13 Resep tahu tek, enak, gurih, dan mudah dibuat

Brilio.net - Tahu bisa diolah jadi aneka menu makanan lezat. Mulai dari camilan sampai hidangan berat, olahan tahu cocok disajikan di meja makan setiap harinya.

Dari banyaknya pilihan, tahu tek jadi olahan tahu yang digemari banyak orang. Tahu tek merupakan kudapan khas Surabaya. Biasanya, tahu tek dijajakan secara berkeliling dengan menggunakan gerobak. Kudapan satu ini dinamakan tahu tek karena suara "tek, tek, tek" dari gunting saat memotong kupat, tahu, dan telur.

Karena kelezatannya, tahu tek sudah banyak dijual di restoran sebagai makanan tradisional. Bahkan saat ini, sudah banyak yang mengkreasikan tahu tek dengan bahan makanan lainnya. Seperti menambahkan telur sebagai topping tahu tek.

Nggak melulu beli di luar, kamu bisa membuat tahu tek sendiri di rumah. Selain bisa bebas memilih bahan yang digunakan, cara membuat tahu tek juga jauh dari kata ribet.

Nah, penasaran bagaimana resep tahu tek? Berikut BrilioFood rangkum resep tahu tek dari berbagai sumber pada Selasa (19/9). Kalau sudah jadi, tahu tek siap dinikmati di berbagai suasana.

 

Penikmat tahu pasti suka menu-menu ini

1. Tahu tek bumbu instan.

foto: Instagram/@selfhomecooking

Bahan:
- Tahu air, potong kotak
- 2 butir telur
- Segenggam tauge dan kol, rebus lalu tiriskan
- 2 buah cabai rawit, rebus
- 1 siung bawang putih
- Bumbu pecel instan
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada
- Minyak sayur
- Air panas secukupnya

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Seledri
- Kerupuk bawang
- Kecap

Cara membuat:
1. Kocok telur, kasih garam, kaldu bubuk, dan lada.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan telur dan tahu. Dadar sampai matang. Sisihkan.
3. Ulek cabai rawit dan bawang putih di cobek. Masukan bumbu pecel secukupnya, tambahkan air dan kecap manis.
4. Susun tahu telur dadar, tauge, kol lalu siram bumbu pecel.
5. Tambahkan bawang goreng dan seledri.

2. Tahu tek bawang putih goreng.

foto: Instagram/@nayra.rahmi

Bahan:
- Tahu putih
- Lontong
- Kerupuk
- Tauge pendek
- Daun seledri
- Bawang goreng

Bahan bumbu:
- 3 sdm kacang tanah, goreng
- 2 sdm petis udang
- 3 siung bawang putih, goreng
- 1 sdm gula merah sisir
- 5 bh cabai rawit
- 2 Sedikit garam
- Sedikit air matang

Cara membuat:
1. Potong tahu putih, goreng setengah matang, sisihkan.
2. Ulek kacang goreng, bawang putih goreng, cabai dan gula merah hingga halus.
3. Campur dengan semua bahan bumbu lainnya hingga kekentalan yang diinginkan, koreksi rasa.
4. Tata lontong dan tahu pada piring, siram bumbu kacang. Taburi dengan tauge, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk.

3. Tahu tek air lemon.

foto: Instagram/@setya.pavo

Bahan:
- 1 buah tahu putih, potong-potong
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam

Saus:
- 2 sdm kecap manis
- 150 ml air
- 1 1/2 sdm homemade petis udang

Haluskan:
- 3 sdm kacang goreng
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdm air lemon

Pelengkap:
- Lontong
- Tauge
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Dadar telur yang sudah dikocok dengan garam dan merica.
2. Goreng potongan tahu.
3. Campur bumbu halus dengan bahan saus lainnya hingga rata.
4. Tata telur, lontong, tahu, dan tauge di piring saji. Siram dengan saus, taburi daun bawang dan bawang goreng.

4. Tahu tek manis gurih.

foto: Instagram/@kuliner.sby.id

Bahan saus:
- Kacang
- Petis
- Air secukupnya
- Cabai rawit
- Kecap manis

Bahan:
- Tahu Goreng
- Kentang Goreng
- Lontong
- Telur dadar

Cara membuat:
1. Campurkan potongan tahu ke dalam kocokan telur. Goreng sampai matang, sisihkan.
2. Susun telur dadar, kentang goreng, dan lontong di piring.
3. Ulek semua bahan saus sampai halus dan tercampur rata.
4. Jika sudah, siram saus kacang ke piring.

5. Tahu tek telur ceplok.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- Tahu putih
- Lontong
- Kerupuk
- Tauge pendek, seduh air panas sebentar
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Acar timun
- Telur ceplok

Bahan bumbu:
- 3 sdm kacang tanah, goreng
- 2 sdm petis udang
- 3 siung bawang putih utuh, goreng
- 1 sdm gula merah sisir
- 5 bh cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- Garam
- Air matang

Cara membuat:
1. Potong tahu putih, goreng setengah matang, sisihkan.
2. Ulek kacang goreng, bawang putih goreng, cabai, dan gula merah hingga halus, campur dengan semua bahan bumbu lainnya hingga kekentalan yang diinginkan, koreksi rasa.
3. Tata lontong dan tahu pada piring, siram bumbu kacang. Taburi dengan tauge, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan kerupuk, telur ceplok, dan acar timun.

6. Tahu tek telur dadar.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 2 tahu putih, potong kotak
- 1 telur
- 1/2 kentang, potong-potong
- Tauge kecil, seduh air panas
- Lontong

Bumbu:
- 3 sdm kacang goreng
- 2 cabai rawit
- 2 bawang putih utuh, goreng
- 1 sdm petis
- 3 sisir gula merah
- Kecap manis
- Air secukupnya
- Garam

Pelengkap:
- Kerupuk
- Acar Timun
- Bawang goreng
- Seledri

Cara membuat:
1. Goreng kentang dan sebagian tahu yang sudah dipotong-potong, sisihkan.
2. Kocok telur lalu goreng sampai kecokelatan.
3. Ulek semua bahan bumbu sampai halus dan kekentalannya pas, cek rasa.
4. Penyajiannya, susun lontong, tahu, telur, tahu, dan kentang goreng. Siram dengan bumbu kacang. Lalu berikan tauge kecil, acar timun, dan kerupuk.

7. Tahu tek bumbu pedas.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 2 buah tahu kotak
- 2 buah kentang kukus
- 2 telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur

Bumbu:
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 1 sdm petis udang
- 3 bawang putih
- Cabai rawit
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
- 100-150 ml air

Bahan pelengkap:
- 150 gr tauge, rebus sebentar
- Kentang goreng
- Tahu goreng
- Tauge pendek
- Kerupuk
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu. Lalu potong dadu tahu, goreng setengah matang, sisihkan.
2. Kukus kentang lalu angkat potong dadu.
3. Kocok lepas telur, tambahkan garam dan kaldu jamur. Tuangkan telur pada tahu dan kentang. Goreng hingga kecokelatan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: haluskan bawang putih, cabai, kacang tanah, gula merah, petis, garam, kecap, dan tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk sampai bumbu tercampur rata dan cair. Koreksi rasa.
4. Cara penyajian: siapkan lontong, tahu goreng, kentang goreng dan tahu telur tambahkan tauge rebus, kerupuk, dan bawang goreng.

8. Tahu tek tanpa petis.

foto: Instagram/@ettyuni

Bahan:
- 3/4 tahu goreng
- Timun
- Tauge
- Lontong
- Bawang goreng
- Seledri
- Kerupuk
- 1 buah telur dadar lalu iris

Bumbu:
- Bawang putih
- 2 sdm kacang tanah goreng
- Seujung sdt garam
- 3 sdm gula merah
- Air asam Jawa
- 1 daun jeruk
- Cabai rawit selera
- Air asam Jawa

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, garam, daun jeruk, dan cabai. Setelah halus, tambahkan kacang tanah, gula merah, dan air asam Jawa secukupnya.
2. Tata lontong timun, tahu, telur, dan tauge di piring saji.
3. Lalu siram dengan bumbu kacang. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri, dan kerupuk.

9. Tahu tek kacang mede.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dan goreng
- 2 butir telur rebus
- 2 buah lontong
- 1 buah kentang rebus
- Tauge rebus bentar aja secukupnya
- Daun seledri

Sambel kacang:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang putih goreng
- 9 buah cabai rawit merah
- 6 sdm kacang tanah goreng
- 2 sdm kacang mede goreng
- 4 sdm kecap manis
- 1 keping gula Jawa ukuran kecil
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya

Pelengkap:
- Kerupuk
- Daun seledri, rajang
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Potong tahu lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam sambal kacang yang telah diulek, koreksi rasa.
3. Tata di atas piring potongan lontong, tahu telur, tauge dan kentang rebus. Kemudian siram dengan sambal kacang.
4. Sajikan dengan kerupuk, taburan seledri, dan bawang merah goreng.

10. Tahu tek rebon udang.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah tahu putih besar, potong

Bumbu halus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih, goreng asal layu
- 2 sdm rebon udang
- Air asam Jawa, secukupnya
- Rawit secukupnya, pedas sesuai selera
- Gula Jawa, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis
- Air bersih

Pelengkap:
- Tauge, seduh air panas
- Timun
- Kentang rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Seledri

Cara membuat:
1. Kocok telur, lalu masukkan potongan tahu. Dadar hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu kacang, tambahkan kecap dan air.
3. Siapkan piring, tata tahu telur, kasih tauge, kentang, timun, dan siram bumbu petis kacang.

11. Tahu telur bumbu petis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 potong tahu putih ukuran besar, potong
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 batang daun seledri, rajang halus
- Tauge pendek secukupnya

Bumbu halus:
- 3 sdm kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt petis udang
- Sejumput garam
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan telur, beri sedikit garam, merica, dan sejumput kaldu jamur. Aduk rata lalu masukkan potongan tahu dan daun bawang.
2. Buat dadar di atas teflon, lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
4. Dalam cobek siapkan kacang tanah goreng, bumbu yang sudah digoreng dan sejumput garam, kemudian ulek hingga halus.
5. Masukkan petis udang, air asam Jawa, dan kecap manis. Beri sedikit air hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Koreksi rasa, masukkan tahu telur yang sudah digoreng.
7. Taburi dengan tauge dan daun seledri, siap sajikan.

12. Tahu tek tanpa telur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 potong tahu putih, goreng setengah matang
- 2 batang daun seledri, iris
- Tauge pendek secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kacang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 5 sdm kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdm air asam Jawa
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt petis udang
- Sejumput garam
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, goreng sebentar hingga setengah matang.
2. Dalam cobek siapkan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng, ulek sampai halus.
3. Masukkan petis udang, air asam Jawa, dan kecap manis, aduk-aduk hingga rata. Beri sedikit air hingga kekentalan yang di inginkan.
4. Masukkan tahu yang sudah digoreng, penyet-penyet sebentar, taburi dengan bawang goreng, tauge, dan daun seledri.

13. Tahu tek terasi.

foto: Cookpad/@pawonbuneteo

Bahan:
- 2 buah tahu putih ukuran sedang, dipotong dadu
- 2 butir telur
- 100 gram tauge
- 1 batang daun seledri, iris
- Bawang goreng
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak goreng
- Air untuk merebus tauge

Bahan saus kacang:
- 5 sdm penuh kacang tanah goreng
- 2 sdm rata gula merah disisir
- 3 siung bawang putih, goreng utuh
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 ruas jari terasi, dibakar
- 2 butir asam Jawa, buang bijinya
- Garam
- Air matang
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Kocok lepas butir telur dengan garam dan kaldu jamur. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, aduk rata.
2. Panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Lalu goreng 1/2 bagian tahu telur sampai matang berwarna kuning keemasan. Angkat.
3. Rebus sekitar 500 ml air dengan panci, setelah mendidih tambahkan garam dan tauge, aduk rata. Matikan kompor, buang airnya, tiriskan tauge.
4. Buat saus kacang, masukkan cabai, bawang putih, asam Jawa, terasi, dan garam ke dalam cobek, ulek sampai halus.
5. Tambahkan gula merah dan kacang tanah, ulek sampai halus. Tambahkan air matang sampai tekstur saus kacang agak encer.
6. Tata tahu telur di piring, tambahkan tauge di atasnya, lalu siram dengan saus kacang.
7. Taburi dengan bawang goreng dan seledri, kemudian tambahkan sedikit kecap di atasnya. Tahu tek siap dinikmati.