15 Resep kue modern kekinian spesial, enak dan cocok untuk pemula

Brilio.net - Selama tinggal di rumah, paling enak mengisi waktu dengan makan kue. Makan kue memang pas sambil berkumpul bersama keluarga, bercanda, menonton televisi, santai, membaca buku, dan lain sebagainya. Daripada harus ribet ke luar rumah, menghabiskan biaya lebih, kenapa kamu nggak bikin kue sendiri.

Buat kamu yang memiliki waktu luang dan ingin menghidangkan kue lezat untuk keluarga, cobalah untuk membuat sendiri beberapa jenis kue modern. Meski prosesnya terlihat ribet, tak perlu khawatir karena ternyata cara bikinnya itu mudah kok. Kalau sudah tersedia semua bahan, nggak butuh waktu lama deh sampai jadi kuenya.

Tinggal pilih mau kue yang seperti apa yang kamu inginkan. Mau yang sederhana, basah, kering, hingga modern. Bagi kamu yang bosan dengan kue yang itu-itu aja, bisa lho memilih rekomendasi kue modern. Selain tekstur kuenya yang keren dan kekinian, dijamin anak dan keluarga makin senang.

Tak perlu nunggu lama, berikut ini beberapa resep kue modern kekinian yang bisa kamu buat di rumah, seperti apa? Berikut rangkuman brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (14/4).

 

1. Nasi jagung manis.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 300 gram nasi pulen yang baru matang
- sejumput garam
- 2 buah telur kocok lepas
- 100 gram / 1 tongkol jagung manis rebus (hancurkan kasar)
- 2 batang bawang daun, iris halus
- kaldu bubuk secukupnya
- 100 gram tepung panir
- minyak goreng

Caranya :
1. Tumbuk nasi panas hingga lembut.
2. Tambahkan jagung manis, bawang daun, garam, dan kaldu bubu. Aduk rata.
3. Bentuk bola sesuai selera gunakan 2 buah sendok.
4. Masukkan bola-bola nasi ke dalam kocokan telur, balur dengan tepung panir. Lakukan hingga 3 kali. Simpan di lemari es sebelum digoreng.
5. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga matang.

 

2. Salted pie.

foto: Instagram/@henitya

Bahan:
Bahan pie shell:
- 75 gram margarin
- 150 gram mentega
- 375 gram tepung protein sedang
- 2 butir kuning telur

Bahan isi:
- 1 butir bawang bombay iris tipis
- 4 sdm minyak goreng
- 200 gram whiped cream bubuk
- 150 gram daging kaleng
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air
- 4 butir telur ( kocok lepas )
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garlic powder
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan toping:
- parsley untuk taburan secukupnya
- keju melted secukupnya

Cara membuat:
1. Campur mentega, margarin beku, kuning telur, mentega, dan tepung terigu. Aduk hingga berbutir-butir seperti pasir.
2. Cetak ke wadah pie, panggang setengah matang kira-kira 15 menit. Sisihkan.
3. Untuk isian: tumis bawang bombay, daging. Sisihkan.
4. Campur garam, lada, pala, garlic dan telur, whiped cream aduk pakai wisk, tuangkan ke tumisan. Aduk rata.
5. Campur dengan pie shell, taburi keju dan parsley
6. panggang dalam oven 170°.

 

3. Fudgy brownies.

foto: Instagram/@henitya

Bahan:
Bahan I :
- 100 ml minyak goreng
- 215 gram dcc
- 175 gram mentega
(Lelehkan semua bahan)

Bahan II:
- 40 gram cokelat bubuk
- 200 gram tepung serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
(Campur semua bahan, aduk rata)

Bahan III:
- 220 gram gula pasir
- 3 butir telur ukuran besar
(Aduk sampai gula larut)

Cara :
1. Campur bahan II dan bahan III sedikit demi sedikit, sembari diayak. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan bahan I, aduk sampai rata.
3. Beri toping sesuai selera. Panggang dengan oven suhu 150° selama 45 menit.

 

4. Pie Cheese Fruit.

foto: Instagram/@fathiyah_Hassan

Bahan pie:
- 50 gram gula halus
- 300 gram tepung protein rendah
- 200 gram mentega
- 1 butir telur
- 1 gram vanilla essens

Bahan vla cheese/keju:
- 75 gram gula pasir
- 500 gram susu cair
- 4 butir kuning telur
- 50 gram maizena
- 1 sdm unsalted butter
- 170 gram prochiz spready
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1/4 sdt vanilla essens
- sejumput garam

Bahan tambahan:
- 100 gram whiped cream

Cara membuat:
1. Membuat pie: Kocok mentega dan gula halus. Masukkan telur dan vanilla essens, aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
2. Cetak adonan ke cetakan, panggang di suhu oven 170 derajat selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat vla: Campurkan semua bahan jadi satu. Panaskan sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
4. Campurkan vla dengan whipped cream kocok hingga rata.
5. Isi pie dengan cheese vla dan buah-buahn sesuai selera .

 

5. Bolu gulung.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 90 gram gula pasir halus
- 10 gram maizena
- 6 butir telur utuh
- 1 sdt vanilla essence
- ¾ sdm cake emulsifier
- 70 gram tepung terigu
- 10 gram susu bubuk
- 125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Cara membuat:
1. Olesi dasar loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer sampai mengembang.
3. Masukkan mentega cair, aduk balik hingga merata.
4. Tuang ke loyang, ratakan permukaannya. Panggang dengan suhu 200'C sampai matang.
5. Keluarkan, beri toping sesuai selera. Gulung sambil dipadatkan.

 

6. Nastar Keju.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 250 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 700 gram terigu
- 4 sdm susu Bubuk
- 250 gram butter
- 4 kuning telur

Isian:
- selai nanas

Olesan:
- 1 sendok teh skm putih
- 2 kuning telur
- 25 gram keju parut
- 2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:
1. Campur dan kocok butter, margarin dan gula halus. Masukan kuning telur, kocok lagi hingga rata. Tapi jangan terlalu lama.
2. Campurkan susu bubuk dan terigu, aduk rata.
3. Ambil adonan sebesar kelereng. Pipihkan dan isi dengan selai nanas, lalu tutup kembali dan bulatkan.
4. Tata pada loyang yang sudah dialasi baking paper. Olesi nastar dengan adonan kuning telur tadi. Taburi keju parut.
5. Oven dengan suhu 150 C sampai matang.

 

7. Soes buah.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 100 gram margarin/butter
- 300 ml air
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- garam secukupnya

 

 

Bahan cream:
- 2 1/2 sdm custard
- 500 ml susu cair
- gula secukupnya
- 1 kuning telur
- sejumput garam
- 100 ml whipped cream

Pelengkap :
- buah buahan sesuai selera

Cara Membuat :
1. Campur susu cair, kuning telur, maizena, gula, dan garam. Aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk.
2. Masukkan ke plastik wrap. Simpan ke lemari es.
3. Ambil whip cream, mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
4. Campur adonan vla dengan whip cream secara perlahan hingga rata. Masukkan ke piping bag, semprotkan ke soes. Terakhir beri toping buah.

8. Bolu pandan.

foto: Instagram/@nengfirsa

Bahan A:
- 180 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 1 sdt tbm

Bahan B:
- 2 sdm tepung jagung (maizena)
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt vanilli
- 1 sdm susu bubuk

Bahan C:
- pasta pandan secukupnya
- 50 ml santan kental matang
- 3 sdm air perasan pandan
- 130 ml margarin cair

Topping:
- whipping cream.
- ceres dan keju sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur dan kocok bahan A.
2. campur semua bahan B, ayak.
3. Campur bahan A dan B.
4. Masukkan bahan C, kocok sebentar saja. Matikan mixer. Aduk pakai spatula dengan teknik aduk balik.
5. Tuang adonan ke loyang.
6. Panaskan kukusan. Kukus bolu sampai matang kurang lebih 30 menit.
7. Beri topping sesuai selera .

 

9. Es teler roll cake.

foto: Instagram/@aisyahdiyo .

Bahan:
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt SP
- 4 butir telur
- 2 tetes pewarna hijau
- 55 gram gula pasir
- 5 gram susu bubuk
- 10 gram tepung maizena
- 60 gram butter
- 2 sdm pure alpukat

Isian:
- alpukat matang potong dadu
- 3 sdm susu kental manis cocopandan
- whipcream (kocok kaku)
- nangka potong dadu

Cara membuat:
1. Cairkan butter. Masukkan pure alpukat, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, SP, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan pewarna hijau. Mixer sampai kental, putih dan berjejak.
3. Tambahkan butter dan pure alpukat secara bertahap, sembari diaduk balik sampai rata.
4. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Ratakan adonan.
5. Oven dengan suhu 190 ° C sampai matang, kurang lebih 25 menit.
6. Angkat, balik cake dan dinginkan.
7. Letakkan cake ke papernya. Ambil whipcream, masukan ke piping bag, semprotkan di bagian pinggir cake. Beri alpukat dan nangka di bagian tengah, semprotkan lagi whipcream di atasnya.
8. Gulung perlahan, masukkan ke kulkas 10 menit. Lepas papernya. Taruh di piring. Masukkan lagi ke kulkas 20 menit.
9. Ambil 5 sdm full whipcream, campur dengan susu kental manis cocopandan, aduk rata.
10. Oleskan di bagian permukaan roll cake, beri taburan nangka. Dinginkan kembali.

 

10. Hunkwe oreo.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 250 gram santan
- gula sesuai selera
- 1 bungkus hunkwe (150 gram)
- 50 gram endapan pandan
- 550 gram air

Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai mendidih dan meletup. Aduk terus menerus sampai matang.
2. Tuang 1 sdm ke cetakan mini muffin. Beri oreo, tutup pakai 1 sdm penuh hunkwe.

 

11. Kurma stick bars.

foto: Instagram/@eziresdifa

Bahan:
- 1/2 cup kelapa parut kering
- 1/3 cup green pea powder
- 1 cup kurma
- 1/2 cup buah blueberry kering
- 2 sm madu

Cara membuat:
1. Blender kurma. Lalu masukkan semua bahan, blender lagi.
2. Tambahi madu.
3. Taruh adonan di atas meja dengan alas baking paper. Pipihkan dengan rolling pin. Rapikan pinggirannya dengan 2 buah pisau sambil padatkan.
4. Potong adonan persegi empat. Sebagian saya gulingkan di kelapa parut kering
5. Dinginkan di kulkas 1 jam dahulu.

 

12. Bolu rainbow cake.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 225 gram gula pasir .
- 225 gram tepung terigu
- 225 ml minyak goreng + 2 jimpit garam halus
- 1 sachet santan instan 65ml
- 30 gram susu bubuk
- 2 sachet SKM
- 1 sdm ovalet/sp/tbm
- ½ sdt vanila cair
- ½ sdt baking powder
- pewarna makanan 6 warna
- filling ovomaltin dan chocomaltin

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Siapkan kertas persegi yang sudah dialasi kertas kue dan diolesi margarin tipis. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk, sisihkan.
4. Mixer telur, gula, dan vanila cair setengah mengembang, tambah ovalet. Mixer sampai mengembang putih kental berjejak.
3. Tuang campuran tepung bertahap.. Aduk balik pakai spatula, aduk sampai rata, tambahkan SKM dan santan kental aduk rata kembali.
4. Masukkan minyak goreng bertahap. Aduk balik lagi pelan pelan, aduk rata.
5. Bagi adonan sama rata dalam 6 wadah, beri masing-masing warna.
6. Kukus dari warna paling bawah dulu ±7menit. Lalu timpa dengan warna selanjutnya, kukus lagi dengan waktu sama. Loyang tetap di dalam panci pengukusan.
7. Hingga lapisan terakhir, kukus selama 15 menit. Keluarkan dari panci, biarkan dingin sedikit. Keluarkan cake perlahan, dibalik diatas kertas. Balik lagi ke wadah lebih lebar. Biarkan agak hangat.
8. Potong tipis memanjang, ukuran kurang lebih 0,5cm.
9. Letakkan di atas kertas baking. Olesi permukaannya dengan filling. Gulung perlahan dengan kertas baking sampai ujung kue.

 

13. Cake kukus cornetto.

foto: Instagram/@friel_sit 

Bahan:
- 1 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gram terigu
- 25 ml susu cair
- 25 ml minyak goreng
- 2 tetes pasta cokelat
- 1/2 sdt cokelat bubuk
- 2 tetes pasta moka

Bahan taburan:
- cokelat batangan (dicairkan)
- kacang sangrai, cincang kasar.

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula dan vanili sampai kental mengembang.
2. Masukkan terigu, kocok rata lagi. Tuang susu dan minyak, kocok rata lagi.
3. Bagi adonan jadi 3 bagian. 1/3 adonan putih, 1/3 dicampur dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat, sisanya dicampur dengan pasta moka. Masukkan adonan ke dalam piping bag.
4. Ambil cetakan kerucut, alasi dengan kertas, letakkan dalam tempat supaya tidak berubah posisi saat adonan dituang. Tuang adonan dengan urutan cokelat, moka lalu putih.
5. Kukus selama 10 menit dengan api kecil saja.
6. Dinginkan sebentar. Olesi atasnya dengan cokelat batang cair. Taburi kacang sangrai.

 

14. Fruits Pastry Cake.

foto: Instagram/@musdiyansyah

Bahan:
- 100 g butter
- 160 g gula halus
- 50 gram yoghurt
- 3 butir telur
- 1 sdm kulit jeruk mandarin, parut halus
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 210 g terigu
- 1 sdt baking powder
- sedikit garam

Topping:
- buah-buahan sesuai selera. (Potong dan campur dengan 2 sdm gula pasir)

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 170°c. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.
2. Kocok butter, gula dan yoghurt hingga putih mengembang. Masukkan telur satu persatu sembari dikocok terus.
3. Tambahkan vanilla pasta dan parutan kulit jeruk, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Beri atasnya buah-buah-buahan.
6. Panggang kurang lebih 50 menit sampai matang.

 

15. Chocochip Soft Cookies.

foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan:
- terigu protein rendah 320 gr
- gula halus 100 gram
- gula palem 120 gram
- telur 1 buah ukuran besar
- butter mix margarin 170 gram
- susu bubuk 20 gram
- baking powder 1/2 sdt
- baking soda 1/2 sdt
- vanili bubuk 1/2 sdt
- garam 1/4 sdt
- chocochip sesuai selera
- filling chococrunchy semacam ovomaltin

Cara membuat:
1. Alasi loyang dengan kertas. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder, baking soda, dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Mixer butter, gula palem, dan gula halus.
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula.
6. Masukkan chocochip, aduk rata.
7. Bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas 30 menit.
8. Bulatkann adonan. Panggang selama 15 menit suhu 120 derajat celcius.