13 Resep olahan tahu sutra ala rumahan, enak, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Tahu sutra diketahui memiliki tekstur lebih lembut ketimbang tahu biasa yang lebih padat dan keras. Rasanya pun cenderung lebih gurih. Namun, sama seperti tahu biasa, tahu sutra bisa diolah menjadi hidangan ala rumahan yang menggugah selera.

Dalam mengolah tahu sutra atau yang sering disebut pula tofu ini perlu perlakuan yang agak berbeda lantaran rentan pecah atau hancur. Biasanya, tahu sutra dibalut tepung terlebih dahulu sebelum digoreng agar tak mudah hancur. Selain itu, tahu sutra juga bisa dikukus terlebih dahulu, baru kemudian ditumis bersama bumbu dan pelengkap sayur lainnya.

Paduan rasa gurih tahu sutra dan berbagai bumbu membuat selera makan bertambah. Tak heran kalau banyak yang memasak tahu sutra sebagai lauk pendamping nasi. Karena cara membuatnya cukup praktis, kamu juga bisa mencobanya sendiri di rumah.

Nah, buat kamu yang ingin mengolah tahu sutra, yuk simak 13 resep olahan tahu sutra ala rumahan, enak, praktis, dan bikin nagih sebagaimana dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (25/1).

 

Nasi hangat bisa langsung habis kalau masakannya enak begini

1. Mapo tofu.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 2 buah tahu sutra Inofu Tofu
- 100 gr daging ayam cincang
- 3 batang daun bawang, iris

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 cm jahe, iris tipis
- 2 sdt bean curd paste atau soybean fermented (bisa diganti tauco)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm chili oil
- 1 sdt gula
- Garam, merica, gula, dan penyedap
- Larutan tepung tapioka

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan daging, masak sampai matang.
2, Masukkan beancurd dan bumbu lainnya, lalu tuang air, koreksi rasa, tambahkan garam dan gula.
3. Masukkan tahu, aduk pelan-pelan. Kentalkan kuah dengan sedikit larutan tapioka
4. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

2. Sapo tahu bakso.

foto: Instagram/@bundamasak.id

Bahan:
- 6 butir bakso sapi super
- 1 buah tahu sutra, iris, goreng
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sosis ayam
- Jagung muda
- Sawi botol
- Tomat
- Buncis
- Wortel
- Daun bawang
- Air secukupnya

Bumbu:
- 1/2 buah bombay besar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 cabai merah, iris
- 1 cm jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm margarin
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Merica
- Garam atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Balurkan irisan tahu sutra dengan tepung maizena, lalu goreng di minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai dengan margarin dan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan jahe, bakso, sosis, lalu tumis sebentar.
4. Masukkan sedikit air atau air kaldu jika ada, lalu masukkan wortel dan jagung muda, lalu masak hingga wortel agak empuk. Setelah itu, masukkan buncis.
5. Masukkan tahu sutra, tomat, dan, sawi lalu bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, saus sambal, merica, dan kaldu jamur.
6. Masukkan larutan maizena daun bawang lalu masak hingga air agak mengental dan susut.
7. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

3. Braised egg tofu with enoki mushroom.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 2 pack tahu telur kemasan, potong agak tebal
- Tepung maizena secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, iris kecil
- 2 buah cabai keriting, iris kecil
- 2 pack jamur enoki, potong bawahnya
- 1 batang daun bawang, iris, pisahkan batang dan daun

Bahan saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm tepung maizena
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Balut tahu telur dengan tepung maizena, goreng dengan minyak secukupnya sampai cokelat dan krispi, tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih, potongan cabai, dan irisan batang daun bawang hingga harum.
3. Masukkan jamur enoki, tumis sebentar hingga layu, lalu masukkan tahu telur.
4. Tuang campuran saus, aduk rata hingga saus mengental dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan taburan daun bawang.

4. Sup tahu air.

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
- 1 kotak tahu sutra
- 2 siung bawang putih
- 1/2 tomat
- Daun bawang
- Daun seledri
- Kaldu jamur
- Garam
- Lada
- 500 ml air

Di mangkuk
- 2 sdm udang, cincang kasar
- 2 sdm daging cincang
- 1 sdm sagu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm saus tiram
- Kecap asin
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Lada

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu. Lalu tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan air, lada, kaldu jamur, dan garam.
3. Setelah mendidih, masukkan daging bulatkan dengan 2 sendok sampai habis, lalu masukkan tahu sutra dan tomat.
4. Masak sampai matang, lalu masukkan daun bawang dan daun seledri.
5. Angkat dan sajikan.

5. Tahu masak kecap.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 1 buah tahu sutra, potong-potong, goreng, sisihkan
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- Kecap asin
- Kecap manis
- Kaldu jamur bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga layu, lalu masukkan cabai merah dan rawit. Tumis kembali.
2. Masukkan tahu sutra yang sudah digoreng. Aduk lagi.
3. Beri air secukupnya, kecap asin, dan kecap manis.
4. Masak tahu dengan api kecil. Kemudian tambahkan kaldu jamur bubuk. Koreksi rasa.
5. Masak sampai kecap meresap.
6. Matikan api. Angkat dan sajikan.

6. Tim tahu daging cincang.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 1 kotak tahu sutera, potong
- 200 gr daging ayam cincang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap manis
- Daun bawang untuk taburan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk (optional)
- Sedikit air
- Sedikit lada bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging ayam cincang, beri kecap asin, kecap manis, saus tiram, air, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
2. Masak hingga matang sisihkan.
3. Susun tahu sutra di piring kukus, lalu taburi dengan daging cincang kemudian dikukus.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

7. Tahu sutra teriyaki lada hitam.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- Tahu sutra siap saji
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt bubuk cabai kasar (optional)
- Sedikit lada putih dan lada hitam
- Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam secukupnya
- 500 ml air

Bumbu:
- 2 siung bawang putih halus
- 1/2 irisan bawang bombay halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris halus

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan tahu, kecap manis, saus tiram, saus teriyaki, minyak wijen, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata.
3. Beri sedikit air, masak hingga matang. Setelah itu beri bubuk cabai, aduk rata.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

8. Sup tahu sutra bola daging.

foto: Instagram/@yummyanak

Bahan bola daging:
- 300 gr daging ayam bagian paha, potong kecil
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen

Bahan sup:
- 1 potong tahu sutra ukuran 10x10 cm, potong kotak kotak kisaran 2 cm
- 1 kaleng jamur kancing
- 1 sdm minyak bawang goreng
- 2 tangkai daun bawang
- 3 sdm kecap ikan
- Garam, merica, dan penyedap jamur secukupnya
- Air untuk kuah

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan bola daging ke dalam chopper, giling sebentar.
2. Ambil kira-kira 1/2 sdm daging giling, bentuk menjadi bola dan banting banting sedikit di atas telapak tangan.
3. Bentuk dan letakkan di atas piring bersih sampai adonan dagingnya habis.
4. Masak air dalam panci hingga mendidih.
5. Masukkan bola daging satu per satu, setelah bola daging mengapung, masukan potongan tahu sutra dan bumbu lainnya.
6. Masak sampai matang, lalu matikan api. Masukkan daun bawang dan minyak bawang goreng.
7. Angkat dan sajikan.

9. Sapo tahu ayam.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/4 ayam fillet, iris kecil
- 1 buah tahu sutra, goreng
- 1 buah sosis ayam
- 5 butir bakso ikan
- Sawi botol
- Kol
- Wortel
- Daun bawang

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay besar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, geprek
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Merica
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Balurkan irisan tofu dengan tepung maizena, lalu goreng di minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin dan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan jahe, ayam fillet, sosis, dan bakso ikan, tumis sebentar.
4. Masukkan sedikit air, lalu masukkan wortel masak hingga wortel agak empuk.
5. Masukkan tahu sutra goreng, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, merica, dan kaldu jamur.
6. Terakhir masukkan sawi botol dan daun bawang, larutan maizena, masak hingga air agak mengental dan susut lalu koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

10. Fried tofu with honey and soy chicken.

foto: Instagram/@dapurmamaresepp

Bahan:
- 2 buah tofu atau tahu sutra, keringkan dengan tisu dapur dan potong memanjang
- 5-6 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 200 gr daging ayam giling
- 5 cm jahe, iris atau cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong kecil-kecil
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Daun bawang kecil, iris kecil-kecil
- Olive oil untuk menumis
- Minyak sayur untuk menggoreng tofu

Cara membuat:
1. Campur tepung maizena, garam, dan lada bubuk, kemudian balurkan tahu ke dalam tepung, goreng dengan minyak panas.
2. Panaskan wajan, tuang olive oil, lalu tumis jahe dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam giling. Tumis hingga daging setengah matang.
3. Tuang madu, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, lada bubuk dan sedikit garam, aduk-aduk dan masak hingga ayam matang. Koreksi rasa.
4. Beri taburan cabai merah iris dan daun bawang. Aduk-aduk.
5. Matikan api, masukkan tofu yang sudah digoreng, bolak-balik tofunya agar tofu tercampur bumbu.
6. Tata di piring dan tuang sisa bumbu ayam di atas tofu.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

11. Tahu sutra daging kecap.

foto: Instagram/@windy_kho

Bahan:
- Tahu sutra siap saji
- Daging cincang
- Kecap asin
- Kecap manis
- Minyak wijen
- Garam dan merica
- Maizena
- Bawang bombay, iris
- Bawang putih, cincang
- Air
- Tomat
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis wangi bawang putih dan bombay, lalu masukkan daging yang dicampur dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, dan tepung maizena. Tumis sampai berubah warna, lalu tambahkan air dan masak sampai matang.
2. Koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.
3. Siramkan tumisan daging kecap ke atas tahu sutra.

12. Tahu sutra saus mentega.

foto: Instagram/@melz_nie

Bahan:
- 1 plastik tahu sutra, masing-masing potong jadi 3 bagian
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 siung bawang merah, geprek
- 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- 1 batang daun bawang prei, iris serong

Bumbu:
- 2 sdm munjung mentega Serbaguna
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt kecap manis
- 5 sdm air
- Garam
- Merica
- Gula

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu sampai matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih dengan minyak hingga harum, tambahkan 1 sdm mentega, kecap manis, dan air.
3. Masukkan garam, merica, dan gula.
4. Masukkan tahu goreng, aduk-aduk, koreksi rasa.
5. Masukkan 1 sdm mentega, cabai merah, bawang prei, aduk rata, matikan api, sajikan.

13. Tofu jamur brokoli.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan:
- 2 potong tahu sutra
- 1 buah brokoli
- 1 kotak jamur shimeji
- 7 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Baluri tahu sutra dengan tepung maizena, lalu goreng dengan minyak panas, tiriskan.
2. Cuci bersih dan rebus brokoli, lalu taruh di piring saji.
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jamur shimeji, lalu masukkan bahan saus aduk rata. Masak sampai mendidih dan koreksi rasa.
4. Tata tahu sutra dan brokoli lalu siram dengan sausnya. Sajikan.