15 Resep camilan gurih dari tepung beras, enak, sederhana, renyah, dan mudah ditiru

Brilio.net - Ketika sedang menonton film, rasanya ada yang kurang jika tidak ada camilan. Iya, camilan merupakan makanan ringan yang cocok dikonsumsi kapan saja. Nggak cuma bercita rasa manis, camilan juga bisa dibuat dengan rasa asin alias gurih.

Nggak sedikit yang menyukai camilan gurih. Selain rasanya enak, camilan gurih juga cocok dicocol pakai saus ataupun sambal. Salah satu bahan yang sering digunakan untuk membuat camilan gurih adalah tepung beras.

Tepung beras biasanya ditambahkan ke adonan gorengan agar tekstur yang dihasilkan jadi renyah tahan lama. Nggak cuma itu, berbagai keripik juga bisa dibuat pakai tepung beras.

Camilan dari tepung beras ini punya rasa yang pas di lidah. Karena cara membuatnya mudah, apa salahnya untuk mencoba berbagai camilan gurih ini di rumah?

Berikut 15 resep camilan gurih dari tepung beras yang bisa kamu buat sendiri di rumah, seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (8/9).

 

Gorengan renyah yang menggoda selera

1. Kentang goreng ala KFC.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- Kentang
- Tepung beras
- Tepung maizena
- Bawang putih
- Merica
- Garam
- Air dingin
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong kotak panjang, cuci bersih.
2. Haluskan bawang putih, merica dan garam.
3. Rebus kentang sebentar saja sampai setengah matang, tiriskan.
4. Sementara itu siapkan air dingin, campur dengan bumbu halus.
5. Saat kentang masih panas, masukkan ke air dingin, pastikan terendam semua, biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan.
6. Setelah tiris, gulingkan kentang ke tepung maizena dan tepung beras sampai rata.
7. Goreng kentang dengan minyak, jgn smp garing, asal lapisan tepungnya kering.
8. Masukkan wadah tertutup lalu simpan di freezer sampai beku.
9. Goreng kembali kentang sampai kecokelatan, taburi dengan bumbu sesuai selera.

2. Sala lauak.

foto: Instagram/@yenirahmadani17

Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
- 2 genggam ikan teri kering, rendam air tiriskan
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 biji cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 2 gelas air

Cara membuat:
1. Sangrai tepung beras kira-kira 5 menit dengan api kecil aduk-aduk, sisihkan.
2. Campurkan air bersama bumbu halus, garam, dan penyedap rasa, masak sampai benar-benar mendidih.
3. Langsung tuang air bumbu yang sudah mendidih tadi ke dalam tepung beras, tambahkan daun bawang dan daun kunyit, aduk rata sampai adonan basah dan bisa dibentuk.
4. Dinginkan dan bentuk bulat-bulat, lalu goreng dalam minyak banyak sampai terendam semua dengan api kecil, jangan dibolak-balik sebelum benar-benar kering. Angkat, tiriskan.

3. Pisang goreng.

foto: Instagram/@yenirahmadani17

Bahan:
- 10-12 buah pisang kepok matang
- Minyak untuk menggoreng

Adonan pencelup:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang lalu iris tipis bentuk kipas, sisihkan.
2. Campur semua bahan pencelup, aduk rata, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan pencelup sampai rata lalu goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat, tiriskan dan sajikan.

4. Onde-onde.

foto: Instagram/@hesti_hayahakim

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 35 gr tepung beras
- 50 gr kentang, kukus dan haluskan
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdt vanilli
- 1/2 sdt garam
- 150-200 ml air panas
- 100 gr wijen putih
- Minyak untuk menggoreng

Bahan isian:
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 60 gr gula pasir
- 1 daun pandan, simpulkan
- 100 ml santan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat kulit:
1. Campur kentang dan semua bahan kering, aduk hingga rata.
2. Panaskan air, cukup hingga panas, tidak usah sampai mendidih.
3. Tuang air panas dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Hentikan penambahan air apabila dirasa sudah cukup atau tambahkan bila adonan masih kering.
4. Bulat-bulatkan adonan dengan besar sesuai selera. Sisihkan.

Cara membuat isian:
1. Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit atau sampai lembut. Angkat dan panas-panas haluskan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam dan santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Timbang dan bulatkan kecil-kecil.

Penyelesaian:
1. Buat cekungan pada kulit yang sudah dibulatkan, beri isian, tutup rapat dan bulatkan kembali.
2. Celupkan ke dalam air dingin dan gulingkan ke wijen. Kepal-kepal perlahan supaya wijen menempel dan onde-onde bulat.
3. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.

5. Rempeyek udang.

foto: Instagram/@dessy_sagita80

Bahan:
- 250 gr udang ukuran kecil
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 200-250 ml santan kekentalan sedang
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah kemiri
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan tapioka masukkan bumbu halus, tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai tingkat keencerannya pas tambahkan garam secukupnya.
2.Tes rasa, goreng sedikit adonan, cicipi sampai rasanya pas.
3.Masukkan udang secukupnya sekali goreng saja ke dalam adonan, goreng dalam minyak panas dengan api kecil biar tidak gosong lakukan sampai udang habis, angkat tiriskan.

6. Cempedak goreng mentega.

foto: Instagram/@yulischia88

Bahan:
- 500 gr daging cempedak
- 175 gr terigu
- 100 gr tepung beras
- 2 sdm gula
- Garam
- 2 sdm mentega
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, tambahkan air perlahan, aduk hingga tekstur adonannya agak mengental.
2. Masukkan daging cempedak, aduk-aduk rata.
3. Panaskan wajan, tuangkan minyak, goreng jumput cempedak dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat. Sajikan selagi hangat.

7. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@idegorengan

Bahan:
- 5 papan tempe, iris tipis melebar
- Minyak goreng secukupnya

Bahan adonan:
- 250 tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt lebih garam
- 500 ml air
- 1 butir telur
- 2-3 batang daun bawang iris

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan jadi satu sesuai urutannya, aduk rata koreksi rasa.
2. Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan, goreng hingga matang, angkat. Sajikan hangat bersama cabai kecap.

 

Langkah-langkah bikinnya bisa dipraktikkan langsung

8. Tahu kemul.

foto: Instagram/@tintinrayner_athome

Bahan:
- 2 tahu pong, potong
- 120 air atau sesuai selera
- 3 sdm terigu serbaguna
- 1 1/2 sdm tepung beras
- 2 batang daun bawang iris tipis
- 1/2 sdt ketumbar haluskan
- 1/4 sdt kunyit Bubuk
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk

Bahan sambal cocolan:
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu, balurkan tahu.
2. Masukkan tahu ke dalam minyak goreng panas.
3. Jika sudah tampak matang dan kecokelatan, langsung angkat dan sajikan dengan sambal cocolan.

9. Bakwan jagung krispi.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 3 buah jagung, pipil
- 1 butir telur
- 4 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- 3 biji bawang daun, iris kasar
- Seledri secukupnya, iris kasar
- 1/2 buah cabai merah, iris kasar
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, koreksi kekentalan dan rasa.
2. Jika terlalu kental bisa ditambah 2 sdm air es, aduk merata.
3. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecokelatan.

10. Tahu berontak.

foto: Instagram/@koh_aming

- 5 buah tahu, belah jadi 4

Bahan isian:
- 100 gr bihun beras
- 100 gr wortel parut kasar
- 100 gr tauge
- 100 gr ayam rebus
- 3 bawang daun, iris kasar
- Seledri secukupnya

Bumbu:
- 3 bawang merah, cincang kasar
- 2 bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Garam, merica, penyedap

Bahan kulit:
- 150 gr terigu serbaguna
- 30 gr maizena
- 30 gr tepung beras
- 1 sdt baking soda
- 300 ml air es
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai matang dan harum.
2. Jika sudah harum, masukkan bahan isian. Tumis sampai matang dan tercampur sempurna.
3. Masukkan bahan isian ke dalam tahu.
4. Campurkan semua bahan kulit jadi satu. Balurkan ke tahu.
5. Goreng tahu sampai matang dan berwarna kecokelatan.

11. Keripik tempe mini.

foto: Instagram/@barachy_

Bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis sekali

Pencelup:
- 125 gr tepung beras
- 60 gr tepung tapioka
- 1/2 butir telur
- Garam dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 butir kencur
- 1 sdt ketumbar halus
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dan bahan pencelup. Hati-hati dalam penggunaan air. Tekstur adonan encer tapi tidak keenceran. Tes rasa.
2. Celupkan tempe lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Jika sudah dingin masukkan ke toples dan tutup rapat.

12. Keripik bayam.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- Daun bayam
- 200 gr tepung beras
- 35 gr tepung tapioka
- 280 ml santan
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih bayam, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
3. Siapkan wadah campur semua bumbu halus, telur, tepung beras, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan santan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Celupkan daun bayam ke dalam tepung bumbu, kemudian goreng hingga matang.

13. Rempeyek kacang.

foto: Instagram/@uminyanada.kitchen

Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 700 ml santan cair
- 250 gram kacang tanah, uleg kasar
- 20 lembar daun jeruk, gunting tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 sdt ketumbar
- Seujung jempol kencur

Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, garam, merica, kaldu jamur, bumbu halus, dan santan. Aduk sampai tercampur rata.
2. Jika sudah tercampur masukkan daun jeruk dan kacang, aduk rata. Koreksi rasa.
3. Panaskan wajan dengan minyak banyak goreng rempeyek dengan api sedang sampai warna keemasan lalu angkat. Lakukan sampai habis.

14. Kembang goyang gurih.

foto: Cookpad/@Dapur_Esmo

Bahan:
- 150 gr tepung beras
- 1 sdm tapioka
- 5 lembar daun jeruk iris halus
- 250 ml santan encer
- 1 telur
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdm margarin

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 2 kemiri
- Seruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, tuang ke bahan tepung beras dan tapioka, aduk merata.
2. Tambahkan telur, santan, daun jeruk, dan penyedap, aduk rata. Terakhir tambahkan margarin cair, aduk kembali.
3. Panaskan minyak, cetak adonan dan masak sampai kuning keemasan.
4. Segera masukkan ke wadah kedap udara jika sudah dingin.

15. Martabak asin.

foto: Cookpad/@dapur_ninine

Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 160 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 2 butir telur
- 900 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bahan isi:
- 1/2 kg daun bawang,iris
- 8 butir telur
- 1/2 kg dada ayam rebus, potong dadu
- Garam
- Merica

Cara membuat:
1. Membuat kulit: campur bahan jadi satu, aduk rata sampai licin bila perlu disaring, cetak menggunakan teflon sampai adonan habis.
2. Membuat isi: campur bahan jadi satu, tes rasa.
3. Penyelesaian: ambil satu lembar kulit, isi dengan bahan isian, lipat lalu goreng sampai matang.