15 Resep kolak berbagai bahan untuk buka takjil, enak, manis, segar, legit, dan mudah dibuat

Brilio.net - Berbuka puasa rasanya tak lengkap bila tanpa takjil. Umumnya takjil berupa camilan berkuah, makanan, atau minuman yang manis dan segar. Nah, salah satu dessert tradisional yang banyak diburu orang untuk takjil ialah kolak. Rasa manisnya seakan mampu mengembalikan energi setelah menahan haus dan lapar seharian.

Untuk membuat kolak, ada banyak bahan yang bisa dijadikan bahan dasarnya, seperti pisang, ubi, kolang-kaling dan sebagainya. Saat ditambah gula merah, rasanya akan manis, serta penambahan santan akan membuatnya sedikit gurih. Kombinasi bahan-bahan kolak ini bikin siapa pun tergoda segera menyantapnya sesaat setelah adzan magrib berkumandang. Mau disantap dalam kondisi hangat atau dikasih es batu, kolak tetap jadi takjil favorit. Setuju, kan?

Nah, membuat sendiri olahan kolak terbilang praktis. Siapa pun bisa mempraktikkan. Biar nggak bingung sama bahan dan cara membuat kolak, yuk simak kumpulan resep kolak berbagai bahan untuk buka takjil yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (14/3). Kamu tinggal pilih bahan yang sesuai seleramu maupun kesukaan keluargamu. Selamat mencoba!

1. Kolak singkong.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 650 gr singkong yang sudah dikupas dicuci dan dipotong potong agak kecil
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 150 gr gula aren + 300 ml air buat menjadi sirup gula dan saring
- 2,5 sdm gula pasir, sesuai selera
- 65 ml santan instan + 150 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1.500 ml air

Pelengkap:
- 5 lembar roti tawar potong-potong sesuai selera

Cara membuat:
1. Di panci letakkan singkong dan tuang air lalu rebus, jika sudah mendidih rebus selama 5 menit. Matikan api. Tutup panci dan diamkan selama 30 menit.
2. Nyalakan lagi kompor dan rebus singkong lagi dengan daun pandan, tuang air sirup gula dan beri garam. Masak selama 7 menit.
3. Tuang air santan, koreksi rasa, beri gula pasir. Aduk rata. Angkat dan sajikan

 

 

Rasanya manis, isiannya bikin alarm lapar padam seketika

2. Kolak pisang ubi.

 

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 25 gr pisang, potong-potong
- 250 gr ubi, kupas lalu potong-potong
- 200 gr kolang kaling, rebus
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 keping kecil gula merah
- 4 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan ubi , rebus sampai ubi setengah matang lalu masukkan, kolang kaling dan pisang, buang busa yang mengapung .
2. Tuangi santan, masukkan gula merah, gula pasir , garam dan daun pandan, masak sampai labu matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

3. Kolak biji salak warna-warni.

foto: Instagram/@dian_nat

Bahan:
- 300 gr ubi, kukus, haluskan
- 100 gr tepung tapioka
- Sedikit garam
- 1.000 ml air
- 3 Lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Masukkan ubi yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan tepung dan garam, aduk rata hingga bisa dipulung bentuk bulat/lonjong seperti biji salak, lakukan hingga adonan habis.
2. Didihkan air bersama daun pandan di panci, masukkan biji salak
3. Setelah biji salah mengapung, angkat

Kuah Santan

Bahan:
- 300 ml santan kental
- 700 ml air
- 4 lembar daun pandan
- 200 gr gula merah, sisir halus
- Gula pasir sesuai selera
- Secukupnya garam

Bahan pelengkap:
- 250 gr kolang-kaling

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, garam, air, daun pandan hingga gula larut. Jika kurang manis, bisa ditambah gula pasir atau ditambah gula merahnya lagi.
2. Masukkan santan, tunggu hingga mendidih. Jangan sampai santan meluap agar tidak pecah. Tipsnya, setelah santan dimasukkan, aduk-aduk pelan supaya jika santan mendidih, nggak sampai meluap.
3. Masukkan biji salah yang sudah matang, tambahkan kolang-kaling. Bila sudah mendidih, matikan api. Kolak biji salah siap dinikmati.

4. Kolak pisang katuk. 

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Pisang katuk, kupas dan potong serong
- Secukupnya gula aren dan gula pasir
- Secukupnya daun pandan
- Secukupnya garam
- Secukupnya santan

Cara membuat:
1. Masak gula aren dan gula pasir sampai mendidih lalu saring, tuangkan ke dalam panci dan masukkan pisang dan daun pandan, masak sampai pisang empuk
2. Masukkan santan kental, tambahkan garam secukupnya, masak mendidih sebentar, lalu angkat

5. Kolak pisang ubi jalar.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 10 buah pisang kepok +/- 1kg, kupas kulit dan belah jadi 2 atau 3
- 500 gr ubi jalar, kupas kulit, potong-potong
- 300 gr singkong, kupas kulit, potong-potong
- 200 gr kolang-kaling, cuci bersih
- 200 gr buah nangka matang, buang bijinya, potong-potong
- 1 butir kelapa besar, kental 400 ml + cair 800 ml
- 4 lembar daun pandan, simpulkan
- 350 gr gula aren
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 2.000 ml air

Cara membuat:
1. Masak gula aren bersama 500 ml air hingga gula larut, matikan api saring, sisihkan
2. Sisa air didihkan lalu masukkan daun pandan dan singkong, rebus singkong hingga setengah empuk, tuang air gula aren, gula pasir dan garam, masukkan ubi jalar, kolang kaling dan santan encer, masak bentar hingga ubi agak empuk
3. Terakhir masukkan pisang dan daging nangka, masak bentar tuang santan kental, didihkan bentar sambil diaduk supaya santan tidak pecah, matikan api, diamkan 1 jam baru dimakan

6. Kolak pisang uli.

foto: Instagram/@nurkhafidzah

Bahan:
- 10 buah pisang uli, potong-potong
- 1 bungkus santan instan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun jeruk
- Secukupnya air

Bahan air gula:
- 2 1/2 blok gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan air gula. Masak sampai matang. Matikan api lalu saring.
2. Masak air dan pisang menggunakan panci terpisah, tambahkan gula dan garam, daun jeruk, air gula beserta daun pandannya. Masak sampai mendidih. Masukkan santan dan aduk. Tunggu sampai mendidih, matikan api.

7. Kolak ubi creamy tanpa santan dan gula.

foto: Instagram/@syifa_healthyfood

Bahan:
- Ubi ungu
- 2 sdm fiber cream
- Secukupnya air
- 2 sdm madu
- 1 daun pandan
- Garam Himsalt

Cara membuat:
- Didihkan air bersama pandan, masukkan ubi yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan fiber cream dan garam secukupnya
- Masak hingga ubi empuk
- Terakhir, tambahkan madu, tunggu sampai masak, lalu sajikan

8. Kolak labu candil.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 500 gr ubi kuning, setelah dikupas jadi sekitar 450 gr
- 125 gr tapioka
- 800 ml air
- 200 gr gula pasir
- 100 ml santan kental
- Secukupnya garam
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 300 gr labu

Cara membuat:
1. Kukus ubi kuning sampai empuk, haluskan, beri tepung tapioka, aduk dan uleni sampai rata. Bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan
2. Didihkan air, gula, garam dan daun pandan sampai gula larut, masukkan candil, masak sampai candil empuk
3. Masukkan labu, masak sampai labu empuk, tambahkan santan, aduk dan masak sampai mendidih. Sajikan

9. Kolak labu, pisang, dan kolang-kaling.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 400 gr labu kuning, potong-potong
- 1 buah pisang tanduk ukuran besar, potong-potong
- 200 gr kolang-kaling, rebus
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 keping kecil gula merah
- 4 sdm gula pasir, sesuai selera
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan labu, rebus sampai labu setengah matang lalu masukkan pisang dan kolang-kaling, biarkan mendidih kembali, buang busa yang mengapung
2. Tuangi santan, masukkan gula merah, gula pasir , garam dan daun pandan, masak sampai labu dan pisang matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, tes rasa, bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

10. Kolak singkong dengan onde ubi kuning.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 1/2 kg ubi kuning
- 1/2 kg singkong, kupas lalu belah jadi dua bagian
- Secukupnya gula aren
- 2 buah pisang tanduk, potong serong
- 5 sdm tepung sagu
- Secukupnya garam
- Secukupnya santan kental

Cara membuat:
1. Kukus ubi kuning sampai empuk lalu haluskan, tambahkan tepung sagu, sedikit garam, campur semua bahan aduk sampai kalis, bentuk bulat lalu rebus sampai mengapung, angkat lalu rendam air dingin, sisihkan
2. Masak singkong dengan air gula aren sampai mulai empuk, masukkan pisang, masak sampai empuk, lalu masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan sedikit garam, sekali mendidih lalu matikan kompor

11. Kolak pisang mutiara.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 8 buah pisang kepok, potong-potong
- 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang mendidih sampai berwarna bening
- Secukupnya gula merah, rebus dengan sedikit air lalu saring
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 750-1.000 ml santan segar
- 1 butir telur, kocok lepas dengan ditambah sedikit air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah
2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
3. Setelah pisang cukup matang, masukkan sagu mutiara
4. Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar berserat dan kuahnya sedikit mengental
5. Angkat, sajikan

12. Kolak biji salak ubi ungu.

foto: Instagram/@syaffasegaff

Biji salak

Bahan:
- 2 buah ubi ungu
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung ketan putih
- 2 sdm santan kara kental
- 2 sdm air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan selagi masih hangat.
2. Campur ubi halus dengan tepung tapioka, tepung ketan, santan, dan air, lalu uleni hingga bisa dipulung/dibentuk bulat, sisihkan

Kolak

Bahan:
- 1 mug kecil beras ketan
- 4 bungkus santan instan kecil 65 ml
- 1.200 ml air
- 3 sendok sayur sayur gula pasir atau sesuai selera takarannya
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung meizena + 1 sdm tepung ketan putih, aduk pakai air sampai larut
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Masak beras ketan yang sudah dicuci dan tambah air banyak, daun panda, garam, rebus sampai mendidih dan berasnya pecah
2. Tambahkan santan instan, air 1.200 ml, gula pasir, air meizena yang sudah dilarutkan, masak lagi sampai mendidih
3. Masukkan biji salak yang sudah dibulat-bulatkan, masak sampai mengapung di atas, dan mendidih lagi.
4. Tes rasa, matikan api, kolak biji salak siapa disajikan.

13. Kolak singkong campur biji salak dan kolang-kaling.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan biji salak:
- 250 gr ubi cilembu/ubi jalar/ubi jepang yang sudah dikukus; haluskan pakai garpu
- 40 gr gula halus
- 60 gr tepung sagu
- Sejumput garam

Cara membuat biji salak:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Bentuk sesuai selera hingga adonan habis terbentuk.
2. Didihkan air di panci lalu masukkan biji salaknya; rebus hingga matang (hingga biji salaknya mengapung) setelah itu angkat, tiriskan.

Bahan (banyaknya sesuai selera):
- 500 gr singkong, kupas kulitnya, cuci bersih dan potong sesuai selera
- 500 gr kolang kaling, cuci bersih lalu rebus hingga empuk, tiriskan

Bahan kuah santan:
- 3 lmbr daun pandan, sobek-sobek
- 200 ml santan kental
- Secukupnya air matang
- 250 gr gula merah
- Secukupnya gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan potongan singkong dan daun pandan, rebus singkong hingga empuk dgn api sedang saja.
2. Setelah itu masukkan kolang kaling dan biji salaknya lalu beri gula merah, gula pasir + sejumput garam, aduk rata dan masak hingga gula larut; jangan lupa icip koreksi rasanya.
3. Terakhir masukkan santan kentalnya masak hingga matang mendidih sambil terus diaduk ya biar tidak pecah santan.

Note: takaran bahan-bahan kolak ini boleh sesuaikan dengan selera masing-masing.

14. Kolak ubi dan labu kuning.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:
- 250 gr labu kuning, kupas kulit dan iris jadi beberapa bagian
- 250 gr ubi madu, kupas kulit lalu iris jadi beberapa bagian
- 1 sachet santan instan kara
- 1 liter air
- 7 sdm gula pasir
- 3 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Panaskan air dam simpul daun pandan hingga mendidih, masukkan ubi madu biarkan agak empuk. Lalu masukkan juga Labu kuning.
2. Tambahkan gula pasir, gula merah, garam dan santan. Aduk rata, matikan api.
3. Sajikan kolak hangat atau dengan es, sesuai selera.

15. Kolak biji salak ubi orange.

foto: Instagram/@dapur.shanty__6

Bahan:
- 400 gr ubi orange
- 80 gr tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Air untuk rebus secukupnya
- 250 gr gula merah
- 300 ml air
- 2 helai daun pandan simpul
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus ubi sampai matang lalu haluskan selagi masih hangat
2. Campur ubi yang sudah halus dan tepung tapioka, uleni sampai bisa dipulung atau sampai bisa dibentuk bulat
3. Masak air sampai mendidih lalu rebus biji salak dan daun pandan hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan
4. Rebus gula merah, air, daun pandan sampai gula larut dan saring sisihkan

Bahan santan:
- 1 bungkus santan instan (65ml)
- 1/2 sdt garam
- 20 ml air
- 1 lembar daun pandan
*aduk jadi satu lalu rebus