13 Resep tumis jamur untuk sahur, simpel, enak, dan bikin nagih

Brilio.net - Salah satu menu sahur yang cukup umum dibuat yaitu tumis jamur. Jamur merupakan bahan makanan yang kaya nutrisi dan serat. Bahan makanan ini memiliki banyak jenis. Di antaranya ada jamur tiram, jamur shiitake, jamur champignon, dan jamur lainnya. Dengan aneka jenis jamur ini, kamu bisa membuat tumis jamur yang lezat dan sehat untuk disantap saat sahur.

Terlebih cara membuat tumis jamur cukup simpel, nggak menghabiskan waktu lama di dapur. Cukup bersihkan jamur lalu tumis seperti biasa. Apalagi ditambahkan kondimen lain seperti ayam, udang, atau bahkan sayuran, tumis jamur pun semakin lezat dijadikan lauk pendamping nasi ketika sahur.

Tanpa menunggu lama lagi, yuk simak 13 Resep tumis jamur untuk sahur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (20/3).

1. Tumis sayur jamur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 100 gr jamur kancing
- 1 wortel besar, iris korek api
- Buncis secukupnya
- 3 bawang putih, geprek dan cincang
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit dengan minyak secukupnya saja sampai wangi dan matang.
2. Masukkan jamur, aduk-aduk sampai basah dan warna mulai kecokelatan.
3. Masukkan wortel, aduk. Masukkan air, beri saus tiram, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Mendidih, masukkan buncis. Aduk rata, kemudian cek rasa. Biarkan sampai semua sayur matang. Siap disajikan.

2. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- Jamur tiram, suwir, cuci, lalu peras
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai merah, iris
- Cabai rawit, iris
- Tomat, potong
- Daun bawang

Bahan bumbu:
- Gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang dan cabai, masukkan tomat kemudian masukkan jamur tiram, kasih air sedikit supaya tidak terlalu kering.
2. Bumbui dengan gula garam lada bubuk dan saus tiram.
3. Setelah jamur empuk, masukkan irisan daun bawang.

3. Tumis jamur merang.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur merang, cuci bersih dan belah 4
- 1 buah jagung kecil, sisir
- 1 batang daun bawang, rajang
- 4 buah cabai merah, iris
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan jamur dan jagung tumis sebentar.
2. Masukkan air, garam, gula, kaldu dan saus tiram. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan daun bawang dan cabai. Aduk rata angkat dan sajikan.

 

Hasilnya Lezat.

4. Tumis ayam jamur.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 200 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 200 gr jamur shimeji
- 100 gr kacang polong
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt bubuk lada hitam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan bombay sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, tumis sampai berubah warna masukkan semua sisa bahan, aduk rata, kecilkan api.
3. Biarkan bumbu meresap, tes rasa, angkat dan sajikan.

5. Jamur tiram tumis cabai hijau.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, buang akar dan cuci
- 2 bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 2 cabai lombok hijau, iris
- 1 buah tomat, potong
- 100 ml air
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Sedikit lada dan penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bawang sampai harum.
2. Masukkan air, jamur, lombok hijau, tomat, garam, gula, lada, dan penyedap.
3. Masak sampai jamur layu dan lunak, tambah air jika perlu. Koreksi rasa dan angkat.

6. Tumis jamur sosis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur tiram, suwir kasar, cuci dan tiriskan
- 3 buah sosis, potong dan belah tidak putus
- 1 buah paprika hijau, iris
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah

Bahan saus:
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt saus sambal
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan sosis aduk rata.
2. Masukkan jamur tiram masak hingga layu, tambahkan semua bahan saus. Koreksi rasa.
3. Sesaat sebelum diangkat masukkan paprika masak sebentar saja. Angkat dan sajikan.

7. Tumis sapi dan jamur.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 1 bungkus jamur shimeji cokelat, buang akar
- 2 buah jamur hioko, potong tipis.
- 1/3 buah paprika hijau, potong besar
- 1/4 buah wortel, potong tipis
- 3 siung bawang putih, cincang.
- 2 batang daun bawang, bagi 2, bagian putih dan hijau, iris halus dan pisahkan
- 150 gr daging has sapi, iris tipis
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu rendam:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt kecap manis
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdm minyak sayur
- Garam, gula, merica, air dan kaldu bubuk jamur secukupnya

Cara membuat;
1. Bumbui daging dengan bumbu rendam, aduk rata, diamkan 30 menit.
2. Rebus jamur shimeji dan hioko, setengah matang, angkat sisihkan.
3. Air bekas rebusannya jangan di buang, lalu masukkan wortel, sampai setengah matang. Angkat sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan daun bawang bagian putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
5. Masukkan duo jamur, wortel dan paprika aduk rata, lalu beri garam, gula, kaldu bubuk jamur, saus tiram dan air sedikit. Aduk rata, masukkan daun bawang bagian hijau.
6. Terakhir kalau suka yang nyemek, bisa di beri air larutan maizena, aduk rata, koreksi rasa. Angkat, sajikan.

8. Tumis jamur kancing.

foto: Instagram/@nanacuisine_

Bahan:
- Jamur kancing segar, buang kulit arinya dan iris tipis

Bahan bumbu:
- Bawang putih, geprek
- Cabai rawit, potong dan uleg
- 1 sdt kecap asin
- Gula aren
- Garam himalaya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan jamur dan cabai.
3. Kecilkan api. Aduk hingga jamur mengeluarkan air.
4. Tambahkan kecap asin, gula dan kaldu jamur, aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api bisa tambahkan garam.

9. Tumis pedas jamur barat.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr jamur barat, cuci bersih lalu suwir

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdt gula merah sisir
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan jamur barat, aduk hingga jamur lemas dan mengeluarkan air.
2. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, kecap asin, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
3. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut dan kering.
4. Angkat dan sajikan.

10. Tumis jamur wortel bakso.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 150 gr jamur
- 1 wortel
- 10 bakso sapi
- Daun bawang
- Saus tiram
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula pasir

Bahan iris:
- 5 cabai hijau
- 10 cabai rawit merah
- 1 tomat merah
- 2 bawang putih
- ½ bawang bombay

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay, masukkan semua cabai, tomat dan wortel. Kasih sedikit air, masak sampai wortel empuk dan airnya kering.
2. Masukkan bakso, beri garam, kaldu jamur, saus tiram dan gula.
3. Lalu masukkan jamur tanpa diberi air, aduk rata. Masukkan juga daun bawangnya. Masak sampai matang.

11. Tumis jamur shiitake.

foto: Instagram/@lianyhalimm

Bahan:
- 12 buah jamur shiitake
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 cabai hijau besar, iris serong
- 3 bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Iris jamur lalu blanche di air panas selama 1 menit. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
3. Tambahkan irisan cabai aduk rata masukkan jamur. Beri saus, kecap Inggris, garam, gula, lada dan kaldu aduk rata. Beri sedikit air masak sampai matang. Koreksi rasa.

12. Tumis sayur jamur shimeji.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 1 buah brokoli, potong
- 2 buah wortel, potong serong
- 1 bungkus jamur shimeji, buang akar
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu jamur non msg
- Garam, lada, gula dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Wortel dan brokoli rebus sebentar dengan air dan garam.
2. Tumis bawang bombay sebentar lalu masukkan bawang putih. Aduk.
3. Masukkan jamur shimeji. Lalu masukkan sayuran. Beri semua bumbu. Terakhir air. Cek rasa. Sajikan.

13. Tumis pokcoy jamur.

foto: Instagram/@peony.leony

Bahan:
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 100 gr jamur shimeji
- 250 gr baby pokcoy, blansir
- 2 batang daun bawang, iris serong

Bahan saus:
- 3 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- 150 ml kaldu jamur
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Siapkan wadah dan campur bahan saus jadi satu.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan jamur dan bahan saus, aduk rata. Biarkan masak hingga mendidih dan saus mengental.
4. Tambahkan pokcoy dan daun bawang, aduk rata dan sajikan.