15 Resep masakan sahur berbahan tahu, nikmat dan mudah dibuat

Brilio.net - Tahu adalah makanan berbahan baku kedelai yang difermentasi. Makanan ini memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Seperti dapat mencegah seseorang terkena penyakit osteoporosis dan anemia.

Gizi yang dimiliki oleh tahu juga tak kalah baik jika dibandingkan dengan bahan makanan lain. Tahu mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B kompleks, vitamin E, vitamin B12, kalium, dan kalsium. Ditambah lagi, harganya yang relatif murah membuat tahu dapat dijangkau oleh segala kalangan masyarakat.

Tahu berasal dari Cina, kemudian tersebar dan menjadi bahan makanan yang umum dimakan oleh orang-orang di Asia. Di Indonesia sendiri ada beberapa varian tahu, seperti tahu putih dan tahu yang permukaannya kuning.

Makanan yang memiliki tekstur lembut satu ini dapat diolah menjadi beragam masakan. Terutama seperti Ramadan sekarang ini, nampaknya variasi masakan untuk menu sahur sangat dibutuhkan agar tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja.

Berikut brilio.net rangkum pada Kamis (15/4), 15 resep masakan sahur berbahan tahu yang nikmat dan mudah dibuat.

 

1. Tumis tahu pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak-kotak dan goreng
- 2 siung bawang putih, sudah diiris
- 1/2 bawang bombay, sudah diiris
- 2 cabai merah, sudah diiris
- 2 cabai hijau, sudah diiris
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai wangi.
2. Masukan tahu dan tuangkan bumbu-bumbu, aduk hingga rata.
3. Tuangkan air matang sedikit saja.
4. Masak sampai kuah kental dan menyerap ke tahu.

 

2. Resep tumis tahu buncis.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu, potong-potong dan goreng
- Segenggam udang
- 200 gr buncis
- 2 buah wortel, iris tipis-tipis memanjang
- 6 buah cabai merah, sudah diiris
- 4 buah bawang merah, sudah diiris
- 2 buah bawang putih, sudah diiris
- 1 sdm bumbu ulek cabai
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam, merica, dan gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Remas-remas buncis dan wortel hingga layu, diamkan beberapa saat, lalu bilas dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih, kemudian masukkan sambel ulek, cabai merah, salam, lengkuas. Masak hingga wangi.
3. Lalu masukkan buncis dan wortel, aduk sebentar dan tuangkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata. Dapat tambahkan air matang jika dirasa tumisan terlalu kering.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, aduk rata hingga bumbu meresap.

 

3. Tumis tahu.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong-potong dan goreng
- 2 siung bawang putih dan cincang kasar
- 1/2 bawang bombay yang sudah diiris
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan tahu dan bawang bombay.
2. Tuangkan bumbu-bumbu dan aduk sampai rata.
3. Tuangkan air sampai setengahnya dari tumisan.
4. Masak sampai mendidih. Tuangkan larutan maizena agar mengental.
5. Masak sampai meletup-letup. Beri daun bawang, angkat dan sajikan.

 

4. Kuah tahu.

foto: Instagram/@resepmudahrumahan

Bahan:
- 2 buah tahu putih, bagi menjadi 4 bagian
- 3 otak-otak ikan yang sudah diiris
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang
- Kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- Bawang goreng
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi. Tuang air.
2. Setelah mendidih masukan tahu dan otak-otak ikan, tambahkan bumbu-bumbu. Didihkan kembali.
3. Masukkan daun bawang, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

5. Tahu telur dadar bumbu kacang.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 3 buah tahu, potong dadu
- 3 butir telur, kocok lepas
- Garam secukupnya

Bahan bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- Kecap sesuai selera
- 5 cabe keriting merah
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Bahan pelengkap:
- Tauge rebus
- Timun potong dadu kecil
- Kerupuk
- Selada
- Seledri
- Kemangi
- Jeruk limau belah 2
- Kacang tanah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang, tiriskan
2. Kocok lepas telur, tambahkan garam dan masukkan tahu, kocok sebentar hingga rata, goreng tahu hingga kecoklatan, tiriskan
3. Untuk membuat sambal kacang, haluskan semua bumbu dan tambahkan air secukupnya, masak sambal kacang sampai meletup-letup, tambahkan kecap, kaldu jamur, garam, dan gula. Matikan api lalu tuangkan air jeruk limau.
4. Sajikan tahu telur, tata dengan irisan timun, seledri, kacang tanah goreng, taoge lalu siram dengan bumbu kacang, tambahkan kerupuk.

 

6. Sop bola-bola tahu.

foto: Instagram/@kulinerigram

Bahan bola-bola tahu:
- 3 papan tahu atau 500 gr
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung sagu atau kanji
- Sejumput gula pasir
- Penyedap jamur secukupnya

Bahan untuk kuah:
- 1,5 liter kaldu ayam atau udang
- 2 ikat sawi, potong
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa jamur secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bola-bola tahu: haluskan tahu lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, dan buang airnya.
2. Campur tahu dengan bahan lainnya menjadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso, rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
3. Kuah: didihkan kaldu ayam atau udang, masukkan bola-bola tahu, sawi, merica, garam, dan penyedap rasa jamur.
5. Tambahkan irisan daun bawang merah dan bawang merah goreng diatasnya, sajikan selagi hangat.

 

7. Cah tahu jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong kotak-kotak
- 50 gr daging giling
- 1 blok jamur shimeji
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis daging sampai berubah warna. Masukkan bawang putih, tumis sampai wangi.
2. Masukkan jamur dan tahu, tambahkan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Tuangkan air sampai setengah tumisan, aduk rata, biarkan mendidih.
4. Tuangkan larutan maizena. Masak sampai meletup.
5. Masukkan daun bawang. Angkat.

 

8. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 10 buah tahu
- 6 sdm tepung sagu
- 1 sdm maizena
- kaldu bubuk
- 8 cabai rawit
- 8 bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 4 bagian membentuk dadu.
2. Campur tepung sagu, maizena, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan tahu ke dalam tepung dan balur sampai rata.
3. Siapkan minyak di dalam wajan dan panaskan. Kemudian goreng tahu sampai kering dan crispy.
4. Tumis bawang putih dan cabai dengan mentega sampai harum dan matang, masukkan tahu dan sejumput garam, aduk rata.

 

9. Tahu walik.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan isi:
- 300 gr daging ayam
- 3 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 butir telur
- 7 sdm tepung tapioka
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam

Bahan lainnya:
- 12 buah tahu pong, potong segitiga, lalu balik
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 buah wortel, serut

Cara Membuat :
1. Haluskan daging ayam, bawang putih, dan bawang merah, lalu masukkan semua sisa bahan isi, haluskan lagi sampai tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke dalam wadah, tambahkan irisan daun bawang dan wortel, aduk rata.
3. Tes rasa dengan cara mengukus sedikit adonan.
4. Bila rasa sudah pas, isi tahu walik dengan adonan sesuai selera, lakukan sampai selesai.
5. Kukus tahu walik yang sudah diisi selama 10 menit, angkat.
6. Panaskan minyak, goreng tahu walik sampai bagian luarnya kering kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
7. Sajikan tahu walik dengan cabai rawit hijau.

 

10. Tahu belacan.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dan goreng
- Kaldu janur
- Garam
- Gula

Bahan bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 6 cabai merah
- 5 rawit
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 blok terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan berminyak. Masukkan tahu dan bumbu.
2. Masak sampai bumbu meresap.

 

11. Sapo tahu.

foto: Instagram/@cyncookbook

Bahan:
- 3 buah tofu jepang, digoreng terlebih dahulu
- 200 gr daging ayam fillet
- 3 buah jamur kuping
- 1/2 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 1/4 cabai bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kecap ikan
- 2 batang daun bawang, iris serong panjang
- 1 sdm tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk rata.
2. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Masukkan wortel, tuang air secukupnya. Tunggu 5-10 menit sampai wortel empuk. Tambah garam dan merica secukupnya.
4. Masukkan jamur kuping. Masak sampai matang.
5. Masukkan tofu. Aduk rata.
6. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena agar kuah mengental lalu sajikan.

 

12. Tahu kecap.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 2 buah tahu Cina besar, potong dadu dan goreng
- 150 gr tauge pendek
- 2 buah timun, iris-iris

Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 6 cabai rawit
- 4 cabai merah keriting
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- Kaldu jamur
- Air matang

Bahan pelengkap:
- Daun seledri, iris-iris
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit dan bawang putih hingga matang, ulek hingga halus. Kemudian tambahkan kacang tanah, ulek lagi hingga halus.
2. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan kaldu jamur lalu tambahkan air matang secukupnya.
3. Aduk hingga rata, tabur tauge pendek, daun seledri, dan bawang goreng. Tahu kecap siap disajikan.

 

13. Tahu saus bulgogi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih potong kotak
- 2 butir telur kocok lepas
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang iris

Bahan saus bulgogi:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt madu
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Aduk tahu dengan telur, tuang di atas wajan panas. Setelah matang, aduk, lalu angkat.
2. Panaskan saus bulgogi, setelah mendidih tuangkan air, didihkan kembali.
3. Masukkan tahu dan bawang bombay. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang dan angkat.

 

14. Muntahu.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 500 gr daging ayam, potong kecil-kecil
- 3 buah tahu yang sudah dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 cm jahe, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai rawit, potong-potong
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay serta jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Beri merica, saos tiram, kecap manis, minyak wijen, kecap ikan, kecap asin, dan garam. Aduk rata sampai mendidih dan ayam matang.
4. Tambahkan tahu, aduk perlahan, koreksi rasa. Beri irisan daun bawang dan cabai rawit.
5. Tuang larutan maizena, masak sampai kental. Angkat dan sajikan.

 

15. Tahu tumis teriyaki.

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 1 bungkus tahu susu, potong dadu
- 100 gr jamur kuping, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah besar, potong-potong
- 100 ml air
- 5 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecoklatan, angkat, dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan jamur kuping, tahu, dan cabai. Aduk rata.
4. Tambahkan air, saus teriyaki, kecap asin, dan lada. Aduk dan diamkan hingga meresap.