15 Resep masakan ala restoran mewah, enak dan mudah dibuat

Brilio.net - Melihat menu di restoran, siapa sih yang nggak ngiler mau mennyantapnya. Sayangnya terkadang keinginan itu mesti terhalang karena biaya.

 

Bukan rahasia lagi kalau makanan di restoran biasanya berharga mahal. Nggak semua orang mampu beli makanan di sana deh. Apalagi kalau pas tanggal tua, uang menipis tapi ingin makan enak.

Tenang, sekarang kamu bisa lho memasak segala macam masakan menu ala restoran sendiri di rumah. Pasalnya bikin makanan sendiri itu bakal lebih menghemat uang, dibanding harus jajan di luar. Bikin masakan restoran itu tak seribet yang dibayangkan. Melainkan praktis dan mudah dibuat kok.

Nah, pilih menu apa yang paling kamu minati. Olah dengan bahan dan bumbu yang ada di dapur. Cita rasa dan kelezatan masakan sendiri nggak kalah jauh kok dari masakan restoran. Juga, kamu bisa menjaga kebersihan dan takaran bumbu sesuai selera.

Jadi tunggu apa lagi, yuk sajikan masakan tersebut untuk orang tersayang. Simak deretan resep lezat nan istimewa yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (16/6).

 

1. Chicken steak saus enoki.

foto: Instagram/@mamasupersekali

Bahan:
- 1 dada ayam kanan kiri
- jeruk nipis
- garam
- merica
- bawang putih bubuk

Bahan balutan:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm munjung maizena
- 1/2 sdt kaldu ayam/kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt merica
- 2 butir telur

Bahan saus enoki:
- 2 sdm olive oil , sy pakai @borges
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 5 sdm saus bbq
- 100 ml air
- 1 bungkus enoki potong akarnya (cuci, peras dan pisahkan)
- sejumput garam
- sejumput gula putih
- sejumput merica

Cara memasak:
1. Cuci bersih lalu kucuri ayam dengan jeruk nipis. Belah memanjang.
2. Pukul-pukul ayam hingga pipih. Marinasi menggunakan sejumput merica, garam, dan bawang putih bubuk. Masukkan ke lemari es minimal 3jam.
3. Campur dan aduk rata semua bahan balutan, kecuali telur.
4. Kocok lepas telur.
5. Keluarkan ayam lalu masukkan ke adonan terigu. Tekan dan bolak-balik.
6. Celupkan ayam ke kocokan telur. Masukkan lagi ke adonan tepung.
7. Goreng ayam dengan api kecil hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
8. Tumis bawang putih, tuang air dan saus. Beri garam, merica dan gula putih. Aduk rata.
9. Masukan jamur enoki, aduk sebentar. Lalu angkat.
10. Tuang saus ke atas steak. Sajikan dan lengkapi dengan sayur sesuai selera.

 

2. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@pinkchen09

Bahan:
- 500 gram daging ayam filet (iris kotak)
- 1 bawang bombay
- 1 paprika
- 5 cabai ijo
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tomat
- 1 sm kcp ingrris
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdt munjung lada hitam (tumbuk kasar)
- 100 ml air
- setengah sdm sagu (beri sedikit air)

Cara memasak:
1. Cuci ayam, kucuri jeruk nipis. Beri sedikit garam.
2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, paprika, cabai ijo.
4 Masukkan ayam dan bumbu lain.
5. Aduk rata, tuang air. Masak sampai mendidih.
7. Masukkan sagu. Aduk rata dan masak sampai mengental.

 

3. Gurame asam manis.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 ekor ikan gurame (cuci, kerat-kerat, kucuri jeruk nipis dan garam)
- 1 buah wortel potong memanjang
- 2 buah timun potong memanjang
- 1 buah bawang bombay iris

Bahan saus:
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air matang
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara memasak:
1. Goreng ikan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay. Masukkan bahan saus, aduk rata.
3. Masukkan irisan wortel dan timun. Tuang air.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
5. Siram saus ke atas ikan goreng.

 

4. Phak cam kee/Bai qie ji.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 1 ayam kampung
- es batu

Bahan marinasi:
- 1.5 kg air
- 65 gram garam
- 2 gram merica bubuk
- 1 sdm andaliman
- 5 butir bunga lawang

Bahan rebusan:
- 1.5 kg air
- 100 gram bawang bombay
- 1 bonggol bawang putih
- 60 gram kecap asin
- 15 gram garam
- 30 gram arak masak
- 20 gram jahe potong
- 3 gram andaliman
- 5 gram kayu manis bubuk
- 5 gram adas manis
- 5 butir cabai rawit merah
- 1 gram lada putih
- 5 butir bunga lawang
- 2 lembar daun salam

Bahan baluran:
- 8 butir bawang putih cincang kasar
- 5 sdm minyak
- 2 sdm minyak wijen
- 2 cm jahe cincang kasar
- garam
- gula
- kecap ikan
- 1/4 sdt cuka

Topping:
- daun ketumbar
- daun bawang

Cara memasak:
1. Rendam ayam dengan bahan marinasi. Masukkan ke chiller semalaman.
2. Rebus ayam selama 20-25 menit. Tiriskan lalu masukkan ke air es batu.
4. Rebus kembali ayam. Angkat dan keringkan di wire rack.
5. Untuk bahan baluran, tumis bawang putih dan jahe. Masukkan gula, garam, cuka, minyak wijen, dan kecap ikan.
8. Baluri ayam dengan bumbu balur.

 

5. Ayam goreng serundeng.

foto: Instagram/@de_tjamilan

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 200 gram parutan kelapa
- 2 daun salam
- 2 ruas lengkuas, parut
- 750 ml air
- garam
- gula pasir
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 kemiri sangrai

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas parut dan daun salam.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, beri garam dan merica. Masak hingga air mulai menyusut.
3. Sisakan air sedikit untuk kelapa parut, tiriskan ayam.
4. Tuang kelapa parut ke sisa air ungkepan, aduk rata.
5. Goreng ayam hingga kecoklatan.
6. Sangrai kelapa parut, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam bersama serundeng .

 

6. Oseng cumi asin pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gram cumi asin kecil
- 100 gram cabai rawit merah iris
- 100 gram cabai ijo kriting iris
- 2 sdm sambel korek
- 12 siung bawang merah iris
- 6 siung bawang putih iris
- 1 bombay cincang
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- garam

Cara memasak:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan cumi dan rendam selama 15 menit. Angkat dan bilas cumi sampai bersih.
2. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan irisan rawit merah dan bombay cincang, aduk rata.
4. Masukkan cumi asin dan sambel korek, masak dengan api kecil.
5. Tuang saus tiram, kecap dan garam.
6. Masukkan irisan cabai ijo kriting.

 

7. Bibimbap.

foto: Instagram/@meimei.sipit

Bahan:
- 360 gram nasi matang
- 130 gram daging sapi, iris tipis
- 60 gram tauge
- 60 gram wortel, potong korek api
- 60 gram zucchini (terong jepang)
- 60 gram Jamur kancing
- 1 butir telur
- gochujang souce

Bumbu:
- 50 gram saus yakiniku (atau saus teriyaki)
- minyak wijen
- 10 gram biji wijen sangrai
- 3 siung bawang putih, parut
- garam
- merica

Cara memasak:
1. Tumis semua tauge, wortel, zucchini dan jamur.
2. Tumis terpisah bawang putih parut, garam, merica. Angkat dan sisihkan di masing-masing mangkuk.
3. Masak daging hingga berubah warna. Tuang saus yakiniku. Angkat dan sisihkan.
4. Taruh nasi ke piring, ratakan. Tata daging dan semua sayuran di atasnya.
5. Tuang gochujang di tengah. Taruh telur ceplok setengah matang di atas nya.

 

8. Palumara bandeng.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng (berat 600 gram)
- 1 buah jeruk nipis
- 50 ml air asam jawa (2 sdm asam jawa, larutkan dengan air panas, saring)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 cabai rawit utuh
- 1 batang serai
- 1 ruang lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar / 1 sdt kunyit bubuk
- seiris jahe
- 6 cabai rawit
- 5 cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Siangi ikan, potong dan cuci bersih. Kucuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci lagi sampai kesat, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Tuang ikan lagi, tunggu mendidih. Tuang air asam, beri garam, gula merah, dan kaldu jamur.
4. Masukkan cabai rawit dan tomat. Masak sampai matang.

 

9. Chicken yakiniku.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 500 gram daging dada ayam, iris tipis memanjang
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt penyedap lemonilo
- 1/4 buah paprika hijau & merah, potong memanjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm wijen sangrai untuk taburan
- 1/2 gelas air

Bumbu marinasi:
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt madu
- 2 cm jahe parut
- 1 sdt penyedap

Cara memasak:
1. Campur daging dengan bumbu marinasi, aduk rata dan masukkan ke kulkas 30 menit.
2. Tumis bawang putih, sebagian bawang bombay.
3. Masukkan ayam dan bumbu perendamnya, aduk sampai berubah warna.
4. Beri penyedap dan lada bubuk, aduk sampai matang.
5. Tambahkan sedikit garam, masukkan sisa bombay, paprika dan daun bawang. Aduk sebentar sampai agak layu.

 

10. Bawal bakar kecap.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 700 gram ikan bawal, cuci bersih lalu kerat-kerat
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- garam
- lada bubuk

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Beri garam dan lada bubuk. Angkat dan tambahkan kecap. Aduk lagi.
3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Diamkan ke kulkas 1 jam.
4. Bakar ikan, sesekali olesi sisa bumbu. Bakar sampai matang.

 

11. Kwetiau goreng ala resto.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 1 pack kwetiau basah
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdm udang kering
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam
- masako ayam
- kecap sesuai selera
- 1 butir telur
- irisan kubis
- garnish
- 2 lembar selada
- irisan cabai rawit
- irisan ayam

Cara memasak:
1. Giling halus semua bumbu beserta Ebi. Lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan sebutir telur lalu aduk hingga telur matang. Masukkan irisan kubis.
3. Masukkan kwetiau, apabila sedikit kering dapat tambahkan 3 sdm air matang. Masak hingga kwetiau lunak.
4. Beri garam, lada bubuk, kecap manis, dan kaldu ayam.

 

12. Chicken cordon bleu.

foto: Instagram/@ninana_kitchen

Bahan:
- 1 bagian dada ayam. Bagi 2

Marinasi:
- 100 ml susu uht
- 1 sdt smoke paprica powder
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- sejumput oregano

Pelengkap:
- sosis/smoke beef
- mozarella

Pelapis :
- 1 butir telur
- panir/breadcrumb secukupnya

Saus:
- 1 siung bawang putih parut halus
- 1 sdt blackpepper tumbuk kasar
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- kaldu jamur dan garam secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Potong tipis ayam. Belah melebar tanpa terputus. Alasi dengan plastik, pukul dengan rolling pin supaya melebar.
2. Masukkan ke dalam bumbu marinasi.
3. Bentangkan ayam, tumpuk dengan isian.
4. Gulung ayam secara rapi, sematkan tusuk gigi.
5. Gulingkan ke dalam kocokan telur. Lalu ke tepung roti/panir/breadcrumb. Masukkan lagi ke kocokan telur lalu ke tepung roti hingga semua permukaan tertutup rapih.
6. Masukkan ke freezer sekitar 15 menit.
7. Goreng di minyak panas.
8. Saus: panaskan margarin, tumis parutan bawang putih. Masukkan lada hitam, tepung terigu, aduk cepat. Lalu tuang air secukupnya, aduk cepat. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu jamur. Masak sampai kekentalan yang diinginkan.
9. Sajikan dengan salad dan saus lada hitam.

 

13. Charsiu ayam dan nasi hainan.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 kg ayam fillet
- 6 sdm bumbu charsiu
- 2.5 sdt angkak (rendam air panas, haluskan)
- 4 tetes pewarna merah tua
- 4 siung Bawang putih, haluskan
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdt bumbu Ngohiong
- 1 sdt jahe parut
- 4 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- lada dan garam secukupnya

Bahan nasi hainan:
- 500 gram beras, cuci bersih
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cm jahe, geprak
- 750-800 cc kaldu ayam
- 4 sdm minyak wijen
- 4 sdm minyak ayam (kulit ayam dipanaskan, ambil minyaknya)
- 3 sdm kecap asin
- lada secukupnya
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 tangkai daun bawang, simpulkan

Cara memasak:
1. Tusuk ayam dengan garpu, marinasi pakai semua bumbu. Masukkan kulkas, tutup pakai cling wrap. Diamkan 20 jam.
2. Panggang ayam, sesekali olesi bumbu marinasi. Masak sampai matang.
3. Olesi lagi ayam dengan bumbu marinasi.
4. Oven dengan suhu 250 derajat selama 5-10 menit sampai bagian luarnya asal kering. Sisihkan.
5. Untuk nasi hainan, tumis bawang putih dan jahe dengan minyak ayam dan minyak wijen.
6. Masukkan beras, tuang kecap asin dan beri lada. Kecilkan api, aduk rata.
7. Masukkan beras ke rice cooker. Beri kaldu ayam, daun pandan, dan daun bawang. Masak beras sampai mata.
8. Sajikan nasi dengan ayam.

 

14. Beef steak black pepper sauce.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 buah daging sapi has dalam ukuran steak (@300 gram)

Bahan halus:
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/6 butir pala
- air

Bahan lain:
- 1/2 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- 100 cc air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt maizena, larutkan sedikit air
- minyak untuk menumis

Bahan mashed potatoes:
- 400 gram kentang dikukus lalu ditumbuk halus
- 80 cc susu cair full cream
- 50 gram keju cheddar diparut
- 2 sdm butter
- lada
- garam
- pala secukupnya

Bahan vegetables salad:
- 3 lembar selada hijau, potong kotak
- 3 lembar kubis ungu, dirajang
- 4 buah tomat cherry, potong tipis
- 1 buah timun ukuran kecil, rajang
- 1/2 buah bawang bombay kecil, dirajang memanjang
- 2 sdm peterseli cincang

Bahan dressing salad (campur jadi satu):
- 3 sdm Extra Virgin Olive Oil
- 2 sdm air lemon
- 2 sdm madu
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya

Cara memasak:
1. Untuk saus: masak bumbu halus sampai airnya menyusut. Masukkan minyak goreng. Tumis lalu tuang air dan bahan saus lainnya. Tambahkan larutan maizena.
2. Lumuri daging steak dengan sebagian saus lada hitam. Simpan di kulkas 2-3 jam.
3. Panggang daging steak sampai matang.
4. Untuk mashed potatoes: masak susu, keju, butter, lada, garam, dan pala. Aduk sampai mengental. Angkat. Tambahkan kentang tumbuk, aduk rata. Sisihkan.
5. Untuk salada: Campur semua ahan salad, tuang dressing sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
6. Sajikan semua jadi satu.

 

15. Udang pedas gurih.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 1/2 kg udang bersihkan lumuri air jeruk nipis
- 1 buah tahu, potong kotak, goreng matang
- 1/2 bawang bombay iris
- 2 bawang putih, geprek, cincang halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- cabai rawit merah, iris
- 1 daun bawang iris kasar
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1-2 sdm kecap manis
- 150 ml air
- 2 sdm bubuk fibercreme
- garam
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng udang. Angkat, sisihkan
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk rata.
3. Masukkan udang dan tahu. Tuang saus tiram, saus sambal, kecap manis dan beri garam. Aduk rata.
4. Tuang air, tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan fibercreme, aduk hingga mendidih.
6. Masukkan daun bawang, aduk rata.