6. Kacang panjang masak udang pedas.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
- 15 ekor udang, kupas sisakan ekornya
- 2 buah tagu putih, potong-potong dan goreng
- 2 lembar daun salam
- Kaldu jamur
- Gula dan garam
-
11 Masakan sayuran rumahan serba kacang panjang, enak, bergizi, dan cocok jadi lauk sehari-hari Dengan gizi yang melimpah, sajian ini bisa jadi solusi simpel untuk makanan lezat dan bergizi setiap hari.
-
20 Resep masakan kacang panjang, enak, sederhana, dan mudah dibuat Sayuran biasa jadi luar biasa dan nggak membosankan.
-
12 Resep tumis kacang panjang, sajian lezat sederhana untuk keluarga Meski sudah dianggap masakan rumahan, tapi tumis kacang panjang bisa dikreasikan lebih nikmat lagi
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi.
2. Masukkan kacang panjang dan tahu, aduk rata.
3. Tuang air sampai menutup tumisan, beri bumbu-bumbu. Biarkan mendidih.
4. Menjelamg diangkat, masukkan udang. Masak sampai matang.
7. Tumis ranjau.
foto: Instagram/@reseplezathariann
Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, iris kecil
- Teri medan secukupnya, goreng kering
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- Cabai rawit hijau yang banyak, iris seukuran kacang panjang
- 2 lembar daun salam, sobek
- 1 batang serai, geprek
- 2 papan petai
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm air
Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai sampai wangi.
3. Tambahkan petai dan cabai rawit hijau. Lalu masukkan kacang panjang, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Terakhir masukkan lada, kaldu bubuk, dan 2 sdm air. Koreksi rasa, angkat. Sajikan dengan taburan teri medan yang sudah digoreng garing.
8. Oseng kikil kacang panjang.
foto: Instagram/@restuwindaa
Bahan:
- Kikil
- Tempe, potong dadu dan goreng
- Kacang panjang
- Daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Merica bubuk
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
2. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan kikil. Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kecap manis. Masak sampai air menyusut.
3. Lalu tambahkan kacang panjang dan tempe goreng. Masak sampai matang. Koreksi rasa.
9. Tumis kacang panjang santan.
foto: Instagram/@junisusanty86
Bahan:
- 15-20 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera
- 300 ml santan
- 50-100 ml air
- 2 sdm ebi kering
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 2-3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 buah tahu, potong kotak-kotak
- Wortel rebus secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1-2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Masak santan dan air hingga hangat. Masukkan bumbu halus, ebi, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang, masak hingga matang. Lalu tambahkan tahu dan wortel rebus.
3. Bumbui garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga pas.
4. Masak hingga kuah menyusut. Masukkan irisan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
10. Tumis kacang panjang dan hati ayam.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 300 gr hati ayam, potong-potong
- 10 butir bawang merah, rajang
- 6 butir bawang putih, rajang
- 1 sdm ebi, seduh dan cincang halus
- Cabai keriting merah, cabai hijau, dan cabai rawit merah sesuai selera, potong serong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1/2 gelas air
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan gula sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan hati ayam, beri garam, dan tumis sampai matang.
2. Masukkan ebi disusul dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi.
3. Masukkan kacang panjang, tomat hijau, dan cabai. Beri garam dan gula. Campur rata dan tumis sebentar.
4. Tambahkan air sambil terus ditumis hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
11. Tumis kacang panjang rebon.
foto: Instagram/kuishinbou_yo
Bahan:
- Kacang panjang, potong sepanjang 4 cm
- 1/2 bungkus rebon
- Kaldu jamur, lada, dam garam sesuai selera
- Air matang
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah besar
Cara membuat:
1. Rendam rebon dalam air kurang lebih 15 menit. Lalu, tiriskan airnya dan oseng rebon dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat, sisihkan.
2. Dengan menggunakan wajan yang sama, tumis bumbu iris hingga harum. Kemudian, beri kacang panjang dan sedikit air. Aduk rata.
3. Masak kurang lebih 2 menit dengan menutup wajan hingga kacang panjang layu. Selanjutnya, masukkan rebon, kaldu, lada, dan garam. Aduk rata. Cek rasa. Bila sudah pas, matikan api. Siap disajikan.
12. Gulai kacang panjang telur puyuh.
foto: Instagram/@shuangjulie_3k
Bahan:
- 15 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 ons udang, kupas
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 350 ml santan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 sdm udang kering atau ebi, rendam di air dulu
- 10-12 cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Tumis lengkuas dan daun salam, lalu masukkan bumbu halus. Tumis lagi sampai harum.
2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna. Kemudian masukkan kacang panjang dan telur puyuh.
3. Tuang santan, beri garam dan gula sesuai selera.
4. Masak terus sampai air menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.
13. Tumis kacang panjang dan buncis ala warteg.
foto: Instagram/@arsanti96
Bahan:
- 8 lonjor kacang panjang
- 8 buah buncis
- 250 gr udang
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 13 cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara membuat:
1. Cuci bersih, lalu potong-potong kacang panjang dan buncis.
2. Cuci bersih, kupas, dan belah udang.
3. Cincang semua bawang dan cabai.
4. Tumis bumbu. Masukkan udang.
5. Tambahkan garam, gula, dan saus tiram.
6. Masukkan kacang panjang.
7. Tambahkan sedikit air atau sekitar 100 ml.
8. Tunggu matang, sajikan.
14. Orak-arik telur kacang panjang.
foto: Instagram/@matthewmaureen
Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 6 lonjor kacang panjang, potong serong
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Cuci bersih potongan kacang panjang, lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat, tiriskan, kemudian goreng sebentar dalam minyak panas cukup hingga berkulit.
2. Tumis telur untuk membuat orak-arik agak besar, angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan air, aduk rata. Masak bumbu hingga matang.
4. Masukkan orak-arik telur dan kacang panjang, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
15. Tumis kacang panjang jagung.
foto: Instagram/@dilheadilah
Bahan:
- Jagung
- Kacang panjang
- Sosis
Bumbu:
- Mentega
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
- Gula
- Merica
Cara membuat:
1. Rebus jagung yang sudah dipipil, kalau sudah hampir matang, masukkan kacang panjang sebentar, lalu tiriskan.
2. Potong sosis, tumis sebentar, dan sisihkan.
3. Panaskan wajan, masukkan mentega, bawang merah, bawang putih, dan oseng sampai layu.
4. Masukkan semua bahan dan sisa bumbu, oseng hingga matang.