2. Cumi goreng tepung.

foto: Instagram/@zytkafood

Bahan utama:
- 1/2 kg cumi-cumi ukuran sedang atau besar

You May Know
BACA JUGA :
13 Resep olahan cumi paling simpel buat sahur, enak dan bikin nagih

Bahan pelapis A:
- 7 sdm munjung tepung terigu serbaguna
- 2 sdm munjung tepung maizena
- Bawang putih bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Karam

Bahan pelapis B:
- 1 sdm air
- 1 sdm adonan bahan pelapis A

Bahan lain:
- Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA :
13 Resep olahan cumi basah, antialot dan antiamis

Cara membuat:
1. Bahan utama: pisahkan kepala cumi yang mengandung kantung tinta, ambil badannya saja, lalu iris-iris dan cuci bersih, sisihkan.
2. Bahan pelapis A: campur semua bahan pelapis A, aduk sampai bercampur merata, sisihkan.
3. Bahan pelapis B: ambil 1 sdm munjung bahan pelapis A, lalu campur dengan 1 sdm air, aduk, dan sisihkan.
4. Masukkan semua cumi ke bahan pelapis B, aduk rata.
5. Balurkan cumi satu persatu ke dalam bahan pelapis A.
6. Panaskan minyak di wajan, lalu turunkan api.
7. Goreng cumi sampai kuning keemasan, dengan api kecil.
8. Matikan api, angkat, dan sajikan.

3. Cumi penyet.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 500 gr cumi segar, bersihkan, potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- Kunyit dan jahe
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan cumi dengan bumbu halus, diamkan di kulkas minimal 1 jam (lebih lama lebih enak).
2. Masukkan cumi beserta bumbu ke dalam wajan, masak dengan api besar sampai cumi kaku dan mengeluarkan air (jangan terlalu lama agar tidak alot), angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak, masukkan cumi, goreng sebentar saja (sekitar 3-5 menit) sampai agak kecokelatan.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan sesuai selera.

4. Tumis cumi daun kemangi.

foto: Instagram/@septiya_

Bahan:
- 200 gr cumi segar (potong sesuai selera)
- Daun kemangi, ambil daun mudanya
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1 siung bawang merah, iris halus
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Gula merah secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
2. Masukkan cumi, tumis sebentar, tambahkan saus tiram dan kecap manis.
3. Terakhir, masukkan daun kemangi, masak sebentar.
4. Siap disajian.

5. Sop cumi.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- Cumi, potong dan lumuri air jeruk nipis
- Ebi
- Bawang putih
- Garam
- Bawang goreng
- Kaldu bubuk
- Merica
- Sawi asin dan tomat hijau
- kecap ikan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus campuran ebi, bawang putih, garam, bawang goreng, kaldu bubuk, serta merica hingga mendidih dan tercium aroma harum.
2. Masukkan cumi, biarkan hingga masak dan berubah warna.
3. Masukkan potongan sawi asin, irisan tomat hijau, dan kecap ikan. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan matang.
4. Angkat dan siap jadi santapan keluarga.

6. Sambal cumi.

foto: Instagram/@novinurviy

Bahan sambal cumi:
- 300 gr cumi asin
- 150 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 300 gr cabai (cabai merah, cabai keriting, dan cabai rawit sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat merah
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk limau
- 1 sachet terasi matang atau dibakar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdm penyedap rasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, potong sesuai selera, rendam dengan menggunakan air mendidih selama 15 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi, dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat, dan tiriskan.
3. Untuk bumbu halus, blender bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak.
4. Untuk bumbu cincang, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan cabai keriting. Cincang hingga halus bisa menggunakan food processor.
5. Panaskan teflon bekas cumi. Tumis bumbu halus, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan terasi, tambahkan minyak, masukkan bumbu cincang dan cumi, lalu tumis lagi dengan api sedang.
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata, angkat, sajikan.
7. Sambal cumi dapat juga disimpan di kulkas untuk stock maksimal 1 bulan dengan pengolahan dan penyimpanan yang benar.

7. Cumi masak hitam.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 500 gr cumi
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 8 butir bawang merah, iris
- 2 batang serai, iris
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung hawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tulangnya, ambil tintanya.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, serai, dan daun jeruk hingga layu dan harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu halus harum dan matang. Masukkan cumi dan tintanya, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan merica, air asam, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tak perlu menambahkan air karena cumi akan mengeluarkan air.
5. Cicipi, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, sajikan.

8. Cumi kecap.

foto: Instagram/@ninaerlianiiii

Bahan:
- Cumi basah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 bawang bombay, iris sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan gula merah (secukupnya)

Bahan bumbu cincang:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tintanya, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan cumi dan tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan, garam, kaldu bubuk, gula merah, kecap manis, merica bubuk, dan saus tomat, aduk hingga cuminya matang dan airnya menyusut serta mengental.
4. Sambil koreksi rasa, tambahkan bawang bombay, aduk sebentar angkat.
5. Siap disajikan.