4. Korean chicken wings.
foto: Instagram/@mamasupersekali
Bahan:
- 500 gr sayap ayam, potong 3, lumuri jeruk nipis, dan sisihkan
Bumbu marinasi:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
Bahan lumur:
- 4 sdm terigu
- 3 sdm maizena
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
Bahan saus:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 3 buah bawang putih cincang halus
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochujang
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdm air jeruk nipis
Taburan:
- Wijen sangrai
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit.
2. Aduk jadi 1 bahan lumur, test rasa, pisahkan 2 sdm bahan lumur, beri air.
3. Aduk sayap berbumbu dengan tepung lumur basah, lalu gulingkan di bahan lumur kering sambil dipijat-pijat, lalu goreng di minyak panas dan banyak dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
4. Aduk bahan saus dalam wadah. Panaskan 1 sdm margarin, masukkan bawang putih, Masukkan saus, beri 50 ml air, aduk-aduk sampai agak mengental , matikan api, beri perasan jeruk nipis aduk rata. dalam wadah siapkan sayap ayam yang sudah digoreng, siram dengan saus aduk rata, taburi wijen siap disajikan.
5. Chicken salted egg.
foto: Instagram/@cookingwithrew
Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 5 butir kuning telur asin
- 250 ml susu UHT
- 3 buah bawang putih
- Lada putih bubuk secukupnya
- 2 buah cabai keriting
- Tepung tapioka
- Tepung maizena
- Garam
- Margarin
- Parsley flake
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan lada bubuk dan kaldu bubuk selama 20 menitan. Lalu goreng ayam dengan tepung sampai menguning dan tiriskan.
2. Hancurkan kuning telur asin dengan sedikit susu uht agar lebih mudah. Haluskan bawang putih dan iris halus cabai keriting.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum dan menguning masukkan cabai keriting tumis sebentar.
4. Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan. Masukkan susu UHT, lalu aduk sampai rata dan mengental. Tambahkan 1/2 sdt tapi maizena yang sudah dicairkan. Aduk-aduk sampai rata tambahkan lada bubuk dan kaldu bubuk atau garam (sedikit saja karena sudah asin).
5. Cicipi rasa dan siram saus salted egg di atas ayam yang sudah digoreng dan taburi parsley flake.
6. Sayap ayam krispi pedas.
foto: Instagram/@makgadiis
Bahan:
- 500 gr sayap ayam, potong dua, kerat agar bumbu meresap
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr tepung bumbu instan
- 20 gr tepung maizena
Bahan saus:
- 8 sdm saus sambal
- 8 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 1,5 sdt kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 15 buah cabai rawit merah, iris halus
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tiriskan, marinasi ayam dengan saus tiram, merica bubuk, dan telur kocok, aduk rata, diamkan 30 menit dalam kulkas.
2. Panaskan minyak penggorengan, dalam wadah campur tepung bumbu dan maizena aduk rata.
3. Celupkan sayap yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung, sampai terbalut rata dan diremas agar tepung menjadi kriwil dan kriuk.
4. Goreng hingga matang dengan api sedang agak kecil.
5. Campur jadi satu semua bahan saus di dalam wajan anti lengket, masak dengan api kecil hingga saus wangi dan gula meleleh, dan sedikit mengental. Matikan kompor, masukkan ayam goreng tepung aduk rata.
6. Siap disajikan.
7. Chicken wings sweet honey and garlic parmesan.
foto: Instagram/@livi_591
Bahan:
- Sayap ayam secukupnya
- Tepung bumbu ayam goreng siap pakai.
Saus sweet honey spicy chicken:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 ml air
- 1,5 sdm madu
- 1 sdt cabai bubuk
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus barbeque
Bumbu garlic parmesan:
- 3 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdm keju parmesan bubuk
Cara membuat:
1. Goreng ayam sesuai petunjuk kemasan (boleh pakai resep ayam goreng favorit masing-masing).
2. Panaskan 1 sdm margarin tumis bawang putih hingga harum, masukkan air.
3. Tambahkan saus sambal, tomat, BBQ, dan madu, aduk rata hingga mengental.
4. Masukkan sayap ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
5. Aduk kedua bahan garlic parmesan jadi satu dan balurkan ke ayam yang sudah digoreng.
8. Sayap ayam krispi goreng kering.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan A:
- 10 buah sayap ayam
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen
- Lada dan kaldu bubuk, sesuai selera
Bahan B (aduk rata):
- 75 gr tepung terigu
- 10 gr maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- Lada dan kaldu bubuk, sesuai selera
Bahan C:
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur bahan A, marinasi diamkan sedikitnya 1 jam (atau semalaman di freezer supaya bumbu lebih menyerap).
2. Balur ke bahan B sampai tertutup rata. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sedang sampai kering kecokelatan.
9. Chicken wings honey BBQ sauce.
foto: Instagram/@makgadiis
Bahan:
- 6 buah sayap ukuran 1/2 kg, potong 2 bagian
minyak sayur secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt lada hitam
- 70 gr tepung terigu serbaguna
- 35 gr tepung maizena
Bahan pencelup:
- 1 butir telur kocok lepas
Bahan saus:
- 50 gr saus tomat
- 100 gr saus sambal
- 50 brown sugar
- 2 sdm madu
- 2 siung bawang putih cincang
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan panci.
2. Campurkan telur, garam, dan lada hitam, aduk rata.
3. Di mangkuk terpisah, campur tepung dan garam.
4. Masukkan ayam ke mangkuk berisi bahan pencelup, gulingkan di mangkuk no. 3, tekan-tekan dan remas, ketuk perlahan.
5. Goreng ayam di minyak yang sudah dipanaskan hingga matang, angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih hingga harum, tuang semua bahan lain aduk aduk dengan api kecil hingga mendidih
2. Panaskan oven 200°C api atas bawah kurang lebih 10 menit. Baluri ayam dengan sauce.
3. Tata di atas loyang, boleh alasi kertas baking atau oles tipis margarin, taburi italyan herbs.
4. Panggang 10 menit, hingga saus menjadi seperti kental karamel. Angkat, sajikan.
10. Fire chicken wings and cheese sauce.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Baha :
- 6 buah sayap ayam, potong menjadi 2 bagian
- 1 ruas jahe, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt penuh garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir putih telur
Tepung kering (aduk rata):
- 8 sdm tepung terigu
- 1,5 sdm tepung maizena
- Garam merica secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wadah campur ayam dengan semua bahan marinasi kecuali putih telur. Diamkan di kulkas minimal 1 jam
2. Keluarkan ayam, tambahkan putih telur aduk rata. Balur dengan tepung kering remas hingga tepung menempel sempurna.
3. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan garing. Sisihkan.
Bahan saus:
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdt margarin
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm saus tiram
- 1,5 sdm madu
- 2-3 sdm bubuk cabai
- Sedikit air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, Masukkan semua bahan saus. Aduk hingga mengental
2. Masukkan sayap ayam goreng ke dalam saus. Aduk rata hingga ayam berbalut saus
3. Sajikan dengan saus keju
Bahan saus keju:
- 250 ml susu full cream
- 100 gr keju oles (spready)
- 25 gr keju bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt paprika bubuk (bisa diganti cabai bubuk)
- Sejumput kunyit bubuk
- 1 buah kuning telur
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat saus keju:
1. Panaskan susu cair dan keju hingga meleleh. Tambahkan keju bubuk, gula pasir, paprika bubuk dan sejumput kunyit bubuk. Aduk rata hingga meletup-letup kecil.
2. Kocok kuning telur di mangkuk, tambahkan 2 sdm saus keju kocok kembali. Masukkan adonan telur ke panci saus, aduk terus hingga merata dan meletup-letup. Koreksi rasa
3. Tambahkan larutan maizena aduk hingga mengental. Matikan api. Aduk terus hingga uap hilang agar tidak membentuk lapisan di permukaan saus.
11. Chicken wings yakiniku.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan ayam:
- 500 gr sayap ayam, potong 2
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 sdm tepung terigu dan 1 sdm tepung maizena (campur jadi 1)
Bahan saus yakiniku :
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1 cabai merah besar, buang biji
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus sambal
- 1 sdt saus tomat
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu bubuk, merica, garam secukupnya
- 250 ml air dan 1 sdm tepung maizena
- 1 batang daun bawang , potong
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Campur ayam dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih. Diamkan minimal 1 jam di kulkas. Keluarkan ayam. Balur ayam dengan tepung. Lalu goreng ayam hingga matang. tiriskan.
2. Di wajan lain panaskan sedikit minyak tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu masukkan cabai merah tumis hingga layu.
3. Masukkan semua saus dan kecap serta sisa bahan lainnya lalu Masukkan air yang telah diberi tepung maizena, aduk rata hingga mengental, jangan lupa cicipi rasa.
5. Tata chicken di piring, lalu siraman saus yakiniku di atas nya.
12. Sayap ayam goreng wijen.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 3 buah sayap ayam, potong 2 bagian
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam merica secukupnya
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt tepung maizena
- 1-2 sdm tepung terigu
- 2 sdm biji wijen
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci kembali hingga bersih. Tiriskan
2. Campur sayap ayam dengan semua bahan kecuali biji wijen. Diamkan minimal 1 jam di kulkas.
3. Keluarkan sayap ayam lalu beri 2 sdm biji wijen aduk rata. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan (gunakan api sedang kecil). Angkat dan sajikan.
13. Sayap ayam goreng ketumbar.
foto: Instagram/@yantiliaw
Bahan:
- Sayap ayam, cuci bersih, potong 2 bagian, buang ujung lancip
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 4 siung bawang putih
- 4 potongan kecil ikan asin talang, buang kulitnya (bisa ganti 2 sdm terasi)
- Garam dan penyedap secukupnya
- 3 sdm tepung maizena
- 3 butir jeruk kunci atau jeruk nipis
Cara membuat:
1. Blender kering halus ketumbar, terus Masukkan bawang putih, kemiri, ikan asin, dan sedikit minyak terus blender lagi.
2. Lumuri sayap dengan bumbu halus dan air jeruk nipis, garam dan penyedap.
3. Marinasi minimal 1 jam, ketika akan digoreng campurkan tepung maizena aduk rata.
4. Goreng dengan minyak yang cukup banyak dan panas sampai keemasan.