22 Resep kue berbahan buah, enak, praktis, dan istimewa

Brilio.net - Hampir semua orang suka menyantap kue. Sajian manis ini biasa dibuat dari cokelat atau vanila. Namun biar kamu nggak bosan dengan kue yang itu-itu aja, coba bikin kue dari bahan lain. Misalnya kue yang dikreasikan dengan berbagai buah-buahan.

Kue terasa lebih segar dimakan jika dibuat dari bahan buah. Segala macam buah, mulai dari durian, pisang, alpukat, buah naga, strawberry, mangga, serta lainnya pun bisa diolah jadi hidangan kue lezat nan menggugah selera.

Selain segar, kue berbahan buah juga mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Karena setiap buah mengandung vitamin masing-masing yang bikin tubuh jadi makin sehat. Jadi tidak ada salahnya kamu mencoba bikin kue buah-buahan ala rumahan.

Setidaknya ada lima belas resep kue berbahan buah yang bisa kamu terapkan di rumah. Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (29/6).

1. Dragon fruit cake (kue buah naga).

foto: Instagram/@susi1867

Bahan:
- 120 gram mentega
- ½ sdt vanilla pasta
- 150 gram gula pasir
- 2 telur
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt BP
- 150 ml jus buah naga

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180C. Siapkan loyang bulat diameter 20x20 cm, olesi mentega, alasi kertas kue, olesi lagi dengan mentega.
2. Kocok mentega, gula, dan vanila pasta hingga mengembang. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan tepung dan jus buah naga secara bergantian sembari diaduk hingga rata.
4. Tuang ke loyang, panggang hingga matang. Hiasi sesuai selera.

2. Pastry buah.

foto: Instagram/@potatotaro.ig

Bahan:
- 40 gram margarin
- 60 gram salted butter
- 160 gram gula pasir butiran halus
- 60 gram yogurt apricot
- 4 telur
- 190 gram terigu pro rendah
- 25 gram susu bubuk full cream
- 1 sdt lemon zest
- 1/2 sdt bpda
- 1/2 sdt vanilla
- buah sesuai selera untuk topping

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, dan baking powder sampai rata.
2. Panaskan oven suhu 150°C.
3. Mixer margarin, butter, dan gula sampai mengembang.
4. Turunkan speed, masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata, yogurt, vanilla, dan lemon Aduk rata.
5. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk rata pakai spatula.
6. Tuang adonan ke loyang. Panggang hingga matang.

3. Lemon cake (kue lemon).

foto: Instagram/@kitchenantagonia

Bahan A:
- 50 gram tepung terigu
- 10 gram maizena
- 20 gram susu bubuk putih
- 10 gram nutrisari

Bahan B:
- 45 gram gula pasir
- 1/2 sdm sp
- 2 telur

Bahan C:
- 1/2 sdm pasta lemon
- 5 sdm susu cair UHT white
- 2 sdm minyak

Topping:
- ceri
- kiwi
- jeruk kupas

Cara membuat:
1. Mixer bahan B sampai mengembang. Kurangi kecepatan mixer, masukkan bahan A sedikit demi sedikit.
2. Matikan mixer, masukkan bahan C bertahap mulai dari pasta jeruk, susu UHT, dan minyak.
3. Aduk secara perlahan. Tuang ke loyang lalu kukus hingga matang.

4. Kue tart buah.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan sponge cake:
- 7 kuning telur
- 2 putih telur
- 87 gram gula pasir
- 40 gram terigu kunci, ayak
- 43 gram butter, cairkan

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula pasir sampai mengembang.
2. Turunkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan terigu lalu aduk rata. Matikan mixer.
3. Masukkan butter cair, aduk pakai spatula.
4. Tuang ke loyang yang sudah diberi alas kertas dan olesan margarin tipis.
5. Panggang dengan suhu 175 °c sampai matang.

Bahan simple syrup: (panaskan lalu dinginkan)
- 25 gram gula pasir
- 50 gram air

Bahan filling:
- 125 ml whipping cream dingin (kocok hingga creamy)
- 65 gram cream cheese
- 20 - 25 gram gula halus
- 1 sdt air lemon

Cara membuat:
1. Kocok cream cheese dan gula halus. Masukkan whipped cream kocok dan air lemon, aduk rata.
2. Ambil 1 lembar cake, basahi dengan simple syrup, olesi dengan filling, lakukan sampai lembar cake terakhir.
3. Poles permukaan cake dengan almond slice dan hias atasnya dengan buah segar.

5. Bolu kukus strawberry.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan A:
- 125 gram gula pasir
- 5 butir telur (utuh)
- 3 butir kuning telur
- 1/2 sdm ovalet

Bahan B: (campur jadi satu, ayak)
- 120 gram tepung terigu kunci biru
- 40 gram bubuk perasa rasa strawberry
- 20 gram susu bubuk

Bahan C:
- 70 gram butter, lelehkan
- 50 cc minyak goreng

Tambahan:
- pewarna pink secukupnya

Cara membuat:
1. Alasi loyang dengan margarin, taburi tepung terigu, lalu sisihkan
2. Panaskan air dalam panci kukusan.
3. Mixer bahan A hingga putih. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, aduk perlahan.
4. Masukkan bahan C, aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan pewarna pink sedikit.
6. Tuang adonan ke loyang, kukus hingga matang.
7. Sajikan bersama buah-buahan sebagai topping.

6. Kue durian.

foto: Instagram/@kayumanis_cakery

Bahan:
- 150 gram butter
- 200 gram castor sugar
- 3 butir telur
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 200 gram daging durian
- 30 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi minyak dan dialasi baking paper.
2. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
3. Mixer butter dan gula. Masukkan telur satu per satu.
4. Masukkan tepung terigu dan daging durian. Aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan ke loyang, taburi keju parut di atas adonan. Oven dengan suhu 170° C selama 40 menit.

7. Pancake durian.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 20 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 300 ml santan kekentalan sedang
- ½ sdt garam
- 30 gram margarin, dicairkan
- 300 gram daging durian
- pewarna hijau muda, kuning tua, dan merah rose

Cara membuat:
1. Campur dan ayak tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Masukkan telur.
2. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk rata. Saring hingga tidak bergerindil.
4. Tuang margarin cair, aduk rata.
5. Siapkan wajan, tuang 1½ sendok sayur adonan. Ratakan lalu panggang dengan api kecil.
6. Selagi masih hangat, beri daging durian sebanyak 20 gram, lipat seperti amplop.
7. Simpan di freezer.

8. Kue lapis jeruk.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 5 butir telur
- 85 gram gula pasir butiran halus
- 1/2 sdm sp
- 1 sdm air
- 70 gram tepung kunci biru
- 15 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sdt vanila extrak
- 100 gram butter, lelehkan

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula pasir, dan sp.
2. Masukkan vanila dan tepung, aduk rata.
3. Masukkan air dan butter, aduk rata. Bagi adonan, 1 loyang diisi adonan agak penuh dan 1 lagi cukup setengah.
4. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas, panggang dengan suhu 170 celcius hingga matang.

9. Kue srikaya Palembang.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 225 gram gula pasir
- 200 ml santan kental (blender dengan 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, lalu saring)

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pakai whisk.
2. Tuang santan kental, aduk rata.
3. Siapkan ramekin tahan panas. Tuang srikaya.
4. Kukus srikaya selama 15 menit. Tutup kukusannya dengan serbet bersih.
5. Angkat dan biarkan dingin.

10. Pizza buah.

foto: Instagram/@friel_sit

Bahan:
- 115 gram tepung terigu protein tinggi
- 5 gram gula pasir
- 2 gram ragi instan
- 7 gram susu bubuk
- 80 ml susu cair dingin
- 15 ml minyak goreng
- 1/4 sendok teh garam

Bahan topping:
- 75 gram strawberry
- 25 gram gula pasir
- 1 buah kiwi hijau (kupas lalu iris)

Cara membuat:
1. Selai strawberry: Cuci bersih buah, iris, masak sambil dilumatkan pakai spatula sampai cair.
2. Masukkan gula pasir, aduk terus dengan api kecil sampai mengental. Sisihkan
3. Crust: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Tambahkan minyak dan garam, aduk sampai kalis. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
5. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.
6. Giling tipis adonan, letakkan pada loyang, tusuk dengan garpu.
7. Oven di suhu 200 C selama 15 menit.
8. Keluarkan, olesi selai strawberry di bagian tengah.
9. Oles tipis butter cream di pinggiran, tata irisan kiwi di atasnya.

11. Nagasari.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tapioka/sagu
- 130 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 3 lembar daun pandan sobek ikat simpul
- sejumput garam
- pisang secukupnya
- daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk- aduk sampai mendidih lalu dinginkan.
2. Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin, lalu aduk rata.
3. Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk sampai mengental.
4. Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lagi dengan adonan putih. Lipat seperti amplop.
5. Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan, lalu kukus sekitar 15 menit.

12. Bolu pisang pandan.

foto: Instagram/@resep_masakan_enak

Bahan:
- 3 buah pisang ambon yang sudah dilumat
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh SP
- 1/2 gelas gula halus
- 1 gelas tepung terigu
- 8 sendok margarin yang sudah dicairkan
- Pasta pandan

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu, olesi loyang dengan margarin yang ditaburi tepung terigu.
2. Mix telur, SP, dan gula halus dengan kecepatan tinggi.
3. Masukkan pisang yang telah dilumatkan dengan kecepatan rendah sampai tercampur, kemudian masukkan adonan terigu sampai tercampur.
4. Masukkan margarin dan pasta pandan, aduk dengan spatula sampai tidak ada yang mengendap.
5. Panggang kurang lebih 40 menit, lalu sajikan ketika dingin.

13. Pancake alpukat.

foto: Instagram/@dewi.kruille

Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu pro tinggi
- 50 gram tepung tapioka
- 620 ml susu cair full cream
- 60 gram margarin, cairkan
- 2 butir telur
- 3 sdm pasta alpukat
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt garam

Bahan isi:
- 200 gram whippy bubuk
- 350 ml air es
- 350 ml susu kental manis Cocopandan
- 500 gram daging alpukat, kerok dan hancurkan

Cara membuat:
1. Kulit Pancake: Campurkan semua bahan kulit, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. Saring agar kulit mulus.
2. Panaskan pan dengan api paling kecil, oles dengan sedikit margarin kemudian usap dengan tisu makan agar minyak dari margarin tidak berlebih.
3. Angkat pan, tuang 1 sendok sayur adonan, putar pan sampai adonan menutupi semua permukaan pan. Tunggu hingga matang tapi jangan terlalu kering.
4. Balik pan agar kulit pancake lepas dari pan nya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Isian: Kocok dengan mixer whippy bubuk dan air es hingga setengah mengembang, masukkan SKM Cocopandan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
5. Letakkan 1 lembar kulit pancake, isi dengan whipped cream cocopandan dan smashed alpukat, lipat.

14. Hunkwe nangka.

foto: Instagram/@resep_jajanan_emak

Bahan lapis putih:
- 60 gram tepung hunkwe
- 600 ml santan kekentalan sedang
- 120 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 10 buah nangka potong dadu kecil-kecil

Bahan lapis hijau:
- 30 gram tepung hunkwe
- 300 ml air
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:
1. Lapis putih: larutkan tepung hunkwe dengan bahan lainnya, kecuali nangka. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup.
2. Masukkan nangka, aduk rata. Lalu tuang dalam cetakan yang sudah dibasahi air. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.
3. Lapis hijau: larutkan hunkwe dengan bahan lainnya. Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk terus hingga mendidih dan meletup-letup. Tuang di atas lapisan putih, hingga cetakan penuh.
4. Dinginkan, lepaskan dari cetakan, kemudian sajikan.

15. Pie mangga.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan kulit:
- 100 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 15 gram susu bubuk skim (bisa pakai fullcream)
- 15 gram tepung maizena
- 250 gram tepung terigu

Pastry cream:
- 100 gram gula pasir
- 40 gram tepung maizena
- 10 gram tepung terigu
- 450 susu cair non fat (bisa pakai susu cair full cream)
- garam secukupnya
- 1/2 vanili
- 50 ml mango concentrate

Topping:
- 3 buah mangga bentuk bulat
- jeli untuk olesan

Cara membuat:
1. Kulit: Kocok margarin dan gula hingga rata. Masukkan telur, susu, tepung maizena dan tepung terigu, aduk rata.
2 Cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu. Masukkan dalam lemari pendingin selama 1 jam.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
4. Pastry cream: Campur gula, tepung maizena, tepung terigu, susu cair, garam, vanili dan mango concentrate, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga matang dan kental, angkat.
5. Masukkan pastry cream ke dalam kulit pie, biarkan dingin. Hias atasnya dengan mangga dan kilapkan dengan jeli.

16. Pink ombre roll cake pisang.

foto: Instagram/@imaanoona

 

Bahan A:
- 3 sdm Air panas
- 20 gr gula kastor

Bahan B:
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 50 gr terigu protein sedang
- 50 cc minyak sayur
- 10 gr gula kastor

Bahan C:
- 3 butir putih telur
- 40 gr gula kastor
- 1 sdt jeruk nipis, peras

Tambahan:
- Pasta pisang ambon
- Butter cream

Cara membuat:
1. Seduh bahan A, aduk hingga gula larut, sisihkan.
2. Kocok semua bahan B hingga pucat, tambahkan bahan A, kocok dengan speed rendah hingga rata, sisihkan.
3. Kocok bahan C hingga soft peak lalu masukkan bertahap ke adonan kutel.
4. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Beri masing-masing pasta pisang 1 tetes, 2 tetes dan seterusnya.
5. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Semprot diagonal ke dalam loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.
7. Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit api bawah, 5 menit api atas. Sesuaikan oven masing-masing.
8. Keluarkan cake dari loyang, balik, lepaskan kertasnya. Tunggu dingin.
9. Beri butter cream, gulung sambil ditekan.

17. Kue pisang choco chips.

foto: Instagram/@litarizkymaulana

 

Bahan A:
- 195 gr terigu serbaguna
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 3/4 kayu manis bubuk

Bahan B:
- 3 buah pisang yang sangat matang
- 115 gr unsalted butter atau bisa diganti dengan minyak sayur
- 60 gr gula pasir atau bisa diganti palm sugar
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sdt vanilla ekstract

Taburan:
- Choco chips

Cara membuat:
1. Ayak bahan A.
2. Campur bahan B hingga tercampur rata menggunakan whisk.
3. Masukkan bahan B ke bahan A, aduk hingga rata menggunakan spatula. Aduk seperlunya asal rata saja supaya tidak menjadi bantat.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan suhu 170 derajat api atas bawah hingga matang kecokelatan.

18. Mangga tart pie.

foto: Instagram/@purnama_deww

 

Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr margarin dingin
- 1 sdm gula halus
- 3 sdm air es

Vla filling:
- 50 gr mangga, blender
- 350 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 40 gr tepung maizena
- 10 gr tepung terigu
- Garam secukupnya
= 1/2 sdt vanili

Cara membuat:
1. Bahan kulit: campur rata semua bahan, remas-remas dengan tangan, aduk rata hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Cetak ke dalam cetakan pie yang sudah diolesi margarin.
2. Tusuk-tusuk dengan garpu agar kulit pie tidak mengembang saat dioven. Simpan di dalam kulkas sebentar sambil memanaskan oven di suhu 170 C. Panggang kurang lebih 25 menit hingga matang.
3. Vla filling: campur semua bahan, aduk rata. Masak di api sedang hingga matang dan kental. Angkat.
4. Tuangkan vla ke pie. Hias dengan mangga.

19. Pie jeruk dan longan.

foto: Instagram/@jessy.recipes

 

Vla:
- 250 gr susu cair
- 75 gr gula pasir
- 25 gr maizena
- 15 gr tepung protein sedang
- 2 butir kuning telur
- 2 ml perisa black forest

Kulit:
- 200 gr tepung protein sedang
- 25 gr gula halus
- 100 gr mentega
- 1 butir telur, suhu ruang
- 2 ml perisa black forest

Buah:
- Jeruk kaleng, longan kaleng

Glazing:
- Agar-agar bening, masak dengan air dan gula

Cara membuat:
1. Kulit: olesi cetakan pie ukuran 5 cm dengan mentega tipis-tips. Sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan gula halus dan mentega aduk dengan mixer kecepatan sedang sampai gula tidak ada yang menggumpal.
3. Masukkan perisa black forest, telur, terigu kocok sampai rata dengan kecepatan rendah.
4. Uleni sebentar adonan dengan tangan sampai bisa dibentuk dan tidak menempel di tangan. Kemudian timbang @13 gr, bulatkan dan pipihkan. Taruh di cetakan dan ratakan ke seluruh permukaan, lakukan hingga habis.
5. Tusuk-tusuk dasar kulit pie dengan garpu hingga merata jangan sampai bolong ke bawah.
6. Panaskan panggangan dengan suhu 180°c api atas bawah. Lalu panggang hingga matang dan kering, kuning kecokelatan.
7. Vla: aduk semua bahan menjadi 1 hingga meletup, angkat dan masukkan ke piping bag.
8. Semprotkan vla ke kulit pie kemudian isi dengan buah dan olesi dengan glazing agar-agar.
9. Siap dihidangkan.

20. Durian crepes cake.

foto: Instagram/@irwinlin

 

Bahan crepes:
- 450 gr susu
- 170 gr tepung
- 3 butir telur
- 40 gr gula
- 50 gr salted butter, lelehkan
- 2 gr garam
- Pewarna hijau dan kuning
- 1 sdt pasta pandan untuk adonan hijau

Bahan durian cream:
Bahan A:
- 400 gr susu
- 40 gr skm
- 1 gr garam
- 2 butir telur
- 15 gr tepung maizena dan sedikit air
- 300 gr durian kupas

Bahan B:
- 500 gr whip cream cair dairy
- 120 gr gula halus
- 15 gr gelatin dan 75 gr air dingin
- Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Buat durian cream terlebih dahulu. Campur susu, skm, garam dan rebus hingga hampir mendidih. Tuang di telur sambil aduk-aduk. Kemudian rebus lagi dengan api sedang kecil.
2. Masukkan tepung maizena yang sudah dicampur air. Dan masak sambil diaduk hingga mengental. Pindahkan di panci, tutupi plastik wrap dan dinginkan di chiller hingga dingin.
3. Sambil menunggu, buat crepes dengan cara campur semua adonan kecuali tepung. Aduk-aduk.
4. Ayak tepung dan aduk hingga tidak ada gumpalan. Bagi 2 adonan dan beri pewarna dan pasta pandan untuk adonan hijau.
5. Masak 1 sisi saja di teflon. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan loyang bongkar pasang dan alasi bagian bawah dan sisi-sisinya dengan plastik wrap. Tata sisi atas crepes di bagian luar kue.
7. Kembali ke cream. Campur gelatin dengan air dan diamkan 10 menit. Sisihkan.
8. Campur adonan custard yang disimpan di chiller tadi dengan durian. Sisihkan.
9. Mixer whip cream dan gula bubuk hingga mengembang stiff peak. Masukkan gelatin dan cream durian. Mixer lagi hingga rata. Ambil 150 gr cream dan beri pewarna kuning.
10. Beri filling cream kuning ke crepes warna kuning dan gulung.
11. Tata cream putih dan crepes kuning gulung tadi di cake. Tutup dengan crepes hijau. Bungkus wrap dan chiller semalaman. Siap disajikan.

21. Strawberry cheesecake.

foto: Instagram/@icenguik

 

Lapisan biskuit:
- 120 gr biskuit
- 60 gr unsalted butter cair

Alasi loyang dengan kertas nonstick baking paper seluruh permukaannya

Hancurkan biskuit, masukkan butter cair sampai membentuk crumble lalu padatkan dan tata di loyang

Bake 180°C 10-15min

Isian cheesecake:
- 400 gr cream cheese
- 120 gr gula pasir
- 200 gr sour cream atau greek yoghurt
- 150 gr heavy cream atau whipcream cair
- 2 butir telur
- 2 sdm maizena
- 1 sdm vanilla pasta
- 1/4 buah lemon juice

Cara membuat:
1. Lapisan biskuit: alasi loyang dengan kertas nonstick baking paper seluruh permukaannya.
2. Hancurkan biskuit, masukkan butter cair sampai membentuk crumble lalu padatkan dan tata di loyang. Panggang 180°C selama 10-15 menit.
3. Panaskan oven 180°C. Kocok cream cheese dan gula sampai tercampur rata, masukkan sourcream, aduk rata.
4. Masukkan heavy cream lalu aduk, masukkan telur aduk sampai tercampur rata dan licin.
5. Ayak maizena masuk ke dalam adonan, aduk rata diikuti dengan vanilla extract dan lemon juice.
6. Tuang kedalam loyang, panggang 180°C selama 30 menit. Lanjutkan 150°C selama 30-45 menit.
7. Angkat biarkan dingin di loyang. Lapisi dengan selai strawberry.

22. Portokalopita (isian jeruk).

foto: Instagram/@irwinlin

 

Bahan A:
- 500 gr filo pastry

Bahan B:
- 250 gr atau 5 butir telur
- 125 gr gula pasir

Bahan C:
- 150 gr sour cream atau yogurt
- 120 gr minyak sayur
- Sejumput garam
- 100 gr air dan bulir dr perasan jeruk
- Kulit jeruk dari 4 butir jeruk
- 1 sdt pasta atau essence orange

Bahan sirup:
- 100 gr gula
- 270 gr air jeruk atau 3 butir jeruk, saring
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Siapkan bahan A. Oven filo pastry 100° C selama 1 jam. Keluarkan dari oven dan remukkan.
2. Siapkan bahan B. Mixer telur dan gula hingga putih berjejak.
3. Parut kulit jeruk. Dan peras 4 butir jeruk. Untuk sirup jangan ada bulirnya, bulir jeruk bisa dituang di bahan C (adonan cake).
4. Campur rata semua bahan C. Dan tuang di bahan B, aduk balik menggunakan spatula.
5. Masukkan remukan filo pastry ke bahan C dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan essence orange bila suka, aduk rata.
7. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang di suhu. 170C selama 35-40 menit.
8. Sembari menunggu, buat sirup dengan panaskan gula dan air jeruk hingga gula larut. Setelah cake keluar dari oven, siram dengan sirup. Diamkan 10 menit.
9. Keluarkan dr loyang. Cake siap disajikan.