15 Resep olahan cumi sederhana untuk sahur, nikmat dan praktis

Brilio.net - Makan banyak saat santap sahur bisa membantu tubuh tetap berenergi selama puasa. Selain itu, penting juga memilih hidangan praktis biar nggak ribet di dapur sebelum waktu sahur tiba.

Nah, cumi bisa jadi alternatif menu sahur di rumah, nih. Pasalnya, memasak cumi hanya butuh waktu cukup singkat karena daging cumi mudah matang dengan cepat. Bahkan, cumi yang dimasak terlalu lama justru bikin teksturnya lebih alot, lho.

Hidangan cumi sendiri beragam banget, kamu jadi nggak bosan dengan lauk satu ini. Bahkan kamu pun bisa menyimpan cumi jadi stok bahan makanan buat sahur selama bulan Ramadhan, untuk diolah jadi tumisan, sambal, gorengan, dan masih banyak lagi.

Nggak perlu bingung mau dibuat jadi hidangan apa, resepnya di bawah ini sudah lengkap. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (18/4).

1. Tumis cumi pedas.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 400 gr cumi
- Air asam Jawa kental secukupnya
- 1 ruas jempol kunyit
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, lada, dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, kerat punggungnya.
2. Haluskan kunyit dan bawang putih lalu dalam wadah aduk rata cumi dengan bumbu halus, air asam Jawa, garam, dan lada secukupnya.
3. Masukkan kepala cumi dan semat dengan lidi.
4. Marinasi selama 60 menit dalam kulkas.
5. Panaskan wajan dan masak cumi dengan api besar, aduk sampai air menyusut.
6. Tambahkan minyak goreng, saus tiram, gula, dan cabai rawit ulek. Masak sampai matang dan koreksi rasa.
7. Siap disajikan.

 

Semua Menu Bikin Nagih.

2. Cumi goreng tepung.

foto: Instagram/@zytkafood

Bahan utama:
- 1/2 kg cumi-cumi ukuran sedang atau besar

Bahan pelapis A:
- 7 sdm munjung tepung terigu serbaguna
- 2 sdm munjung tepung maizena
- Bawang putih bubuk
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Karam

Bahan pelapis B:
- 1 sdm air
- 1 sdm adonan bahan pelapis A

Bahan lain:
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bahan utama: pisahkan kepala cumi yang mengandung kantung tinta, ambil badannya saja, lalu iris-iris dan cuci bersih, sisihkan.
2. Bahan pelapis A: campur semua bahan pelapis A, aduk sampai bercampur merata, sisihkan.
3. Bahan pelapis B: ambil 1 sdm munjung bahan pelapis A, lalu campur dengan 1 sdm air, aduk, dan sisihkan.
4. Masukkan semua cumi ke bahan pelapis B, aduk rata.
5. Balurkan cumi satu persatu ke dalam bahan pelapis A.
6. Panaskan minyak di wajan, lalu turunkan api.
7. Goreng cumi sampai kuning keemasan, dengan api kecil.
8. Matikan api, angkat, dan sajikan.

3. Cumi penyet.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 500 gr cumi segar, bersihkan, potong sesuai selera, beri perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- Kunyit dan jahe
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan cumi dengan bumbu halus, diamkan di kulkas minimal 1 jam (lebih lama lebih enak).
2. Masukkan cumi beserta bumbu ke dalam wajan, masak dengan api besar sampai cumi kaku dan mengeluarkan air (jangan terlalu lama agar tidak alot), angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak, masukkan cumi, goreng sebentar saja (sekitar 3-5 menit) sampai agak kecokelatan.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan sesuai selera.

4. Tumis cumi daun kemangi.

foto: Instagram/@septiya_

Bahan:
- 200 gr cumi segar (potong sesuai selera)
- Daun kemangi, ambil daun mudanya
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1 siung bawang merah, iris halus
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Gula merah secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam.
2. Masukkan cumi, tumis sebentar, tambahkan saus tiram dan kecap manis.
3. Terakhir, masukkan daun kemangi, masak sebentar.
4. Siap disajian.

5. Sop cumi.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- Cumi, potong dan lumuri air jeruk nipis
- Ebi
- Bawang putih
- Garam
- Bawang goreng
- Kaldu bubuk
- Merica
- Sawi asin dan tomat hijau
- kecap ikan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus campuran ebi, bawang putih, garam, bawang goreng, kaldu bubuk, serta merica hingga mendidih dan tercium aroma harum.
2. Masukkan cumi, biarkan hingga masak dan berubah warna.
3. Masukkan potongan sawi asin, irisan tomat hijau, dan kecap ikan. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan matang.
4. Angkat dan siap jadi santapan keluarga.

6. Sambal cumi.

foto: Instagram/@novinurviy

Bahan sambal cumi:
- 300 gr cumi asin
- 150 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 300 gr cabai (cabai merah, cabai keriting, dan cabai rawit sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat merah
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk limau
- 1 sachet terasi matang atau dibakar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdm penyedap rasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, potong sesuai selera, rendam dengan menggunakan air mendidih selama 15 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi, dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat, dan tiriskan.
3. Untuk bumbu halus, blender bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak.
4. Untuk bumbu cincang, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan cabai keriting. Cincang hingga halus bisa menggunakan food processor.
5. Panaskan teflon bekas cumi. Tumis bumbu halus, tomat, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan terasi, tambahkan minyak, masukkan bumbu cincang dan cumi, lalu tumis lagi dengan api sedang.
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata, angkat, sajikan.
7. Sambal cumi dapat juga disimpan di kulkas untuk stock maksimal 1 bulan dengan pengolahan dan penyimpanan yang benar.

7. Cumi masak hitam.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 500 gr cumi
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 8 butir bawang merah, iris
- 2 batang serai, iris
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung hawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tulangnya, ambil tintanya.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, serai, dan daun jeruk hingga layu dan harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu halus harum dan matang. Masukkan cumi dan tintanya, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan merica, air asam, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tak perlu menambahkan air karena cumi akan mengeluarkan air.
5. Cicipi, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap, sajikan.

8. Cumi kecap.

foto: Instagram/@ninaerlianiiii

Bahan:
- Cumi basah secukupnya
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 bawang bombay, iris sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan gula merah (secukupnya)

Bahan bumbu cincang:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tintanya, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan cumi dan tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan, garam, kaldu bubuk, gula merah, kecap manis, merica bubuk, dan saus tomat, aduk hingga cuminya matang dan airnya menyusut serta mengental.
4. Sambil koreksi rasa, tambahkan bawang bombay, aduk sebentar angkat.
5. Siap disajikan.

 

Masak Cumi Antiamis~

9. Cumi goreng asam.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdm saus tiram
- Cabai sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, marinasi dengan garam dan lada, diamkan 10 menit.
2. Remas-remas asam Jawa dengan sedikit air, buang ampasnya, masukkan dalam wajan, tambahkan cumi, aduk rata, masak sampai air agak menyusut.
3. Tambahkan saus tiram, minyak goreng, dan cabai. Masak sampai cumi matang dan air menyusut.

10. Tumis cumi cah timun.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 450 gr cumi
- 2 buah timun
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Bahan bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai (keriting)

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi lalu potong bulat. Potong timun, buang bagian tengahnya.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan potongan cumi, tumis sampai cumi berubah warna. Masukkan potongan timun, tambahkan saus tiram, kecap manis, sedikit garam, gula, dan lada.
4. Masak samai matang dengan api besar.
5. Siap disajikan.

11. Cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@maria_ns

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Petai

Bumbu:
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bumbu cemplung:
- 3-4 daun jeruk
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 10 menit.
2. Haluskan semua cabai dan bawang hingga kasar saja.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya, masukkan petai sebentar, kemudian tambahkan dan tumis bersama bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masak hingga bumbu setengah matang, masukkan cumi, daun jeruk, cumi, lada, gula, kaldu bubuk, dan terakhir potongan tomat.
5. Lanjut masak hingga matang, sajikan.

12. Oseng cumi asin dan klotok petai terong.

foto: Instagram/@recipeby_marimar

Bahan:
- Cumi asin secukupnya, rebus 5 menit dan bersihkan dalamnya
- 1 ikan asin kembung ukuran besar goreng dulu lalu suwir
- 5 bawang putih iris
- 6 bawang merah iris
- 1 papan petai belah dua
- 4 tomat hijau, potong-potong
- 6 cabai hijau, potong-potong
- Cabai rawit, potong-potong sesuai selera
- 5 terong bulat, iris lalu goreng sampai empuk
- 1 daun salam
- 4 cm lengkuas geprek
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan semua cabai, tomat, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan cumi dan petai, lalu beri air kira-kira 1/2 gelas belimbing.
4. Masukkan ikan asin dan terong, beri garam, gula, kaldu jamur, kecap, dan saus tiram.
5. Oseng-oseng sebentar, koreksi rasa, tunggu air agak menyusut, dan sajikan.

13. Tumis buncis daun melinjo dan cumi asin.

foto: Instagram/@selvi_ratnasari

Bahan:
- 150 gr buncis, potong serong remas dengan garam lalu cuci bersih
- 150 gr kulit melinjo, potong-potong lalu cuci bersih
- 1 ons cumi asin, rendam dengan air panas potong-potong lalu tumis 3 menit dan sisihkan

Bahan bumbu yang diiris tipis:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buang cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit hijau
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan cumi, kulit melinjo, dan buncis. Beri garam, gula, dan penyedap. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan siap disajikan.

14. Cumi manis saus tiram.

foto: Instagram/@dinirahphoto

Bahan:
- 200 gr cumi
- 4 siung bawang putih dicacah
- 1 cm jahe digeprek
- 1 siung bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- Kecap manis dan lada bubuk
- Minyak wijen (opsional)

Cara membuat:
1. Rendam cumi dalam air yang dialasi koran atau kertas buku selama 15 menit atau lebih. Cara ini adalah untuk mengurangi rasa asin pada cumi.
2. Cuci cumi di air mengalir. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan jahe, kemudian, bawang bombay. Oseng sebentar.
4. Masukkan saus tiram dan sedikit lada.
5. Masukkan cumi. Oseng-oseng hingga cumi setengah matang.
6. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil diaduk. Beri kecap manis sedikit saja.
7. Oseng sampai cumi dirasa matang dan bumbu meresap. Tes rasa.
8. Angkat, sajikan.

15. Pepes cumi asin.

foto: Instagram/@gallery.resep.rumahan

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- Daun pisang
- Lidi

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt gula
- 2 sdt bumbu kaldu jamur dan sedikit penyedap rasa

Bumbu pelengkap:
- 1 ikat kemangi, pipil daunnya
- 1 batang daun bawang
- 2 tomat merah, potong dadu
- 3 lembar daun salam, sobek
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 3 batang serai, potong agak panjang

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, seduh di air panas, tiriskan.
2. Tumis hingga layu bumbu halus dan bumbu pelengkapnya, beri penyedap rasa dan kaldu jamur, setelah layu matikan kompor, masukkan cumi asin, tunggu kurang lebih 10 menit agar meresap.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, beri bumbu pepes, letakkan beberapa potong cumi asin, tumpuk dengan bumbu lagi, bungkus pepes kemudian kukus 10 menit, lalu bakar sebentar sampai harum.
4. Siap disajikan bersama nasi panas.