Brilio.net - Saat berbuka puasa rasanya kurang lengkap bila belum makan takjil. Takjil sendiri identik dengan menu bercita rasa manis, gurih, dan serba digoreng. Misalnya kue manis, kolak, gorengan, dan masih banyak lagi. Selain itu, ada pula minuman serba es yang menggugah selera, lho.
Namun tak melulu digoreng, kamu pun dapat memilih menu camilan atau takjil buka puasa dengan kudapan metode masak lain. Misalnya takjil kukus, tim, maupun rebus. Sebab, menurut kesehatan pula, aneka kudapan goreng tidaklah baik dikonsumsi secara terus menerus. Dilansir dari vinmec, lemak trans pada makanan gorengan bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit. Mulai dari sakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.
Meskipun tanpa digoreng, beragam camilan takjil ini tetap super nikmat, lho. Tanpa basa-basi lagi, yuk simak 13 Resep takjil tanpa digoreng, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (5/4).
1. Klepon.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air hangat
- 1 sdt pasta pandan
Filling:
- 2 keping gula jawa, iris
Topping kukus:
- 1/2 butir kelapa yang muda, parut
- 1/2 sdt garam
- 1 helai daun pandan
Cara membuat:
1. Untuk topping, campur jadi satu lalu kukus. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tepung beras dan kanji. Campur air hangat dan pasta pandan.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke campuran tepung. Jika dirasa cukup air tidak perlu dituang semua.
4. Aduk sampai membentuk adonan yang bisa dipulung.
5. Ambil sedikit adonan, isi gula jawa, bulatkan
6. Jangan lupa tutupi adonan dengan serbet biar tidak kering.
7. Jika mulai kering, bisa ditambah 1/2 atau 1 sdm air hangat tadi.
8. Siapkan air mendidih, masukkan klepon. Masak sampai klepon mengapung.
9. Tunggu beberapa saat, angkat dan tiriskan.
10. Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.
2. Apem Jawa.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan:
- 250 gr tepung beras
- 200 gr gula pasir
- 60 gr terigu
- 100 gr tape singkong
- 1 sdt pernipan
- 1/4 sdt garam
- 450 ml santan
- 2 helai daun pandan
Cara membuat:
1. Rebus santan, garam, pandan sampai mendidih. Biarkan sampek hangat kukuh.
2. Tuang sedikit santan hangat ke dalam ragi, aduk sampai ragi larut.
3. masukkan tape yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
4. masukkan gula pasir. Aduk rata.
5. masukkan tepung dan sedikit demi sedikit santan. Aduk rata, tidak bergerindil.
6. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang. Tutup dengan plastik wrap.
7. Setelah mengembang 1 jam, keplok sebentar agar adonan turun. Pindah ke ceret.
8. Panaskan loyang cetakan dengan api sedang sampai panas. Tuang adonan ke dalam loyang, langsung tutup.
9. Begitu permukaan kering sudah tidak basah berarti udah matang. Matikan api, angkat dan siap disajikan.
3. Siomay ayam udang.
foto: Instagram/@susishie__
Bahan:
- 550 gr ayam, haluskan
- 100 gr udang, potong kasar
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm saus tiram
- 100 gr bengkuang, parut menggunakan parutan keju
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdm garam
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 125 gr tepung sagu
- Kulit siomay bulat
Cara membuat:
1. Campur dan uleni semua bahan tercampur rata.
2. Bungkus dengan kulit siomay, kukus selama 20 menit di api sedan.
3. Untuk cocolan cabai, rebus rawit dan bawang putih, beri sedikit air, blender. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Agar kulit tidak keras saat dingin, sebelum dikukus dan menjelang matang semprot siomay dengan air hingga rata.
5. Dijamin kulit siomay tetap lembut, dengan catatan tidak dibiarkan di wadah terbuka.
Lezat Dan Bikin Nagih.
4. Singkong gula aren.
foto: Instagram/@yani_andripurwanto
Bahan:
- 1/2 kg singkong
- 2 bonggol gula aren
- 1 sdm garam
- 2 helai daun pandan
- 300 ml air
Saus santan:
- 1 sachet santan instan kecil
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 helai daun pandan
Cara membuat:
1. Kupas singkong dan potong kecil-kecil sesuai selera. Kemudian cuci bersih dan rebus dengan air sampai setengah empuk.
2. Masukkan gula aren dan tambahkan garam serta daun pandan. Masak sampai empuk dan air sedikit menyusut dan mengental.
3. Saus santan. Masak santan, sedikit air dan larutan tepung maizena. Tambahkan sejumput garam. Aduk-aduk sampai mendidih.
4. Sajikan singkong gula aren dengan saus santan.
5. Pisang gapit.
foto: Instagram/@luis_widarto
Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 50 gr keju parut
- 1 sdm margarin
Bahan saus gula merah:
- 100 gr gula merah
- 65 ml santan instan
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Kupas pisang, lalu pipihkan pakai 2 talenan kayu, sisihkan.
2. Panaskan margarin di teflon, panggang pisang sampai kedua sisinya kecokelatan, lakukan sampai pisang habis.
3. Saus. Rebus gula merah, air dan daun pandan sampai, gula leleh lalu saring.
4. Rebus kembali gula dengan tambahan santan dan garam aduk rata, biarkan sampai mendidih, masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental cicipi rasa, angkat.
5. Penyajian. Siapkan piring saji, ambil 4 buah pisang yang telah dipanggang, potong sesuai selera, siram dengan saus gula merah dan taburi keju parut, sajikan.
6. Bubur sumsum lembut.
foto: Instagram/@Wawawiati
Bahan bubur sumsum:
- 60 gr tepung beras
- 40 gr tepung maizena
- 1 sdt munjung tepung tapioka
- Sejumput garam
- 1000 ml santan
Saus gula merah:
- 200 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Rebus semua bahan saus gula sampai mendidih gula larut. Matikan api. Saring. Sisihkan.
2. Campur semua tepung dan garam, aduk rata dalam panci. Tuangi santan. Aduk sampai tidak ada yang bergerindil.
3. Masak dengan api kecil sampai meletup letup, kental dan mengkilat. Matikan api. Tuang ke dalam mangkuk, biarkan dingin.
4. Sajikan dengan saus gula merah.
7. Kolak pisang.
foto: Instagram/@@eddriantjhia
Bahan:
- Pisang katuk, kupas dan potong serong
- Gula aren dan pasir
- Daun pandan dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Masak gula aren dan gula pasir sampai mendidih Lalu saring.
2. Tuangkan ke dalam panci, masukkan pisang dan daun pandan, masak sampai pisang empuk.
3. Masukkan santan kental. Tambahkan garam secukupnya, masak mendidih sebentar lalu angkat. Sajikan.
8. Kolak pisang dan singkong.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 500 gr singkong, kupas, cuci bersih dan potong
- 8 buah pisang raja, potong
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1000 ml santan
- 2-3 bulatan kecil gula merah
- Gula pasir secukupnya
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Dalam panci rebus singkong bersama daun pandan hingga singkong empuk.
2. Masukkan gula merah yang sudah disisir, gula pasir, dan garam, masak hingga gula larut.
3. Masukkan pisang masak sebentar, terakhir tambahkan santan, koreksi rasa tunggu hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.
9. Labu candil.
foto: Instagram/@dhilasina
Bahan:
- 500 gr ubi kuning
- 125 gr tapioka
- 800 ml air
- 200 gr gula pasir
- 100 ml santan kental
- Garam
- 3 lembar daun pandan, simpul
- 300 gr labu
Cara membuat:
1. Kukus ubi kuning sampai empuk, haluskan, beri tepung tapioka, aduk dan uleni sampai rata. Bentuk bulat-bulat kecil. Sisihkan.
2. Didihkan air, gula, garam dan daun pandan sampai gula larut. Masukkan candil, masak sampai candil empuk.
3. Masukkan labu, masak sampai labu empuk, tambahkan santan, aduk dan masak sampai mendidih. Sajikan.
10. Kue talam ubi.
foto: Instagram/@susan_gracia
Bahan A:
- 200 gr ubi, direbus dan haluskan
- 200 ml susu UHT
- 70 gr tepung sagu
- 30 gr tepung beras
- 3 sdm munjung gula halus
- 1/2 sdt garam
Bahan B:
- 170 gr santan kental
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung tepung sagu
- 3/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Dalam 1 wadah campurkan semua bahan A, aduk sampai rata.
2. Di wadah yang lain campurkan semua bahan B, aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak goreng tipis aja.
4. Tuang adonan A ke dalam cetakan, setinggi 3/4 cetakan. Kukus selama 10 menit.
5. Setelah itu tuang adonan B. Adonan santan sampai penuh. Kukus lagi selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan baru keluarkan dari cetakan.
11. Bingka bakar.
foto: Instagram/@vitakwee
Bahan:
- 250 gr kentang, kukus dan haluskan
- 4 butir telur bebek
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan kental
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Garam
- Vanilla
Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan vanila dengan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan santan, garam, terigu, dan margarin.
3. Tambahkan kentang lalu aduk rata. Boleh saring.
4. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioleskan margarin.
5. Panggang dengan api bawah pada suhu 170C. Jika sudah mulai set, ganti dengan api atas dan bawah. Panggang hingga permukaan kecokelatan.
12. Es pisang ijo.
foto: Instagram/@chandatawa
Bahan:
- 10 buah pisang raja, kukus selama 10 menit. Setelah dingin, kupas pisangnya
Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 450 ml santan
- 150 gr terigu
- 30 gr tapioka
- 1/4 sdt garam
Bahan bubur sumsum:
- 75 gr tepung beras
- 750 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit. Aduk rata lalu saring.
2. Tuang 1 sendok sayur ke pan yang telah dipanaskan, masak sampai pinggiran kulit terangkat.
3. Angkat. Beri isian pisang lalu gulung.
4. Untuk bubur sumsum, campur semua bahan. Masak di panci sampai mengental sambil terus diaduk perlahan. Sajikan bersama pisang ijo.
5. Sajikan dengan bubur sumsum, sirup cocopandan, skm dan es batu.
13. Putu mangkuk.
foto: Instagram/@chingyu_may
Bahan:
- 200 gr tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 150 ml air
- ½ sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 200 gr gula merah, disisir
Pelengkap:
- 100 gr kelapa, parut dan kukus dengan sedikit garam
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Tepung beras, daun pandan dikukus 15 menit lalu biarkan dingin dulu.
2. Campurkan air, garam, pasta pandan rebus air sampai mendidih, biarkan hangat.
3. Tuang ke tepung beras sedikit sambil diremas-remas pakai tangan, sampai adonan seperti bergerindil.
4. Kemudian ayak dengan saringan kasar sampai hasil adonan yang berbutir halus. Caranya bisa ditekan supaya jatuh butiran halus.
5. Ambil cup, isi dengan adonan dan beri gula merah, tutup lagi dengan adonan. Tidak perlu ditekan. Lakukan sampai adonan habis.
6. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, dan kukus selama 10-15 menit.
7. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.