30 Resep nugget rumahan, enak, sederhana, dan mudah dibuat

16. Fish tofu nugget.

foto: Instagram/@mellisa_hartanto

Bahan:
- 200 gr daging ikan kakap giling
- 100 gr tahu putih, hancurkan dengan garpu
- 1 buah telur
- 50 gr wortel, parut
- 50 gr bawang bombay, cincang halus
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu atau maizena
- 2 sdm tepung roti
- 1 sdm mayonaise
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, kaldu bubuk, dan lada

Bahan pelapis:
- Air dan tepung terigu, aduk rata hingga kental
- Tepung roti atau panir

Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan jadi satu.
- Pipihkan adonan nugget di pyrex atau piring keramik. Piring diolesi dengan olive oil atau minyak sayur dulu.
- Panaskan air kukusan sampai mendidih. Kukus selama 20 menit, tapi jangan over steam atau terlalu matang supaya tetap juicy.
- Angkat nugget dari kukusan. Diamkan sampai dingin. Lalu potong sesuai selera.
- Siapkan bahan pelapis di 2 wadah. Pertama lapis dengan campuran air dan terigu, terakhir tepung roti atau panir. Simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum digoreng.
- Goreng di minyak banyak sampai kuning keemasan.

17. Nugget ayam jagung.

foto: Instagram/@vlia_cooking

Bahan adonan nugget:
- 400 gr daging ayam, haluskan
- 5 sdm jagung serut
- 2 butir telur
- 4 sdm keju parut
- 4 siung bawang putih, parut halus
- 4 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- Garam, penyedap jamur, dan merica secukupnya

Bahan pencelup dan pelapis:
- Tepung terigu dan air
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
- Kocok lepas telur.
- Masukkan ke dalam wadah berisi daging ayam yang sudah dihaluskan.
- Masukkan jagung, bawang putih, keju, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata.
- Tambahkan penyedap jamur, garam, dan merica, aduk rata.
- Siapkan loyang, olesi loyang dengan minyak sayur.
- Tuangkan adonan nugget.
- Lalu kukus nugget sampai matang kira-kira selama 20 menit.
- Untuk pencelup, campur tepung terigu dan air.
- Keluarkan nugget dari loyang, lalu potong-potong.
- Celupkan nugget yang sudah dipotong ke dalam bahan pencelup.
- Balurkan adonan ke tepung panir.
- Bisa langsung goreng atau simpan nugget dalam freezer.

18. Nugget ayam homemade.

foto: Instagram/@utamiif

Bahan utama:
- 500 gr fillet dada ayam, bersihkan dan potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 butir telur
- 150 gr tepung roti putih
- 100 ml susu UHT plain
- 1/2 buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir

Bahan pelapis:
- Tepung panir atau tepung roti orange
- Tepung terigu
- Telur

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan utama kecuali wortel dan susu UHT ke dalam food processor, giling hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan susu UHT dan potongan wortel. Aduk rata.
- Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles minyak, kukus selama 30-40 menit, jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih. Keluarkan loyang dari kukusan, dinginkan.
- Setelah nugget dingin, potong sesuai selera. Lalu lapisi dengan kocokkan telur, tepung terigu, kembali ke kocokan telur lagi, lalu terakhir tepung panir. Tekan-tekan agar tepung panir menempel. Lakukan hingga habis.
- Dinginkan nugget terlebih dahulu sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna.
- Nugget homemade bisa disimpan di freezer selama 1 bulan.

19. Nugget tempe.

foto: Instagram/@meilings_kitchen91

Adonan tempe:
- 500 gr tempe
- 1 buah wortel, parut
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 7 butir bawang putih, haluskan
- 2-3 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula

Pelapis:
- 5-6 sdm tepung bumbu
- 2-3 butir telur, kocok
- Tepung panir

Cara membuat:
- Kukus tempe, hancurkan hingga halus.
- Masukkan bahan lainnya, aduk rata.
- Tuang ke atas loyang yang sudah dilapisi baking paper, padatkan. Kukus hingga matang. Potong-potong sesuai selera.
- Ambil 1 potong, balurkan ke tepung, celupkan ke telur, lalu balurkan ke tepung panir. Lakukan hingga habis.
- Susun di kotak kedap udara untuk dijadikan stok frozen.
- Goreng hingga cokelat keemasan. Tiriskan.

20. Nugget ikan tenggiri.

foto: Instagram/@dapur_intn

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tenggiri giling
- 2 buah wortel
- Daun seledri
- Daun bawang
- 2 butir telur
- 8 sdm tepung terigu
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya, untuk berjaga-jaga jika adonan terlalu padat
- Tepung panir
- Tepung terigu, campur dengan air untuk bahan perekat

Bumbu halus:
- Lada secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam

Cara membuat:
- Parut wortel menggunakan parutan keju.
- Potong-potong halus daun bawang dan daun seledri.
- Masukkan ikan giling ke dalam wadah, tambahkan telur, wortel, dan daun bawang, aduh hingga merata.
- Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, gula, dan tepung terigu.
- Tambahkan air secukupnya jika adonan terlalu padat.
- Masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas, kemudian kukus hingga matang, dinginkan.
- Keluarkan adonan dari wadah, potong-potong sesuai selera, jangan terlalu tipis agar tak mudah patah.
- Celupkan ke dalam adonan tepung dan air, lalu balurkan ke tepung panir hingga tertutup semua. Lakukan sampai semua habis.
- Masukkan nugget ke dalam kulkas supaya tepung panir lebih menempel.
- Goreng nugget hingga berwarna kuning keemasan, angkat, dan tiriskan. Nungget siap untuk di nikmati.

21. Nugget ayam keju.

foto: Instagram/@story_recipe

Bahan-bahan:
- 1,3 kg dada ayam
- 13 siung bawang putih, cincang
- 4 butir telur besar
- 300 ml susu cair
- 3 sdt garam
- 5 sdt gula
- 3 sdt kaldu jamur
- Lada bubuk
- 150 gr tepung tapioka
- Bread crumb
- Minyak untung menggoreng

Cara membuat:
- Haluskan dada ayam dengan blender sampai halus.
- Masukkan bawang putih cincang dan telur, haluskan lagi sampai tercampur rata.
- Pindahkan ke wadah, masukkan bumbu-bumbu, dan aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka, aduk rata tapi jangan ditekan-tekan.
- Panaskan kukusan sampai air mendidih.
- Olesi loyang dengan minyak, taburi bread crumb tipis-tipis saja.
- Tata adonan ke loyang dan ratakan.
- Kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Keluarkan adonan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Celupkan ke adonan basah. Lumuri dengan bread crumb.
- Panaskan minyak, goreng nugget sampai golden brown.

22. Nugget sayur.

foto: Instagram/@okaromadhonaishiteru

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, siangi dan iris kasar
- 100 gr wortel, parut kasar
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 6 butir telur, kocok lepas
- 100 ml air
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan celupan:
- 3 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung roti halus

Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata.
- Cetak adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi plastik.
- Kukus selama 30 menit. Potong-potong sesuai keinginan.
- Masukkan ke dalam bahan celupan dan baluri tepung roti. Lakukan langkah tersebut sekali lagi.
- Terakhir, goreng hingga matang menyeluruh.

23. Nugget kentang ayam nori.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan-bahan:
- 250 gr ayam giling
- 1 buah kentang, rebus dan haluskan
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 buah wortel, parut
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1 lembar nori, potong persegi panjang

Cara membuat:
- Campur bahan adonan dan aduk sampai merata.
- Bentuk-bentuk adonan jadi bulat pipih, lalu beri nori.
- Goreng di minyak panas sampai kekuningan, jangan lupa dibolak-balik ya.
- Bisa juga goreng pakai air fryer 180 derajat celcius selama 8 menit. Sajikan dengan saus sambal.

24. Nugget ikan lele.

foto: Instagram/@rohana_annn

Bahan-bahan:
- 250 gr daging ikan lele
- 150 ml putih telur
- 2 siung bawang putih
- 20 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung terigu
- 20 gr keju parut
- Wortel parut secukupnya
- Garam, gula, merica, dan kaldu ayam

Bahan pelapis:
- Adonan cair dari terigu, air, dan kaldu bubuk
- Tepung panir

Cara membuat:
- Haluskan daging, bawang putih, dan putih telur dengan food processor atau blender.
- Tambahan bahan lainnya dan cek rasa.
- Masukkan adonan ke dalam loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.
- Angkat dari loyang, lalu potong sesuai selera.
- Masukkan potongan adonan ke dalam adonan cair, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Bisa langsung digoreng atau dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu agar lebih set.

25. Nugget udang wortel.

foto: Instagram/@ayu_living

Bahan-bahan:
- 125 gr udang
- 1/2 batang wortel
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 7 sdm terigu
- 2 butir telur
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
- Kupas dan cuci bersih udang dan wortel.
- Haluskan udang dan wortel dengan blender.
- Pindahkan ke wadah yang lebih besar.
- Tambahkan 1 butir telur, bawang putih bubuk, garam, kaldu jamur, dan terigu sedikit demi sedikit.
- Pindahkan ke wadah untuk dicetak dan dikukus selama 20-30 menit.
- Setelah matang, diamkan sejenak hingga dingin.
- Potong persegi atau potong dengan cetakan yang menarik.
- Celupkan adonan matang yang sudah dicetak tadi ke dalam telur. Kemudian balurkan dengan tepung roti.
- Goreng dalam minyak hingga warna kecokelatan. Sisanya bisa disimpan di freezer.

26. Nugget simpel tanpa kukus.

foto: Instagram/@ella.laylaa

Bahan-bahan:
- 1 kg dada atau paha ayam fillet, haluskan
- 3 butir telur
- 6 sdm tepung tapioka
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt bawang bombay bubuk
- 3 sdt kaldu ayam
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 3 sdm minyak
- 250 gr bubble crumb

Cara membuat:
- Dalam wadah, campur semua bahan sampai rata.
- Sendokkan adonan ayam secukupnya.
- Tuang ke bubble crumb, tekan-tekan, dan bentuk sesuai selera.
- Tata di thinwall atau loyang, beri plastik di setiap lapisan nugget agar tidak lengket.
- Bekukan dan nugget pun siap digoreng.

27. Nugget sehat.

foto: Instagram/@sinta_roiy

Bahan-bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- Bayam secukupnya
- 1 buah wortel besar
- 5-7 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt garam
- 70 gr keju cheddar
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- 8 sdm tepung terigu
- 120 ml air
- 1/2 sdt garam
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
- Haluskan semua bahan kecuali tepung terigu dan tepung roti.
- Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lalu kukus selama 30 menit.
- Setelah dingin, potong adonan sesuai selera.
- Siapkan tepung terigu, air, sedikit garam, dan tepung roti.
- Celupkan nugget ke tepung terigu, lalu ke tepung roti.
- Goreng sampai kecokelatan.

28. Nugget telur sosis.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan-bahan:
- 4 buah sosis
- 3 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 200 ml air
- 12 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka

Bahan baluran:
- Adonan cair: 3 sdm tepung terigu dan air secukupnya
- Tepung panir

Cara membuat:
- Potong sosis kecil, lalu masukkan ke dalam wadah.
- Tambahkan telur, daun bawang, garam, kaldu bubuk, saus tiram, dan air, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu dan tapioka, aduk rata.
- Tuang ke loyang 18x18 cm yang sudah diberi baking paper.
- Kukus selama 25 menit.
- Setelah dingin, keluarkan dari loyang.
- Potong sesuai selera, beri baluran adonan cair, kemudian baluri tepung panir, tusuk dengan stik es krim.
- Letakkan di wadah tertutup, simpan dalam freezer minimal 30 menit.
- Kemudian goreng hingga kecokelatan.

29. Nugget singkong.

foto: Instagram/@dapur_ginata

Bahan-bahan:
- 2 buah singkong ukuran sedang
- Daging ayam, cincang halus
- Garam halus secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- Tepung roti
- Putih telur
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
- Serut ubi, lalu cincang ayam. Campurkan keduanya, lalu beri lada dan garam, aduk rata.
- Tambahkan bawang putih, tepung maizena, dan telur, aduk rata.
- Tuang adonan dalam loyang, lalu kukus selama 15 menit atau sampai matang, angkat.
- Diamkan hingga agak dingin, lalu potong-potong persegi panjang.
- Lumuri potongan nugget dengan putih telur dan tepung roti.
- Goreng nugget dengan api kecil sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal.

30. Nugget telur.

foto: Instagram/@mahardikawatiika

Bahan A:
- 4 butir telur
- 1 buah wortel, parut
- 3 buah tahu ukuran sedang, haluskan
- 1 batang bawang prei, rajang halus
- 2 batang daun seledri, rajang halus
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Garam

Bahan B:
- 3 sdm tepung terigu
- 200 ml air
- 100 gr tepung panir

Cara membuat:
- Campur semua bahan A. Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti atau daun pisang agar tidak lengket.
- Kukus selama lebih kurang 25 menit.
- Setelah matang, biarkan sampai hangat atau dingin.
- Potong sesuai selera menggunakan pisau tajam.
- Campur bahan B, kecuali tepung panir.
- Celupkan potongan telur kukus ke campuran tepung, kemudian gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga selesai.
- Bisa langsung digoreng atau disimpan terlebih dahulu di freezer.