Brilio.net - Ayam menjadi salah satu bahan makanan favorit untuk diolah menjadi berbagai jenis camilan kreatif. Setiap bagian dari ayam dapat dimanfaatkan untuk menciptakan hidangan yang berbeda-beda, mulai dari tulang yang bisa dijadikan keripik, hingga kulit yang dapat diolah menjadi camilan renyah. Teksturnya yang mudah menyerap bumbu membuat ayam sangat mudah dikreasikan dengan berbagai rasa.
Mengolah camilan berbahan dasar ayam tidak hanya menghasilkan makanan yang lezat, tetapi juga menjadi alternatif untuk memanfaatkan sisa ayam atau bagian-bagian ayam yang jarang digunakan. Dengan teknik memasak yang tepat dan pemilihan bumbu yang sesuai, bagian ayam yang sederhana dapat diubah menjadi camilan mewah yang menggugah selera.
Berikut ini 14 resep camilan berbahan dasar ayam, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (25/10). Setiap resep telah disesuaikan untuk 4-6 porsi dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Waktu pembuatan juga telah diperkirakan agar praktis dan efisien.
1. Tulang ayam goreng thai.
foto: Instagram/@mercon.bysnackin
Bahan:
- 500 gr tulang ayam
- 100 gr tepung beras
- 50 gr daun ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm nam pla, kecap ikan
- 1 sdm gula palm
- 1 sdt bubuk cabai
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus tulang ayam hingga empuk
2. Keringkan dan marinasi dengan bumbu
3. Balur dengan tepung beras
4. Goreng hingga kecokelatan
5. Tumis sebentar dengan bumbu
6. Taburi daun ketumbar
7. Sajikan hangat
2. Ayam goreng seledri.
Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 2 ikat seledri
- 100 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cincang halus seledri
2. Marinasi ayam dengan bumbu
3. Campur tepung dengan seledri
4. Celup ayam ke telur
5. Balur dengan tepung seledri
6. Goreng hingga matang
7. Sajikan dengan mayones wasabi
3. Chicken ball sweet sour.
Bahan:
- 400 gr ayam giling
- 100 gr udang cincang
- 50 gr jamur shiitake
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung sagu
- 1 batang daun bawang
Saus:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Nanas potong dadu
Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, jamur
2. Bentuk bulatan kecil
3. Kukus hingga matang
4. Goreng sebentar
5. Masak bahan saus
6. Masukkan chicken ball
7. Aduk rata dengan saus
4. Dendeng ayam batokok.
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Air kelapa
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Iris tipis dada ayam
2. Rebus dengan air kelapa dan bumbu
3. Tiriskan dan pukul-pukul
4. Jemur atau oven hingga kering
5. Goreng sebentar
6. Sajikan dengan sambal
7. Simpan dalam wadah kedap udara
5. Ayam kung pao kacang mete.
Bahan:
- 400 gr dada ayam potong dadu
- 100 gr kacang mete
- 3 batang daun bawang
- 5 cabai kering
- 2 sdm kecap manis
Saus:
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka hitam
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Goreng kacang mete
2. Tumis cabai kering
3. Masukkan ayam
4. Tambahkan saus
5. Masukkan kacang mete
6. Taburi daun bawang
7. Sajikan hangat
6. Telur gulung ayam jamur.
Bahan:
- 300 gr ayam cincang
- 100 gr jamur kuping
- 6 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm mirin
- Garam dan merica
Cara membuat:
1. Tumis ayam dan jamur
2. Kocok telur dengan bumbu
3. Dadar tipis-tipis
4. Isi dengan tumisan ayam
5. Gulung perlahan
6. Potong-potong
7. Sajikan dengan saus teriyaki
7. Sate bulan sabit ayam.
foto: Instagram/@my_cake_palembang
Bahan:
- 500 gr paha ayam giling
- 100 gr lemak ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- Tusuk sate
Bumbu olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 1 sdm margarin
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu
2. Bentuk setengah lingkaran
3. Tusuk dengan tusuk sate
4. Panggang di teflon
5. Olesi dengan bumbu
6. Taburi bawang goreng
7. Sajikan dengan kecap cabai
8. Chicken floss roll.
Bahan:
- 300 gr abon ayam
- 10 lembar roti tawar
- 200 gr cream cheese
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm wijen sangrai
Cara membuat:
1. Pipihkan roti tawar
2. Olesi cream cheese
3. Taburi abon ayam
4. Tambahkan daun bawang
5. Gulung rapat
6. Potong-potong
7. Taburi wijen
9. Ceker ayam krispi.
Bahan:
- 500 gr ceker ayam
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder
- Air kapur sirih
- Daun jeruk
Bumbu rebusan:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ceker dengan bumbu
2. Rendam air kapur sirih
3. Balur tepung berbumbu
4. Goreng hingga kering
5. Tumis dengan daun jeruk
6. Taburi bubuk cabai
7. Sajikan hangat
10. Ayam goreng serundeng.
Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 200 gr kelapa parut
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu
2. Sangrai kelapa dengan bumbu
3. Goreng ayam hingga matang
4. Haluskan serundeng
5. Balur ayam dengan serundeng
6. Goreng sebentar
7. Sajikan dengan sambal
11. Taco ayam sriracha.
Bahan:
- 400 gr ayam cincang
- 12 kulit pangsit
- 100 gr selada
- 2 buah tomat
- 1 buah alpukat
- Saus sriracha
- Mayones
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bubuk taco
- 1 sdt paprika bubuk
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng kulit pangsit bentuk taco
2. Tumis ayam dengan bumbu
3. Potong sayuran
4. Isi kulit dengan ayam
5. Tambahkan sayuran
6. Beri saus
7. Sajikan segera
12. Ayam goreng bumbu rujak.
Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Air asam jawa
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu
2. Diamkan 2 jam
3. Goreng dengan api sedang
4. Tumis sisa bumbu
5. Masukkan ayam
6. Aduk rata
7. Sajikan dengan lalapan
13. Chicken ham roll.
Bahan:
- 300 gr daging ayam giling
- 100 gr daging asap
- 2 butir telur
- 50 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- Plastik wrap
Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu
2. Ratakan di plastik wrap
3. Letakkan daging asap
4. Gulung rapat
5. Kukus 30 menit
6. Dinginkan
7. Potong dan goreng sebentar
14. Ayam goreng kremes.
Bahan:
- 500 gr paha ayam
- 200 gr tepung tapioka
- 2 butir telur
- 300 ml air kelapa
- Daun jeruk
Bumbu ungkep:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan bumbu
2. Saring air ungkepan
3. Campur dengan tepung dan telur
4. Goreng ayam hingga matang
5. Tuang adonan kremes
6. Goreng hingga kering
7. Sajikan dengan sambal