus, tambahkan bahan lainnya. Uleni sampai halus dan tercampur rata.
3. Siapkan loyang, ratakan, dan padatkan adonan singkong di atas loyang.
4. Letakkan pasta tomat di atas adonan, beri mozzarella parut, tambahkan tongkol suwir yang sudah dicampur garam dan oregano. Tata irisan paprika dan bawang bombay, taburi lagi dengan mozzarella.
5. Panggang suhu 200 derajat celcius selama 20 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing sampai pinggiran pizza garing dan keju meleleh.