15 Resep olahan bakso untuk lauk, lezat, gurih, dan menggugah selera

Brilio.net - Bakso merupakan salah satu makanan favorit banyak orang. Olahan daging sapi yang berbentuk bulat ini sulit untuk ditolak karena rasanya bikin nagih. Selain nikmat, bakso juga bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera.

Nggak cuma jadi camilan, bakso pun bisa dikreasikan menjadi lauk yang cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Selain bisa diolah sebagai isian sup, bakso juga dapat kamu bakar atau tumis dengan berbagai sayuran.

Selain daging sapi, kamu bisa membuat bakso dari bahan dasar tempe, tahu, ikan, dan ayam. Meski tanpa daging, kreasi bakso aneka bahan tetap punya cita rasa yang bikin nagih, lho. Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai macam menu hidangan untuk lauk.

Tak perlu bingung lagi karena BrilioFood telah rangkum sederet resep olahan bakso untuk lauk, Jumat (27/5) dari berbagai sumber.

1. Bakso telur orek.

foto: Instagram/@dapur_gina_gita

Bahan:
- 12 buah bakso sapi, rebus dan potong-potong
- 2-3 butir telur, digoreng orek
- 3 lembar daun jeruk
- cabai rawit diiris
- Garam, gula, kaldu jamur
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 10-12 buah cabai rawit
- Cabai merah merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan rawit dan daun jeruk. Aduk-aduk.
2. Masukkan bakso, tumis kembali. Tuang air secukupnya. Beri garam, secubit gula dan kaldu jamur. Aduk rata. Masak hingga sambal matang, koreksi rasa.
3. Terakhir tambahkan telur goreng orek, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan sambal.

2. Bakso sambal goreng petai.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 1 papan petai, ambil bijinya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Minyak sayur untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 15 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.
2. Masukkan bakso dan nya, aduk rata. Tes rasanya, jika sudah pas, angkat. Sajikan bersama nasi hangat.

3. Bakso asam manis.

foto: Instagram/@nayundapradma

Bahan:
- 8 buah bakso
- 8 buah telur puyuh

Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 2 cm jahe digeprek
- 1 buah tomat, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, merica dan kaldu jamur
- 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum, masukkan bakso dan telur puyuh, aduk rata.
2. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, garam, gula, Kaldu jamur dan merica, aduk rata dan koreksi rasa.
3.Terakhir masukkan tomat, air tepung maizena, aduk rata.

4. Bakso sosis saus asam manis.

foto: Instagram/@dapuriwa

Bahan:
- 20 biji bakso sapi
- 2 biji sosis ayam iris
- 2 siung bawang putih geprek
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm saus pedas
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang yang sudah digeprek, lalu masukkan daun bawang, semua saus, minyak wijen, garam, dan gula.
2. masukkan bakso dan sosis tumis hingga tercampur rata lalu masukkan air tunggu sampai meresap dan siap dihidangkan.

5. Bakso mentega bawang putih.

foto: Instagram/@kumpulanmasakanlezat

Bahan:
- 1/2 kg daging kalkun giling
- 1/2 kg daging ayam
- 1/2 cangkir keju parut
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt bumbu Italia
- 1/2 sdt serpihan cabai merah hancur
- 1 kubus kaldu hancur
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
- 1 cangkir ketumbar cincang segar
- 3 sendok makan mentega
- 4 zucchini sedang
- 1/2 lemon
- 1 sdm saus pedas

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan kalkun giling dan daging ayam, keju, bawang putih parut, bumbu Italia, kubus kaldu, serpihan cabai merah, ketumbar cincang dan lada hitam. Aduk rata dengan tangan atau garpu dan bentuk bola sedang. Aturlah di atas piring dan sisihkan.
2. Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-rendah. Masak bakso selama 8 - 10 menit di semua sisi, sampai kecokelatan dan matang. Saat memasak, olesi bakso dengan campuran mentega dan jus. Angkat ke piring bersih dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan jus lemon, saus pedas, bawang putih cincang, dan serpihan paprika merah. Tambahkan mie zucchini dan masak selama 3 atau 4 menit, aduk secara teratur, sampai zucchini selesai tetapi masih renyah dan jus sedikit berkurang. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica dan hiasi dengan lebih banyak daun ketumbar atau peterseli.
4. Dorong zucchini di satu sisi wajan dan tambahkan bakso kembali ke wajan dan panaskan kembali selama satu atau dua menit. Sajikan segera dengan irisan lemon.

6. Bakso udang oatmeal.

foto: Instagram/@nikanasution

Bahan:
- udang
- Oatmeal
- Telur
- Bawang putih
- Lada
- Garam
- Wortel
- Daun bawang
- Sawi
- Tauge

Bumbu kuah:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun bawang
- Penyedap
- Lada
- Air

Cara membuat:
1. Blender udang dengan oatmeal. Jika sudah campurkan dengan telur.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada, garam, potongan wortel, irisan daun bawang, dan tauge.
3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
4. Untuk kuahnya, blender semua bumbu.
5. Tumis bumbu dan masukkan bakso.

7. Bakso goreng pedas manis.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- Bakso ikan atau bakso sapi
- 5 buah otak-otak potong-potong
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam jika

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng bakso dan otak-otak lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak agak banyak ,tumis hingga harum, masukkan sasu tomat, saus sambal, saus tiram, gula dan kaldu bubuk, tumis hingga bumbu benar-benar matang.
2. Koreksi rasa.
3. Jika bumbu telah matang masukkan bakso dan otak-otak ,aduk rata, angkat dan sajikan.

8. Bakso masak tumisan pedas.

foto: Instagram/@fauzeeyyah.photowork

Bahan:
- 10 buah bakso ikan bandeng
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang merah, iris kasar
- 5 buah cabai rawit, iris
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Penyedap
- Air secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong 4 bakso, goreng hingga agak garing luarnya. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris hingga wangi, masukkan cabai rawit iris aduk-aduk, masukkan daun jeruk, aduk hingga wangi. Kemudian masukkan daun bawang yg sudah diiris.
3. Masukkan bakso yang sudah digoreng, aduk-aduk kembali hingga rata. Bumbui dengan garam dan penyedap, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan kecap dan air, aduk kembali hingga rata dan air menyusut. Icip rasa, angkat.

9. Bakso tahu.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 3 kotak tahu putih besar
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 buah wortel serut halus
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm tepung maizena
- 7 sdm munjung tepung terigu
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah:
- 4 siung bawang digeprek
- 3 siung bawang putih digeprek
- Sedikit pala parut
- Merica bubuk, air secukupnya
- 1 batang daun bawang potong panjang

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan semua bahan kuah, biarkan mendidih.
2. Siapkan wadah, masukkan tahu, lalu lumatkan atau hancurkan hingga lembut.
3. Masukkan irisan bawang, tepung terigu, maizena, wortel, merica bubuk, dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan wajan, tuang air secukupnya biarkan mendidih, bulatkan adonan lalu masukkan ke dalam air mendidih bahan kuah. Biarkan sampai matang atau terapung. Koreksi rasa.
5. Sajikan selagi hangat.

10. Balado bakso pedas.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- Bakso sapi atau ayam secukupnya, goreng setengah kering
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan bakso.
3. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
3. Beri gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, angkat dan sajikan.

11. Bakso kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 20 buah bakso sapi, potong-potong
- 3 siung bawang putih cincang atau haluskan
- 2 buah cabai hijau potong-potong
- 1 sdt cabai ulek
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai ulek, cabai hijau, dan air.
2. Kemudian masukkan bakso, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Biarkan sampai air mulai menyusut dan bumbu meresap.
4. Matikan kompor, angkat dan sajikan.

12. Tumis bakso pedas.

foto: Instagram/@kia.zkiah

Bahan:
- 10 bakso, potong sesuai selera
- 4 bawang merah, cincang
- 2 bawang putih, cincang
- cabai hijau secukupnya potong serong
- rawit merah biarkan utuh
- garam, gula sedikit
- kaldu jamur
- air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bakso sebentar sisihkan.
2. Tumis merah dan putih, kalau sudah wangi masukkan dabai ijo dan rawit. Beri air.
3. Masukkan bakso yang sudah digoreng, masukkan bumbu tes rasa.

13. Bakso saus teriyaki.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- bakso sapi secukupnya, kerat-kerat
- 1/2 buah bawang bombay iris kasar
- 1 buah cabai merah besar buang biji iris-iris
- kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
- 100-200 ml air secukupnya
- 1 sdt tepung maizena larutkan dengan air
- Mentega untuk menumis

Bahan saus:
- 4-5 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan mentega tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bawang bombay dan irisan cabai tumis sampai layu.
2. Masukkan campuran saus dan bakso aduk rata lalu tambahkan air, didihkan.
3. bumbui dengan kaldu jamur dan merica sesuai selera. Cek rasa.
4. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan. Angkat sajikan dengan taburan wijen.

14. Tumis bakso sapi.

foto: Instagram/@sedaaappp

Bahan:
- 20 butir bakso
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah paprika
- 3 cabai keriting iris serong
- 5 rawit utuh
- 3 bawang merah iris
- Saus tomat
- Saus cabai
- Saus teriyaki
- Kecap manis
- Gula merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai berwarna cokelat.
2. Kemudian masukkan bakso dan oseng-oseng hingga harum. Lalu masukkan bawang bombay, paprika, 3 macam saus,
kecap manis, gula merah, dan beri air secukupnya.
3. Masukkan cabai rawit, aduk-aduk, tumis sampai saus agak kental. Angkat dan sajikan.

15. Bakso dan tahu saus tomat.

foto: Instagram@dianprawesti

Bahan:
- Bakso sapi
- Tahu putih, potong dadu
- Jamur champignon, iris tipis
- 1 buah tomat, rebus, kupas kulitnya, blender dan lalu saring
- Bawang bombay, iris melintang
- Bawang putih, geprek
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam, gula, merica dan kaldu bubuk
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, lalu bawang putih. Masukkan jamur, tahu dan bakso.
2. Masukkan pure tomat. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
3. Koreksi rasa, kalau sudah pas kentalkan saus dengan larutan maizena. Dan taburi irisan seledri sebelum disajikan.