13 Resep tahu campur udang, enak, sederhana, dan bikin nagih

Brilio.net - Bila kamu bosan dengan olahan daging atau ikan yang itu-itu saja, sudah saatnya untuk beralih mencoba udang sebagai alternatif. Berbicara soal udang, siapa sih yang tidak menyukainya? Rasanya yang segar dan gurih pasti sangat diminati banyak orang untuk disantap.

Tekstur udang yang lembut, sangat cocok bila dipadukan dengan bahan yang lembut juga lho, salah satunya tahu. Baik tahu maupun udang merupakan bahan makanan yang mudah dijumpai di pasar maupun supermarket. Dari bahan ini, kamu bisa mengolahnya jadi berbagai variasi menu masakan. Rasanya sudah tentu nikmat, terlebih bila disajikan dengan tampilan yang cantik, pasti akan menggugah selera dan bikin ketagihan.

Penasaran apa saja hidangan yang bisa kamu olah dengan kedua bahan ini? Yuk, langsung eksekusi 13 resep tahu campur udang yang enak, sederhana, dan bikin nagih, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (6/6).

 

Magang: Mas Noviani

 

Bumbunya nikmat

1. Udang tahu tausi.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 300 gr udang
- 1,5 tofu, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang
- 2 cabai merah keriting, iris
- 2 cm jahe, iris

Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tausi
- 1/2 sdt merica
- Air secukupnya
- Larutan maizena secukupnya
- Garam sedikit

Cara membuat:
1. Cuci udang, belah punggung, sisakan ekornya lalu beri sedikit garam dan gula pasir, diamkan beberapa saat. Kemudian cuci kembali dan goreng setengah matang.
2. Goreng tofu hingga kecoklatan.
3. Tumis bawang putih, jahe, bawang bombay, serta cabai merah. Aduk-aduk lalu tuangkan bumbu saus dan air, aduk rata.
4. Biarkan mendidih lalu masukkan udang, tofu, dan daun bawang. Aduk-aduk dan tes rasanya, masukkan sedikit air larutan maizena, aduk dan angkat.

2. Tahu udang saus teriyaki.

foto: Instagram/@l3lyc

Bahan:
- 8 tahu kuning, potong panjang lalu goreng setengah matang
- 200 gr udang
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 cabai merah besar, iris tipis
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- Secukupnya air

Cara membuat:
1. Tumis setengah layu bawang bombay lalu angkat, sisihkan. Sisa minyak tumisan bawang bombay, masukkan semua bawang dan jahe, tumis sampai wangi lalu masukkan cabai merah dan udang, aduk-aduk sampai udang kemerahan.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan saus teriyaki, saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk merata.
3. Masukkan tahu, tambahkan gula lalu aduk sebentar dan angkat. Sajikan dengan taburan bawang bombay yang sudah ditumis.

3. Bakso udang tahu krispi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 200 gr daging ayam, cincang halus
- 100 gr udang, cincang halus
- 1 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 20 gr tepung sagu
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang, iris
- Garam, penyedap, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan di atas, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, lalu bulatkan dengan sendok dan goreng dengan minyak yang sedang sampai matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan lagi minyak hingga panas mendidih, masukkan kembali semua bakso tadi dan biarkan warnanya naik, cantik, dan krispi. Angkat dan siap disajikan.

4. Lodeh tahu udang dan labu siam.

foto: Instagram/@parodahastuti

Bahan:
- Udang
- Tahu, potong dadu
- Labu siam, iris memanjang
- Bawang putih, haluskan
- Bawang merah, haluskan
- Kemiri, haluskan
- Lengkuas, haluskan
- Ketumbar dan kunyit, haluskan
- Daun salam
- Garam himalaya secukupnya
- Gula aren
- Air
- Santan
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas udang, bersihkan kotoran di punggungnya, potong kecil. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam. Kemudian masukkan udang, labu siam, dan air. Masak sampai labu siam empuk.
3. Selanjutnya masukkan tahu, santan, garam himalaya, dan gula aren. Koreksi rasa, masak sampai kuah santan mendidih. Sajikan.

5. Udang tahu bulat isi telur.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:
- 250 gr udang, cincang
- 2 buah tahu putih, hancurkan
- 1 butir putih telur ayam kampung
- 3 sdm tepung tapioka
- Garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya
- Minyak secukupnya
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan kupas

Cara membuat:
1. Campur udang dan tahu, aduk rata. Kemudian masukkan putih telur, garam, kaldu jamur, lada, lalu masukkan sagu. Aduk rata.
2. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan adonan dan beri telur puyuh dan kukus matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan lalu goreng. Sajikan bersama saus.

6. Sup tahu udang.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 2 buah tahu, potong dadu
- 250 gr udang kupas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 600 ml air
- Minyak untuk menumis

Perasa:
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecoklatan. Masukkan udang lalu masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan perasa, tunggu hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan tahu lalu masak selama 2 menit atau hingga mendidih kembali. Koreksi rasa, sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan daun bawang yang telah diiris. Siap disajikan.

 

Isiannya enak

7. Tahu walik isi udang.

foto: Instagram/@koleksi_resep_vl

Bahan:
- 200 gr udang cincang
- 10 buah tahu kulit
- 1 batang daun bawang
- Tepung maizena

Bumbu:
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Gula, garam, dan penyedap rasa

Saus:
- 2 sdm mayonaise
- 1 sdm thailand sweet chilli sauce
- 1/2 sdm madu

Cara membuat:
1. Campur udang cincang dan semua bumbu, diamkan supaya bumbu meresap.
2. Balik tahu bagian dalam taruh di luar. Kemudian masukkan adonan udang ke dalam tahu. Panaskan minyak lalu goreng sampai matang.
3. Dalam wajan yang sama, sisihkan minyaknya lalu masukkan bahan saus. Campurkan dengan tahu goreng, aduk rata dan sajikan bersama dengan taburan bawang goreng.

8. Udang tahu sambal.

foto: Instagram/@dapurimung

Bahan:
- 1,5 ons udang kecil, bersihkan kulit perut dan buang kepala
- 2 tahu besar, potong dadu lalu goreng
- Kaldu ayam
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 1/2 ons bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ons cabai rawit merah
- 1/3 ons cabai hijau
- 1 tomat merah
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng udang sampai setengah matang, angkat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan tahu yang sudah digoreng tadi. Tambahkan penyedap rasa dan gula putih, aduk rata. Koreksi rasanya lalu angkat dan sajikan.

9. Tahu kukus isi udang.

foto: Instagram/@linawijaya

Bahan:
- 1 buah tahu, potong jadi 8
- 2 ons udang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah telur, ambil putihnya
- 3 sdm sagu tani
- Daun bawang secukupnya
- Minyak wijen
- Saus tiram
- Garam
- Gula dikit aja
- Kaldu jamur
- Lada

Bahan siram:
- Minyak bawang putih

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu, tes rasanya. Kemudian masukkan adonan ke dalam tahu, korek bagian tengah tahu sedikit agar dagingnya bisa menempel.
2. Selanjutnya kukus tahu selama 25 menit. Kalau sudah matang, siram dengan minyak bawang putih lalu sajikan.

10. Udang tahu tumis pedas.

foto: Instagram/@tari.cook

Bahan:
- 10 buah udang
- 2 buah tahu
- 1/2 siung bawang Bombay
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai hijau
- 1 buah tomat hijau
- Gula, garam,, dan lada kaldu bubuk

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, kupas kulitnya lalu beri perasan jeruk nipis dan 1/4 sdt baking soda. Diamkan 10 menit, bilas kembali.
2. Potong-potong tahu, kemudian goreng tahu jangan terlalu kering.
3. Selanjutnya tumis bawang-bawangan, hingga matang. lalu masukkan udang dan tahu, aduk rata.
4. Tambahkan semua cabai dan tomat, kemudian masukkan semua bahan saus, beri gula, garam, lada, kaldu bubuk, dan sedikit air. Koreksi rasanya lalu sajikan.

11. Tim tahu ayam udang.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong jadi 12 lalu goreng

Bahan isian
- 150 gr daging ayam, cincang
- 100 gr udang, cincang
- 2 bawang putih goreng, haluskan
- Sedikit garam dan kaldu bubuk
- 1 sdm putih telur
- 1/2 sdm tapioka
- Sedikit minyak wijen

Bumbu kuah kukusan:
- Sedikit air
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu bubuk
- Minyak wijen
- Lada
- Daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan isian. Ambil tahu kemudian kerat sedikit bagian tahu, lalu isi dengan bahan isian.
2. Siapkan piring kukusan, beri sedikit air, garam, kaldu bubuk, sedikit lada, kecap asin, minyak wijen lalu campur rata.
3. Susun tahu di dalam piring kukus hingga matang, kemudian taburi dengan daun bawang.

12. Tahu udang bejek.

foto: Instagram/@plateenwok

Bahan:
- 1 blok tahu putih
- 100 gr udang kupas, cincang
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, cincang
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu dengan air. Letakkan di mangkuk.
2. Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus.
3. Masukkan udang cincang, bawang merah ulek, bawang putih ulek, telur, daun bawang, garam, dan lada ke dalam mangkuk berisi tahu.
4. Bejek-bejek tahu sampai hancur dan semua bahan tercampur.
5. Panaskan minyak, bentuk tahu dengan menggunakan sendok. Masukkan dan goreng tahu ke dalam penggorengan. Tunggu sampai satu sisi berubah warna supaya tidak hancur ketika dibalik. Goreng hingga matang.

13. Mun tahu udang.

foto: Instagram/@maditscooking

Bahan:
- 200 gr udang, kupas sisakan ekornya
- 1/2 tahu cina, potong kotak kecil
- Daun bawang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdm Saus tiram
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur
- Maizena, larutkan
- 300-400 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan udang. Aduk hingga udang mulai berubah warna, lalu tuang air.
2. Setelah air mulai mendidih, tuang minyak wijen, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk merata kemudian masukkan tahu dan daun bawang.
3. Tuang larutan tepung maizena untuk mengentalkan. Tes rasanya, lalu matikan api. Siap disajikan.