9. Kacang panjang daging masak kuning santan.
foto: Instagram/@aiai_tjhang
Bahan:
- 250 gr kacang panjang
- 100 gr daging sapi
- 1 bungkus santan
- 1/2 sdm gula merah
- Garam, penyedap, dan gula
- Air
-
10 Resep sayur kacang panjang, enak, praktis, dan bikin nagih Tak hanya dioseng atau tumis, irisan kacang panjang makin nikmat jika dipadukan dengan kuah segar.
-
11 Masakan sayuran rumahan serba kacang panjang, enak, bergizi, dan cocok jadi lauk sehari-hari Dengan gizi yang melimpah, sajian ini bisa jadi solusi simpel untuk makanan lezat dan bergizi setiap hari.
-
11 Masakan rumahan simple sayur kacang panjang sederhana, gurih, segar, nikmat, dan bikin nagih Proses memasak kacang panjang tidak perlu teknik yang rumit.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging, aduk sampai empuk.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Masukkan air, santan, gula merah, garam, gula, dan penyedap jamur, aduk rata.
5. Masak sampai air menyusut dan semua matang sempurna.
10. Gulai kentang kacang panjang.
foto: Instagram/@junisusanty86
Bahan:
- 10 kacang panjang, potong-potong
- 3 buah kentang, potong dadu
Bumbu cemplung:
- Batang serai
- Daun jeruk
- 3 sdm krimer, larutkan dengan air
Bumbu halus:
- 4 cabai merah
- Cabai rawit secukupnya
- 2 butir kemiri
- 6 bawang merah
- 1 bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, disusul kentang dan kacang panjang.
3. Tumis lagi sampai kacang panjangnya sedikit layu.
4. Masukkan krimer, garam, dan gula secukupnya, masak gulainya sampai matang.
11. Plecing kacang panjang.
foto: Instagram/@amelia_home_kitchen
Bahan:
- 20 lenjer kacang panjang
- 250 ml santan kental
- Garam dan gula
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jempol kunyit
Cara membuat:
1. Potong kacang panjang jadi tiga. Rebus sampai cukup empuk, lalu tiriskan. Belah kacang panjang jadi dua, lalu diperas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan kental. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih. Matikan api. Biarkan dingin.
3. Campur santan dengan kacang panjang. Aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
12. Gulai tahu kacang panjang.
foto: Instagram/@niluhreni
Bahan:
- 5 potong tahu putih, potong balok dan goreng sebentar
- 5 buah kacang panjang, potong korek
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bubuk kari
- 2 gelas air matang
- 50 ml santan kemasan
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan pulen, tambahkan daun jeruk juga air matang. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan kacang panjang dan tahu yang sudah digoreng, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan bubuk kari. Masak sampai kacang panjang matang.
3. Tambahkan santan, aduk rata, dan didihkan sebentar. Koreksi rasa dan sajikan.
13. Timun kacang panjang acar kuning.
foto: Insatgram/@by_tanti
Bahan:
- Kacang panjang, iris serong
- Timun, iris serong
- Gula
- Bubuk kaldu jamur
- Garam
Bumbu halus:
- Bawang merah dan putih
- Kunyit
- 3-4 buah cabai
- Kemiri
- Ebi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
2. Masukkan kacang panjang dan timun, lalu campur rata
3. Terakhir masukkan gula, kaldu jamur, juga garam. Aduk rata dan angkat.
14. Gulai kacang panjang ikan tuna.
foto: Instagram/@latifandria
Bahan:
- 400 gr ikan tuna, potong kotak besar
- 1 buah jeruk nipis
- 10 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah asam jawa, rendam dalam 3 sdm air
- 150 ml santan kental
- 600 ml air
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Peras jeruk nipis di tuna yang telah dipotong-potong. Diamkan 15 menit, bilas dengan air bersih
2. Haluskan bumbu.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi.
4. Masukkan ikan tuna, aduk sebentar. Masukkan asam yang telah dilarutkan dalam air sedikit demi sedikit.
4. Masukkan air, tunggu mendidih. Masukkan kacang panjang.
5. Tambahkan santan dan garam. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.
6. Kecilkan api, masak terus sambil sesekali diaduk hingga tuna dan kacang panjangnya matang. Sajikan.
15. Sambal kuning kacang panjang udang.
foto: Instagram/@emihacikenz
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, cuci dan iris serong
- Udang kupas
- Santan cair
- Santan kental
- 1 ruas lengkuas geprek
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- Kunyit
- Cabai merah keriting
- Terasi sedikit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas dan udang.
2. Masukkan juga kacang panjang, lalu tambahkan santan cair, aduk rata.
3. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, serta santan kental, aduk rata, koreksi rasa, sajikan.