13 Resep telur ala restoran, mewah, gurih, lezat, dan mudah ditiru di rumah

Brilio.net - Telur dikenal mengandung gizi tinggi karena kaya protein. Telur pun terbilang sebagai bahan makanan yang awet alias tidak cepat basi meski disimpan dalam waktu lama. Banyak orang gemar mengolah telur menjadi aneka hidangan lezat.

Misalnya dibikin dadar maupun ceplok. Cukup sederhana, tapi kalau dihidangkan bersama nasi hangat sudah terasa nikmat. Apalagi ditambah kecap atau saus sambal, telur akan semakin istimewa.

Nggak hanya diolah menjadi menu khas rumahan, telur pun menarik dimasak menjadi mewah ala restoran. Yang awalnya mahal karena ala restoran, tapi kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Hanya butuh bahan dasar sederhana, rasa yang ditawarkan pun nggak main-main.

Cocok nih untuk kamu yang bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja. Yuk, kreasikan telur menjadi makanan lezat ala restoran seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Senin (20/2).

 

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Omurice.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan nasi:
- 1 piring nasi putih, dinginkan
- 150 gr ayam fillet, potong kotak
- 1/2 buah paprika merah, potong kotak
- 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
- 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
- Saus tomat secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bahan telur:
- 3 butir telur
- 1 sdm maizena
- 15 ml susu cair
- Garam dan black pepper secukupnya

Pelengkap:
- Brown saus instant

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis hingga wangi kemudian masukkan ayam fillet. Aduk hingga matang.
2. Masukkan paprika merah dan hijau, aduk hingga setengah matang. Masukkan saus tomat, minyak wijen, lada, garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, aduk rata dan koreksi rasa.
4. Setelah rasanya pas, tuang ke dalam mangkok untuk dicetak.
5. Pecahkan telur kemudian aduk bahan telur menjadi 1, kemudian siapkan pan, masukkan minyak dengan api sedang, tunggu panas lalu tuang telur, siapkan sumpit, lalu putar telurnya. Masak jangan terlalu matang.
6. Tuang telur di atas nasi goreng lalu beri brown saus.
7. Omurice siap disajikan.

2. Fuyunghai.

foto: Instagram/@jessy.recipes

Bahan:
- 4 butir telur
- 1/4 tahu, hancurkan
- 150 gr ayam, giling
- 100 gr udang, cincang kasar
- Wortel, potong kotak
- Kol, iris secukupnya
- 2 helai daun bawang, iris tipis
- 2 sdm tepung maizena
- 1/2 bawang bombay, iris-iris
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus asam manis :
- Kacang polong secukupnya
- Wortel, iris seperti korek api
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Tepung maizena, beri air untuk pengental

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay lalu tumis sebentar. Masukkan ayam dan udang masak sebentar hingga setengah matang.
2. Masukkan wortel, kol dan daun bawang aduk rata hingga layu. Sisihkan.
3. Tuang ke dalam baskom masukkan telur, garam, lada, penyedap secukupnya, tepung maizena kemudian kocok hingga rata.
4. Panaskan minyak, setelah panas masukkan telur yang sudah dicampur rata. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan, balik hanya sekali saja, tdk perlu dibolak balik.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak masukkan bawang bombay dan wortel, aduk hingga wangi, masukkan saus tomat, saus sambal, garam, lada, gula pasir, dan penyedap secukupnya. Jika sudah mendidih masukkan air & kacang polong. Koreksi rasa. Jika sudah pas, tuang tepung maizena yang sudah diberi air untuk pengental. Aduk hingga mendidih.
7. Fuyunghai siap dihidangkan dengan saus asam manis.

3. Egg chicken roll ala restoran.

foto: Instagram/@byanshakeel

Bahan isi:
- 250 gr ayam giling
- 1 putih telur
- 2 sdm maizena
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm maizena
- 2 sdm terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 150 ml air matang

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian, aduk jadi satu lalu sisihkan.
2. Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata.
3. Panaskan teflon, oles margarin secukupnya.
4. Ambil adonan kulit 1 sendok sayur, tuang dan bulatkan. Panggang hingga bagian bawah matang, kemudian angkat.
5. Isi kulit dengan adonan ayam di tengah kulit, lipat kanan kiri lalu gulung sambil di padatkan.
6. Lakukan sampai adonan habis.
7. Panaskan kukusan, kukus eggroll kurleb 15 menit.
8. Jika sudah matang, potong-potong sesuai selera lalu goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
9. Siap disajikan.

4. Telur ceplok saus tiram.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 6 butir telur ayam, diceplok
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- 3 buah bawang merah, iris-iris
- 3 buah bawang putih, iris-iris
- 3 buah cabai merah, iris-iris
- 3 buah cabai hijau, iris-iris
- Minyak goreng
- 1-2 gelas air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan air kemudian tambahkan saus tiram dan kecap manis, masak sampai mendidih
2. Masukkan telur ceplok, aduk sampai tercampur rata. Terakhir masukkan irisan cabai, daun bawang, beri garam, kaldu jamur, dan lada. Masak sampai air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
3. Siap dihidangkan.

5. Fuyunghai ala Medan.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 100 gr udang kupas, potong kecil
- 50 gr daging kepiting
- 5 butir telur ayam
- 150 gr wortel, parut kasar
- 1 buah bawang bombay kecil, iris-iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang besar, iris-iris
- Kecap asin
- Garam
- Gula
- Merica
- Minyak wijen
- Minyak goreng
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih degan minyak hingga harum, masukkan udang, kepiting, garam, gula, kecap asin, kaldu jamur dan lada.
2. Tumis lagi hingga udang matang, masukkan wortel tumis sebentar.
3. Masukkan daun bawang kemudian aduk-aduk, tuang telur kocok di atasnya lalu tuang minyak wijen disekeliling telur, biarkan sebentar sampai telur mulai matang, balik telur perlahan jangan sampai hancur semua, goreng sebentar hingga matang taburin bawang goreng, angkat dan siap disajikan.

6. Cheesy mushroom omelette.

foto: Instagram/@nampunglemak

Bahan:
- 4 buah jamur kancing atau champignon
- Keju cheddar
- 3 butir telur ayam
- Minyak goreng
- Susu cair rasa plain
- 3 lembar sawi hijau
- 2 buah sosis sapi
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1/4 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm margarin
- 2 buah cabai merah
- Air, garam, dan lada

Cara membuat:
1. Campurkan telur ayam yang telah dikocok lepas degan margarin, susu dan keju cheddar yang sudah diparut. Kemudian aduk.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai yang telah di chop. Tumis hingga harum.
3. Masukkan slice sosis, sawi hijau dan jamur. Beri garam, lada dan gula secukupnya. Tumis sebentar lalu tiriskan.
4. Panaskan adonan telur dengan api sedang, hingga mendidih dan teksturnya mulai padat. Setelah itu tata tumisan sayur dan sosis di atasnya.
5. Beri tambahan daun bawang, seledri, dan bawang bombay. Masak hingga matang dan tiriskan.
6. Bisa ditambahkan topping keju cheddar supaya lebih berasa kejunya.

7. Tim telur daging cincang.

foto: Instagram/@angelinee

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah daun bawang
- Daging cincang seperti ayam atau daging
- Garam, lada, dan kaldu bubuk
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging cincang. Masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan aduk-aduk.
5. Kocok 4 butir telur dengan sedikit garam, lada, & kaldu bubuk. Tuang air. Aduk lagi
6. Kukus telur selama 5 menit, masukkan daging di atasnya, kukus lagi 10 menit. Sajikan selagi hangat.

 

Sederet Menu Khas Nusantara Terlihat Begitu Lezat.

8. Egg nori roll.

foto: Instagram/@stevennywong

Bahan:
- 1/2 potong sosis
- 180 gr putih telur
- 80 gr jagung
- 2 lembar nori
- 10 gr mayonaise
- 20 gr keju parut

Cara membuat:
1. Tumis jagung, tambahkan sedikit air tumis hingga matang.
2. Tuang setengah bagian putih telur yang sudah dibumbui garam dan lada.
3. Lipat menjadi seperempat bagian, angkat dan sisihkan.
4. Masak sosis yang sudah dibagi menjadi 2 bagian.
5. Tuang sisa bagian putih telur.
6. Lipat menjadi seperempat bagian, angkat dan sisihkan.
7. Siapkan 1 lembar nori, letakkan telur jagung ditengah, lipat. Lakukan juga untuk telur sosis.
8. Potong nori egg roll menjadi 2 bagian.
9. Susun di piring, beri topping mayonaise dan keju parut.
10. Sajikan.

9. Telur ceplok pedas manis.

foto: Instagram/@vhe.veronicca

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Jagung pipil
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur ayam sampai matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis sampai harum, tambahkan air, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan jagung pipil dan daun bawang, aduk-aduk.
4. Terakhir masukkan telur ceplok, aduk perlahan,masak sampai bumbu meresap, angkat sajikan.

10. Oyakodon.

foto: Instagram/@cheekykiddo

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah daun bawang
- 1/4 bawang bombay
- 2 paha ayam
- Cabai Rawit, secukupnya
- 200 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur air, gula, kecap asin, cuka, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Pecahkan 2 butir telur di mangkuk lain, aduk-aduk.
3. Tuang saus ke teflon, masukkan daun bawang dan cabai rawit. Masak sebentar.
4. Masukkan ayam, masak 1 sisi 3 menit, balik, masak lagi 3 menit.
5. Tuang telur, masak hingga telur matang.
6. Masukkan daun bawang. Siap disajikan.

11. Shirmp scrumbled egg.

foto: TikTok/@Jenni'sdish

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya
- Udang
- Garam
- Merica
- Bubuk paprika

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan garam, merica, dan bubuk paprika. Diamkan beberapa saat.
2. Jika dirasa sudah meresap, panaskan sedikit minyak diwajan kemudian tumis udang hingga berubah warna. Sisihkan
3. Campur telur, tepung tapioka, dan air kocok hingga menyatu.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masukkan udang yang dimasak tadi.
5. Masak telur dengan api yang kecil kemudian jika ada bagian yang sudah matang, tarik-tarik ketengah agar mendapatkan hasil telur yang fluffy.
6. Masak telur masih setengah matang, jika sudah angkat dan hidangkan di atas nasi panas.
7. Terakhir taburi dengan chili oil.

12. Sauteed tomatoes with scrambled egg.

foto: TikTok/@tummyyammy

Bahan:
- Roti tawar
- 2 butir telur
- Keju slice
- Parsley bubuk
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- Tomat ceri
- Daun basil
- Garam
- Lada
- Susu cair

Cara membuat:
1. Potong roti menjadi 2 bagian berbentuk segitiga, lalu tata keju di atasnya dengan di beri parsley di atasnya. Panggang dalam ovem selama 8 menit.
2. Tumis tomat ceri dan daun basil taburi dengan garam dan lada secukupnya. Jika sudah matang masukkan bawang putih tadi. Sisihkan
3. Pecahkan 2 butir telur, tambahkan susu cair dan garam kocok sampai tercampur rata.
4. Masak telur di atas wajan sambil di orak-arik, masak sebentar.
5. Tata dalam piring tumisan tomat ceri, roti panggang, dan telur orak-arik.
6. Taburi parsley di atas telur. Siap disajikan.

13. Omelette ala hotel.

foto: TikTok/@agiel

Bahan:
- 2 butir telur
- 3 sdm susu cair
- Garam dan kaldu jamur
- Butter
- 1/4 bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 slice smoked beef
- Selada
- Tomat, potong bulat
- 2 buah sosis

Cara membuat:
1. Pecahkan 2 butir telur, masukkan susu cair, garam, dan kaldu jamur kemudian kocok hingga tercampur.
2. Panaskan butter di atas pan, masukkan bawang bombay, daun bawang, tomat, smoked beef. Tumis sampai sayuran agak layu.
3. Masukkan telur kedalam tumisan sayur, campur sampai sayuran terlumuri telur.
4. Gulung-gulung telur sampai matang. Sisihkan
5. Siapkan dan tata dalam mangkuk, selada, sosis, dan telur.
6. Siap disajikan.