13 Resep sayur berkuah, enak, praktis dan mudah dibuat

Brilio.net - Sayur menjadi salah satu hidangan penting di setiap momen, baik untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam. Apalagi biasanya sayur sangat lezat jika dimasak dengan kuah. Rasanya pun begitu lezat dan menggiurkan. Nah nggak sulit lho untuk menyajikan hidangan sayur berkuah ini.

Beragam masakan sayur berkuah bisa kamu coba sendiri. Diantaranya seperti sayur sop, bobor, lodeh dan juga sayur asam begitu digemari banyak orang. Cita rasa yang segar berpadu dengan bumbu khas nusantara bakal menambah selera makanmu. Apalagi makanan ini sangat cocok dihidangkan dengan makanan pendamping lainnya seperti lauk ikan asin, tempe goreng hingga sambal. Wah kebayang kan perpaduan rasanya.

Kelezatan sayur berkuah ini nggak memang diragukan lagi dan ramah di lidah. Yuk coba sendiri masak sajian sayur berkuah untuk keluargamu. Selain mudah dan praktis, sayur berkuah ini juga sehat, kamu pun bisa mengkombinasikan dengan bahan sesuai selera.

Nggak usah bingung mau masak apa. Pengen cobain resep sayur berkuah yang enak dan praktis? Berikut brilio.net himpun dari berbagai sumber, 13 resep sayur berkuah, enak, praktis dan mudah dibuat, Kamis (4/6).

1. Sup kacang merah.

foto: Instagram/@erni.poenya

Bahan:
- 250 gr daging sapi tetelan, rebus dan potong kotak
- 100 gr kacang merah rebus
- 2 buah wortel, potong kecil sesuai selera
- 1 buah kentang, potong kecil sesuai selera
- 1 buah tomat, potong menjadi 4
- 3 lembar daun bawang, potong kecil-kecil
- 6 buah bawang merah, cincang
- 3 buah bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 1/2 butir pala
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1000 ml air kaldu daging sapi
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan kaldu daging sapi, kacang merah rebus dan wortel.
3. Setelah wortel dan kacang empuk, masukkan potongan kentang.
4. Masukkan pala, lada putih bubuk, gula pasir dan garam. Koreksi rasa.
5. Setelah semua oke,masukkan irisan daun bawang dan tomat, rebus sebentar saja.
6. Angkat dan sajikan, taburi dengan bawang merah goreng secukupnya.

2. Sayur asem.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 jagung manis, potong-potong
- Segenggam lebih kacang tanah
- 1 labu siam, potong kotak
- 1 ikat kacang panjang, potong ukuran sedang
- 2 Daun salam
- Sejempol lengkuas
- 4 buah asam, geprek atau air asam jawa
- Air secukupnya
- Gula, garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 Cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Pertama rebus air sampai mendidih. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, asam dan lengkuas, rebus sebentar sampai bumbu matang.
2. Setelah air dan bumbu menyatu masukkan jagung manis, kacang tanah, garam dan gula. Cek rasa.
3. Kemudian masukkan labu dan kacang panjang, masak sampai matang.

3. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@milikurniawan

Bahan:
- 2 buah wortel, diiris korek api
- 5 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, diiris korek api
- 1 buah tahu digoreng, lalu dipotong kecil
- 6 siung bawang merah, diiris
- 3 siung bawang putih, diiris
- 4 buah cabai merah keriting, diiris
- 5 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1/2 buah kelapa parut ambil santannya (500 ml)
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm minyak

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas dan daun salam.
2. Kemudian masukkan kacang panjang, labu siam dan wortel, tumis sebentar.
3. Lalu masukkan santan, diikuti tahu, beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
4. Masak hingga santan mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, masak hingga semuanya matang.
6. siap dihidangkan dengan ikan asin dan sambal terasi.

4. Sayur bobor.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 ikat bayam, menyiangi
- 1 labu siam besar, potong-potong
- 1 wortel, potong-potong
- Kemangi secukupnya
- 1 santan instan (65 ml)
- Daun salam

Bumbu halus:
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1 kemiri
- ketumbar secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, setelah mendidih masukkan labu dan wortel.
2. Kemudian setelah labu dan wortel mulai empuk, masukkan bayam dan kemangi.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu masukkan santan instan.
4. Tes rasa, mask hingga matang. Sajikan.

5. Gulai nangka.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1/4 kg nangka muda
- 1/4 daging sapi tetelan
- 1/2 bungkus santan kelapa kental
- Serai, daun dalam, daun jeruk purut
- Sejempol lengkuas
- Garam, penyedap rasa dan gula
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Cabai merah sesuai selera
Kunyit, jahe dan kencur

Cara membuatnya:
1. Potong nangka, rebus nangka dalam air yang mendidih sampai empuk, kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam & daun jeruk sampai harum.
3. Kemudian masukkan tetelan, beri air secukupnya, rebus sampai daging empuk.
4. Masukkan nangka & santan kental, masak dengan api sedang, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
5. Terakhir tambahkan garam, penyedap rasa & gula. Koreksi rasa dan angkat.

6. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus sampai empuk
- 2-3 sdm krimer (pengganti santan)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 serai geprek
- Lengkuas secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- Kunyit & jahe secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, kemudian potong-potong.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, serai & lengkuas sampai harum.
3. Kemudian masukkan air tunggu sampai mendidih, masukkan daun singkong.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula dan krimer, jangan lupa koreksi rasa.
5. Masak hingga matang.

7. Sayur sop.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 2 buah wortel, potong
- 1 buah kentang, potong
- Kubis secukupnya
- Buncis secukupnya
- 2 buah daun bawang, potong panjang
- 3 batang seledri, potong
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 butir bawang merah, geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula, garam, merica secukupnya
- 2 sdm minyak
- 400 ml air
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang sebentar saja hingga harum.
2. Masukkan air, tunggu hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel.
3. Lalu tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis.
4. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa. Matikan api.
5. Pindah dalam wadah, tunggu suhu sop agak turun dari panas. Lalu taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.

8. Oyong kuah telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 3 buah oyong, kupas lalu potong kasar
- 2 butir telur
- 2 butir bawang putih, geprek cincang
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1/2 buah tomat, potong kasar
- 150 ml air
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan telur, orak-arik.
2. Tambahkan air disusul dengan oyong dan daun bawang.
3. Kemudian bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu jamur. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Aduk cepat dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Sayur bening jagung.

foto: @xanderskitchen via Instagram/@menudietrumahan

Bahan:
- 1 buah jagung manis, disisir
- 4 butir bawang merah, diiris
- 2 ikat bayam, petik
- 3 buah cabai merah keriting diiris
- 1 buah tomat, diiris
- Garam, gula, air secukupnya

Cara masak:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan jagung manis, cabai, bawang dan tomat. Masak sampai jagung lunak.
2. Kemudian masukkan bayam, beri garam dan gula. Tes rasa.
3. Masak sampai bayam matang. Angkat dan sajikan.

10. Gulai tahu campur.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 2 buah tahu sedang, potong-potong
- 14 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 10 batang buncis, iris serong
- 2 buah putren, iris serong
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml air (secukupnya)
- 3 sdm bubuk krimer

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 3 babai kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Sejempol kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan putren, tuang sedikit air masak hingga layu.
3. Kemudian masukkan tahu, telur puyuh dan tuang air.
4. Bubuhi dengan gula, garam dan bubuk krimer.
5. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan buncis. Masak hingga matang. Angkat.

11. Lodeh pepaya.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1/2 buah pepaya mengkal
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
- 200 gr daging sapi, rebus empuk, potong-potong
- 750 ml santan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt rebon kering
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong pepaya kotak memanjang, rendam 15 menit dalam air kapur sirih agar tidak mudah hancur, tiriskan lalu cuci bersih.
2. Kemudian rajang kasar bumbu halus, goreng hingga matang lalu haluskan.
3. Didihkan air, masukkan bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam.
4. Lalu tambahkan daging yang sudah direbus dan juga pepaya, aduk rata.
5. Masukkan kacang panjang, bumbui dengan gula, garam, ketumbar, merica dan kaldu bubuk.
6. Terakhir tambahkan rebon kering lalu masukkan santan, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga cukup matang, siap disajikan.

12. Sop oyong soun.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 3 buah oyong muda, kupas potong bulat
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 bungkus kecil soun, seduh air panas
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah telur puyuh kupas
- 1 tangkai daun bawang, seledri potong kasar
- Gula, garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng
- 1,5 liter air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke panci, aduk rata, beri gula, garam dan kaldu bubuk.
3. Setelah wortel empuk masukkan telur puyuh, bakso dan oyong, aduk rata. Biarkan semua matang dan koreksi rasanya.
4. Jika sudah pas matikan kompor, masukkan soun, daun bawang dan seledri. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

13. Pindang ikan nila.

foto: Instagram/@chun_efri

Bahan:
- 1 kg ikan nila segar, bersihkan.
- 4 lembar daun salam
- 3 buah asam kandis / 1 buah tomat
- 1 batang serai geprek
- Semangkuk kemangi
- 1 batang daun bawang iris kasar
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- Air untuk kuah

Bumbu iris:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Seruas lengkuas
- Sejempol kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dan serai hingga harum, masukkan air, asam kandis/tomat, dan daun salam. Didihkan.
2. Masukkan ikan yang telah dicuci bersih, beri garam, kaldu jamur dan masak hingga matang.
3. Terakhir masukkan kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa dan angkat.