15 Resep kreasi sayur brokoli, cocok jadi bekal sehat

Brilio.net - Sayur brokoli selalu menarik mata dengan warna hijau segarnya. Namun sayangnya nggak semua orang menyukai sayuran. Padahal ada banyak keuntungan yang bisa didapatkan jika rutin mengonsumsi sayur mayur. Mulai dari memperlancar pencernaan, sumber energi sampai dengan mencegah stres dan penyakit-penyakit berbahaya.

Brokoli memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Sayuran ini mampu menjaga kesehatan tulang, mencegah kanker, meningkatkan daya tahan tubuh sampai dengan merawat kulit.  Dilansir brilio.net dari Healthline, nutrisi yang terkandung dalam brokoli mentah untuk takaran satu cangkir terdiri dari karbohidrat 6 gram, protein 2,6 gram, lemak 0,3 gram, serat 2,4 gram, dan aneka jenis vitamin.

Memiliki banyak kandungan baik, sayang jika brokoli kamu hindari begitu saja. Maka dari itu, kamu bisa membiasakan diri dengan mengonsumsi berbagai macam menu sayur dengan bahan brokoli sebagai teman makan.

 

Mau tahu resep kreasi sayur brokoli? Simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net pada Jumat (4/12) dari berbagai sumber berikut ini.

 

1. Sup brokoli bakso.

foto: Instagram/@emmy_gho

Bahan:
- brokoli sesuai selera
- bakso ayam atau sapi sesuai selera
- 1 buah wortel, diiris
- 1 butir tomat
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 butir bawang merah, diiris
- 2 sdm saus tiram
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Potong brokoli per kuntum, cuci bersih.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Tambahkan air, saus tiram, wortel, dan bakso.
- Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam dan kaldu secukupnya, koreksi rasa.
- Masukkan brokoli dan irisan tomat. Masak sekitar 5 menit.
- Sup brokoli bakso siap dinikmati.

 

2. Tumis brokoli jamur.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:
- 1 bonggol (400 gram) brokoli (potong)
- 100 gram jamur tiram (suwir-suwir)
- 1 buah tomat merah (potong)
- 2 siung bawang putih (geprak cincang)
- 1/2 buah bawang bombay (iris)
- 2 buah cabai rawit (iris)
- 1 buah cabai merah besar (iris)

Bumbu:
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:
- air secukupnya
- 3 sdm minyak

Cara membuat:
- Cuci dan potong semua bahan. Rendam brokoli dan jamur dengan air garam selama 5 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus brokoli sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan cabai, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan jamur, aduk rata.
- Masukkan tomat dan brokoli, tuang air. Masak dan aduk rata.

 

3. Brokoli lada hitam.

foto: Instagram/@lapakresep

Bahan:
- 2 buah brokoli (rendam air hangat + garam)
- 10 buah bakso sapi (belah jadi 4)
- 3 buah tomat (potong)

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 1 buah bawang bombai (iris)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 2 buah cabai merah (potong serong)
- 10 buah cabai rawit (potong serong)
- 1 sdm lada hitam (tumbuk kasar)
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk secukupnya
- larutan maizena secukupnya

Bahan saus (aduk jadi satu):
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
- Tumis baceman bawang dan bawang bombai. Masukkan bakso, aduk rata.
- Tuang sedikit air. Masukkan cabai dan brokoli.
- Masukkan bahan saus dan lada hitam, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Tuang larutan maizena.

 

4. Sayur brokoli tahu udang.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 500 gram brokoli, potong
- 3 tahu, potong dan goreng hingga kecoklatan
- 300 gram udang, cuci bersih
- 1 buah bawang bombai, belah dua dan iris sedang
- 1 buah tomat, potong kasar
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 300 ml air
- 2 sdm lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- garam
- minyak goreng

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe. Masukkan bawang bombai, aduk rata.
- Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
- Tuang air, beri lada hitam dan saus tiram.
- Beri garam, masukkan brokoli lalu aduk rata.
- Masukkan tahu dan tomat. Masak sampai matang.

 

5. Tumis brokoli daging lada hitam.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 2 brokoli
- 200 gram daging cincang
- 1 paprika hijau, potong kotak
- 1 bawang bombai, potong kotak
- 5 cabai merah, iris serong
- 4 bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
- garam secukupnya
- margarin untuk menumis

Cara membuat:
- Rebus sebentar brokoli dengan 1 sdm garam, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai. Masukkan daging giling, tuang sedikit air. Masak sampai daging matang.
- Masukkan paprika, cabai merah, dan semua bumbu kecuali maizena. Aduk rata.
- Siram dengan larutan maizena.

 

6. Brokoli cah sosis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol brokoli (siangi, cuci air garam)
- 4 buah sosis sapi (iris serong)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- garam, merica secukupnya
- secukupnya air matang
- larutan maizena

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan sosis tumis sebentar, tambahkan air matang tunggu hingga mendidih.
- Masukkan brokoli dan bumbu lainnya. Koreksi rasa. Masak sekitar 2 menit saja.
- Kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan.

 

7. Brokoli crispy.

foto: Instagram/@viepey9999

Bahan:
- brokoli, rendam air yang diberi garam, diamkan 10 menit lalu cuci
- telur kocok lepas
- tepung serba guna

Cara membuat:
- Rebus brokoli selama 5 menit.
- Tiriskan.
- Masukkan ke kocokan telur.
- Gulingkan ke tepung serba guna.
- Goreng.

Catatan:
Jika ingin tebal, bisa lakukan 2 kali untuk proses celup ke telur dan tepung.

 

8. Brokoli telur asin.

foto: Instagram/@junisusanty86

Bahan:
- 1 bonggol besar brokoli (bersihkan dan cuci dengan air garam)
- 2 telur asin yang dihaluskan
- 2 bh bawang putih cincang
- 2 bh cabai merah iris
- merica
- 1 sdm margarin

Bahan basah untuk goreng brokoli:
- tepung serbaguna
- sedikit tepung terigu
- 2 bawang putih cincang
- merica
- sedikit air

Cara membuat:
- Campur semua bahan basah, aduk rata. Masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih.
- ‎Goreng brokoli sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan.
- ‎Tumis bawang putih cincang dengan margarin dan sedikit minyak, tunggu sampai harum dan masukkan irisan cabai.
- ‎Masukkan telur asin, beri merica dan koreksi rasa.
- ‎Masak sampai berbusa lalu siram ke atas brokoli goreng, atau aduk brokoli ke dalam saus telur asin.

 

9. Brokoli cah sapi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol brokoli, petik kuntum. Rebus sebentar.
- 100 gr daging sapi has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai potong kotak
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap manis
- garam, merica
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
- Bumbui daging dengan kecap asin. Biarkan 15 menit. Goreng daging dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Tumis bombai dan bawang putih sampai harum.
- Beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica. Aduk rata. Tuang air sampai menutup tumisan.
- Masukkan brokoli, aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup.

 

10. Brokoli ayam saus tiram.

foto: Instagram/@nerseyf

Bahan:
- 300 cc air
- 150 gr daging ayam potong dadu
- 200 gr brokoli
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm minyak sayur/olive oil
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/4 bawang bombai potong memanjang
- 1/4 sdt garam halus
- 100 cc air masak
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang potong-potong
- 1 sdt maizena beri air sedikit
- 1/2 sdt biji wijen untuk taburan

Cara membuat:
- Didihkan 300 cc air, tambahkan 1/2 sdt garam halus, lalu masukkan brokoli, masak 3-5 menit. Angkat,tiriskan. Letakkan di piring saji.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai layu dan harum. Masukkan ayam cincang, aduk rata, dan tutup wajan agar sari/air ayam keluar. Masak sampai ayam berubah warna dan sarinya keluar.
- Tambahkan bawang bombai, aduk rata. Lalu masukan 100 cc air/secukupnya.
- Masukkan saus tiram, garam, kecap manis. Koreksi rasa.
- Tutup kembali wajan dan masak selama 10-15 menit sampai ayam empuk.
- Masukkan irisan daun bawang.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak sebentar.
- Angkat, lalu siramkan di atas brokoli yang sudah direbus. Taburi biji wijen.
- Siap disajikan.

 

11. Tumis brokoli bakso ikan.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong per kuntum
- 10 bakso ikan, belah jadi dua
- 1 tomat, potong
- 1 bawang bombai kecil
- 5 bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt kecap manis
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- margarin untuk menumis

Cara membuat:
- Rendam brokoli dengan air panas dan 1 sdm garam. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai. Tuang sedikit air.
- Masukkan bakso ikan, aduk rata.
- Tuang saus lada hitam, saus tiram, lada hitam bubuk, garam, kecap, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan tomat dan brokoli, aduk rata masak sampai matang.

 

12. Tumis brokoli spesial.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 100 gram jamur kancing, potong-potong
- 1 brokoli, potong per kuntum (rendam air hangat + garam)

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 1 sdm saus tiram
- gula
- garam
- merica
- kaldu jamur

Cara membuat:
- Tumis baceman bawang. Masukkan jamur kancing, tumis hingga layu.
- Masukkan brokoli, tuang sedikit air.
- Tuang saus tiram, beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga matang.

 

13. Brokoli telur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 brokoli, potong dan rendam air hangat + garam
- 1 buah jagung manis, sisir
- 2 butir telur (orak arik)
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombai
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Tuang air secukupnya. Masak mendidih.
- Masukkan brokoli, jagung dan telur orak arik.
- Tuang saus tiram, kecap asin, kecap ikan, dan kecap manis. Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai matang.

 

14. Brokoli siram saus kerang.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 2 bonggol brokoli, potong-potong-potong
- ‎250 gr kerang (cuci sampai bersih)
- ‎2 siung bawang putih cincang
- 5 buah cabai rawit utuh
- ‎2 lembar daun jeruk
- ‎1 jempol lengkuas geprek
- ‎gula, garam dan kaldu bubuk
- ‎lada bubuk secukupnya
- kecap manis secukupnya
- ‎150 ml air
- ‎1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
- Didihkan air, rebus brokoli selama 2 menit (sesuai selera), tiriskan.
- ‎Tumis bawang putih, cabai, lengkuas, daun jeruk sampai harum.
- ‎Masukkan kerang dan sisa bahan lainnya, koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk lagi sampai mendidih dan mengental. Matikan kompor.
- ‎Tata brokoli di atas piring, siram dengan saus kerang, sajikan.

 

15. Cah jamur brokoli.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 100 gr brokoli
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 300 ml air
- garam, merica, kaldu bubuk
- 1 buah cabai merah, iris

Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan air, jamur tiram dan brokoli. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan bumbu dan saus tiram dan irisan cabai merah. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan hangat.