13 Resep sayur tahu santan khas rumahan, gurih, nikmat, dan gampang dibuat

Brilio.net - Tahu dikenal sebagai olahan kacang kedelai yang cocok diolah jadi aneka hidangan lezat. Tahu bisa diolah dengan berbagai teknik, mulai dari dipanggang, ditumis, digoreng, dikukus, atau direbus. Selain lezat, tahu juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh, lho.

Dilansir dari bbcgoodfood.com, tahu tinggi protein, aneka vitamin, serta beberapa mineral buat meningkatkan kesehatan jantung, mencegah kolesterol jahat dalam tubuh, menguatkan tulang, dan lain sebagainya. Buat dimasak di rumah, tahu bisa dikreasikan baik jadi lauk ataupun sayur sesuai selera masing-masing.

Kalau versi sayur, tahu bisa disulap jadi menu dengan cita rasa gurih pakai tambahan santan. Hidangan sayur tahu santan bisa kamu padukan pula dengan bahan lain seperti udang, telur, kacang panjang, dan masih banyak lagi. Perpaduan tahu dengan berbagai bahan bisa bikin rasa dan tekstur hidangan ini semakin nikmat serta beragam.

Langsung eksekusi resepnya di bawah ini, yuk. Berikut 13 resep sayur tahu santan khas rumahan yang gurih, nikmat, dan gampang dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (23/4).

1. Sayur lodeh tahu.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 1 papan tahu
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sachet santan bubuk
- 1 jumput udang
- Gula, garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan ketumbar bubuk secukupnya
- Air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang dan tahu. Goreng tahu sebentar saja agar tidak mudah hancur. Siapkan semua bahan bumbu halus, goreng setengah matang, lalu ulek halus.
2. Siapkan air dalam panci, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas geprek. Tambahkan kacang panjang. Masukkan udang, lada bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, dan penyedap. Tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Tambahkan santan bubuk. Aduk kembali dan tambahkan tahu goreng. Setelah semuanya mendidih, cek rasa. Sajikan.

2. Sambal goreng tahu.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 6 buah tahu, potong kotak dan goreng setengah matang
- 10 butir telur puyuh, goreng sebentar
- 1 papan petai
- 1/2 bungkus kecil santan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 3 siug bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan tahu, telur, daun salam, dan lengkuas, aduk sebentar.
3. Masukkan santan, bumbui dengan garam dan gula.
4. Masukkan petai, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, dan angkat.

3. Jangan pedas.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 6 tahu segitiga, goreng
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 santan instan kecil
- 2 cabai hijau

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 5 cabai rawit merah
- 3 cabai keriting merah
- 1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang dan tahu.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga matang.
3. Tambahkan kacang panjang, aduk-aduk, lalu masukkan air.
4. Masak sampai kacang agak matang. Tambahkan tahu, santan, dan cabai hijau.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga matang. Sajikan.

 

Menarik Ditiru, Nih~

4. Sayur terong tahu pong.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 papan petai, kupas
- 5 buah tahu pong, potong segitiga
- 400 ml santan sedang
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis sebentar.
2. Selanjutnya masukkan semua sisa bahan, aduk rata, biarkan mendidih dan bumbu meresap, cicipi rasa, angkat.

5. Sayur lodeh tahu dan labu siam.

foto: Instagram/@nengfirsa

Bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- 5 buah tahu kuning, potong masing-masing jadi dua
- 100 gr tempe, potong kecil
- 6 buah cabai keriting, potong serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 250 ml santan
- 300 ml air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Cuci labu siam, potong korek api, lalu rendam dengan air dan sedikit garam, diamkan sesaat. Cuci labu siam di air mengalir dan tiriskan.
2. Goreng tahu dan tempe sampai matang, angkat, dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, masak bumbu sampai matang. Masukkan labu, irisan cabai, tahu, dan tempe. Aduk rata.
4. Masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur, aduk perlahan supaya santan tidak pecah, masak sampai benar-benar matang.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Gulai tahu.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah dua dan goreng
- 6 buah tomat hijau, belah-belah
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm krimer atau santan bubuk
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Tuang air dan masak sampai mendidih.
2. Beri garam, gula, dan merica secukupnya. Tambahkan krimer atau santan bubuk, lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tomat hijau, cabai rawit, dan tahu. Masak kembali sebentar. Koreksi rasa.

7. Sayur tahu daging cabai.

foto: Instagram/@diandidapur

Bahan:
- Tahu putih, potong
- 1/4 kg daging sapi
- 8 buah cabai hijau, iris
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt gula merah
- 100 ml santan
- Gula pasir dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan daging sapi, potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga matang. Tambahkan santan dan air.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, tahu goreng, dan daging. Masak hingga daging empuk.
4. Koreksi rasa, lalu terakhir masukkan cabai hijau iris. Masak hingga cabai hijau layu. Sajikan.

8. Jangan tahu tempe.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 3 buah tahu ukuran sedang
- 1/2 papan tempe
- 1 papan petai
- 1 santan instan
- 2 cabai hijau besar, iris

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 kemiri sangrai

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong tahu, lalu goreng
2. Potong-potong tempe.
3. Kupas petai.
4. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan petai.
5. Aduk-aduk dan masak hingga petai layu.
6. Masukkan tempe, lalu tambahkan air dan masak hingga tempe matang.
7. Masukkan tahu, santan, dan cabai hijau besar.
8. Masukkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

9. Jangan lodeh tahu kacang panjang bumbu minimalis.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 1 bungkus tahu goreng atau tahu sayur
- 1 liter santan
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus serta lengkuas dan daun salam sampai matang dan harum.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong dan tahu yang sudah diiris-iris.
3. Setelah mendidih, masukkan santan, aduk sesekali supaya tidak pecah santannya.
4. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera. Kecilkan api, masak sampai matang.

10. Terik tahu tempe.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 5 buah tahu ukuran kecil
- 1 bungkus santan instan
- 5 cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 2 kemiri
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada halus

Bumbu tambahan:
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- Lengkuas, geprek
- 1 iris gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kukus tempe hingga matang. Kemudian goreng tahu. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Tambahkan air, aduk-aduk. Masukkan tahu dan tempe.
4. Tambahkan santan, gula, garam, kaldu bubuk, dan cabai utuh.
5. Masak hingga matang, lalu sajikan.

11. Sayur tahu santan kuning.

foto: Instagram/@ulfacooks

Bahan:
- 500 gr tahu, potong-potong dan goreng
- 800 ml air
- 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 7 buah cabai rawit
- 4 bawang putih
- 3 bawang merah
- 5 cm ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Santan bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, lalu haluskan.
2. Tumis sebentar bersama lengkuas. Setelah itu masukkan air, tunggu hingga agak mendidih.
3. Masukkan tahu, gula, garam, kunyit bubuk, dan santan bubuk, lalu tambahkan cabai hijau iris.
4. Aduk rata sampai matang. Angkat. Siap disajikan.

12. Sayur tahu sawi putih.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 buah sawi putih
- 4 buah tahu putih
- 2 lembar daun salam
- 1 serai, geprek
- 1 sachet santan kecil
- Air secukupnya
- Garam dan gula putih

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 cabai merah
- 3 rawit merah
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Goreng tahu putih yang sudah dipotong kotak-kotak, sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan daun salam dan serai.
3. Masukkan tahu putih dan tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan santan, garam, dan gula.
5. Masukkan sawi sambil terus diaduk-aduk.
6. Masak hingga matang dan siap disajikan.

13. Gulai tahu kemangi.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 8 tahu segitiga, goreng matang
- 2 ikat kemangi
- 1 santan kecil

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri kecil
- 4 cabai rawit
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
2. Tambahkan air. Kemudian masukkan tahu goreng.
3. Tambahkan santan. Masukkan garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga matang. Masukkan daun kemangi.
5. Aduk-aduk sebentar dan sajikan.