25 Resep menu sahur tanpa santan, enak, sehat, dan praktis

16. Sup ayam dan sayur.

foto: Instagram/@dapur_mantaps

Bahan:
- 300-400 gr ayam, potong-potong
- 1500 ml air
- minyak untuk menumis
- 1 buah kentang besar, potong-potong
- 5 lembar kubis, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 batang seledri, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- garam sesuai selera
- merica bubuk sesuai selera
- kaldu bubuk sesuai selera
- 1/5 sdt pala bubuk

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu cemplung:
- 2 buah bunga lawang
- 4 buah cengkeh

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris hingga matang, lalu masukkan ayam dan tumis hingga ayam berubah warna. Tuang air dan beri garam, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, dan bumbu cemplung. Masak hingga ayam mulai matang.
2. Masukkan kentang, jika kentang mulai matang, masukkan wortel dan tomat hijau, lalu masak hingga matang.
3. Masukkan kubis, tomat merah, daun bawang, dan seledri. Masak hingga matang. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

17. Garang asam ayam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 600 gr paha ayam, potong-potong

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas, iris-iris
- 1 ruas kunyit, iris-iris
- 5-6 buah tomat hijau atau merah, potong-potong
- garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, laos, kunyit, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk. Lalu masukkan tomat dan tuang air secukupnya.
3. Tambahkan lengkuas, kunyit, garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya. Masak sampai matang dan koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

18. Ayam semur kentang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan
- Garam secukupnya
- 1/2 buah jeruk nipis

Bahan lainnya:
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 batang serai ukuran besar, potong jadi 3, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4-5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- minyak secukupnya untuk menumis
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe

Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 30 menit
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam dengan minyak sampai bumbu matang dan harum.
3. Masukkan ayam, tambahkan air, beri kecap, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan pala bubuk. Aduk-aduk ayam sampai setengah empuk.
4. Masukkan kentang, masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

19. Fuyunghai.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 100 gr udang
- 100 gr ayam
- 4 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, iris korek api tipis
- 100 gr kol, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- garam dan merica secukupnya
- mentega untuk menumis
- minyak goreng

Bahan saus:
- 1/3 bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, iris korek api
- kacang polong secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- garam dan merica secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam dan udang hingga berubah warna. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa.
2. Siapkan wadah berisi telur yang sudah dikocok lepas, tambahkan irisan wortel, kol, dan tumisan ayam dan udang. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata.
3. Goreng sampai matang, sisihkan.
4. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan wortel dan masak sampai agak lunak.
5. Tambahkan kacang polong, garam, gula, dan merica. Koreksi rasa, lalu tuang larutan maizena.
6. Tata fuyunghai di piring saji, lalu siram dengan saus di atasnya dan sajikan.

20. Sapo tahu sayur.

foto: Instagram/@menuracikanibu

Bahan:
- 1 buah tofu telur
- 5 butir bakso sapi, iris
- 1 buah wortel, kupas, potong
- 3 lembar sawi putih
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 3 buah jagung putren, belah, potong panjang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/4 buah bawang bombay, cincang
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Potong-potong tofu, goreng sampai berkulit.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan bakso, tumis sebentar.
3. Masukkan wortel dan jagung putren, tumis sampai layu. Masukkan air, masak sampai setengah matang.
4. Tambahkan sawi putih dan brokoli, kemudian beri garam, gula merica, saus tiram, dan kecap ikan. Masak sampai matang.
5. Masukkan larutan maizena, minyak wijen, dan daun bawang, aduk rata, masak sampai mengental dan meletup-letup.
6. Angkat dan sajikan.

21. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@mr_foodhunters

Bahan:
- 1 kg ayam
- 200 gr kol, iris kasar
- 3 batang daun bawang, iris-iris
- 2 buah tomat merah
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 buah tomat, iris-iris
- 400 ml air
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 4 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 sdt penyedap
- 2 sdt gula
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan cabai rawit merah sampai agak layu. Lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, beri gula, penyedap, dan kecap manis, aduk-aduk.
3. Masak sampai air menyusut dan ayam matang, lalu masukkan kol, tomat, cabai rawit utuh, dan daun bawang. Masak sampai setengah layu.
4. Angkat dan sajikan.

22. Ikan pesmol.

foto: Instagram/@lilysusanto10

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung atau sesuai selera
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 buah tomat, iris sesuai selera
- 2 cm lengkuas, iris serong
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris serong

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat, lalu beri garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Beri sedikit air, masukkan kaldu, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masukkan ikan, cabai rawit utuh, tomat, dan bawang daun masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

23. Sarden kentang.

foto: Instagram/@wita_forever

Bahan:
- 1 kaleng ikan sarden Asahi saus tomat 425 gr
- 2 buah kentang, cuci bersih, potong memanjang
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris miring
- 2 buah tomat, iris tebal
- 150 ml air putih
- 1/2 sdt gula
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng kentang hingga matang. Sisihkan.
2. Pisahkan ikan dengan kuah sarden, kemudian goreng ikannya. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu dan wangi.
4. Kemudian masukkan kuah sarden dan tambahkan 15 0ml air, masak sebentar.
5. Tambahkan kentang dan sarden yang sudah digoreng, masukkan gula dan garam secukupnya. Lalu masukkan tomat dan daun bawang.
6. Masak hingga air agak menyusut, angkat, dan sajikan.

24. Sup tahu merah.

foto: Instagram/@laukpauk_mamak

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1000 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- daun bawang, iris-iris
- minyak secukupnya untuk menumis
- bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
- 2 sdm saus sambal ekstra pedas
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam, gula pasir, dan merica bubuk sesuai selera

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu tuang air dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan tahu, wortel, dan bumbu. Masak hingga matang.
3. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

25. Pindang udang.

foto: Instagram/@inspirasimasakikan

Bahan:
- 1/2 kg udang ukuran besar
- 1 buah nanas ukuran sedang
- 3 batang serai
- 3 lembar daun Salam
- 1 sdt terasi bakar
- 2 buah tomat ukuran besar
- 2 buah asam kandis ukuran besar
- garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas

Cara memasak:
1. Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis dan garam Sisihkan.
2. Dalam panci didihkan air masukkan serai, daun Salam, asam kandis, terasi, dan bumbu halus.
3. Masukkan nanas yang sudah dipotong. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai harum.
4. Masukkan udang, masak sampai matang dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.